Guía de Biología

¿Que son las proteínas?

Las proteínas son una clase importante de moléculas que se encuentran en todas las células
vivas. Una proteína se compone de una o más cadenas largas de aminoácidos, cuya
secuencia corresponde a la secuencia de ADN del gen que codifican.

¿Cuál es la función de las proteínas?

Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los
procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y
permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar
daños, controlar y regular funciones, etc.

¿Qué es un péptido?
Producto de la unión de dos aminoácidos mediante un enlace peptídico

¿Como se clasifican las proteínas?

*Por su forma: Fibrosas, Globulares.
*Por su grupo prostético: Proteínas conjugadas y proteínas simples.
*Por su estructura: Primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria.

¿Cómo se clasifican las proteínas de acuerdo con su composición

química?
*Holoproteínas o proteínas simples
*Heteroproteínas o proteínas complejas
*Proteínas derivadas

¿Cómo se dividen las holoproteínas?

*Albúminas
*Globulina
*Prolaminas

*Glutelinas
*Histina
*Protaminas
*Proteínas fibrosas
 ¿Cómo se dividen las Heteroproteínas ?
*Nucleoproteínas
*Glucoproteínas
*Fosfoproteínas
*Lisoproteínas
*Comoproteínas o metalproteínas

¿Qué son las proteínas derivadas?

No son proteínas propiamente dichos, proceden de la desnaturalización o degradación de
proteínas en diversas etapas del metabolismo de las proteínas

¿Qué es la desnaturalización de las proteínas?

Es el cambio de la conformación natural de una proteína, debido a cambios ambientales o el
uso de reactivos desnaturalizante

¿Qué factores provocan la desnaturalización?

Son el calor, el ácido y la fuerza

Mencione las principales funciones de las proteínas

*Función estructural
*Función reguladora

*Función inmunitaria
*Función de transporte
*Función catalizadora

¿Qué son los aminoácidos?

Son las unidades químicas o monómeros que forman a las proteínas (polímeros)

¿Como están formados los aminoácidos?

Están formados por un grupo carboxilo (COOH) un grupo amino (NH2) un hidrogeno (H) y la
cadena lateral o radical que se representa por R
 ¿Cuál es la diferencia entre un aminoácido básico u uno ácido?
La diferencia está en que los aminoácidos básicos son cadenas laterales que poseen grupos
básicos cargados y que los aminoácidos ácidos tienen cadenas laterales ácidas que terminan
en grupos carboxilos como el ácido aspártico.

¿Cuáles son los dos grandes grupos en que se dividen los

aminoácidos?
*Aminoácidos esenciales
*Aminoácidos no esenciales

¿Cuáles la clasificación de los aminoácidos según su estructura?

*No polares o hidrofóbicos
*Polares no cargados
*Básicos (Catiónicos)
*Ácidos (Aniónicos)

¿Qué son las estructuras primarias de las proteínas?

Representa la combinación lineal y secuencia específica de los aminoácidos de la proteína
unidas mediante enlace peptídico ej.: ácido glutámico

¿Que son las estructuras secundarias de las proteínas?

Se divide en dos tipos:
*La orientación helicoidal o alfa hélice
*La conformación beta o laminar

¿Qué son las estructuras terciarias?

Representa la disposición especial de la molécula de proteína al plegarse sobre sí misma
originando una conformación globular ej.: La mioglobina

¿Qué son las estructuras cuaternarias?

Ocurre mediante enlaces débiles de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria
para formar un paquete de proteínas ej.: La hemoglobina y la insulina.