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  • Ficha Descriptiva Vida Util de Alimentos

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    GASTRONOMIA ARTE EN CASA
    8 vistas1 página
    Este documento describe una prueba descriptiva para evaluar las características de un producto dulce salado a lo largo de 15 días en áreas como olor, textura, sabor, humedad y nivel de agrado para determinar su vida útil. La prueba utiliza una escala de percepción de muy malo a muy bueno.

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    Ficha descriptiva vida util de alimentos

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    de 1

    DULCESALADO

    PRUEBA DESCRIPTIVA
    VIDA UTIL DE PRODUCTO
    FECHA DE INICIO
    MUESTRA Nª
    PRODUCTO
    DIA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

    OLOR
    DUREZA EXTERNA
    GRANULOSIDAD
    DUREZA INTERNA
    CONTENIDO DE HUMEDAD
    SABOR DULCE
    SABOR ACIDO
    SABOR AMARGO
    TEXTURA
    NIVEL DE AGRADO

    1 2 3 4 5

    A
    M R c
    u e
    y M g e B
    NIVELES DE PERCEPCION p u
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