Objetivo

 1. Comprender cómo la velocidad de las reacciones pueden ser afectadas por la

temperatura.

 2. Conocer los factores que influyen en la velocidad de las reacciones , como la

concentración de los alimentos, la temperatura .

 3. Identificar la importancia de la velocidad de las reacciones , como en la

producción de alimentos .

 4. Conocer bien como la velocidad de reacciones suelen ser afectas por cambios
en la temperatura

Marco teórico
La velocidad de las reacciones
La velocidad de las reacciones químicas suele ser afectada por
cambios en la temperatura. Este efecto puede ser descrito por la
teoría de colisiones y la ley de Arrhenius, que relaciona la
constante de velocidad con la temperatura. La teoría de colisiones
establece que, para que ocurra una reacción química, las
moléculas deben colisionar con suficiente energía y con la
orientación adecuada. El aumento de la temperatura aumenta la
energía cinética de las moléculas, lo que aumenta la probabilidad
de que colisionen y, por lo tanto, aumenta la velocidad de la
reacción.

Además, la presencia de catalizadores también puede aumentar la

velocidad de la reacción al disminuir la energía de activación
necesaria para que se produzca la colisión entre las moléculas
reactivas. En general, una disminución de la temperatura
disminuirá la velocidad de la reacción, mientras que un aumento
de la temperatura aumentará la velocidad de la reacción.
Es importante tener en cuenta que la relación entre la temperatura
y la velocidad de la reacción no es lineal, sino que sigue una
relación exponencial. La ley de Arrhenius establece que la
constante de velocidad aumenta exponencialmente con el
aumento de la temperatura, lo que significa que incluso pequeños
cambios en la temperatura pueden tener un gran impacto en la
velocidad de la reacción.

Problematización