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FACULTAD DE INGENIERÍA
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA, TEXTIL Y BIOTECNOLOGÍA
Sofía Constenla
Ariel Garrido
Nicolás Jara
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RESUMEN
El presente informe tiene como objetivo principal, el diseño de una planta de tratamiento de
RILes para una Industria Cervecera, la cual tiene ubicación en Calama, Región de
Antofagasta, Chile con coordenadas geográficas 22°20'06.0"S 68°33'35.0"W. Además,
cuenta con una caracterización del RIL y tratamientos a los que debe ser sometido para
obtener aguas más clarificadas y como resultado, cumplir normas que permitan el vertido
seguro en el cuerpo de agua seleccionado, el Río Salado.
Los datos de carácter industrial han sido obtenidos y referenciados desde la Industria
Cervecera de Valdivia, la Planta de Tratamientos CCU Chile e Industria Cervecera de los
Andes “Yungueña” (Bolivia). Son referenciales pues, para este proyecto se considera un
diseño de menores proporciones dadas las condiciones geográficas donde se desarrolla.
El RIL generado por la industria estudiada, ingresó a la planta de tratamientos con altos
valores de contaminantes, iniciándose el proceso con un pre-tratamiento el cual consta de un
filtro de barrera que busca eliminar residuos de tamaño significativo, así queda listo para
pasar a la siguiente etapa. En el tratamiento primario, participa el separador de sólidos que
trabaja partículas sedimentadas y envía el agua al siguiente proceso, a un estanque de
ecualización y posteriormente a un estanque de acondicionamiento. Se finaliza con el
tratamiento secundario, en el que participa el reactor IC y el reactor ICEAS, allí ocurre el
procedimiento final y más importante, pues se reducen considerablemente residuos de interés
como 𝐷𝐵𝑂5 y el ST., entre otros.
Por otro lado, también se realiza un tratamiento de lodos que se acumularon en los procesos
anteriores. Este se trata hasta el punto de minimizar sus residuos, permitiéndonos así
utilizarlo como fertilizante.
Después de todo el proceso de tratamiento, se comparan los parámetros del agua tratada
con los parámetros máximos del decreto 90, concluyendo que estos se cumplen, pero debido
al poco caudal que presenta el Río se toma la decisión de verter sólo una cierta cantidad del
volumen total, pues el restante se recircula para el lavado de los equipos participantes en el
proceso industrial de la cerveza y así disminuir el consumo hídrico.
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ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................................ 5
2. MARCO TEÓRICO............................................................................................................. 6
3. OBJETIVOS ....................................................................................................................... 9
4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL ............................................................................. 10
5. EQUIPOS INDUSTRIALES ............................................................................................. 14
6. DISCUSIÓN ...................................................................................................................... 16
7. CONCLUSIÓN.................................................................................................................. 17
8. NOMENCLATURA ........................................................................................................... 18
9. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 19
10. ANEXOS ........................................................................................................................... 21
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TABLA DE CONTENIDOS
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1. INTRODUCCIÓN
Para comenzar, el agua es un recurso natural que cubre la mayor parte de la superficie de la
tierra, sin embargo, se encuentra un menor porcentaje correspondiente a cuerpos de agua
como lagos, ríos, medios acuíferos, entre otros. A su vez, el porcentaje de agua que es apto
para el consumo humano es aún menor.
Al hecho de que este recurso va en deficiencia con el pasar de los años, se le suma a esto
los diversos parámetros que impactan negativamente la calidad del agua. Podemos destacar
el calentamiento global que altera el ciclo hídrico, pues a mayores temperaturas aumenta la
evaporación, reduciendo su volumen total disponible a grandes escalas (Ordoñez, J. (2011).
Ciclo hidrológico: contribuyendo al desarrollo de una cultura del agua y la gestión integral del
recurso hídrico. Sociedad geográfica de Lima). Otro factor a destacar, son las emisiones
generadas por diversas empresas, las cuales vierten residuos altamente contaminantes y
tóxicos para el medio acuático en los distintos cuerpos de agua, como consecuencia, un daño
hacia la flora y fauna coexistente en el medio acuático.
Continuando por la misma línea, se propone un diseño de una planta de tratamiento de RILes
para una industria cervecera, la cual estará ubicada en Calama, región de Antofagasta, Chile.
En este diseño se contemplan todas las etapas de un tratamiento, incluyendo equipos a
utilizar, tratamiento de los RILes y tratamiento de los lodos, que tendrá como único objetivo
retirar todo tipo de emisión, cumpliendo la normativa vigente que regula el proceso
ajustándose a la propuesta de lugar de vertido.
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2. MARCO TEÓRICO
Para la comprensión de este proyecto, el cual consiste en la creación de una planta de
tratamientos de RILes para la industria cervecera, se considera el siguiente contexto
geográfico de la región. Esta industria está ubicada a 44 km al este de Calama, región de
Antofagasta, Chile y cuenta con una población de 165.731 habitantes (conteo actualizado al
2017). (Calama: reporte comunal (2017). Biblioteca del Congreso Nacional de Chile).
Por otra parte, la ciudad consta de un clima desértico, posee cambios bruscos de
temperatura, donde se causan grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, también
presenta fuertes vientos, gran radiación solar y escasas lluvias (El clima y el tiempo promedio
en todo el año en Calama.). Por último, alberga cuerpos de agua correspondientes a ríos y
lagos, sin embargo, en este contexto, serán los ríos el factor de interés como lugar para
proponer un vertido. El río seleccionado es el Río Salado, el cual proporciona un alto caudal
en comparación a otros encontrados en la zona.
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Figura 2.3.- Vista satélite del río
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El Río Salado, con el paso de los años se ha visto fuertemente afectado por industrias del
sector minero, es por los años 1940 hasta 1990, donde empresas de grandes recursos como
CODELCO y Anaconda Cooper realizaron constantes descargas de relaves, sólidos
finamente molidos que son descartados en operaciones mineras, sin tratamiento alguno y con
fines económicos. Este hecho no fue supervisado en todo ese periodo de tiempo, generando
un alto impacto en la flora, fauna y metales que son beneficiosos para el desarrollo de esta.
Otro impacto que ha sufrido este río y que se ve presente hoy en la mayoría de los cuerpos
de agua del país, se dirige a la privatización que han sufrido por parte de las grandes y
poderosas industrias con la creación de diversas represas y desvíos hidráulicos,
disminuyendo así su volumen y caudal, como consecuencia, gran escasez hidráulica y en el
caso del lugar estudiado, arenas de desiertos estéril. (Gálvez, J. (2019). Río Salado:
mercedes de agua, río y salado.)
A continuación, se nombran los decretos que estarán presentes en este informe y que
ayudarán a verificar si el proyecto cumple con los parámetros descritos en estas.
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3. OBJETIVOS
Diseñar una planta de tratamiento de RILes para una industria productora de gran capacidad
de Cerveza, ubicada en Calama, Región de Antofagasta, Chile.
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4. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
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En la figura 4.1.1 se muestran los diversos RILes generados en los distintos procesos,
se describen a continuación:
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Líquido extraído del proceso de remojado de malta.
2 Sólidos y proteínas decantadas, más restos de lúpulo.
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4.2. Caracterización de los RILes
La caracterización del RIL que entrará a la planta de tratamientos posee una elevada cantidad
de materia orgánica principalmente, que se descompone con facilidad y una gran cantidad de
gérmenes. Además, se puede encontrar: restos de etiquetas de las botellas, almidón,
levadura decantada o centrifugada, tierra filtrante y una cantidad de cerveza y levadura
proveniente de las purgas y de las botellas que se rompen durante la pasteurización. (Costa,
M. et al (2003). Estudio de los residuos industriales líquidos y evaluación de las alternativas
de mejoras para la industria cervecera Valdivia).
Tabla 4.2.1: Caracterización del ril y volumen del caudal de la industria cervecera y el
utilizado para la empresa trabajada
Parámetro Carga original del caudal Carga del caudal ocupado
(*) La Demanda Química de Oxígeno (DQO) es un parámetro físico químico que mide la
cantidad de materia disuelta y/o en suspensión de una muestra de agua, que es susceptible
de ser oxidada por medios químicos. (Rodriguez, C. et al (2007), Demanda química de
oxígeno por reflujo cerrado y volumetría)
Para el tratamiento de RILes, se llevan a cabo distintos procesos los cuales están clasificados
entre el pre-tratamiento, tratamiento primario y tratamiento secundario. Se describen a
continuación:
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Industries International.). Para terminar con el tratamiento primario, el RIL se traslada
al estanque de acondicionamiento, allí se prepara el caudal que pasará al tratamiento
secundario.
El afluente del RIL ingresa al reactor ICEAS en forma continua, el objetivo de este
sistema es eliminar el grado de contaminación reflejada en 𝐷𝐵𝑂5 y ST, entre otros.
(Rodríguez, R. (2014). ICEAS. Universidad Tecnológica Nacional, Buenos Aires). La
metodología que usa es usando fases alternas aeróbicas y anaeróbicas, produciendo
una nitrificación y desnitrificación respectivamente. Terminado este proceso, el RIL
pasa a la siguiente y última etapa, espesador gravitacional.
El espesador gravitacional tiene como objetivo, separar por efecto de gravedad dos
componentes, en este caso el agua del lodo. Obteniendo como resultado, agua tratada
clarificada.
Por otro lado, el lodo que ha sido separado gracias al espesador gravitacional es sometido a
otro tratamiento.
pH 6,27 6-8
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Figura 4.3.1.- Diseño planta de tratamiento de RILes.
El lodo abandona el reactor ICEAS mediante una bomba centrífuga que está incorporada al
equipo, llegando al acumulador de lodos, allí aumenta su concentración en aproximadamente
un 2% en p/p. El agua que ya se encuentra clarificada, es recirculada a la etapa anterior.
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5. EQUIPOS INDUSTRIALES
● Filtro de barrera:
○ Malla filtrante de gran tamaño, se ajusta al requerimiento del proceso.
● Separador de sólidos:
○ Forma: Cilíndrico-cónica, vertical.
○ Material del cuerpo: acero carbono.
○ Material de la cesta filtrante: acero inoxidable.
○ Abertura de salida Ø: - DN 400
● Estanque de ecualización:
○ Forma: Cilíndrico, vertical.
○ Material: Hormigón Armado, revestido internamente con protección anti-
corrosiva, revestimiento epóxico.
○ Dimensiones: Diámetro 30.20 m; Altura total 6,10 m; Altura de líquido 5,80 m.
● Estanque de acondicionamiento:
○ Forma: Cilíndrico, vertical.
○ Material: Hormigón Armado, revestido internamente con protección anti-
corrosiva, revestimiento epóxico.
○ Dimensiones: Diámetro 8.00 m.; Altura total 7.00 m.; Altura de líquido 6.40 m.
● Reactor IC:
○ Material: Acero carbono.
○ Dimensiones: Diámetro 11,00 m; Altura total 19.50 m; Altura de líquido 19.00
m
● Reactor ICEAS:
○ Forma: Cilíndrico, vertical.
○ Material: Hormigón Armado.
○ Dimensiones: Diámetro 44.70 m; Altura total 5.50 m; Altura de líquido 5,00 m.
● Espesador gravitacional:
○ Forma: Cilíndrico
○ Material: Acero
● Acumulador de lodos:
○ Forma: Cilíndrico, vertical.
○ Dimensiones: Diámetro 8,00 m; Altura total 5,50 m; Altura de líquido 4,50 m.
● Equipo deshidratador de lodos:
○ Modelo: BP4-G (Gas)
○ Capacidad: 4 (𝑓𝑡 2 )
○ Requerimiento de energía: 27 lbs/hr
○ Dimensiones: 67 largo, 44 ancho, 55 alto (pulg)
● Gasómetro:
○ Tipo: Campana Flotante.
○ Material: Acero al carbono revestido internamente con epóxico y externamente
con poliuretano.
○ Producto De Operación: Biogás
○ Temperatura De Operación: Ambiente
● Antorcha:
○ Tipo: Atmosférico, con dispositivo anti-retorno de llama, válvula solenoide y
transformador de ignición.
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○ Material: Acero carbono.
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6. DISCUSIÓN
Para efecto de esta industria cervecera y planta de tratamiento y debido al reducido espacio,
el volumen del caudal y los contaminantes generados en la elaboración de cerveza serán
reducidos a la mitad, ya que la producción será menor.
Según los datos obtenidos luego del tratamiento de RILes y compararlos con el decreto 90,
se puede observar que estos parámetros sí cumplen con la norma establecida permitiendo
así la descarga de este RIL a aguas marinas y continentales superficiales (en este caso
verterlos al “Río Salado”), donde se propone un vertido cada 20 días ya que es donde se
obtiene un agua más clarificada siendo así más segura para la descarga.
Sin embargo, esta no será vertida en su totalidad, pues considerando la zona geográfica,
climatológica y escasez hídrica, se considera verter un menor volumen. De esta forma, se
plantea que el resto de agua tratada es reutilizada para usos de la misma industria, pudiendo
destinarse para efectos de limpieza de equipos.
El lodo recolectado luego del tratamiento es clasificado en el lodo de tipo A, el cual puede ser
reutilizado en los suelos para evitar la contaminación, siempre que cumpla con los
requerimientos especificados en el DS N°4/2009 Minsal.
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7. CONCLUSIÓN
Luego de conocer los equipos y operaciones unitarias que se realizan para tratar un RIL, se
logró diseñar una planta de tratamiento de RILes para una industria cervecera cumpliendo el
propósito principal de este informe.
También se obtuvo la caracterización del RIL, con la cual se pudo concluir que en su mayoría
este está conformado por materia orgánica, 𝐷𝐵𝑂5 y sólidos totales (material en suspensión,
material sedimentable, materia coloidal y materia disuelta).
Por último, al comparar el RIL tratado (supuesto) con los límites máximos permitidos de los
parámetros establecidos en el D.S. n° 90/2000, podemos concluir que la planta de tratamiento
cumplió con el objetivo de reducir los contaminantes del agua para poder ser descargada al
Río Salado y por otra parte reutilizar el resto de agua para efectos de lavado de equipos con
el fin de aportar y disminuir el consumo de este recurso dada la situación actual de escasez
hídrica. Y respecto al lodo obtenido que fue separado del agua y luego tratado por distintas
operaciones, se propuso utilizarlo en los suelos con el fin de no contaminar y siguiendo con
los parámetros establecidos por el DS N°4/2009.
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8. NOMENCLATURA
mg Miligramos
ml Mililitros
L Litros
°C Grados Celsius
𝑚3 Metros cúbicos
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9. BIBLIOGRAFÍA
● Equipos y sistemas para el tratamiento del agua. ACS medio ambiente. Recuperado
de http://www.acsmedioambiente.com/index.html el día 15/01/22 a las 13:21.
19
● Tanques de homogeneización y ecualizadores (2021). Aeration Industries
International. Recuperado de
https://www.aireo2.com/es/aplicaciones/homogenizacion-ecualizadores/ el día
15/01/22 a las 15:25.
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10. ANEXOS
Contaminante Valor
característico
pH 6--8
Temperatura 20°C
Aluminio 1 mg/L
Cobre 1 mg/L
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Contaminante Valor
característico
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Contaminante Valor
característico
Zinc 1 mg/L
Poder espumógeno 5 mm
Sección 1
Tabla 10.2: Caracterización RIL sección 1
Parámetros Caracterización
DBO5 3690
(mg/L)
ST (mg/L) 1449.84
Volumen 2.4
total
(m3/mes)
Sección 2
Tabla 10.3: Caracterización RIL sección 2
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Parámetros Caracterización
S Sed (mg/L) 98
ST (mg/L) 10578.2
Sección 3
Tabla 10.4: Caracterización RIL sección 3
Parámetros Caracterizaci
ón
DBO5 180
(mg/L)
Volumen 3.68
total
(m3/mes)
Para los datos utilizados en el informe, se sumaron los valores de cada sección para
obtener el total de la caracterización del RIL y caudal.
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