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Is-02
Is-02
PROYECTO:
PLANTA INDUSTRIAL
DE AVES
“PELADO SUAVE”
“PELADO DE
POLLO BLANCO”.
UBICACIÓN:
Santa Elena
U.C. N°10500
Lote 1
Valle "Virú"
Distrito: "Virú"
Provincia: Trujillo
Departamento: La Libertad
PROPIETARIO:
SS.HH. HOMBRES
SECADORA
SS.HH. MUJERES
SS.HH. HOMBRES
SS.HH. MUJERES
VEST. HOMBRES
VEST. HOMBRES
EL ROCIO S.A.
VEST. MUJERES
VEST. MUJERES
VEST. SANIDAD
PLANCHADO
ZONA LIMPIA
ZONA LIMPIA
VEST. VISITAS
ZONA LIMPIA
ZONA LIMPIA
07
06 PLANO:
TOPICO
05
04
INSTALACIONES
LAVADORA
SUP.
SUP.
SUP.
SUP.
03
02
SANITARIAS
01 REDES DE AGUA FRIA
ZONA DE OFICINAS
1ER NIVEL
Límite de propiedad
Límite de propiedad
SALA DE COMPRESORES
Cerco perimétrico
Cerco perimétrico
ALMACEN DE INSUMOS
Cerco perimétrico
ALMACEN CENTRAL
DE COCINA
CISTERNA OFICINAS
CISTERNA NAVE
SS.HH. HOMBRES
ALMACEN
RECLUTAMIETO
SS.HH. MUJERES
SECADORA
SUBESTACION
ELECTROGENO
SS.HH. HOMBRES
DISTRIBUCION
VEST. HOMBRES
VEST. HOMBRES
TABLEROS DE
SS.HH. MUJERES
PELIGROSOS
VEST. MUJERES
VEST. MUJERES
PLANCHADO
VEST. SANIDAD
TALLER MTTO
CALDERO
VEST. VISITAS
ZONA LIMPIA
ZONA LIMPIA
OFICINA DE
CHATARRA
RESIDUOS
DE MANDILES
CALDERA
QUIMICOS
ZONA LIMPIA
ZONA LIMPIA
ZONA DE
ZONA DE
VESTUARIOS
07 07
ZONA SUCIA
ZONA SUCIA
CUSTODIA
GRUPO
06 06
O O O
TOPICO
05 05
04 04
SS.HH.
LAVADORA
03 03
SUP.
SUP.
SUP.
SUP.
02 02
01 01
CONTROL PANEL
CONTROL PANEL
CONTROL PANEL
DISC.
SSHH
SALA DE MAQUINAS ALMACEN DE
BALONES DE GAS
MONTA
CARGA
MEZANINE
ZONA LIMPIA
ZONA DE CONDENSADORES
ZONA SUCIA
01 02 0304 05 06
02
03
04
CLASIFICADO INYECTADOS DESPACHO CAMARA 01 CAMARA 02 CAMARA 03 CAMARA 04
05
06
08
07 08 09 10 1112 13 14 15 1617 09
PEDILUVIO LAV. BOTAS PEDILUVIO LAV. BOTAS
10
07 06 05 0403 02 01 07 06 05 04 0302 01
h=2.8m
PLANTA HIELO MANILUVIO
h=2.80m
h=2.8m
Q PROYECCION
MEZANINE
CAMARA N°1 CAMARA N°2 CAMARA N°3 CAMARA N°4
COLGADO DE POLLO
W
DUCHAS A PRESIÓN
h=2.20m
L
Abastecimiento hielo R
Ingreso bandejas limpias
h= 4.00 m. h= 4.00 m. h= 4.00 m. h= 4.00 m.
Embolsado METRO o VEA
Sala de control I
Ingreso bandejas limpias Ingreso bandejas limpias
LOSA CARROS
EVAPORADOR
EVISCERADO
EVAPORADOR
X
POLLO VIVO B T=AMB Ingreso bandejas limpias
CORTE DE VIENTRE
Y
Abastecimiento hielo
P h= 4.00 m. Embolsado METRO o VEA
EXTRACCION DE PULMONES
Z
A S Ingreso bandejas limpias
ZONA DE FILETES
Baranda h:0.90m
REPASADOR
EVISCERADORES Y EXTRACCION DE CORAZON
Chiller enfriamiento de hígado
INYECTADOS
EVAPORADOR
N
CORTE DE CAPE
Embolsado METRO o VEA
Abastecimiento hielo
T= +15°C Ingreso bandejas limpias Ingreso bandejas limpias
Baranda h:0.90m
Baranda h:0.90m
Baranda h:0.90m
Baranda h:0.90m
Baranda h:0.90m
Baranda h:0.90m
F
Chiller de enfriamiento de CAPE
T=AMB C H
CORTE DE CAPE
h= 4.00 m. E Ñ ZONA DE PICKING
O Ingreso bandejas limpias
Chiller de enfriamiento de molleja
Abastecimiento hielo
Balanza
T Producción T=+15°C
EXTACTOR DE MOLLEJA
HIGADO
h=2.8m
h= 4.00 m.
Peladora
molleja
h=2.00m
Abastecimiento hielo
Ingreso bandejas limpias
CLASIFICADO Baranda h:0.90m
de
T= +15°C
LAVADOR DE CLOACA
MATADORES
Abastecimiento hielo Abastecimiento hielo
SALIDA EMERGENCIA
JALA TRIPA
D h= 6.00 m. NPT + 1.20
01 02 03 0405 06 07
Salida bandejas sucias
h=2.20m h=2.30m
Salida bandejas sucias
Salida bandejas sucias
Ingreso bandejas limpias
SALIDA EMERGENCIA Ingreso bandejas limpias
SALIDA EMERGENCIA SALIDA EMERGENCIA Ingreso bandejas limpias
Pendiente
Pendiente
Pendiente
Despacho
LOSA
DESPERDICIOS
RETIRO FRONTAL
LAVADO DE
BANDEJAS
DIESEL 2 LOSA
E - 04 ESTACIONAMIENTO
ESTACIONAMIENTO
DISCAPACITADO
VISITA
ESTACIONAMIENTO
E - 03 ESTACIONAMIENTO
VISITA
E - 02 ESTACIONAMIENTO ESTACIONAMIENTO
VISITA
30
TIENDA
29
28 Cámara frig.
GARITA
Radio de giro
Radio
de giro
POZO
DE OXIDACION
GARITA
E - 05 E - 06 E - 07 E - 08 E - 09 E - 10 E - 11 E - 12 E - 13 E - 14 E - 15 E - 16 E - 17 E - 18 E - 19 E - 20 E - 21 E - 22
Cerco perimétrico
Límite de propiedad
Límite de propiedad
Cerco perimétrico
Cerco perimétrico Cerco perimétrico Cerco perimétrico
Límite de propiedad Límite de propiedad
ZONA DE OFICINAS
ESC. 1 / 50
LEYENDA AGUA
PROFESIONAL:
M WILMER ARMANDO
PEREZ FLORES
ING SANITARIO
CIP: 102980
ESCALA: 1/50
LÁMINA:
ITF_E-D-2023-0002840
IS-02 2 DE 20