PLANTILLA FICHA TÉCNICA DE ALIMENTO

Con esta plantilla podrás registrar toda la información técnica de un alimento especifico.

Instrucciones:
1.- FECHA CREACIÓN: Coloca la fecha de elaboración de la ficha.
2.- NOMBRE ALIMENTO: Coloca el número del alimento o plato de comida.

PROCESO DE ELABORACIÓN: Describe los pasos a seguir para la elaboración del alimento o plato
3.- de comida. Incluyendo el tiempo de preparación, número de raciones según receta y la
presentación (Ej: empaque, envase, plato) que tendrá el producto o alimento.

4.- INGREDIENTES PRINCIPALES: Registra los ingredientes principales en el orden de mayor a menor
cantidad, cantidad requerida y costo unitario del ingrediente o producto.

5.- INGREDIENTES SECUNDARIOS: Registra los ingredientes secundarios, en el orden de mayor a

menor cantidad, cantidad requerida y costo unitario del ingrediente o producto.

6.- COSTOS FIJOS: Registra los costos fijos (ejemplo: electricidad, gas, agua) y costo de los mismos en
función de la cantidad utilizada estimada.

PRECIO ESTIMADO: Representa el valor monetario promedio del alimento en el mercado o

7.- competencia. También puede ser definido aplicando un margen ganancia esperada por el alimento
sumada al costo total.

8.-
COSTO TOTAL: Se calcula en automático. Es la suma de los costos de los ingredientes y costos fijos.

9.- MARGEN NETO: Se calcula en automático. Es la resta del precio estimado y el costo total del
alimento. Representa la ganancia que se recibe del alimento.

10.- PROPIEDADES: Describe cualquier caracteristica adicional relacionado con el alimento. Puede
incluirse por ejemplo: Especificaciones técnicas, normativas, informacion nutricional, calidad del
producto, seguridad alimentaria, cantidad de macro-nutrientes, condiciones de conservación,
alérgenos, aptos para su consumo y fecha de caducidad (vida útil).
 LOGO
FICHA TÉCNICA DE ALIMENTO

FECHA CREACIÓN

NOMBRE ALIMENTO

PROCESO DE ELABORACIÓN

Tiempo de preparación:
Número de raciones:
IMAGEN DEL PRODUCTO
Presentación:

INGREDIENTES PRINCIPALES
Producto Cantidad Costo Costo total
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTAL 0.00

INGREDIENTES SECUNDARIOS
Producto Cantidad Costo Costo total
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
0.00
TOTAL 0.00

COSTOS FIJOS
Descripción Costo total

TOTAL 0.00

PRECIO ESTIMADO
COSTO TOTAL 0.00
MARGEN NETO 0.00

PROPIEDADES

Preparado por: Aprobado por:

Cargo: Cargo: