Codorniz
Las codornices son aves migratorias
que pertenecen al grupo de las
gallináceas.
Los animales de este tipo suelen tener
el cuerpo macizo y patas adaptadas a
los hábitos terrestres.
Características de la codorniz
El plumaje de la codorniz
es pardo en las alas, en el
lomo y en la cabeza, con
rayas de una tonalidad
más oscura. El pico
también resulta más
oscuro en la zona
superior.
Beneficios de la carne de codorniz
Esta carne magra está aconsejada para
personas que tengan un exceso de peso
o incluso que padezcan patologías
como, la Enfermedad Obstructiva
Crónica (EPOC). En definitiva, que la
carne de codorniz es muy saludable.
Respecto a su contenido en Proteína 23
gr, vitaminas, destaca la presencia de B
vitaminas del grupo B (en especial
vitamina B3 y B6), y minerales como el
magnesio y el hierro. Vitamina C, D, E
Nutrientes Minerales de la Codorniz
Con tan solo 100 gramos de carne de
codorniz, consigues aportar
aproximadamente el 50% de proteínas
que necesitas en todo el día.
Composición de la carne de
codorniz
Vitaminas de la Codorniz
Tiene un porcentaje importante de
vitamina B6, la cual es fundamental
para la producción de anticuerpos. Es
decir, es clave para mantener un
sistema inmunológico fuerte.
En 100 gramos de codorniz puedes
encontrar un elevadísimo porcentaje de
hierro, selenio y fósforo.
Calcio  46 mg (4,6% de valor diario)
Hierro  7,7 mg (entre 42 y 77% de
valor diario)
Potasio  175 mg (5% de valor diario)
Fósforo  179 mg (25,6% de valor
diario)
Sodio  40 mg (2% de valor diario)
Magnesio  36 mg (10% de valor diario)
Selenio  16,6 µg (entre 23,7 y 30,1%
de valor diario)
Importancia económica
La producción de codornices está
incorporada en la industria avícola, sin
embargo, lo más rentable es la
comercialización del huevo.
El aumento del consumo de huevos de
codorniz hace que el avicultor mejore la
producción del corral.
 Coturnicultura Conclusiones “Año de la Unidad, la Paz y el Desarrollo”
Se conoce como coturnicultura a
aquella actividad de la avicultura su  Promover en nuestro país el consumo Institución Educativa Particular

finalidad es la crianza, producción, de la carne de codorniz por su alto “ALFONSO UGARTE”

cuidado y aprovechamiento de la
codorniz y sus productos como
huevos, carne.
Propuestas para el consumo
de la carne de Codorniz
BROCHETA DE
CODORNIZ
contenido proteico; así como se
realizan en Europa, Asia y E.E.U.U.
 La codorniz nos da muchos aportes
nutritivos como proteínas, vitaminas
y minerales que benefician nuestras
defensas.
 La coturnicultura es una actividad
que nos puede dar solvencia
económica con poca inversión.
 La producción de esta actividad es
de menor costo en menos tiempo. CODORNIZ
Integrantes:
Haro Pacheco Kenny Aarón
Huayhuameza Terrones Miguel
Ponce de León Lizarbe Enrique
Robles Chuco Jeremy
Samaniego Córdova Valentino
Grado y Sección:
2° “C” - Secundaria

CALDO DE
CODORNIZ

JAMONADA DE
CODORNIZ
2023