FORMULARIO - EJECUCIÓN DEL MENÚ REGIONALIZADO-2023

UNIDAD MILITAR: RI-14 “FLORIDA” LUGAR Y FECHA: SAN MATÍAS, 20 AGOSTO DEL 2023
COMANDANTE: TCNL. DEM. FERNANDO SELTZER BARBOZA TELF./CEL/E-MAIL: 73014173 fernandoseltser@gmail.com
2DO. COMANDANTE: MY. DEM. JOSE ARTURO MONTERO VELASCO TELF./CEL/E-MAIL: 72184302 jamv37@gmail.com

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 1) La Unidad Militar, ¿aplica el Menú Regionalizado? NO

2) La Unidad Militar, ¿cuenta con el panel Informativo de publicación del menú diario?,
Indique el lugar de publicación.

- El menú diario del RI-14 “FLORIDA” Se encuentra en el interior de comedor de soldados y

se cambia semanalmente.
Marque con una “X” NO
3) La Unidad Militar cuenta con personal civil con ítem de:
Cocinera/o Panadera/o NO

4) Existen brigadas para el apoyo en la cocina, panadería y lavado de vajilla, de existir cada que
¿Tiempo se realiza la rotación de las mismas? SI NO

Explique.: Si son patrullas que apoyan a la cocina y se realiza la rotación cada semana.
5) Servicios básicos con que cuenta la Unidad Militar:
Agua Potable Energía eléctrica Alcantarillado Gas domiciliario Otros

Marque la letra en el recuadro: “Buena(B), Regular(R), Mala (M) o No Existe (NE)”

6) Condiciones de Infraestructura de la/el:
Cocina RR Comedor RB Panadería RR Depósito de clase I… RR
Marque la letra en el recuadro: “Buena(B), Regular(R), Mala (M) o No Existe (NE)”
7) Condición y estado del equipamiento:
Cocina RR Horno RB Refrigerador RR Estante de vajilla RR

8) Lugar de compra o adquisición de productos para la alimentación:

- El lugar de adquisición de los productos no dotados por el Ejercito es en la ciudad de Santa
Cruz cada 15 de cada mes.
9) Dotaciones de Clase - I correspondientes al anticipo de la gestión 2023.
Producto Fecha de Cantidad/ Cuat. Calidad
Recepción Detalle Bueno Regular Malo
Arroz
07-MAY-2023 44.35 QQ.
2do. X
Cuatrimestre
Azúcar
16-JUL-2023 44.35 QQ.
2do. X
Cuatrimestre
Harina NO SE 2do.
146.88 BOLSAS
RECEPCIONO Cuatrimestre
Fideo
10-JUN-2023 179.89 BOLSAS
2do. X
Cuatrimestre
Otros
Vajilla (platos
hondos, planos, NO - - - - -
vasos y tazas)
Cubiertos NO - - - - -
Menaje de cocina
NO - - - - -
9.1) Se utiliza la vajilla y el menaje de reciente dotación?
- Si se utiliza la vajilla que fue dotada en la gestión 2017.
10) Indique el monto y la fecha de recepción del último desembolso económico para la
Alimentación de esta Unidad Militar.
- Aun no se recepcionó el monto por concepto de alimentación del personal de Soldados del
1er. y 2do. Elón. Cat./2023.
11) Para la preparación de los alimentos, ¿se cumple con la cantidad de ingredientes establecidos
en el “Manual Menú Regionalizado”? NO
SI
OOO
12) Indique las medidas de higiene y seguridad adoptadas para la preparación de alimentos:
- Preparación: el ambiente de preparación debe estar desinfectado y mantener los productos
tóxicos (detergente, lavandina, etc.), lejos de los alimentos.
- Seguridad: Se realiza la alimentación con la mayor seguridad controlada por el encargado
de rancho de cada semana. 2-3
- Higiene: El personal que prepara los alimentos debe estar con las uñas limpias y bien
recortadas, el lugar debe ser adecuado y apto para la preparación y conservación así
mismo deben utilizar guantes, barbijos, mandiles y gorros.
 Recomendaciones:
1. Durante la preparación y manipulación de los alimentos se debe tomar en cuenta todas las medidas de
bioseguridad.
2. Se recomienda por los canales establecidos, cumplir de manera oportuna con el desembolso del presupuesto
de alimentación, con el propósito de cubrir todas las necesidades de Clase I, Dando cumplimiento de manera
eficiente al menú regionalizado, evitando realizar adquisición de productos en calidad de préstamo, por parte de
los distribuidores y mayoristas.

My. DEM. José Arturo Montero Velasco

COMANDANTE ACC. DEL RI-14 “FLORIDA”
JMV/LVB/scg.

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