Determinación espectrofotométrica de cafeína en bebidas de

cola

Practica No. 5: Espectrofotometría de ultravioleta

No. Equipo 7
Materia: Quimica Analitica II
Licenciatura en Quimico Farmaceutico Biologo

Alatorre Vazquez Domenico Francisco 215464844

Aguilar Delgado Moises 218552329
Avalos Castañeda David Emmanuel 214791418
Bella Tapia Valeria Desire 219092496
Romero Lopez Uziel Adolfo 220283432
OBJETIVO:
● Aplicar una técnica de corrección de interferencias para encontrar el
contenido de cafeína en una bebida de cola, usando la Espectrofotometría U.
V. - Vis.

TEORÍA:
● La cafeína se encuentra en refrescos de cola en forma de extracto, el cual es
obtenido de la nuez de cola.
● Este tipo de bebidas contienen aproximadamente 190 mg / L.
● La minimización de interferencias se puede realizar por separación
cromatográfica, alcalinización y extracción de cloroformo o con tratamientos
especiales de los datos ópticos.

MATERIALES Y REACTIVOS:
● Material de uso común en el laboratorio.
● Espectrofotómetro. (rango 200-350 nm de λ)
● Estándar de Cafeína de 125 ppm

PROCEDIMIENTO ANALÍTICO:
● Tome de una solución madre de 125 ppm de cafeína volúmenes adecuados
para preparar una serie de soluciones estándar de 0, 5, 10, 15, y 20 ppm,
cuyo volumen final sea 25 mL.
● Desgasifique mediante agitación una muestra de refresco.
● Diluya la muestra de refresco 25 veces.
● Realice un espectro en la región ultravioleta en un rango de 200 a 350 nm,
para la muestra.
● Seleccione 3 longitudes de onda: mínima, máxima, mínima.
● Mida la absorbancia de cada solución estándar y de la muestra a las 3
longitudes de ondas seleccionadas del espectro ultravioleta.
● Calcule la absorbancia corregida que le corresponde a cada concentración
mediante la fórmula :
Ac= A2- [(A3-A1)/(λ3-λ1) (λ2-λ1)+A1]

En donde:

Ac=Absorbancia Corregida.
A1:=Absorbancia a 243.3 nm (λ1)
A2:=Absorbancia a 272.8 nm (λ2)
A3:=Absorbancia a 297 nm(λ3)
INVESTIGACIÓN:
¿Cómo sería el resultado si se emplea el método tradicional de medición de
absorbancia?(demostrarlo con resultados).

Solución estándar Absorbancia Absorbancia

MAX λ1: 243.3 MAX λ2: 272.8

5 ppm 0.0842 0.0626

10 ppm 0.04272 0.2194

Refresco diluido 0.3098 0.4449

ε= a/(b)(c)
εx1 = 0.04272/(1)(10 ppm) = 4.272x10-3
εx2 = 0.2194/(1)(10 ppm) = 0.02194

εy1= 0.0842/(1)(5 ppm) = 0.01684

εy2= 0.0626/(1)(5 ppm) = 0.01252

Aλ1M= (ελx2)(b)Cx + (ελy2)(b)Cy

Aλ2M= (ελx2)(b)Cx + (ελy2)(b)Cy

0.3098= (4.272x10-3)(1 cm) x + (0.01684)(1 cm) y

0.4449= (0.02194)(1 cm)x + (0.01252)(1 cm)y

X= 11.4354 ppm
Y= 15.4957 ppm

DATOS PREVIOS:
Se analizará con ayuda del espectrofotómetro de UV la cafeína de una bebida de
cola con ayuda de una solución madre de 125 ppm en soluciones estándar a
0,5,10,15,20 ppm en un rango de 200 a 350 nm para obtener el espectro y a su vez
analizar también la muestra problema

PARÁMETROS INSTRUMENTALES:
Se utilizó un espectrofotómetro de UV y una solución madre de cafeína como
estándar para obtener la concentración de la muestra problema.
DATOS OBTENIDOS:

Solución Absorbancia Absorbancia Absorbancia Absorbancia

estándar λ1: 243.3 λ2: 272.8 λ3: 297 corregida

0 ppm 0.0006 0.0005 0.0012 -4.29x10-4

5 ppm 0.0842 0.0626 0.0727 -0.0207

10 ppm 0.04272 0.2194 0.0623 0.1659

15 ppm 0.0683 0.4130 0.0156 0.3736

20 ppm 0.0247 0.5260 0.0553 0.2144

Refresco 0.3098 0.4449 0.2652 0.1596

diluido

Marca: Red Cola

CÁLCULOS:
125 ppm (1 ml / 25 ml)= 5 ppm
125 ppm (2 ml / 25 ml)= 10 ppm
125 ppm (3 ml / 25 ml)= 15 ppm
125 ppm (4 ml / 25 ml)= 20 ppm

Ac= A2- [(A3-A1)/(λ3-λ1) (λ2-λ1)+A1]

Ac= 0.005-[(0.0012-0.006)/(297-243.3) (272.8-243.3)+0.0006]= -4.29x10-4

Ac= 0.0626-[(0.0727-0.0842)/(297-243.3) (272.8-243.3)+0.0842]= -0.0207
Ac= 0.2194-[(0.0623-0.0427)/(297-243.3) (272.8-243.3)+0.0427]= 0.1659
Ac= 0.4130-[(0.0156-0.0683)/(297-243.3) (272.8-243.3)+0.0683]= 0.3736
Ac= 0.5260-[(0.0553-0.0247)/(297-243.3) (272.8-243.3)+0.0247]= 0.2144
Acm= 0.4449-[(0.2652-0.3098)/(297-243.3) (272.8-243.3)+0.3098]= 0.1596

Regresión lineal:
X= -0.0182
Y= 0.0164
r= 0.7999

[ ]m= 0.1596+0.0182/0.0164 = 10.8414 ppm 25 ml 1L

1L 1 ml 1000 ml = 0.2710 mg/L

Concentración de cafeína: 0.2710 mg/L

ANEXOS:

curva de calibración sin corregir los errores

Curva de calibración corrigiendo los errores de medición

CONCLUSIÓN :
En conclusión, la determinación espectrofotométrica de cafeína en bebidas de cola
se llevó a cabo con éxito mediante la preparación de estándares de cafeína y la
medición de absorbancias a una longitud de onda específica. La precisión del
método se respalda por la reproducibilidad de las lecturas y la comparación con las
concentraciones declaradas en las etiquetas de los productos comerciales.

LUGAR Y FECHA:
Guadalajara Jalisco, Mexico. Realizado el 03 de Octubre del 2023