FACULTAD DE

ARQUITECTURA
Y URBANISMO
T4
TALLER 4

EXPEDIENTE
ARQUITECTÓNICO
RESTAURANTE
2023-2
 UNIVERSIDAD RICARDO PALMA FACULTAD DE
ARQUITECTURA Y URBANISMO ESCUELA PROFESIONAL DE
ARQUITECTURA
Curso:
Taller de Diseño Arquitectónico II

Docente:
Mg. Arq. Oscar Aníbal Fernández Cárdenas
Mg. Arq. Max Agüero Fernández
Dr. Arq. Wiley Ludeña Urquizo
Mg. Arq. Víctor Antonio Carrión Ansuini
Mg. Arq. Alfredo Eulogio Mujica Yépez
Arq. Carolina Villanes Eufrasio

Estudiantes:
Lapouble Barrios, Paulo Eduardo (Líder)
Arnao Capulián, Neiser
Chipana Oscco, Heber Alexander
Cuba Moreno, Leonardo Ismael
Rojas Cornejo, Kevin Fabian

Lima - Perú
2023 - II
HOJA DE PARTICIPACIÓN

N° Integrantes Porcentaje

1 Lapouble Barrios, Paulo Eduardo (Líder)

2 Arnao Capulián, Neiser

3 Chipana Oscco, Heber Alexander

4 Cuba Moreno, Leonardo Ismael

5 Rojas Cornejo, Kevin Fabian

ÍNDICE
1) INTRODUCCIÓN. 4.3.5) Dominio Árabe.
2) OBJETIVOS. 4.3.6) Dominio Otomano.
2.1) Objetivo General. 4.3.7) Dominio Británico.
2.2) Objetivos Específicos. 4.3.8) Gobierno de Nasser.
3) TEMA "RESTAURANTE". 4.3.9) Historia Moderna.
4) ANÁLISIS. 4.4) Marco Cultura.
4.1) Marco teórico. 4.4.1) Costumbres.
4.4.2) Tradiciones.
4.1.1) Concepto.
4.4.3) Religión.
4.1.1.1) Gastronomía.
4.4.4) Arte y Arquitectura.
4.1.1.2) Restaurante.
4.4.5) Relación entre Gastronomía y Arquitectura.
4.1.2) Tipología de un restaurante en Egipto. 4.5) Marco Gastronomía.
4.1.3) Tipología de un restaurante en Perú. 4.5.1) Historia Gastronómica.
4.2) Marco Geográfico. 4.5.1.1) Antiguo Egipto.
4.2.1) Ubicación. 4.5.1.2) Dominio Otomano.
4.2.2) Delta del Nilo. 4.5.1.3) Dominio Británico.
4.2.3) Clima. 4.5.2) Comida Actual.
4.2.4) Ciudades con valor gastronómico. 4.5.3) Restaurantes Reconocidos.
4.3) Marco Histórico. 4.5.4) Cocineros Reconocidos.
4.3.1) Desarrollo. 4.5.5) Diversidad Gastronómica Peruana.
4.3.2) Antiguo Egipto. 5) ZONA DE UBICACIÓN
5.1) Zona.
4.3.3) Dominio Romano.
5.1.1) Clima.
4.3.4) Dominio Bizantino.
5.1.2) Entorno.
 5.2) Plano de Ubicación. 9) PROPUESTA
5.3) Perfil Urbano. 9.1) General.
5.3.1) Flujo Peatonal. 9.2) Específicas.
5.3.2) Reglamento. 9.2.1) Platillos a Servir.
6) REGLAMENTO DE FUNCIONAMIENTO. 9.2.2) Plan de Negocios
6.1) Registro del Negocio. 9.2.3) Materialidad.
6.2) Licencia de Funcionamiento Municipal 9.2.4) Sistema de Agua y Drenaje.
6.3) Registro Sanitario. 9.2.5) Sistema de Gas
6.4) Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria. 9.2.6) Sistema Eléctrico.
6.5) Inspecciones Sanitarias. 9.2.7) Sistema de Seguridad.
6.6) Normativas de Etiquetado. 9.2.8) Implementación Tecnológica.
6.7) Control de Plagas. 9.2.9) Eco-Amigable.
6.8) Gestión de Residuos. 9.2.10) Administración de Desperdicios.
6.9) Cumplimiento de Normativas Laborales. 9.2.11) Modulación del Restaurante.
6.10) Seguridad de las Instalaciones 9.3) Elaboración del Restaurante.
7) DIAGNÓSTICO. 9.3.2) Modelo Final.
7.1) Marco Teórico, Geográfico, Histórico y Cultural. 10) REFERENCIAS.
7.2) Marco Gastronomía.
7.3) Zona.
7.4) Reglamentación.
8) CONCLUSIONES.
7.1) Conclusiones generales.
7.2) Conclusiones tras lo investigado.
INTRODUCCIÓN
La apertura de un restaurante que fusiona la rica herencia culinaria de Egipto con el sabor y la diversidad gastronómica del Perú es un proyecto
emocionante y único. Esta propuesta no solo busca deleitar los paladares de nuestros comensales, sino también sumergirlos en un viaje culinario que
rinde homenaje a dos culturas milenarias.

La cultura egipcia, con su historia antigua y su influencia en la región del Mediterráneo, aporta una perspectiva única a la escena gastronómica
peruana. La fusión de ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias de ambos países nos permite crear un menú excepcional que celebra la riqueza
de sabores, aromas y colores que ambas culturas tienen para ofrecer.

Este restaurante no solo es un lugar para disfrutar de platos exquisitos, sino también para experimentar la magia de la cultura egipcia a través de su
arte, su música y su ambiente. Nuestra misión es transportar a nuestros clientes a las orillas del río Nilo mientras exploran los tesoros culinarios que
esta fusión tiene para ofrecer.

A medida que emprendemos este emocionante viaje culinario, estamos comprometidos en brindar una experiencia gastronómica única y memorable
que captura la esencia de Egipto y el Perú en cada bocado. ¡Bienvenidos a nuestro restaurante, donde la tradición se encuentra con la innovación
para crear una experiencia culinaria inolvidable!
 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Establecer y operar un restaurante con influencia en la cultura
egipcia en el Perú, con el propósito de ofrecer una experiencia
culinaria única que celebre la fusión de las tradiciones
gastronómicas de ambos países. Este restaurante busca
convertirse en un destino gastronómico reconocido por la calidad
de su comida, la autenticidad de su ambiente y la promoción de la
cultura egipcia en el contexto peruano.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Desarrollar un restaurante de comida egipcia que incorpore
elementos arquitectónicos característicos de Egipto.
Especificar que elementos de la gastronomía egipcia pueden
ser preparados usando la diversidad gastronómica peruana,
para darle a los platillos un toque más local.
Garantizar que el restaurante tenga prácticas sostenibles en
la gestión de residuos y energía, y considerar opciones
ecoamigables en la operación del restaurante.
https://repositorio.esan.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12640/3186/2022
_MATC_21-1_05_TI.pdf?sequence=1&isAllowed=y

https://www.revistacultura.com.pe/revistas/RCU_22_1_lima-
aproximacion-a-la-historia-del-patrimonio-gastronomico-local.pdf

https://elcomercio.pe/provecho/listas-y-rankings/lima-bares-y-
restaurantes-tradicionales-para-visitar-en-la-capital-queirolo-cordano-
noticia/?ref=ecr