Diversidad de plantas y hongos

endémicos de México

Desde su origen la humanidad ha utilizado a la flora y

la fauna de diversas maneras, como alimento, bebida,
medicina, ropa, materiales de construcción y
combustible. No es de sorprenderse entonces que, a
una escala planetaria, la diversidad cultural de la
especie humana se encuentra estrechamente asociada
con las principales concentraciones de biodiversidad
existentes.

Las poblaciones humanas en el transcurso de su historia han desarrollado conocimientos

sofisticados sobre su entorno, sobre la flora y la fauna y sobre el uso de diversas especies.
Esta experiencia adquirida durante miles de años, conocida como conocimiento ecológico
tradicional, está estrechamente ligada al lenguaje, a las tradiciones orales y a la cosmovisión
de cada población. La transmisión de este conocimiento se lleva a cabo mediante creencias,
actitudes sociales, principios y convenciones de comportamiento y prácticas desarrolladas por
la experiencia.
 Es así que en este escrito se presentarán algunas plantas y hongos endémicos de
México y su importancia en la cultura, así como sus características y empleo.

Desde los rojos más

intensos, hasta los
amarillos más vivos,
engalanan a las flores
Conocida originalmente con el nombre náhuatl
endémicas de México, las
de Cuetlaxóchitl (flor que se marchita o flor
cuales, por su valor
de cuero) esta planta es endémica de nuestro
histórico, cultural,
país donde crece, desde Sonora hasta
alimenticio y medicinal, son
Chiapas, e incluso Guatemala.
un regalo muy preciado en
diferentes partes del
mundo, ya sea en invierno
o primavera. Arbusto mexicano, sobresale
entre las plantas domesticadas
por nuestros pueblos
Aunque su uso común es de prehispánicos, por sus hojas
ornato en los hogares, iglesias conocidas como brácteas,
y otros espacios durante las principalmente de color rojo, pero
fiestas de Navidad, también también las hay color de rosa,
posee propiedades medicinales.
amarillas e incluso blancas, y sus
En algunos pueblos se les sigue
usando como infusión contra la
pequeñas flores amarillas al
hemorragia vaginal abortiva y centro, que proliferan de manera
para regular la menstruación, silvestre o cultivada durante los
entre otras aplicaciones. últimos meses del año.
 De vivo color amarillo, casi naranja, aunque también
existen variedades amarillas, casi verdes, todas de
profundo aroma, desde tiempos prehispánicos esta
bella flor ha adornado los altares u ofrendas a los
muertos. Se creía que sus pétalos atrapaban los rayos
del sol y, por lo mismo, eran capaces de iluminar el
camino de los difuntos para visitar a los vivos durante
las “fiestas de muertos” que se celebran entre octubre
y noviembre en México.

El nombre de Cempasúchil
proviene del náhuatl y significa
flor de veinte pétalos, y aunque
sus orígenes están en tierras
mexicanas, en la cuenca del
Balsas, su propagación se ha
extendido por todo el mundo al
grado de que se le conoce
también como clavel chino o
clavelón de la India. Y su uso
puede ser también de tipo
medicinal, como desparasitante
natural y antioxidante.
 Declarada Flor Nacional de México en el
decreto expedido el 13 de mayo de 1963
por el presidente Adolfo López Mateos,
esta hermosa especie es muy valorada
desde tiempos prehispánicos por los
diversos y vivos colores de sus 43
variedades, 35 de las cuales son endémicas
de México. Adicional a su beldad, reúne
atributos medicinales, culinarios y
nutricionales.

Con esta linda flor se adornan casas y templos, y de sus suaves pétalos se extraen tintes,
se elaboran exquisitos platillos pero también es un buen forraje, tal y como lo documentaron
Francisco Hernández, en su “Historia de las Plantas de la Nueva España”, y los botánicos
Mociño y Sessé durante la Real Expedición Botánica a Nueva España, entre 1787 y 1803.
(Cypripedium irapeanum)

Una de tantas orquídeas que habitan el planeta,

pero que es endémica de México, es la orquídea
Pelícano, que se esconde cual duende en los bosques de
pino y mixtos de roble, y en las laderas de piedra
caliza desde Durango hasta Honduras. Por su pétalo
inferior con forma de globo se le dio su singular
nombre.

Esta flor se distingue no sólo por su color y

majestuosa forma, sino también por lo sutil de su
presencia, ya que es extremadamente difícil de
cultivar porque depende de un hongo simbiótico que le
brinda los nutrientes necesarios. Investigadores de
la Universidad Veracruzana redoblan esfuerzos para
garantizar su protección, ya que se encuentra en la
lista de especies en riesgo de la NOM-059-
SEMARNAT-2010.
 (Lophophora williamsii)

Una de las muchas plantas suculentas que

habitan los desiertos mexicanos y destacan por
su belleza surgida entre espinas y suelos
arenosos, es el peyote, también catalogado como
especie vulnerable en la Lista Roja de la UICN, y
como planta sagrada por distintos pueblos
originarios.

Quien imagina a las cactáceas como simples

troncos verdes con espinas, se priva de descubrir
la belleza de sus flores, raras por su efímera
presencia, pero delicadas al brotar; la flor del
Peyote es una de ellas. Este cactus es
extensamente utilizado con fines medicinales y
psicotrópicos por los pueblos indígenas, entre ellos
huicholes, mexicas y navajos.

Muchas de estas flores no sólo son

En algunos sitios se usa en psicoterapia,
únicas por su belleza, sino por la rareza
aunque su uso principal es como
con que brotan, además de los múltiples
psicodélico. Aun siendo una de las drogas
secretos que guardan, entre los que
más potentes en cuanto a efectos
podrían hallarse posibles curas a
psíquicos, algunos de sus efectos
enfermedades y padecimientos, además
adversos restringen mucho su consumo.
de ser fuente prometedora de
alimentación.

Hongo agárico que puede crecer
hasta 15 cm de diámetro y 20 cm
de altura, se asemeja a un coral
marino. Es capaz de formar
asociaciones mutualistas con otras
especies; se ha observado en
asociaciones con árboles de hoja
ancha, en particular las hayas. Es
el mejor en el aumento en
colonización de raíces y mayor
absorción de macronutrientes.
Para los antiguos mexicas el santo
patrono de los hongos era el dios
Nanacatzin, la deidad prehispánica
que hacía brotar por la noche tales
inflorescencias de la tierra. Los
aztecas los denominaban hongos
“nanacatl”, vocablo que significa
carne.
Se ha demostrado que los extractos de
basidiocarpos influyen favorablemente en
el crecimiento y desarrollo de células
HeLa en el cultivo de tejidos. Contiene
nicotianamina la cual es esencial en el
metabolismo y utilización del hierro en
las plantas. Es capaz de mantener
actividad antimicrobiana contra varias
cepas de bacterias resistentes a los
medicamentos, que son patógenas en
humanos.
 Puede encontrarse muy frecuentemente en
bosques de hoja caducifolia. Es una seta que puede
alcanzar dimensiones notables; por lo general el
sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y
el pie adquirir la misma altura. Es comercializado
fresco en otoño, en el centro y sur de Europa, pero
también se comercializa seco por todo el mundo.

La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava.

Una de las características más llamativas de esta seta a la hora de determinarla es el
color de su sombrero, de color pardo más o menos oscuro, con el borde netamente más claro
que el resto; posee una coloración inicialmente blanca, que adquiere poco a poco un aspecto
más oscuro. Cutícula lisa, no aterciopelada, viscosa en tiempo húmedo.

La montaña “La Malinche” en

Huamantla ha guardado en sus faldas
este hongo con tallo ancho, grande y
carnoso. Su sabor es parecido al de la
costilla de res y su preparación ideal es
asado en el comal o guisado con ajo,
cebolla y epazote.La mejor forma de
consumirlo es en tacos.
 Es un hongo basidiomiceto de la familia
Russulaceae. Crece en bosques de
coníferas y planifolios. Su seta, o cuerpo
fructífero, aflora desde principios de
verano hasta finales de otoño. Tiene un
ligeramente mentolado y sabor picante

Su seta presenta un sombrerillo de entre 5 y

12 cm de diámetro, hemisférico en
ejemplares jóvenes, que posteriormente toma
forma aplanada y finalmente queda
deprimido en el centro. La cutícula es lisa,
viscosa en ambientes húmedos y no
separable, y a menudo se cuartea en
ambientes muy secos. Presenta un llamativo
color rojo rosado o carmín.

Este hongo tiene una forma cónica como de

trompa de cochino y de color rojo ladrillo,
también es originario de la montaña “La
Malinche”, en Tlaxcala. Su sabor suave como
el pollo destaca guisado en salsa verde o de
jitomate, pues su consistencia similar al tofu
resiste grandes cocciones.
Tiene un sombrero de entre 8 y 20
cm de diámetro, de color naranja Destaca sobre muchos por su prestigiado
vivo, con cutícula lisa y separable. sabor a rib-eye, además de ser atractivo
Las láminas son de color amarillo por su forma de sombrilla con la cabeza
dorado, y el pie del mismo color, redonda y su llamativo color amarillo
cilíndrico, provisto en su tercio intenso. Generalmente se asa en comal o se
superior de un anillo amarillo, y
saltea con ajo y cebolla para taquear o
suele medir entre 8 y 15 cm de alto
y de 2 a 3 cm de diámetro. La acompañar algún corte.
volva es grande, blanca y
membranosa. Cuando comienza a
crecer tiene la apariencia del
interior de un huevo de gallina,
asemejando la volva a la clara
blanca o blancuzca y el píleo
emergente del hongo a la yema
amarilla.
El cuitlacoche es un hongo parásito que
infecta a los granos de maíz y prolifera
en la temporada de lluvias, entre junio y
noviembre; es un alimento rico en
aminoácidos como la lisina que ayuda al
cuerpo a producir proteínas.

Contiene un alto contenido de

aminoácidos esenciales, ácidos grasos
esenciales (oleico y linoleico que son
fuentes de Omega 3 y Omega 6
respectivamente), azúcares de fácil
digestión, inmuno-estimulantes y
antioxidantes, así como un bajo
contenido en grasas y alto contenido en
fibra.

Es procedente de las mazorcas y tiene

un color azul/gris que llama la atención
de todos los campesinos cuando lo ven.
Su sabor es intenso y ahumado. Para
comer el “alimento de los dioses” existen
diferentes maneras, sin embargo la
más común es en quesadillas.
https://www.gob.mx/agricultura/articulos/hongos-comestibles-un-obsequio-de-la-
tierra
https://www.gob.mx/agricultura/es/articulos/el-huitlacoche-un-hongo-parasito-muy-
productivo
https://gourmetdemexico.com.mx/gourmet/cultura/5-hongos-mexicanos-tienes-comer-
una-vez-en-vida/
https://enciclovida.mx/especies/4535
https://blog.seccionamarilla.com.mx/hongos-de-mexico-una-gran-diversidad-biologica/
https://www.gob.mx/semarnat/articulos/seis-flores-endemicas-que-son-un-regalo-de-
mexico-para-el-mundo?idiom=es
https://www.biodiversidad.gob.mx/diversidad/que-es