Cap 2 Proceso Emprendedor y Marketing-Control de Lectura DNP118

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Schnarch Kirberg, A. (2019). <i>Marketing para emprender.</i>. Ediciones de la U. https://elibro-net

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Estudio de Caso
Campero Pollo
Campero es una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo frito. Fue
fundado en Guatemala en 1971 y a inicios de los años 1970, Dionisio Gutiérrez decidió
aprovechar la oportunidad de comercializar los productos de las granjas avícolas que su padre,
Juan Bautista Gutiérrez, había creado en los años 60.
Es así como, junto con varios inversionistas, entre los cuales estaba Francisco Pérez de Antón
(quien había hecho experimentos junto con su esposa Consuelo Gutiérrez de Pérez de Antón
sobre cómo preparar pollo frito), abren el primer restaurante en 1971. Meses más tarde el espíritu
emprendedor y la visión de su fundador lleva a Campero a iniciar operaciones en El Salvador.
Una vez desarrollados los mercados guatemalteco y salvadoreño, en el año 1992 Campero inicia
una nueva aventura al incursionar el mercado hondureño. En 1994, una nueva etapa de Pollo
Campero se inicia con el lanzamiento de un programa de franquicias que llevaría el concepto
Campero alrededor del mundo. En el 2001, la expansión continúa y Campero firma una alianza
estratégica con la cadena española TelePizza, lo que dio inicio a una operación combinada en el
sur de México. El fenómeno Campero llega a EE.UU. En el mes de abril de 2002, Pollo Cam-
pero abre su primer restaurante en Estados Unidos, dando paso a lo que hoy en día se conoce
como “El fenómeno Campero”.
Situado en West Olympic Boulevard en Los Ángeles, California, el primer restaurante de la

cadena guatemalteca en Estados Unidos tuvo un éxito sorprendente al alcanzar el estimado de
ventas anuales en tan solo 47 días de operación, registrando ventas por US$ 1 millón, sirviendo
más de 30.000 órdenes dentro de su primera semana de apertura.
Durante los últimos años, Campero ha ido cosechando grandes triunfos, como el haber duplicado
sus transacciones atendiendo a más de 75 millones de clientes anualmente. La empresa dice
que “Nuestro crecimiento es fruto del compromiso que forjamos con nuestro cliente, ofreciéndole
un excelente producto respaldado por el trabajo de un equipo exitoso cuya fortaleza se centra en
los valores y principios de nuestra compañía.
Gracias al crecimiento de sus operaciones (hoy en día tiene presencia en 12 países del mundo),
Pollo Campero ha llegado a servir a más de 70 millones de clientes anualmente”. Con sede en
Guatemala, “la multinacional opera en países de América Latina, Europa, Asia y Medio Oriente.
En total, unos 340 establecimientos llevan la marca de Pollo Campero a nivel mundial”, informa
la web de la CMI. Entre 2002 y 2017, Pollo Campero inauguró 75 restaurantes en Estados
Unidos, donde Business Insider y Restaurante Business, importante medio de comunicación
especializado en gastronomía, lo ubicaron entre los 25 mejores restaurantes de comida rápida
en ese país, en 2016. Pérez Antón, autor del libro Memorial de cocinas y batallas, resumiendo
este éxito empresarial, dice: “Los orígenes y desarrollo del Pollo Campero... constituyen una
fascinante historia que sin duda será útil a jóvenes empresarios que empiezan a abrirse camino
en este difícil menester, a estudiosos y especialistas en empresas familiares que quieran utilizarla
como un ‘caso de estudio’ y, en general, a todas aquellas personas que desean conocer los
entresijos del parto de una empresa y un producto que hoy está en boca de todos...”.
Schnarch Kirberg, A. (2019). Marketing para emprender. Bogotá, Ediciones de la U.

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