Cilantro: la hierba con múltiples

beneficios para tu salud

Es un buen antiinflamatorio y tiene propiedades antisépticas
Los alimentos que deberías desterrar de tu dieta

ÀNNIA MONREAL
Actualizado a 25/06/2019 13:50

Siempre hay una primera vez y más de uno se ha llevado un

susto cuando, al ver esas hojitas verdes, las ha confundido
con perejil y se ha echado un buen puñado en una ensalada
o un guiso de legumbres. El cilantro es el falso amigo
del perejil

Valor nutricional del cilantro

(por cada 100 gr)
- Calorías: 23 kcal

- Grasas totales: 0,5 g

- Colesterol: 0 mg

- Sodio: 46 mg

- Potasio: 521 mg

- Hidratos de carbono: 3,7 g

- Proteínas: 2,1 g

Es una hierba aromática originaria del sudeste asiático y del

norte de África, de sabor fuerte y múltiples beneficios
para la salud. Es un buen antiinflamatorio, tiene
propiedades antisépticas (bloquea la proliferación de
microorganismos), es diurético y muy rico en vitamina C y
K.

Propiedades del cilantro

El cilantro es antiinflamatoio y tiene propiedades
antisépticas
Contiene un 20% de aceites esenciales, destaca Fidel
Pascual, director de calidad de Herbes del Molí. “Actúan
sobre el sistema digestivo facilitando la digestión y aliviando
el estreñimiento, también es eficaz contra cólicos y
flatulencias”.

Del cilantro se aprovechan las hojas y las semillas, en

grano o molidas. En ambos casos se caracteriza por tener
un sabor cítrico, próximo a la piel de naranja, más
pronunciado en el caso de las semillas.

Te gusta o lo detestas. Y la ciencia ha encontrado la

razón para ello
cilantro
pahham / Getty

Es un ingrediente básico de la cocina india, de la

tailandesa y de la marroquí, donde normalmente se
utilizan sus hojas o las semillas, tostadas y molidas, que
aromatizan la mayoría de los platos. En los países de la
Europa Oriental y en Rusia se prefiere el cilantro en grano,
sobre todo en salsas y panes de centeno.

También conocido como coriandro, culantro o perejil chino,

es un alimento que gusta o se detesta. No admite medias
tintas. La ciencia ha encontrado la razón de esta reacción en
los genes, en concreto, en el OR6A2. Entre el 4 y el 14% de la
población presenta esta configuración, por lo que el cilantro
les repele aunque no quieran.