TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA
TP N°2: CALOR Y TEMPERATURA - CALORIMETRIA

Introducción a la energía. Definición de energía térmica, calor y temperatura. Escalas de

temperatura absoluta y relativa. Relación entre ellas. Puntos fijos de medición. Conversiones.
Termómetros domésticos e industriales. Resolución de problemas

TEORIA:

Actividad N°1: antes de arrancar el siguiente trabajo práctico. Responde:

En un proceso industrial ¿Cuáles serán las variables más importantes? ¿Cómo se las llama
a estas variables? ¿Con que se medirá cada una?

ENERGIA: es la capacidad que posee un cuerpo

para realizar una acción o trabajo o producir un
cambio o una transformación.

La Energía puede manifestarse de diferentes

maneras: en forma de movimiento (cinética), de
posición (potencial), de calor, de electricidad, de
radiaciones electromagnéticas,
etc. Energía radiante. Energía química, etc.

Energía Térmica: manifestación de energía en forma de calor. La materia no tiene calor sino
energía interna.

El calor es una forma de energía y se mide en el Sistema Internacional de Unidades en

Joule, aunque también se usa con frecuencia la caloría (cantidad de energía que hay
que suministrar a un gramo de agua para elevar su temperatura en 1°C.
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA
1cal…….4,187 J

Y en el sistema Ingles se usa el BTU, que se define como la cantidad de calor que se
debe agregar a una libra de agua para aumentar su temperatura en un grado
Fahrenheit condiciones atmosféricas normales. Es decir tiene la misma definición que
la caloría pero utilizando unidades del sistema anglosajón,

1 BTU ….. 252 cal

La temperatura de un cuerpo es una medida de la energía cinética promedio con la que

se trasladan las partículas que lo forman. Cuanto mayor sea la agitación de las
partículas, mayor será la temperatura del cuerpo

El calor se puede asimilar a la energía total del movimiento molecular en una

sustancia, mientras temperatura es una medida de la energía molecular media. El
calor depende de la velocidad de las partículas, su número, su tamaño y su tipo. La
temperatura no depende del tamaño, ni del número o del tipo. Las temperaturas más
altas tienen lugar cuando las moléculas se están moviendo, vibrando y rotando con
mayor energía.

El calor se mide en los calorímetros mediante algún cambio que se produce en el proceso
físico provocado en ellos.

La temperatura es una magnitud escalar que se relaciona con el estado de agitación

molecular de un cuerpo. Cuanto más rápidamente se muevan las partículas que lo forman
mayor será la temperatura de dicho cuerpo. Todos los cuerpos tienen su temperatura, para
obtener su valor se utiliza un instrumento de medición denominado termómetro.
El termómetro se pone en contacto con el cuerpo cuya temperatura se quiere averiguar y
se aguarda unos instantes hasta que tenga la misma temperatura que el cuerpo (en esta
situación se dice que se alcanzó el equilibrio térmico). La variación de temperatura en el
termómetro provoca la modificación de alguna de sus propiedades físicas. Por ejemplo;
varia la longitud de algún componente del termómetro (dilatación), o la resistencia
eléctrica del algún alambre o la presión de un gas.
Cuando la temperatura es muy alta, el aparato de medición toma el nombre de pirómetro.
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA

TERMODINAMICA
Los procesos que se acaban de exponer se estudian en la Termodinámica o Dinámica del
Calor. Es decir, la Termodinámica es la parte de la física que estudia la energía calorífica y
sus transformaciones, como así también la acción de ella sobre la materia.
 CALOR: es la transferencia de energía térmica que fluye de un cuerpo con mayor
temperatura a otro de menor temperatura. Hasta alcanzar el equilibrio térmico.

En el Sistema Internacional de Unidades (SI) el calor se mide en unidades de energía joules

(J). También se puede medir en calorías, siendo 1 caloría =4,186 Joules. La calorimetría es
la parte se la física que estudia el calor, es decir, la transferencia de energía de un cuerpo a
otro.

ESCALAS DE TEMPERATURA:

Para graduar cualquier termómetro se necesitan dos temperaturas o puntos fijos, a los
cuales se les asigna un valor arbitrario. Comúnmente se utiliza el punto de fusión del agua
(punto inferior) y el punto de ebullición del agua (punto superior) a presión normal. Por
ejemplo: para graduar un termómetro de mercurio en la escala de Celcius se pone el bulbo
dentro de una mezcla de hielo y agua y se marca en el tubo la altura que alcanza el
mercurio. Después se coloca el bulbo sobre el vapor que se desprende de agua hirviendo y
se señala el nuevo nivel de la columna, estas dos marcas determinan lso puntos fijos de la
escala.
Actualmente se usan 3 escalas de temperatura: la de Celcius (°C), la de Kelvin o absoluta
(°K) y la de Fahrenheit. Cada una de estas escalas usa una serie de divisiones basadas en
diferentes puntos de referencia.
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA

Escalas termométricas:
1. Escala de Celcius o centígradas (inventada por el astrónomo suizo Andres
Celcius).
Posee dos puntos fijos: a) Punto inferior: es el correspondiente al punto de
solidificación o punto de fusión del agua destilada a presión normal, llamada 0
“cero”. B) Punto superior: corresponde al punto de ebullición del agua destilada a
presin normal, correspondiente al 100 “cien”. Al intervalo entre 0 y 100 se lo divide
en 100 partes iguales y se le designa a cada parte “grado centígrado” °C símbolo.
2. Escala Fahrenheit: (usada en países de habla hispana)
a) Punto inferior: corresponde al punto de solidificación de una mezcla de una sal
DE cloruro de amonio (NH4CL) y hielo en cierta proporción, llamado cero 0.
b) Punto superior: ídem escala de Celsius, al que se le fijo arbitrariamente el N°212.
Al intervalo entre 0 y 212 se lo dividido en 212 partes iguales y a cada parte se lo
llamo grado Fahrenheit °F.

Relación entre las dos escalas. °F = 9/5 °C + 32

Estas dos escalas son “relativas”. Ya que los puntos superiores e inferiores son establecidos
arbitrariamente por los investigadores.
3. Existen escalas absolutas, donde el cero 0, corresponde a la menor temperatura
a la que se ha logrado llegar experimentalmente. Esta escala recibe el nombre de
escala Kelvin.
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA
La relación entre ambas es:

°K = 273,15 +°C

Y la relacionan con los grados °F en la llamada escala Rankine,

°R = 460 + °F

Y la relación entre las absolutas es:

°R = 1,8 °K

De hacia Fahrenheit hacia Celsius hacia Kelvin

ºF F (ºF - 32)/1.8 (ºF-32)*5/9+273.15

ºC (ºC * 1.8) + 32 C ºC + 273.15

K (K-273.15)*9/5+32 K - 273.15 K

EJERCICIOS:

Actividad N°1: realice un mapa conceptual, con todo lo visto hasta acá. Tal
como definiciones de energía, calor, temperatura, tipos de energía, calorímetros, unidades
de calor y de temperatura, Joule, caloría, B.T.U, equilibrio térmico, termodinámica, escalas
de temperatura, relación entre escalas, escalas absolutas y relativas-

ENERGIA
TEMPERATURA
CALOR
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA

Actividad N°2: en base a lo anterior, calor y temperatura es lo mismo? Explique

con sus palabras.

Actividad N°3: Investigue que instrumento se usa para medir el calor. Dibuje uno
e identifique las partes del mismo.

Actividad N°4: explique la siguiente

imagen:

Actividad N°5: justifique la siguiente afirmación:

“Mientras se produce un cambio de estado, la temperatura de un cuerpo no se modifica”.
Relacione la justificación anterior con el concepto de calor sensible y calor latente.

Actividad N°6: ¿Qué instrumento se usa para medir la temperatura? ¿Qué

principio de funcionamiento tiene el mismo?

Actividad N°7: Resolver

1. Un médico ingles mide la temperatura corporal a un paciente y obtiene como
resultado 106°F, ¿Cuál será la temperatura del paciente en °C?
2. A las 8 am, una radio informa que la temperatura ambiente, luego de una fuerte
helada, es de 86 °F, ¿es correcta?
3. Completa la siguiente tabla con los valores de temperatura que equivalen a cada
escala:
T °C T°F T°K
-0,15 31,73 273
67
-273.15 -459,67 0
-273
100

Actividad N°8: ¿Qué significa la siguiente imagen? Fundamente su respuesta.

 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA

¿Es posible que el punto de ebullición

del agua sea diferente según el lugar?
¿Por qué varia este?

B suponga que necesitamos aumentar el punto de ebullición del agua. ¿Cómo lo

haría?

Actividad N°9: DIAGRAMA DE FASES DEL AGUA

a) Observe, analice y explique la siguiente imagen.
b) En base a la imagen, defina 0 grados centígrados y 100° centígrados.
c) ¿Qué será el punto triple?
d) Defina “punto de ebullición y punto de fusión”
e) Compare el diagrama de fases del agua con el del dióxido de carbono?

Actividad N°10:¿Por qué el CO2 se usa en los extintores? ¿Qué particularidad

tiene este?

El extintor de CO2 es un tipo de extintor que contiene dióxido

de carbono, gas no combustible y no conductor que cuenta
con unas propiedades ignífugas excelentes para la eficaz
extinción de incendios.
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA
El extintor de dióxido de carbono está indicado para apagar fuegos en donde exista
corriente o electricidad, por ejemplo, en parkings o garajes, en el hogar (cocinas, cuadros
eléctricos) en oficinas, negocios, comercios y empresas, entre otros lugares.

TRABAJO PRACTICO DE LABORATORIO: Determinación del fundamento del equilibrio

térmico Determinación de los puntos inferior y superior de la escala de Celsius de medición.
Profesora: Cardenas Veronica
Alumnos: -
-
-
Curso: Año: 2023

OBJETIVOS:

 Comprender el fundamento del equilibrio térmico.

 Determinar experimentalmente el punto superior e inferior de la escala de Celsius.
 Relacionar el punto de fusión del agua y el punto de ebullición con la presión
atmosférica.
 Poder comprender el concepto de calor sensible y calor latente.

Antes de realizar el tp, busca la temperatura y la presión del día, en el siguiente

enlace: sipan.inta.gob.ar

Para determinar la temperatura de un cuerpo, se pone un termómetro en contacto térmico

con el hasta que ambos alcanzan el equilibrio térmico. Sabemos que en el equilibrio
térmico tanto en el cuerpo como el termómetro se encuentra a la misma temperatura. Por
lo tanto, la temperatura que indique el termómetro será también la temperatura del cuerpo
en cuestión. En conclusión, lo que el termómetro indica es su propia temperatura, por esto
es importante conocer el concepto de equilibrio térmico.

EXPERIENCIA N°1: Determinación del fundamento del equilibrio térmico

En este caso demostraremos que al poner en contacto dos cuerpos a distintas
temperaturas, el más caliente se enfría (cede calor) y el más frio se calienta (absorbe
calor) y este proceso prosigue hasta que se igualan las temperaturas.

Procedimiento: en un vaso de precipitado grande coloca agua a temperatura ambiente

hasta la mitad En un vaso de precipitado chico coloca agua caliente. Coloca un
termómetro en cada uno de los recipientes para medir las temperaturas. Lee las marcas
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA
de los termómetros. Coloca el vaso chico en el interior del vaso grande y a partir de ese
momento lee ambas temperaturas a intervalos de 1 minuto.
Realiza una tabla con estos valores y luego realiza la gráfica de tiempo vs temperatura
para cada cuerpo de agua. La misma deberás colocarla en los resultados.
Responder: ¿Qué sucede con las temperaturas de ambos cuerpos de agua?
¿Cómo varia las velocidades de enfriamiento y calentamiento a medida que varía la
diferencias de temperaturas entre los cuerpos?

PUNTOS FIJOS DE UN TERMOMETRO

Estos son los valores tomados como base para establecer la escala termométrica. Para
la escala de Celsius los puntos fijos son 0°C y 100 °C.

EXPERIENCIA N°2: Determinación del punto inferior o punto cero de la escala

Celsius:
La temperatura de equilibrio del hielo con el agua líquida, uno en presencia del otro, es
constante y se denomina cero grados centígrados.

Procedimiento: para conseguir esta temperatura de equilibrio se coloca agua a

temperatura ambiente en un vaso de precipitado hasta alcanzar un tercio de la altura
del mismo y luego se llena en casi su totalidad el vaso con hielo picado. Luego se coloca
un termómetro cuidando que el bulbo del mismo se encuentre totalmente sumergido en
la mezcla. Comienza a leer la escala del termómetro cada medio minuto registrando la
temperatura. Se debe lograr que la temperatura se mantenga constante. La lectura
termina una vez que se ha llegado al equilibrio térmico.
Responder: ¿Cómo sabes que se ha llegado al equilibrio térmico?
¿Cuál es la temperatura máxima que puede tener el hielo? ¿Cómo relaciona su respuesta
con las pistas de patinaje?

EXPERIENCIA N°3: Determinación del punto superior o punto cien de la escala

Celsius:
El punto de ebullición del agua pura es de 100 °C, a 1 atm de presión. Si el agua se
encuentra mezclada con otras sustancias su punto de ebullición puede variar
cuantitativamente respecto a la cantidad de sustancia extra. El punto de ebullición de
cualquier sustancia no es absolutamente constante, sino que varía con la presión
atmosférica. Si esta es de 760 mm Hg. El punto de ebullición del agua es de 100 °C, pero
si la presión atmosférica disminuye, el agua puede hervir antes de esta temperatura.

Procedimiento: toma un Erlenmeyer y coloca unos 100ml de agua destilada. Toma el

termómetro e introdúcelo en el tapón bihoradado de forma que el bulbo del
 TP DE PROCESOS QUIMICOS 2023

CARDENAS, VERONICA
termómetro quede aproximadamente 1 cm por encima de la superficie del agua, una
vez que se ha tapado el Erlenmeyer. Coloca el Erlenmeyer sobre el equipo de
calefacción y comienza a calentarlo hasta que el agua entre en ebullición. Lee el
termómetro a pequeños intervalos, hasta que la temperatura se mantenga constante.
Presta atención al burbujeo producido.
Responder: ¿Qué temperatura marca el termómetro al finalizar la experiencia?
¿Existe diferencia entre esta temperatura y el valor del punto de ebullición del agua?
Utilizando una tabla indica si es correcto el valor punto de ebullición que marco el
termómetro.
Indica cómo se podría conseguir elevar el punto de ebullición del agua.

EXPERIENCIA N°4: ¿Qué pasa con el punto de ebullición del agua si le agregamos
NaCl?

Con respecto al informe:

Recordar que para realizar el informe, deberá: adjuntar la presente guía y agregarle
los RESULTADOS y la CONCLUSION. Para la elaboración de la misma ayúdese con los
objetivos, no es copiar textual los objetivos, sino releerlos y en base a eso armar su
conclusión. Recuerde que la conclusión es la parte más importante de un informe.
Por lo cual deberá poner énfasis en su elaboración. En esta no debo volver a contar
lo que hice en el tp, eso está en el procedimiento, sino que aquí debo concluir el
trabajo realizado en base a los objetivos propuestos,
Resultados: aquí deberá poner todo lo observado, cálculos, masas, ecuaciones
químicas, esquemas de técnicas utilizadas, como así también respuestas de algunas
preguntas que se hayan realizado en la guía.
El informe puede presentarse de a 2 o 3 integrantes.
Las preguntas realizadas deberán colocarlas en la parte de resultados del informe
que deberán realizar, y luego deberán utilizarlas para armar la conclusión final del
trabajo práctico. Recordar que esta es la parte más importante del trabajo final, por
lo cual deberás esmerarte en realizarla. En dicha conclusión se recomienda hacer
hincapié en el reconocimiento del error de lectura por el efecto de la altura sobre el
nivel del mar.