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Ingeniería en Industrias Alimentarias
COMPETENCIA.
Calibra el instrumental de vidrio a utilizar en la práctica para emitir las condiciones
necesarias para la estandarización de técnicas para el proceso de forma crítica y
analítica.
INTRODUCCIÓN.
La calibración es una operación que, materiales volumétricos son
bajo condiciones específicas, la normalmente de vidrio para facilitar
primera etapa es una relación entre los una formulación apropiada. Para ello
valores y sus incertidumbres de se requiere pesar la cantidad de agua
medida asociadas, obtenidas a partir pura (contenida en los matraces
de los patrones de medida, Segunda volumétricos) o transferida (por
etapa utiliza esta información para pipetas y buretas), a una temperatura
establecer una relación que permita dada, y calcular el volumen obtenido a
obtener un resultado de medida a partir de la masa pesada. Es
partir de una indicación (Sánchez, importante que, antes de utilizar
2016). cualquier material volumétrico, se
examine si las paredes del recipiente
El material volumétrico tiene por
de medida están engrasadas. Para
finalidad la medición exacta de
verificar esto se debe enjuagar el
volúmenes y debe ser controlado
material con agua; cuando la
antes de utilizarlo, es una operación
superficie de vidrio está limpia y libre
propia para un sistema de calidad. Los
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METODOLOGIA.
Materiales y reactivos.
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7. Tomar la temperatura del agua destilada que se utilizara y llenar con esta
agua la bureta.
8. Vaciar 50 ml de agua al matraz aforado tapándolo inmediatamente.
9. Pesar nuevamente el matraz.
10. Llenar nuevamente la bureta y repetir el procedimiento anterior, pero
vertiendo ahora 10,15,20 y 25 ml.
11. Determinar el peso de cada una de las adiciones de volumen agregadas al
matraz
12. Medir el volumen de agua destilada con la pipeta y comparar en los demás
instrumentos de vidrio si corresponde al mismo volumen y peso.
Calibración del
material Calibración, Temperatura, llenar
volumétrico de pesar pipeta
vidrio.
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RESULTADOS Y DISCUSIONES.
Calibración de la pipeta.
La temperatura del agua destilada fue de 18°. Los resultados de las mediciones
individuales fueron los siguientes:
Daniela.
Erick Jafet. Adrián.
1. 0.4575 1. 0.4572
1. 0.5361
2. 0.4558 2. 0.4822
2. 0.4558
3. 0.4019 3. 0.4719
3. 0.5545
La temperatura del agua para que pueda cumplir con la norma ISO 4787 debe ser
de 20°c, la temperatura con la que se trabajó fue de 18°, no es la misma pero no es
tan alejada de la que marca la norma, las mediciones de los primeros 3 sujetos
fueron un poco alejadas del peso de .5 gr que debíamos obtener y del margen de
error de 0.05 gr que se considera aceptable. (Skoog y west, 1983)
Nos dimos cuenta después de esto que la pipeta que estábamos utilizando no
estaba funcionando correctamente, esta estaba “tapada” probablemente no estaba
limpio o las paredes de esta tenía grasa. (Dosal, Pasos, Sandoval, Villanueva, 2007)
Posteriormente las 3 últimas mediciones con otra pipeta fueron más acertadas y
entraron dentro del margen de error.
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Calibración de la bureta.
La temperatura del agua destilada fue la misma que en la ocasión anterior (18°), al
igual que en el experimento anterior fue muy parecida a la que estipula la norma
ISO 4787, pero aun así no fue la misma. (Skoog y west, 1983)
Los resultados con diferentes medidas de agua en el matraz fueron los siguientes:
• P. I. → 62.1490 gr
• 50 ml → 112.3141 gr
• 10 ml → 72.9655 gr
• 15 ml → 77.8111 gr
• 20 ml → 83.0310 gr
• 25 ml →87.8111 gr
Al ir agregando agua al matraz pudimos comprobar que, con los pesos, las
mediciones fueron muy buenas y entraron dentro del margen, posteriormente, al
comparar el volumen en la pipeta con los demás instrumentos de vidrio se observó
que los resultados fueron demasiado similares, por no decir iguales, el único
instrumento que tuvo una diferencia considerable fue el vaso de precipitado, pero
es normal que por la naturaleza de este instrumento sea demasiado inexacto en
comparación a los demás. (Standard, 1984).
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CONCLUSION.
Se determino que uso de la técnica de pipeteo nos sirve para ser mas precisos en
cuanto a la calibración del material de vidrio obtener una estandarización del
material a utilizar.
CUESTIONARIO.
Es importante calibrar para establecer con exactitud que los resultados que arroja
un instrumento de medida sean los mismo que la magnitud que se mide con él.
3.- ¿Qué diferencia existe entre ajuste y calibración de las pipetas y buretas?
Calibración de pipetas
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Por otro lado, se realizará el tarado de un frasco de pesadas de los del tipo de tapa
de vidrio con ajuste a esmeril o similar.
Calibración de buretas
4.- Indique los tres métodos de calibración del material de vidrio volumétrico
que se emplean más frecuentemente.
• Calibración directa
• Calibración Gravimétrico
• Calibración por sustitución
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La densidad es una magnitud escalar que permite medir la cantidad de masa que
hay en determinado volumen de una sustancia.
6.- ¿Cuáles son los cuidados que se deben tener al utilizar la pipeta y la
bureta?
La Bureta
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BIBLIOGRFIA.
British Standard, (1984) Glass beakers for laboratory use. Recuperado de:
https://es.wikipedia.org/wiki/Vaso_de_precipitado
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María Antonia Dosal, Adelina Pasos, Rebeca Sandoval y Marcos Villanueva (2007),
QUIMICA ANALITICA EXOERIMENTAL, recuperado de:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Documento_calibracion_material_volu
metrico_33701.pdf
Química Analítica.