En un destilador se separan 300 kg de una mezcla de etanol y agua la cual contiene el 50% de

etanol. En la salida superior la velocidad de flujo del etanol es de 125 kg/h y la del agua en la parte
inferior es de 135 kg/h. Considera un estado estacionario en el cuál no hay acumulación de
materia

La operación unitaria es destilación, un proceso físico.

Entradas=Salidas

Balance general

F M =F m etanol + F m agua

300 Kg/h=125 Kg/h+135 Kg/h

300 Kg/h=260 Kg/h

Lo cual es incorrecto, apegándose a la ley de conservación de la masa:

Faltantes de flujo másico para etanol

150 Kg /h−125 Kg/h=25 Kg/h

Faltantes de flujo másico para agua

150 Kg /h−135 Kg/h=15 Kg /h

Balance por componente

Entrada etanol=Salida de etanol

300 Kg/h(0.5)=150 Kg/h

Entrada agua=Salidade agua

300 Kg/h(0.5)=150 Kg/h

Reordenando el flujo másico

300 Kg /h=(125 Kg/h+15 Kg /h)+(135 Kg/h+25 Kg/h)

300 Kg/h=140 Kg/h+160 Kg/h

300 Kg /h=300 Kg/h

Si

1
∗125 Kg/h=0.89285714
14 0 Kg/h

1
∗15 Kg /h=0.10714285
140 Kg/h

Y si

1
∗135 Kg /h=0.84375
160 Kg/h

1
∗25 Kg /h=0.15625
160 Kg/h

Con lo cual el diagrama quedaría

El balance para etanol

Fm 1 (Y )=Fm 2 (Y )+ Fm 3 ( Y )

300 Kg/h ( 0.5 )=140 Kg/h ( 0.89285714 ) +160 Kg/h ( 0.15625 )

150 Kg/h ≈ 149.9999 Kg/h

El balance para agua

Fm 1 (Y )=Fm 2 (Y )+ Fm 3 ( Y )

300 Kg /h ( 0.5 )=140 Kg/ h ( 0.10714285 ) +160 Kg /h ( 0.84375 )

150 Kg/h ≈ 149.999999 Kg/h

Sustituyendo en

F M =F m etanol + F m agua

300 Kg/h=149.999999 Kg/h+149.999999 Kg/h

Se tienen dos mezclas de sacarosa-agua en dos recipientes distintos. La primera contiene 30% de
sacarosa por peso y la segunda 50% de sacarosa por peso. Si se combinan 400 g de la primera
mezcla con 250 g de la segunda, ¿cuáles serán la masa y la composición del producto?

Balance de masa

M T 3=M 1 + M 2

650 g=400 g +250 g

Balance de masa sacarosa

M sacarosa =M 1 (0.3)+ M 2 (0.5)

M sacarosa =400 g(0.3)+250 g(0.5)

M sacarosa =120 g +125 g=245 g

Si
 100 %
∗245 g=37.692307 % de sacarosa
650 g

Balance de masa agua

M sacarosa =M 1 (0.7)+ M 2(0.5)

M sacarosa =400 g( 0.7)+ 250 g(0.5)

M sacarosa =280 g+125 g=405 g

Si

100 %
∗405 g=62.307692 % de agua
650 g

Balance de mas por componente

M T =M agua + M sacarosa

650 g=405 g agua+245 g sacarosa

En el proceso de industrialización de la leche, esta se somete a un proceso de descremado total; se
alimenta un evaporador con 2000 L/h de leche descremada para concentrarla con 30% en peso de
sólidos. La salida de flujo es de 480 L/h de leche. El evaporador opera a una temperatura de 70 °C.

Balance general

Entradas=Salidas

F Ec 1=F Sc 2 + F sc 3

2000 L/h=480 L/h+ F sc 3

F sc 3=2000 L/h−480 L/h=1520 L /h

Balance por componentes

Sólidos

Entrada sólidos=Salida de sólidos

F Ec 1=F Sc 2

F Ec 1 Y sólidos =F Sc 2 Y sólidos

F Sc 2 Y sólidos
Y sólidos =
F Ec 1

Sustituyendo

480 L/h∗(0.3)
Y sólidos = =0.072
2000 L/h

Agua

F Ec 1 Y agua =F Sc2 Y agua + F sc 3 Y agua

F Ec 1( 0.928)=480 L/h(0.7)+1520 L/h

 1856 L/h=1856 L/h

El diagrama para el proceso el evaporación es

No se incluye la corriente de vapor para el evaporador

Referencias

Nayeli, M. (2021, febrero 26). Balance de materia evaporador simple. https://youtu.be/pM-

u9PEQTts

Londoño G. R (S/F). Balances de masa y energía. Universidad Tecnológica de Pereira. Recuperado

el 27 de agosto de 2023, de https://blog.utp.edu.co/balances/files/2015/02/LIBRO-BME2015-1.pdf

UNADM. (s/f). Balance de materia y energía. Recuperado el 27 de agosto de 2023, de

https://dmd.unadmexico.mx/contenidos/DCSBA/BLOQUE1/BI/04/BBME/unidad_03/
descargables/BBME_U3_Contenido.pdf

Software

Larsson A. (2014). Dia. Gnome Project.