REG-BES-007

Emisión
15/04/2021
BITÁCORA DE CONTROL
  VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD Página 1 de 48
Revisión
15/04/2021 No.Revisión 01
 

Nombre del Estudiante: Kevin Alexander Oña Rodríguez Carrera: Gastronomía

Título del Proyecto: Plan de Alimentación Saludable para El Centro Diurno de Desarrollo Integral para Personas con Discapacidad Mena Dos del MIES.

Fecha de Inicio: 31 de octubre de 2022 Fecha de Finalización: 21 de diciembre de 2022

Tutor Académico del Proyecto: Chef Edwin Vladimir Sánchez Rivadeneira

Nombre de la Comunidad Beneficiaria: Centro de Desarrollo Integral para Personas con Discapcidad Mena Dos

No. ACTIVIDAD(ES) FECHA HORA DE INICIO HORA DE FINALIZACIÓN OBSERVACIONES FIRMA DEL TUTOR

1 Reunion de socialización de proyecto y planificación de actividades 10/31/2022 8:30 12:30 4

2 Reunion de socialización de proyecto y planificación de actividades 10/31/2022 18:30 21:30 3
Elaboración, evaluación y corrección de menús para seis semanas con 5 tiempos de
3 1/11/2022 al 20/12/2022 13:30 15:30 66
comida
Reunion para socializar desarrollar menú degustación, planificar compras de alimentos
4 12/9/2022 8:30 12:30 4
y planificación de producción
Reunion para socializar desarrollar menú degustación, planificar compras de alimentos
5 12/9/2022 18:30 21:30 3
y planificación de producción
6 Analisis e investigación de proformas para proyecto de vinculación con la sociedad 10/12/2022 al 13/12/2022 8:30 17:30 16
7 Compra de productos alimenticios para elaboración de menú degustación 17/12/2022 al 18/12/2022 8:00 17:00 16
Preproducción de alimentos para menú degustación de 100 cenas navideñas para el
8 19/12/2022 al 20/12/2022 8:30 13:30 10
proyecto de vinculación
Preproducción de alimentos para menú degustación de 100 cenas navideñas para el
9 19/12/2022 al 20/12/2022 18:30 21:30 6
proyecto de vinculación
10 Salida a Centro de Desarrollo Integral para Personas con Discapacidad Mena Dos 12/21/2022 8:30 9:30 1
11 Pintar bordillos de área de estacionamientos y senderos de áreas verdes 12/21/2022 9:30 11:30 2
12 Preparación de menú degustación con un tiempo de comida para 100 usuarios 12/21/2022 11:30 13:30 2
Toma de datos para calculo de Índice de Masa Corporal (Peso y Talla) a los usuarios del
13 12/21/2022 13:30 15:30 2
Centro
Colaboración para montaje de auditorio para Cena Navideña de usuarios del Centro y
14 para Ceremonia de entrega de menús saludables, menú degustación, y restauracion de 12/21/2022 15:30 16:30 1
áreas pintadas.
15 Regreso al Instituto Tecnológico Universitario ISMAC 12/21/2022 16:30 17:30 1
16 Elaboración de informes de proyecto de vinculación 22/12/2022 al 23/12/2022 8:30 16:30 16
TOTAL HORAS: 153
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Chef Edwin Vladimir Sánchez Rivadeneira Magister Nancy Jimena Zapata Ruiz
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