LAS CEREZAS

Las cerezas son los frutos de un árbol llamado cerezo. Existen

muchísimas variedades de cerezas, pero todas se recolectan y

consumen en verano, que es cuando están maduras

La mayoría tiene un aspecto parecido: color rojo intenso, pulpa

jugosa, y un pequeño hueso en su interior. En lo que se refiere al

sabor, sí existen grandes diferencias: las hay muy dulces como la

picota (variedad que se distingue porque no tiene rabito y está

deliciosa tal cual se recoge del árbol), y muy agrias como la guinda

(un tipo de cereza silvestre que se suele confitar, es decir, cocinar

en un almíbar hecho con agua y azúcar).

Las cerezas dulces y agradables al paladar suelen tomarse frescas,

pero también se usan para preparar mermeladas, compotas, cremas

para rellenar tartas, zumos, gazpachos...

Se sabe que, hace miles de años, en la Prehistoria, el ser humano

ya comía cerezas. La variedad más antigua procede de Turquía,

sobre todo de la ciudad de Cesaronte. Cuando en el siglo I a. C. los

romanos conquistaron esa zona, las probaron por primera vez y

decidieron llevar semillas de cerezos a Roma. Así fue cómo su

cultivo se extendió por muchos lugares de Europa que formaban

parte del imperio.

Actualmente, España es uno de los mayores productores de

cerezas. También lo son otros países como Rusia, Italia, Grecia o

Estados Unidos.

Las cerezas son un alimento muy saludable porque poseen un

montón de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Entre

otras muchas, ayudan al buen funcionamiento del corazón y del

intestino, mejoran la memoria, mantienen en buen estado los

músculos, aumentan la elasticidad de la piel, y tienen unas

sustancias que permiten dormir mejor por las noches.