Laboratorio de Química 1

ESTIMACIÓN DE DENSIDADES EN BEBIDAS

GASEOSAS
Nikole Henao1, Gabriela Chasiguano1
Yachay Tech University, 100119 Urcuquí, Ecuador

Resumen
La densidad (ρ) es una magnitud escalar que da una idea de la masa de materia contenida
en un volumen determinado. Una sustancia se puede identificar por su densidad, es
decir, se considera una propiedad. En la práctica actual, la densidad de dos refrescos
comerciales (O2) se estima midiendo la masa contenida en diferentes volúmenes de
material. Teniendo en cuenta estos resultados, se realizará un análisis de desviación
estándar relativa para determinar el mejor material volumétrico para estimar la
densidad.

PALABRAS CLAVE: azúcar, refresco, bebidas carbonatadas, densidad, precisión,

desviación
.
Introducción

La densidad de los refrescos es un factor los refrescos. La densidad equilibrada

muy importante que afecta su sabor,
textura y calidad. La densidad de los
refrescos está relacionada con la
cantidad de gas disuelto, como el
dióxido de carbono (CO2). También es
importante por varias razones. Primero,
afecta directamente la experiencia
sensorial al beber refrescos. La densidad
adecuada nos aporta una sensación
espumosa y efervescente en boca,
contribuyendo a una sensación
refrescante.
La densidad también juega un papel muy
importante en la estabilidad y vida útil de
ayuda a mantener los ingredientes y
sabores en suspensión, evitando la
separación de líquidos. Además, también
introducimos algunos conceptos básicos
que necesitamos entender en la práctica
experimental.
Densidad: la relación entre el peso
(masa) y el volumen de una sustancia
ocupan la misma sustancia.

Figura 1. Formula de densidad

DESVIACIÓN ESTÁNDAR
RELATIVA (%):

La desviación estándar relativa es una
medida estadística que expresa la
dispersión de un conjunto de datos en
relación con su media. La desviación
estándar relativa se calcula dividiendo la
desviación estándar de los datos por su
media.
Por ende, esto nos quiere decir que
cuanto mayor sea el valor de la desviación
estándar relativa, más dispersos serán los
datos, mientras que menor sea la
desviación estándar relativa, más cerca
estarán los datos de su media

Figura 2. Formula de desviación estándar

relativa (%)
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Materiales y Métodos

Para el experimento de densidad de Balanza electrónica: balanzas

refrescos, los materiales utilizados son caracterizadas porque realizan el pesaje
balanza electrónica, probeta graduada, mediante procedimientos que implican
matraz volumétrico, pajilla volumétrica, sensores y utiliza la acción de la gravedad
pera de succión, pipeta Pasteur, vaso de para determinación de la masa (Figura 4).
precipitados y dos muestras de bebida a Figura 4. Balanza Electrónica
analizar. Las balanzas nos permiten
determinar la masa de una muestra, los
cilindros graduados se usan para medir
con precisión el volumen de una muestra
líquida, los matraces volumétricos se
usan para medir el volumen con mucha
precisión y precisión, las pipetas
volumétricas se usan para medir y
transferir líquidos con precisión, los
bulbos de succión se utilizan para
pipetear líquidos. Para este
procedimiento experimental
generalmente tenemos que tomar una
muestra de la bebida gaseosa o
carbonatada a estudiar y verterla en los
tres materiales de medición para medir su
volumen. Colocándola así en una
balanza. Es importante que la bebida se
encuentre a temperatura ambiente para
obtener resultados precisos a los que
queremos llegar. Una vez obtenidos
nuestros resultados podremos comparar
la exactitud y precisión obtenida.

Matraz aforado: Es un recipiente Probeta graduada: Es un instrumento

volumétrico con forma de pera y base volumétrico que consiste en un cilindro
aplanada. Presenta un cuello largo y delgado graduado (Figura 5), es decir, lleva grabada
(Figura 3), con marcas que permiten una escala por la parte exterior que permite
determinar el volumen de los líquidos. medir un determinado volumen.

Figura 3. Matraz Aforado Figura 5. Probeta Graduada


Pipeta volumétrica: dispositivos de
manipulación de líquidos manuales que
se utilizan en muchos laboratorios para
transferir y dispensar una única cantidad
específica de líquido con un grado de
precisión muy elevado (Figura 6).
Figura 6. Pipeta volumétrica
Propipeta o pera de succión: Es un
elemento que nació para acompañar a la
pipeta en todas sus mediciones (Figura 8),
en líneas generales mantiene las
condiciones de seguridad
Figura 8. Propipeta o pera de succión
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Vaso precipitado (beaker): Es un
recipiente de vidrio borosilicato
transparente de boca ancha y forma
cilíndrica (Figura 7). Cuenta con una
escala en su exterior por lo que puede
utilizarse para medir líquidos que no
requieren de demasiada precisión.
Figura 7. Vaso precipitado (Beaker)
Pipeta Pasteur: Sirve para hacer la
transferencia de pequeñas cantidades de
líquidos de forma rápida y segura
(Figura9)
Figura 9. Pipeta Pasteur
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Resultados y Discusión

Experiencia 1.
Tabla 1. Densidad de las bebidas gaseosas
empleando diferentes materiales volumétricos. Figura 1. Densidad de las bebidas gaseosa en función
Densidad (g/mL) al material volumétrico

Material Muestra A Muestra B

Matraz aforado 1.0288 1.0026

1.0286 1.0022

1.0284 1.0022

Probeta 1.0312 1.0036

graduada
1.0396 1.0012

1.0336 1.0028

Pipeta 1.026 1.668

De la siguiente figura, podemos ver que
graduada la muestra A es más densa que la muestra
1.116 1.698
B, de la que aprendemos que el material
1.034 1.702 más preciso para la medición de la
densidad es un matraz volumétrico de 25
mL
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Experiencia 2.

En el análisis estadístico de la densidad de

las bebidas gaseosas se obtuvo lo siguiente:

Tabla 2. Análisis estadístico de la densidad de las Matraz Muestra B 1.0023 0.0010 0.0660
bebidas gaseosas empleando diferentes aforado
materiales volumétricos.
Probeta Muestra A 1.0368 5.1024 0.2697
graduada
Muestra B 1.0025 7.5450 0.5435
Densidad Desv.
promedio Est. %DER Pipeta Muestra A 1.0586 5.2082 3.609
Material (g/mL) (g/mL) graduada
Muestra B 1.6893 1.119 3.8531
Muestra A 1.0286 1.562 0-1129

Figura 2. Información nutricional: bebida Análisis de la exactitud

gaseosa Coca-Cola.
Se determinó que las muestras A y B
corresponden a las bebidas:
Muestra A: Coca-Cola
Muestra B: Coca-Cola Light
La diferencia de valores de densidad de las
bebidas gaseosas se debe a que una posee
mayor cantidad de azúcar que otra.

Análisis del contenido de azúcar en

Comparamos los resultados de la
muestra con la información de la etiqueta
de uno de los refrescos con un contenido
de azúcar de 10,70 (% m/m). La bebida
más cercana a este valor es la Muestra A
con un valor de contenido de azúcar de
9,06 (%m/m).
bebidas gaseosas:
Considerando que las bebidas gaseosas son
una solución de agua con azúcar se
determinó el contenido de azúcar (% m/m) en
cada una de las muestras.
Datos de interés:
densidad del agua: 0,998207 g/mL
densidad sacarosa: 1,587 g/mL
Muestra A: 9,064(%m/m).
Muestra B: 1.001(%m/m)
Experiencia 3. Demostración
experimental de la densidad como
propiedad intensiva
En la figura 3 se muestran los valores de la
masa en función al volumen, de cada uno
de los modelos analizados (A y B).

La densidad mantiene sus propiedades
independientemente de la masa o el
tamaño de la materia. También se cree
que la división entre dos atributos
extensivos (es decir, que difieren) da
como resultado un atributo intensivo.
Esto significa que no importa cuántas
veces se divida una sustancia o cuán
pequeña se vuelva, los valores de sus
propiedades seguirán siendo los mismos.
Conclusiones
no existe una evaluación específica del
grado de consecución de los objetivos.
Sin embargo, todos estos análisis
permiten destacar dos aspectos de interés
en el enfoque experimental: el primero
es específico, mediante el cual se
demuestra que la densidad es una
propiedad intensiva de la materia, y el
segundo es general, partiendo de la
afirmación anterior de que, medir una
determinada propiedad en condiciones
óptimas requiere adaptarse Instrumento
a ampliar y viceversa.
También podemos concluir diciendo que
la densidad e un material se establece
como una razón entre la masa y el
volumen que ocupan.
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Para concluir podemos decir que gracias
a estes experimento como futuros
científicos estamos interesándonos en la
maneras y formas correctas para poder
diferenciar las diferentes densidades que
vamos a ir conociendo en nuestro
proceso de formación científica, gracias
al estudio de estas bebidas carbonatadas
pudimos tener una mejor precisión
usando un solo material volumétrico el
cual nos facilitó estos procesos.
Referencias
GreenFacts. (2022, 4 5). Glosario: Densidad.
GreenFacts. Retrieved May 26, 2023, from
https://www.greenfacts.org/es/glosario/d
ef/densidad.htm
Benites. (2021, August 14). ▷ Desviación
estándar relativa: definición y fórmula en
2023 → STATOLOGOS®. Statologos.
Retrieved May 27, 2023, from
https://statologos.com/desviacion-
estandar/
https://kitlab.exa.unicen.edu.ar/probeta_
graduada.html
https://quimicafacil.net/notas-de-
quimica/la-historia-de-las-bebidas-
carbonatadas/
https://www.mapa.gob.es/es/ministerio/s
ervicios/informacion/gaseosa_tcm30-
102509.pdf
https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed0
76p1411
https://www.vitonica.com/prevencion/co
ca-cola-una-bebida-poco-saludable