ELABORADO POR:

29

28 Cámara frig.
PROYECTO:

PLANTA INDUSTRIAL
DE AVES
“PELADO SUAVE”
“PELADO DE
POLLO BLANCO”.

3"

GARITA
4"
4"

2"
4"
2" 2" 2"
UBICACIÓN:

Santa Elena
2"
U.C. N°10500
R.R.=Ø3" Lote 1
Valle "Virú"

e giro Distrito: "Virú"

Provincia: Trujillo
Departamento: La Libertad

PROPIETARIO:

EL ROCIO S.A.

PLANO:

INSTALACIONES
SANITARIAS
REDES DE DESAGUE
ZONA DE INGRESO
Y
ESTACIONAMIENTO

Límite de propiedad Límite de propiedad

Límite de propiedad

Límite de propiedad
SALA DE COMPRESORES

Cerco perimétrico
Cerco perimétrico

ALMACEN DE INSUMOS
Cerco perimétrico

ALMACEN CENTRAL
DE COCINA
CISTERNA OFICINAS

CISTERNA NAVE

SS.HH. HOMBRES
ALMACEN

RECLUTAMIETO
SS.HH. MUJERES

SECADORA
SUBESTACION

ELECTROGENO

SS.HH. HOMBRES
DISTRIBUCION

VEST. HOMBRES

VEST. HOMBRES
TABLEROS DE

SS.HH. MUJERES
PELIGROSOS

VEST. MUJERES

VEST. MUJERES

PLANCHADO
VEST. SANIDAD
TALLER MTTO

CALDERO

VEST. VISITAS
ZONA LIMPIA

ZONA LIMPIA

OFICINA DE
CHATARRA

RESIDUOS

DE MANDILES
CALDERA
QUIMICOS

ZONA LIMPIA

ZONA LIMPIA
ZONA DE

ZONA DE

VESTUARIOS
07 07

ZONA SUCIA

ZONA SUCIA

CUSTODIA
GRUPO
06 06
O O O

TOPICO
05 05

04 04

SS.HH.

LAVADORA
03 03

SUP.

SUP.

SUP.

SUP.
02 02

01 01

CONTROL PANEL

CONTROL PANEL

CONTROL PANEL

DISC.
SSHH
SALA DE MAQUINAS ALMACEN DE
BALONES DE GAS
MONTA
CARGA

MEZANINE

ALMACENAMIENTO PRODUCTOR PRODUCTOR PRODUCTOR INGRESO

DE JABAS INGRESO HIELO N°1 HIELO N°2 HIELO N°3 01

ZONA LIMPIA
ZONA DE CONDENSADORES

ZONA SUCIA

01 02 0304 05 06
02

03

04
CLASIFICADO INYECTADOS DESPACHO CAMARA 01 CAMARA 02 CAMARA 03 CAMARA 04
05

06
08

07 08 09 10 1112 13 14 15 1617 09
PEDILUVIO LAV. BOTAS PEDILUVIO LAV. BOTAS
10
07 06 05 0403 02 01 07 06 05 04 0302 01

MANILUVIO 11 0102 03 04 05 0607

h=2.8m
PLANTA HIELO MANILUVIO

Ingreso bandejas limpias Ingreso bandejas limpias

h=2.30m
EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR EVAPORADOR
h=2.0m
Abastecimiento hielo Abastecimiento hielo

h=2.80m
h=2.8m
Q PROYECCION
MEZANINE
CAMARA N°1 CAMARA N°2 CAMARA N°3 CAMARA N°4

Salida bandejas sucias

K
J W
ZONA DE TROZADO
T=0°C/+2°C T=0°C/+2°C T=0°C/+2°C T=0°C/+2°C

COLGADO DE POLLO
W

DUCHAS A PRESIÓN
h=2.20m
L
Abastecimiento hielo R
Ingreso bandejas limpias
h= 4.00 m. h= 4.00 m. h= 4.00 m. h= 4.00 m.
Embolsado METRO o VEA

Sala de control I
Ingreso bandejas limpias Ingreso bandejas limpias

LOSA CARROS

EVAPORADOR
EVISCERADO

EVAPORADOR
X
POLLO VIVO B T=AMB Ingreso bandejas limpias

CORTE DE VIENTRE
Y

Abastecimiento hielo
P h= 4.00 m. Embolsado METRO o VEA

EXTRACCION DE PULMONES
Z
A S Ingreso bandejas limpias
ZONA DE FILETES
Baranda h:0.90m

M Chiller enfriamiento de corazón

Ingreso bandejas limpias
Salida bandejas sucias
NPT + 0.80

NPT +/- 0.00

Salida bandejas sucias

Salida bandejas sucias
Ingreso bandejas limpias Salida bandejas sucias

REPASADOR
EVISCERADORES Y EXTRACCION DE CORAZON
Chiller enfriamiento de hígado

INYECTADOS

EVAPORADOR
N

CORTE DE CAPE
Embolsado METRO o VEA
Abastecimiento hielo
T= +15°C Ingreso bandejas limpias Ingreso bandejas limpias

RAMPA 10% PENDIENTE

RAMPA 10% PENDIENTE

RAMPA 10% PENDIENTE

RECEPCION

Baranda h:0.90m

Baranda h:0.90m
Baranda h:0.90m

Baranda h:0.90m

Baranda h:0.90m

Baranda h:0.90m
F
Chiller de enfriamiento de CAPE

h= 6.00 m. Abastecimiento hielo Abastecimiento hielo

T=AMB C H

CORTE DE CAPE
h= 4.00 m. E Ñ ZONA DE PICKING
O Ingreso bandejas limpias
Chiller de enfriamiento de molleja
Abastecimiento hielo
Balanza
T Producción T=+15°C

EXTACTOR DE MOLLEJA
HIGADO
h=2.8m
h= 4.00 m.

Peladora

CERCO PERIMETRICO: 480 m

NPT + 0.40

molleja
h=2.00m

Abastecimiento hielo
Ingreso bandejas limpias
CLASIFICADO Baranda h:0.90m

de
T= +15°C

LAVADOR DE CLOACA
MATADORES
Abastecimiento hielo Abastecimiento hielo
SALIDA EMERGENCIA

JALA TRIPA
D h= 6.00 m. NPT + 1.20

Salida bandejas sucias

Salida bandejas sucias
PASADIZO Salida bandejas sucias
Pesaje
Salida bandejas sucias
T=+15°C A=25 m2

01 02 03 0405 06 07
Salida bandejas sucias
h=2.20m h=2.30m
Salida bandejas sucias
Salida bandejas sucias
Ingreso bandejas limpias
SALIDA EMERGENCIA Ingreso bandejas limpias
SALIDA EMERGENCIA SALIDA EMERGENCIA Ingreso bandejas limpias

Ingreso bandejas limpias Oficina

Pendiente

Pendiente

Pendiente
Despacho

LOSA
DESPERDICIOS

RETIRO FRONTAL
LAVADO DE
BANDEJAS

DIESEL 2 LOSA
E - 04 ESTACIONAMIENTO
ESTACIONAMIENTO
DISCAPACITADO
VISITA

ESTACIONAMIENTO
E - 03 ESTACIONAMIENTO
VISITA

E - 02 ESTACIONAMIENTO ESTACIONAMIENTO
VISITA

PTAR E - 01 ESTACIONAMIENTO ESTACIONAMIENTO

VISITA

30

TIENDA

29

28 Cámara frig.

GARITA

Radio de giro

Radio
de giro

POZO
DE OXIDACION

GARITA

E - 05 E - 06 E - 07 E - 08 E - 09 E - 10 E - 11 E - 12 E - 13 E - 14 E - 15 E - 16 E - 17 E - 18 E - 19 E - 20 E - 21 E - 22

Cerco perimétrico
Límite de propiedad

Límite de propiedad
Cerco perimétrico
Cerco perimétrico Cerco perimétrico Cerco perimétrico
Límite de propiedad Límite de propiedad

GARITA

E - 14 3"
E - 15 E - 16 E - 17 E - 18 3"
E - 19 E - 20 E - 21 E - 22 3"

Cerco perimétrico
ZONA DE INGRESO Y ESTACIONAMIENTO
ESC. 1 / 50

PROFESIONAL:

WILMER ARMANDO
PEREZ FLORES
ING SANITARIO
CIP: 102980

FECHA: NOVIEMBRE 2022

ESCALA: 1/50

LÁMINA:

ITF_E-D-2023-0002840
IS-16 16 DE 20