CURSO:

ENTORNO LEGAL
FUNDAMENTOS Y ÁMBITO JURÍDICO DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

DRA. KARLA MISHELLE CRESPO CORRAL

MAESTRÍA EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

UNIVERSIDAD ESPÍRITU SANTO - UEES

PROFESOR: RAFAEL ALEXANDER CALDERÓN ZAMBRANO

8 DE MARZO DE 2023
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Case Method - Exámen Práctico

En la empresa Atunera Big Eye de más de 200 trabajadores (150 mujeres y 50 varones), usted es

el técnico o médico ocupacional, y dentro de su primer visita y recorrido encuentra que los

trabajadores comen en un pequeño cuarto cercano al área de producción y al área de los calderos

conforme la imagen adjunta. A demás que no cuentan con servicios higiénicos ni duchas sino

solo uno a 150 metros saliendo de la planta.

a) Realizar un Informe Técnico, de lo que debe requerir en aspectos de comedores, cocinas,

así como sobre excusados, urinarios duchas y lavabos. Teniendo en cuenta análisis de

calidad para la inocuidad alimentaria.

Con respecto al caso propuesto y según lo establecido por el D.E. 2393 (art. 37, art. 38, art. 41,

art. 42, art. 43 y art. 44):

COMEDORES: no deberán estar alejados de los lugares de trabajo, deben ubicarse

independiente y aisladamente de focos insalubres; a más de dos kilómetros de la población más

cercana. Deberán contar con iluminación, ventilación y temperaturas adecuadas. Pisos, paredes y

techos (altura mínima de 2,30 metros) deben de ser lisos y susceptibles, de fácil limpieza.

COCINAS: Se mantendrán en condiciones de limpieza y los residuos alimenticios se

depositarán en recipientes cerrados hasta su evacuación, los alimentos se conservarán en lugar y

temperatura adecuados, debidamente protegidos y en cámaras frigoríficas que lo requieran. Se

dispondrá de agua potable para la preparación de las comidas, protegidas de cualquier forma de

contaminación.
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SERVICIOS HIGIÉNICOS: deben poseer: 2 excusados para varones y 10 para

mujeres, 2 urinarios para varones, 2 duchas para varones y 5 para mujeres; y 20 lavabos.

EXCUSADOS Y URINARIOS: deben estar provistos permanentemente de papel

higiénico y de recipientes especiales y cerrados para depósitos de desechos. Completamente

cerrados, con ventilación al exterior (natural o forzada). Con dimensiones mínimas de 1 metro de

ancho por 1,20 metros de largo y 2,30 metros de altura. Las puertas impedirán totalmente la

visibilidad desde el exterior y estarán provistas de cierre interior y un colgador. Se mantendrán

con las debidas condiciones de limpieza, desinfección y desodorización; el mantenimiento debe

ser diario.

DUCHAS: Se instalarán en compartimientos individuales para mujeres y comunes para

varones y dotados de puertas con cierre interior.

LAVABOS: Estarán provistos permanentemente de jabón. Cada trabajador dispondrá de

toallas, espejos, cepillos, etc. (de uso personal).

b) Realizar un informe de los equipos de protección personal que deberían requerir, la

iluminación mínima del área de trabajo y el ambiente térmico.

Los colaboradores de esta empresa atunera que deban permanecer prolongadamente en

locales con temperaturas bajas, cámaras y depósitos frigoríficos deberán ser provistos de equipos

de protección personal como prendas de abrigo adecuadas, gorros y calzado de cuero de suela

aislante, así como de cualquier otra protección necesaria a fin.

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Los trabajadores cuyas manos deban entrar en contacto con sustancias muy frías, se les

facilitará guantes aislantes de frío.

En toda instalación frigorífica se deberá proporcionar el uso de aparatos protectores

respiradores como prevención contra escape de gases.

La iluminación mínima del área de trabajo deberá contar de 50 luxes en áreas de manejo

de materias, desechos de mercancías, embalajes; y 100 luxes en salas de máquinas y calderos. En

labores nocturnas debe haber iluminación de socorro y emergencia.

En cuanto al ambiente térmico, en locales de trabajo cerrados el suministro de aire fresco

y limpio por hora y por trabajador será por lo menos 30 metros cúbicos, salvo que se efectúe una

renovación total del aire no inferior a 6 veces por hora, la velocidad no sea superior a 15 metros

por minuto a temperatura normal, ni de 45 metros por minuto en ambientes calurosos, con debida

separación de los locales de trabajo.

c) Además también informar que debería contener la empresa en aspectos de la Unidad de

Seguridad e Higiene, técnico, médico, enfermera, departamento médico entre otros.

Empresas que consten de más de 100 trabajadores deben contar con una unidad de

seguridad e higiene en el trabajo dirigida por un técnico el cual se debe encargar del

reconocimiento y evaluación de los riesgos, control de riesgos profesionales, promoción y

adiestramiento de los trabajadores, registro de accidentes, ausentismo y evaluación de resultados,

entre otras funciones.

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Debe contar con servicios de primeros auxilios como botiquín, servicio médico con

planta física adecuada destinada a enfermería, dirigido por el médico o paramédico capacitado

con conocimientos en salud ocupacional o salud pública y proveer el entrenamiento necesario

para brindar primeros auxilios.