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  • METOLOGIA DIAGRAMA Procesos Industriales

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    METOLOGIA DIAGRAMA procesos industriales (1)

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    METOLOGIA DIAGRAMA

    MANDARINA

    SELECCIÓN-CLASIFICACIÓN

    Agua
    LAVADO Y DESINFECTADO Impurezas
    desinfectante

    EXTRACCIÓN DEL
    PRECOCCIÓN
    JUGO MANDARINA

    FILTRADO PULPEADO
    Sin cascara y fibra
    REFINADO

    Dilución
    pulpa CONSERVACION
    Pulpa: Agua
    Azúcar
    *Brix= 100
    regulación de los * B ESTANDIRACION PH 3.8 o menor
    Acido cítrico CMC 0.07%
    Regulación del pH

    Conservador HOMOGENIZADO
    Estabilizador
    PROCESO TERMICO

    ENFRIADO

    ENVASADO

    NECTAR

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