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El cloruro de potasio (KCl) es un compuesto químico inorgánico que se utiliza

en la industria química, farmacéutica y alimentaria. Es un aditivo alimentario
con aspecto de sal, compuesto por un 48% de cloro y un 52% de potasio. En el
organismo, se utiliza para suplir la deficiencia de potasio y actuar en diversos
papeles en el sistema nervioso, en la contracción del músculo cardíaco,
esquelético y liso, en la producción de energía, la síntesis de ácidos nucleicos,
en el mantenimiento de la presión arterial y la función renal. También se utiliza
para tratar concentraciones bajas de potasio en la sangre. El cloruro de
potasio se puede emplear como fuente de cloro o potasio en situaciones de
déficit. Es un aditivo potenciador del sabor, espesante y estabilizador
denominado como E-508.
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