FICHA TÉCNICA

NOMBRE CIENTÍFICO
Persea Americana Mill.

VARIEDADES DE AGUACATES

Hass, Bacon, Cocktail o dátil, Fuerte, Pinkerton.

DESCRIPCION TECNICA ANALISIS NUTRICIONAL:

Con forma de pera, en su interior contiene una única semilla redondeada de POR 100 GR.
color claro y 2-4 centímetros de longitud (salvo la variedad dátil), que aparece Porción comestible 0,38
recubierta de una delgada capa leñosa de color marrón. La corteza, gruesa y Energía (kcal) 167
dura, con rugosidades, presenta una coloración verde que varía en intensidad en Proteína (g) 2,1
función de la variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o Carbohidratos (g) 4,7
pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla. El sabor de la pulpa Fibra alimentaria (g) 2
recuerda al de la nuez y la avellana. Lípidos totales (g) 16,4
Ac. g. saturados (g) 1,93
TIPO DE PRODUCTO C 14:0 (g)
TR C 16:0 (g) 1,93
 Perecedero C 18:0 (g)
TR A.g.monoinsaturados (g)
No perecedero 12,32
C 16:1 (g) 0,55
TIPO DE INVENTARIO C 18:1 (g) 11,77
CARNES LACTEOS 2 A.g.poliinsaturados (g) 1,43
C 18:2 (g) 1,35
SALSAMENTARIA ENLATADOS C 18:3 (g) 0,06
Colesterol (mg) 0
PESCADO ENVASADOS Sodio (mg) 4
Potasio (mg) 680
MARISCOS GRANOS Calcio (mg) 10
Magnesio (mg) 45
AVES LICOR APERITIVO Hierro (mg) 0,7
Zinc (mg) 0
CAZA LICOR DIGESTIVO Fósforo (mg) 46
Iodo (μg) N
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Flúor (μg) N
Cobre (μg) 265
 FRUTAS CERVEZAS Selenio (μg) N
Vitamina A (μg eq) 25
VERDURAS VINOS Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg eq)
AZUCARES GASEOSAS Vitamina C (mg) 20
Tiamina B1 (mg) 0,1
HARINAS OTRO, CUAL? Riboflavina B2 (mg) 0,18
Ac. nicotínico (mg) 1
Piridoxina B6 (mg) 0,42
Cianocobalamina B12 (μg) 0
Ácido fólico total (μg) 66
UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Se ha de comprobar que la piel no presente manchas, puntos negros o signos de excesiva
maduración. Está maduro si al sacudirlo se nota que el hueso se mueve o cede a la leve presión con el
dedo. Si no lo está, se debe dejar a temperatura ambiente durante el tiempo necesario, 1-3 días. Su
proceso de maduración puede acelerarse si se envuelve en papel de periódico junto con una manzana
o un plátano. Si está en su punto de sazón, para detener la maduración se ha de guardar en la parte
menos fría de la nevera (no a menos de 6ºC). El aguacate se puede congelar. Para ello, hay que
extraer la pulpa, aplastarla bien y mezclarla con un poco de zumo de limón. Para su degustación, se ha
de abrir justo antes de su consumo, ya que la pulpa se ennegrece con rapidez. Esto se puede evitar
rociándola inmediatamente con zumo de limón.
 FICHA TÉCNICA

NOMBRE CIENTÍFICO
Fragaria vesca L.

VARIEDADES DE FRESAS
Reina de los valles, Camarosa, Tudla, Oso grande, Cartuno, Carisma, Irwing,
Pájaro, Selva

DESCRIPCION TECNICA
Las fresas son los frutos del fresal, planta que pertenece a la familia de las
Rosáceas y al género Fragaria. De forma cónica a casi redonda, en función de la
variedad, presentan una carne perfumada, jugosa y mantecosa, con un sabor
ANALISIS NUTRICIONAL:
que varía de ácido a muy dulce. Su aroma es intenso y su color rojo brillante o
POR 100 GR.
rojo anaranjado, en función de la variedad de cultivo de fresas.
Porción comestible 0,92
Energía (kcal) 36
TIPO DE PRODUCTO Proteína (g) 0,7
Carbohidratos (g) 7
 Perecedero Fibra alimentaria (g) 2
Lípidos totales (g) 0,6
No perecedero Ac. g. saturados (g) 0
C 14:0 (g) 0
TIPO DE INVENTARIO C 16:0 (g) 0
CARNES LACTEOS 2 C 18:0 (g) 0
A.g.monoinsaturados (g) 0
SALSAMENTARIA ENLATADOS C 16:1 (g) 0
C 18:1 (g) 0
A.g.poliinsaturados (g) 0
PESCADO ENVASADOS C 18:2 (g) 0
C 18:3 (g) 0
MARISCOS GRANOS Colesterol (mg) 0
Sodio (mg) 2
AVES LICOR APERITIVO Potasio (mg) 150
Calcio (mg) 30
CAZA LICOR DIGESTIVO Magnesio (mg) 13
Hierro (mg) 0,75
Zinc (mg) 0,09
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO
Fósforo (mg) 26
Iodo (μg) 8
 FRUTAS CERVEZAS Flúor (μg) 18
Cobre (μg) 48
VERDURAS VINOS Selenio (μg) N
Vitamina A (μg eq) 20
AZUCARES GASEOSAS Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg eq) N
Vitamina C (mg) 60
HARINAS OTRO, CUAL?
Tiamina B1 (mg) 0,03
Riboflavina B2 (mg) 0,05
Ac. nicotínico (mg) 0,4
Piridoxina B6 (mg) 0,06
Cianocobalamina B12 (μg) 0
Ácido fólico total (μg) 20
UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben elegir fresas y fresones que sean gruesas, brillantes y de apariencia fresca, ya que son
alimentos muy delicados y perecederos. Con los tallos intactos no se han de retirar hasta que se hayan
lavado para mejorar su conservación. Se conservan mejor si se guardan en el frigorífico o en un lugar
fresco, oscuro y ventilado, lo más esparcidas posible en una fuente o plato llano. En estas condiciones,
las fresas se pueden conservar hasta 4-5 días, si no están muy maduras.
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NOMBRE CIENTÍFICO
Actinidia chinensis.

VARIEDADES DE KIWIS
Kaquiara II y MG-6, Actinidia, Monty, Abbot, Bruno, Kramer, Blake, Tomuri y Matua.

DESCRIPCION TECNICA
Los kiwis deben presentarse en el mercado enteros, sin podredumbre o
alteraciones, limpios y exentos de partículas extrañas visibles. Cuando
la última mancha verde toma un tono amarillo es la señal de que ya ANALISIS NUTRICIONAL:
está listo para ser consumido. Su olor tiene que ser suave, aromático y POR 100 GR.
afrutado. Una vez comprados, es conveniente mantener los que no
Porción comestible 0,84
estén maduros a temperatura ambiente hasta que maduren. Si se los Energía (kcal) 51
guarda en la nevera ya maduros, se deben conservar separados de Proteína (g) 1
otras frutas Carbohidratos (g) 9,12
Fibra alimentaria (g) 2,12
Lípidos totales (g) 0,63
TIPO DE PRODUCTO Ac. g. saturados (g) N
C 14:0 (g) N
 Perecedero C 16:0 (g) N
C 18:0 (g) N
No perecedero A.g. monoinsaturados (g)N
C 16:1 (g) N
TIPO DE INVENTARIO C 18:1 (g) N
A.g. poliinsaturados (g)N
CARNES LACTEOS 2
C 18:2 (g) N
C 18:3 (g) N
SALSAMENTARIA ENLATADOS Colesterol (mg)0
Sodio (mg)4,1
PESCADO ENVASADOS Potasio (mg)295
Calcio (mg)38
MARISCOS GRANOS Magnesio (mg) 23,8
Hierro (mg) 0,8
AVES LICOR APERITIVO Zinc (mg) 0,11
Fósforo (mg) 31
Iodo (μg) N
CAZA LICOR DIGESTIVO Flúor (μg) N
Cobre (μg)950
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Selenio (μg)N
Vitamina A (μg eq) 7
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina D (μg)0
Vitamina E (mg eq) N
VERDURAS VINOS Vitamina C (mg) 71
Tiamina B1 (mg) 0,017
Riboflavina B2 (mg) 0,05
AZUCARES GASEOSAS Ac. nicotínico (mg) 0,41
Piridoxina B6 (mg) N
HARINAS OTRO, CUAL? Cianocobalamina B12 (μg) 0
Ácido fólico total (μg) 29,3

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

siempre recomendamos consumir preferentemente kiwis de temporada, madurados al sol y al aire

libre, y recolectados maduros, para obtener el máximo grado de azúcar y composición nutricional
característico. Al mismo tiempo, recomendamos comprar los kiwis frescos, servidos como máximo en
48 horas después de haber sido retirados del árbol. Nuestra opinión como usuarios y consumidores, es
que, observando las condiciones anteriores, y si la variedad parietal y las condiciones de cultivo son
adecuadas, los kiwis tendrán un magnífico sabor.
 FICHA TÉCNICA
NOMBRE CIENTÍFICO
Citrus limonium.

VARIEDADES DE LIMONES
Eureka, Lisbon, Primofiori, Verna.

DESCRIPCION TECNICA
El limón es un fruto del limonero, género Citrus que pertenece a la
familia de las Rutáceas. Los limones tienen una forma ovalada o
ANALISIS NUTRICIONAL:
elíptica y su color es entre amarillo y verde. Su fuerte corteza oculta
POR 100 GR.
una capa blanca esponjosa e insípida además de una pulpa de tono Porción comestible 0,64
pálido amarillento, formada por ocho o diez segmentos o gajos que Energía (kcal) 39
encierran pequeñas pepitas. Proteína (g) 0,3
Carbohidratos (g) 9
Fibra alimentaria (g) N
TIPO DE PRODUCTO
Lípidos totales (g) 0,2
Ac. g. saturados (g) N
 Perecedero C 14:0 (g) N
C 16:0 (g) N
No perecedero C 18:0 (g) N
A.g.monoinsaturados (g)0
TIPO DE INVENTARIO C 16:1 (g) 0
CARNES LACTEOS 2 C 18:1 (g) 0
A.g.poliinsaturados (g)0
C 18:2 (g) 0
SALSAMENTARIA ENLATADOS C 18:3 (g) 0
Colesterol (mg)0
PESCADO ENVASADOS Sodio (mg) 3
Potasio (mg) 135
MARISCOS GRANOS Calcio (mg) 12
Magnesio (mg)8
AVES LICOR APERITIVO Hierro (mg)0,14
Zinc (mg) N
Fósforo (mg)10
CAZA LICOR DIGESTIVO Iodo (μg) 3
Flúor (μg) N
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Cobre (μg)36
Selenio (μg)N
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina A (μg eq) N
Vitamina D (μg) 0
VERDURAS VINOS Vitamina E (mg eq) N
Vitamina C (mg) 50
Tiamina B1 (mg) 0,05
AZUCARES GASEOSAS
Riboflavina B2 (mg) N
Ac. nicotínico (mg) 0,1
HARINAS OTRO, CUAL? Piridoxina B6 (mg) 0,11
Cianocobalamina B12 (μg) 0
Ácido fólico total (μg) 7

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Conviene elegir aquellos que parezcan pesados para su tamaño, con la cáscara lisa, firme, brillante y
de color verde intenso. Las pequeñas manchas marrones que pueden presentar en la cáscara no
afectan al sabor. Se deben descartar las piezas blandas o desecadas. Los limones sanos se pueden
conservar perfectamente y durante varias semanas a temperatura ambiente sin necesidad de utilizar el
frigorífico. Si se utilizan fuentes de frío se pueden conservar en óptimas condiciones hasta un mes.
 FICHA TÉCNICA
NOMBRE CIENTÍFICO
Citrus nobilis.

VARIEDADES DE MANDARINAS
Clementinas, Clemenvillas, Híbridos, Satsuma.

DESCRIPCION TECNICA
La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia
de las Rutáceas. La mayoría de las variedades tienen forma esférica
ANALISIS NUTRICIONAL:
ligeramente aplanada. El color, tanto de su cáscara como de su pulpa, POR 100 GR.
es anaranjado; en algunas variedades la piel puede tener un tono Porción comestible 0,71
naranja rojizo. Su piel, en general, no se adhiere al fruto y su pulpa se Energía (kcal) 40
Proteína (g) 0,8
divide en 8 ó 10 gajos que se separan con facilidad. Es de sabor dulce,
Carbohidratos (g) 9
ligeramente acidulado y resulta jugosa y refrescante. Fibra alimentaria (g) 2
Lípidos totales (g) 0,1
TIPO DE PRODUCTO Ac. g. saturados (g) 0
C 14:0 (g) 0
 Perecedero C 16:0 (g) 0
C 18:0 (g) 0
A.g.monoinsaturados (g)0
No perecedero C 16:1 (g) 0) 7
C 18:1 (g) 0
TIPO DE INVENTARIO A.g.poliinsaturados (g) 0
CARNES LACTEOS 2 C 18:2 (g) 0
C 18:3 (g) 0
SALSAMENTARIA ENLATADOS Colesterol (mg)0
Sodio (mg)2
PESCADO ENVASADOS Potasio (mg)155
Calcio (mg)41
Magnesio (mg)11
MARISCOS GRANOS Hierro (mg)0,5
Zinc (mg) 0,08
AVES LICOR APERITIVO Fósforo (mg)14,5
Iodo (μg) 0,8
CAZA LICOR DIGESTIVO Flúor (μg) N
Cobre (μg) 28
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Selenio (μg) N
Vitamina A (μg eq) 140
Vitamina D (μg) 0
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina E (mg eq) N
Vitamina C (mg) 30
VERDURAS VINOS Tiamina B1 (mg) 0,08
Riboflavina B2 (mg) 0,02
AZUCARES GASEOSAS Ac. nicotínico (mg) 0,5
Piridoxina B6 (mg) 0,02
HARINAS OTRO, CUAL? Cianocobalamina B12 (μg) 0
Ácido fólico total (μg) 8

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben elegir las que tengan mayor peso respecto a su tamaño, lo cual es indicativo que están
llenas de jugo. Las de mayor calidad son las que tienen la piel blanda pero no arrugada y bien adherida
a los gajos. El pedúnculo debe estar cortado a ras y el mejor indicativo es su olor, más dulce e intenso
cuanto más madura está la fruta. Se conserva perfectamente a temperaturas de refrigeración, entre 3 y
7ºC, en la parte menos fría del frigorífico. Si se quiere conservar por un periodo de una a dos semanas
se puede incluso refrigerar por debajo de 3ºC; y si se desea conservar por un mes o más tiempo, no es
recomendable bajar de 5ºC.
 FICHA TÉCNICA
NOMBRE CIENTÍFICO
Malus pumila.

VARIEDADES DE MANZANAS
Las variedades de manzanas más comunes son Early Red One, Top Red, Red
Delicious, Starking, Royal Gala, Granny Smith, Golden Supreme, Golden Delicious,
Reineta gris del Canadá, Mcintosh.
DESCRIPCION TECNICA
Las manzanas son las frutas del manzano, árbol de la familia de las
Rosáceas. Tiene forma ovoide, a veces alargada o redonda, que
esconde numerosas semillas de color pardo en su interior. Su piel es ANALISIS NUTRICIONAL:
POR 100 GR.
casi siempre brillante y lisa y las hay de cuatro colores: manzanas Porción comestible 0,84
verdes, manzanas rojas, manzanas amarillas y bicolores. La pulpa Energía (kcal) 52
puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor Proteína (g) 0,3
Carbohidratos (g) 12
va desde el muy dulce al muy ácido pasando por toda una mezcla de
Fibra alimentaria (g) 2
gustos acidulados y azucarados. La carne es más o menos aromática Lípidos totales (g) 0,35
según la variedad. Ac. g. saturados (g) 0
C 14:0 (g) 0
TIPO DE PRODUCTO C 16:0 (g) 0
C 18:0 (g) 0
A.g.monoinsaturados (g)0
 Perecedero C 16:1 (g) 0
C 18:1 (g) 0
No perecedero A.g.poliinsaturados (g)0
C 18:2 (g) 0
TIPO DE INVENTARIO C 18:3 (g) 0
CARNES LACTEOS 2 Colesterol (mg)0
Sodio (mg)2
Potasio (mg)120
SALSAMENTARIA ENLATADOS
Calcio (mg)6
Magnesio (mg) 5
PESCADO ENVASADOS Hierro (mg) 0,4
Zinc (mg) 0,1
MARISCOS GRANOS Fósforo (mg)11
Iodo (μg) 2
AVES LICOR APERITIVO Flúor (μg) 67,5
Cobre (μg)31
Selenio (μg)0,4
CAZA LICOR DIGESTIVO
Vitamina A (μg eq)30
Vitamina D (μg) 0
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Vitamina E (mg eq) 0,72
Vitamina C (mg) 3
 FRUTAS CERVEZAS Tiamina B1 (mg) 0,04
Riboflavina B2 (mg) 0,02
VERDURAS VINOS Ac. nicotínico (mg) 0,1
Piridoxina B6 (mg) 0,03
AZUCARES GASEOSAS Cianocobalamina B12 (μg)0
Ácido fólico total (μg)4
HARINAS OTRO, CUAL?

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Se deben desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si
bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar
perfectamente sanas.
¿Cómo saber si una manzana está madura o en su punto óptimo? Su madurez se puede comprobar
asiéndolas por el centro y aplicándoles una ligera presión, si la carne es firme o la piel sólo se arruga
ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática
y no harinosa.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Prunus persica

VARIEDADES DE MELOCOTONES
Baby Gold, May Crest, Quee Crest, Merryl, Elegant lady, Alexandra, María blanca,
Mireille, Red wing, Royal Glory.

DESCRIPCION TECNICA
Los melocotones son los frutos del melocotonero, árbol de la familia de
las Rosáceas. Es una drupa de forma redondeada y de gran tamaño
dónde se alberga un hueso en su interior que guarda la semilla. En ANALISIS NUTRICIONAL:
algunas variedades está muy adherido a la pulpa y en otras se separa POR 100 GR.
con facilidad. La piel es lisa y aterciopelada y el color es rojo intenso, Porción comestible 0,86
Energía (kcal) 52
rosa pálido o amarillo anaranjado, según la variedad. La pulpa es Proteína (g) 0,5
carnosa, dulce y jugosa, unas veces blanca, compacta y muy dulce y Carbohidratos (g) 12
otras, roja o anaranjada, blanda y menos dulce. Fibra alimentaria (g) 1
Lípidos totales (g)0,1
Ac. g. saturados (g) 0
TIPO DE PRODUCTO C 14:0 (g) 0
C 16:0 (g) 0
 Perecedero C 18:0 (g) 0
A.g.monoinsaturados (g) 0
No perecedero C 16:1 (g) 0
C 18:1 (g) 0
TIPO DE INVENTARIO A.g.poliinsaturados (g)0
C 18:2 (g) 0
CARNES LACTEOS 2
C 18:3 (g) 0
Colesterol (mg)0
SALSAMENTARIA ENLATADOS Sodio (mg) 3
Potasio (mg)230
PESCADO ENVASADOS Calcio (mg) 8
Magnesio (mg) 10
MARISCOS GRANOS Hierro (mg) 0,4
Zinc (mg) 0,2
Fósforo (mg) 22
AVES LICOR APERITIVO
Iodo (μg) 2
Flúor (μg) 12
CAZA LICOR DIGESTIVO Cobre (μg) 67
Selenio (μg) 0,4
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Vitamina A (μg eq) 430
Vitamina D (μg) 0
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina E (mg eq) N
Vitamina C (mg) 7
VERDURAS VINOS Tiamina B1 (mg) 0,03
Riboflavina B2 (mg) 0,05
Ac. nicotínico (mg) 0,9
AZUCARES GASEOSAS Piridoxina B6 (mg) 0,02
Cianocobalamina B12 (μg) 0
HARINAS OTRO, CUAL? Ácido fólico total (μg) 3

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Los melocotones deben presentarse en el mercado enteros, sin podredumbre o alteraciones, limpios y
exentos de partículas extrañas visibles. Cuando la última mancha verde toma un tono amarillo es la
señal de que ya está listo para ser consumido. Su olor tiene que ser suave, aromático y afrutado. Una
vez comprados, es conveniente mantener los que no estén maduros a temperatura ambiente hasta
que maduren. Si se los guarda en la nevera ya maduros, se deben conservar separados de otras
frutas.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Cucumis melo L.

VARIEDADES DE MELONES
Tendral, Honey Dew, Galia, Charentais, Cantalupo.

DESCRIPCION TECNICA
Los melones son el fruto de la melonera, planta de tallo rastrero que
pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Su forma, unas veces es
ANALISIS NUTRICIONAL:
esférica y otras ovalada o alargada, como un balón de rugby. La
POR 100 GR.
corteza del melón puede ser verde, amarilla, anaranjada, blanca, y su Porción comestible 0,6
pulpa adquiere tonos que van desde el blanco, crema, amarillo, Energía (kcal) 31
anaranjado hasta el tono verdoso. El interior de su pulpa alberga una Proteína (g) 0,8
Carbohidratos (g) 6,5
cavidad donde se encuentran multitud de semillas de color crema, Fibra alimentaria (g) 1
mezcladas con una masa gelatinosa y viscosa que se elimina Lípidos totales (g) 0,2
fácilmente. Resulta excelente cuando ha alcanzado su madurez, ya que Ac. g. saturados (g) 0
C 14:0 (g) 0
se puede saborear su exquisito y refrescante sabor dulce.
C 16:0 (g) 0
C 18:0 (g) 0
TIPO DE PRODUCTO A.g.monoinsaturados (g)0
C 16:1 (g) 0
 Perecedero C 18:1 (g) 0
A.g.poliinsaturados (g)0
No perecedero C 18:2 (g) 0
C 18:3 (g) 0
Colesterol (mg)0
TIPO DE INVENTARIO Sodio (mg)19
CARNES LACTEOS 2 Potasio (mg)290
Calcio (mg)18
SALSAMENTARIA ENLATADOS Magnesio (mg)15
Hierro (mg)0,4
PESCADO ENVASADOS Zinc (mg) 0,09
Fósforo (mg) 18
MARISCOS GRANOS Iodo (μg) 2
Flúor (μg) 20
Cobre (μg) 60
AVES LICOR APERITIVO Selenio (μg) 0,4
Vitamina A (μg eq) 200
CAZA LICOR DIGESTIVO Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg eq) N
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Vitamina C (mg) 10
Tiamina B1 (mg) 0,02
 FRUTAS CERVEZAS Riboflavina B2 (mg) 0,02
Ac. nicotínico (mg) 0,2
Piridoxina B6 (mg) N
VERDURAS VINOS
Cianocobalamina B12 (μg)0
Ácido fólico total (μg) 0
AZUCARES GASEOSAS

HARINAS OTRO, CUAL?

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Conveniente escoger los melones que sean duros y sin marcas, con una retícula gris regular. Los que
tienen la piel muy verde han sido recogidos antes de tiempo. Cuando están maduros tienen un olor
dulce y delicado muy característico; si no tienen fragancia hay que dejarlos madurar a temperatura
ambiente durante unos cuantos días.
Para cuándo un melón está maduro, hay que tomarlo entre las manos con firmeza y si al presionar
suavemente la base, el lado opuesto a la mata, cede un poco, significa que lo está. Los que están
pasados pueden estar pegajosos al tocarlos. Si es posible sacudir ligeramente el melón antes de
comprarlo y se oye un chapoteo, significa que está demasiado maduro y que ha comenzado a
deteriorarse.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Citrus sinensis.

VARIEDADES DE NARANJAS
Grupo Navel, Bahianinha, Lane Laten, Leng, Navel, Navelate, Navelina, Newhall,
Ricalate, Washington o Bahia, Grupo blancas, Ambersweet, Hamlin, Pera,
Salustiana, Jaffa o Shamouti, Valencia Late, Grupo sangre, Doble Fina, Maltaise,
Moro, Sanguinelli, Sanguinello, Grupo Sucreñas.

DESCRIPCION TECNICA
La naranja es el fruto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género ANALISIS NUTRICIONAL:
Citrus de la familia de las Rutáceas. Su forma es esférica, más o menos POR 100 GR.
achatada por los polos. La cáscara (epicarpio) de las naranjas es muy Porción comestible 0,73
coloreada y está provista de vesículas oleosas (flavedo). Bajo la Energía (kcal) 44
Proteína (g) 1,1
cáscara lisa o rugosa según la variedad aparece una segunda piel Carbohidratos (g) 9
blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa o albedo, ésta última Fibra alimentaria (g) 9
es muy esponjosa y de color anaranjado. La pulpa de las naranjas Lípidos totales (g) 0,2
Ac. g. saturados (g) 0
consta de 8 a 12 gajos alargados y curvos que proporcionan abundante C 14:0 (g) 0
jugo de sabor dulce con matices acídulos, más o menos pronunciados C 16:0 (g) 0
según la variedad. C 18:0 (g) 0
A.g.monoinsaturados (g)0
C 16:1 (g) 0
TIPO DE PRODUCTO
C 18:1 (g) 0
A.g.poliinsaturados (g)0
 Perecedero C 18:2 (g) 0
C 18:3 (g) 0
No perecedero Colesterol (mg) 0
Sodio (mg) 3
TIPO DE INVENTARIO Potasio (mg) 187
CARNES LACTEOS 2 Calcio (mg) 28
Magnesio (mg) 11
Hierro (mg) 0,45
SALSAMENTARIA ENLATADOS Zinc (mg) 0,17
Fósforo (mg) 28
PESCADO ENVASADOS Iodo (μg) N
Flúor (μg) 12
MARISCOS GRANOS Cobre (μg)55
Selenio (μg)1,3
AVES LICOR APERITIVO Vitamina A (μg eq)60
Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg eq) N
CAZA LICOR DIGESTIVO
Vitamina C (mg) 50
Tiamina B1 (mg) 0,1
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Riboflavina B2 (mg) 0,03
Ac. nicotínico (mg) 0,2
 FRUTAS CERVEZAS Piridoxina B6 (mg) 0,12
Cianocobalamina B12 (μg)0
VERDURAS VINOS Ácido fólico total (μg) 0,37

AZUCARES GASEOSAS

HARINAS OTRO, CUAL?

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Las naranjas se comercializan maduras, ya que son frutas no climatéricas y no maduran una vez
recolectadas. Las que están en su mejor momento de sazón resultan pesadas respecto a su tamaño.
Se han de desechar las que suenen a hueco al golpearlas, presenten golpes o magulladuras o tengan
olor a rancio. El color de la piel no indica con seguridad la calidad del fruto, pues hay naranjas maduras
con la cáscara verde. Si se van a consumir en poco tiempo, se pueden dejar a temperatura ambiente.
Para conservarlas durante semanas conviene mantenerlas en el frigorífico. Las naranjas no se han de
apilar unas sobre otras, sino que se han de disponer una al lado de la otra, manteniendo cierta
separación entre ellas.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Carica papaya L.

VARIEDADES DE LECHOZAS
Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna, Hortusgred.

DESCRIPCION TECNICA
Es una fruta blanda, muy jugosa y de consistencia mantecosa. Su
forma es ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, ANALISIS NUTRICIONAL:
jugosa y ranurada longitudinalmente en su parte superior. Presenta una POR 100 GR.
Porción comestible 0,67
piel fina y de color verde amarillento, amarillo o anaranjado cuando Energía (kcal) 45
madura. Algunas variedades siguen siendo verdes cuando ya están Proteína (g) 0,6
maduras, aunque por lo general la piel amarillea con la maduración. La Carbohidratos (g) 10,3
Fibra alimentaria (g) 0,8
pulpa es roja anaranjada o rojiza, con un tono más o menos intenso. Su
Lípidos totales (g) 0,2
aroma recuerda al melón, y el dulzor de su pulpa, al de la pera, el Ac. g. saturados (g) N
melón o la fresa. Su interior está lleno de semillas negras o grises de C 14:0 (g) N
sabor picante C 16:0 (g) N
C 18:0 (g) N
A.g.monoinsaturados (g)N
TIPO DE PRODUCTO C 16:1 (g) N
C 18:1 (g) N
 Perecedero A.g.poliinsaturados (g)N
C 18:2 (g) N
No perecedero C 18:3 (g) N
Colesterol (mg)0
Sodio (mg)3,4
TIPO DE INVENTARIO
Potasio (mg)211
CARNES LACTEOS 2
Calcio (mg)20,7
Magnesio (mg)8
SALSAMENTARIA ENLATADOS Hierro (mg)0,4
Zinc (mg) N
PESCADO ENVASADOS Fósforo (mg)17
Iodo (μg) N
MARISCOS GRANOS Flúor (μg) N
Cobre (μg) N
Selenio (μg)N
AVES LICOR APERITIVO
Vitamina A (μg eq) 67
Vitamina D (μg) 0
CAZA LICOR DIGESTIVO Vitamina E (mg eq) N
Vitamina C (mg) 82
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Tiamina B1 (mg) 0,03
Riboflavina B2 (mg) 0,04
 FRUTAS CERVEZAS Ac. nicotínico (mg) 0,3
Piridoxina B6 (mg) 0,02
Cianocobalamina B12 (μg)0
VERDURAS VINOS
Ácido fólico total (μg)N
AZUCARES GASEOSAS

HARINAS OTRO, CUAL?

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

La fruta que es verde en un principio se encuentra en el momento óptimo para su consumo. Es

frecuente que algunas manchitas marrones le afeen la piel, pero no afecta la calidad de su pulpa.
Cuando está madura cede fácilmente a la presión de los dedos, desprendiendo la parte del tallo un
suave aroma dulzón. Es bastante perecedera y muy frágil, debido a su suave y fina piel, por ello se la
debe manipular con cuidado. Cuando está madura se ha de conservar en el frigorífico, dónde se
mantendrá en buenas condiciones durante una semana. Si aún no ha madurado, se la debe dejar a
temperatura ambiente hasta que la piel verde amarillee.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Pyrus communis L.

VARIEDADES DE PERAS
Buen cristiano William´s, Doctor Jules Guyot, Buena Luisa de Avranches, Bartlett,
Anjou, Bosc, Comice, Blanca de Aranjuez, Conferencia, De Roma, Coscia, Azúcar
Verde, Leonardeta, Trinidad, Avate Fetel.

DESCRIPCION TECNICA
Las peras son el fruto del peral, es un pomo con forma redondeada o
de lágrima. Contiene 5 celdillas con 1-2 semillas, si bien hay variedades
ANALISIS NUTRICIONAL:
que no las tienen. La piel es más o menos lisa, verde, que se torna POR 100 GR.
parduzca o amarillenta al madurar, en función de la variedad. La pulpa Porción comestible 0,88
es dura y muy ácida o astringente cuando aún está verde. Conforme Energía (kcal) 61
Proteína (g) 0,4
madura, se ablanda y dulcifica.
Carbohidratos (g) 14
Fibra alimentaria (g) 2
TIPO DE PRODUCTO Lípidos totales (g) 0,4
Ac. g. saturados (g) 0
 Perecedero C 14:0 (g) 0
C 16:0 (g) 0
No perecedero C 18:0 (g) 0
A.g.monoinsaturados (g)0
C 16:1 (g) 0
TIPO DE INVENTARIO C 18:1 (g) 0
CARNES LACTEOS 2 A.g.poliinsaturados (g)0
C 18:2 (g) 0
SALSAMENTARIA ENLATADOS C 18:3 (g) 0
Colesterol (mg)0
PESCADO ENVASADOS Sodio (mg)3
Potasio (mg)130
MARISCOS GRANOS Calcio (mg)12
Magnesio (mg)7
Hierro (mg)0,4
AVES LICOR APERITIVO Zinc (mg) 0,16
Fósforo (mg)14,5
CAZA LICOR DIGESTIVO Iodo (μg) 2
Flúor (μg) 19
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Cobre (μg)113
Selenio (μg)0,6
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina A (μg eq) 200
Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg eq) N
VERDURAS VINOS
Vitamina C (mg) 3
Tiamina B1 (mg) 0,02
AZUCARES GASEOSAS Riboflavina B2 (mg) 0,05
Ac. nicotínico (mg) 0,2
HARINAS OTRO, CUAL? Piridoxina B6 (mg) 0,02
Cianocobalamina B12 (μg)0
Ácido fólico total (μg)8

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo. Al llegar a casa, hay que liberar las
peras de cualquier bolsa o envoltorio para que puedan respirar y manipularlas con cuidado. Basta con
guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera,
no más de tres días, para retrasar su maduración.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Ananas comosus.

VARIEDADES DE PIÑAS
Sativus, Comosus, Lucidus, Baby.

DESCRIPCION TECNICA
Es una infrutescencia de forma ovalada y gruesa. La pulpa de color
ANALISIS NUTRICIONAL:
amarillo o blanco se encuentra rodeada de brácteas que forman la piel POR 100 GR.
del fruto; en el extremo superior las brácteas se transforman en una Porción comestible 0,57
llamativa corona de hojas verdes. La pulpa es muy aromática y de Energía (kcal)51
Proteína (g)0,5
sabor dulce. Las piñas pequeñas suelen tener un sabor más delicado
Carbohidratos (g)12
que las grandes. La piña baby tiene las propiedades gustativas de la Fibra alimentaria (g) 1
piña tropical, corregidas y aumentadas. Lípidos totales (g)0,2
Ac. g. saturados (g) 0
TIPO DE PRODUCTO C 14:0 (g) 0
C 16:0 (g) 0
C 18:0 (g) 0
 Perecedero A.g.monoinsaturados (g)0
C 16:1 (g) 0
No perecedero C 18:1 (g) 0
A.g.poliinsaturados (g)0
TIPO DE INVENTARIO C 18:2 (g) 0
CARNES LACTEOS 2 C 18:3 (g) 0
Colesterol (mg)0
Sodio (mg) 2
SALSAMENTARIA ENLATADOS
Potasio (mg)250
Calcio (mg)12
PESCADO ENVASADOS Magnesio (mg)11
Hierro (mg) 0,7
MARISCOS GRANOS Zinc (mg) 0,25
Fósforo (mg)11
AVES LICOR APERITIVO Iodo (μg) 30
Flúor (μg) 14
CAZA LICOR DIGESTIVO Cobre (μg)110
Selenio (μg)0,6
Vitamina A (μg eq)20
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg eq) N
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina C (mg) 27,7
Tiamina B1 (mg) 0,07
VERDURAS VINOS Riboflavina B2 (mg) 0,05
Ac. nicotínico (mg) 0,45
AZUCARES GASEOSAS Piridoxina B6 (mg) 0,09
Cianocobalamina B12 (μg)0
Ácido fólico total (μg)11
HARINAS OTRO, CUAL?

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD X KILOGRAMO GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO

Están maduras en el momento en el que las puntas de las brácteas cambian del color verde al
anaranjado. Si el extremo del tallo está mohoso o manchado, las hojas marchitas o la fruta golpeada.
Su olor debe ser dulce en la base y la cáscara del fruto no debe hundirse bajo la presión del dedo. Es
una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se puede conservar durante
unos días en un lugar fresco y seco, aunque nunca en el frigorífico porque se deteriora a temperaturas
inferiores a los 7ºC. Una vez pelada y cortada, se puede conservar en la nevera recubierta con un
envoltorio de plástico, aunque se ha de consumir lo antes posible.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Acer pseudoplatanus.

VARIEDADES DE BANANA
Gros Michel, Pequeña enana, Brier, Gruesa, Lacatan, Zelig, Poyo, Grande Naine de
Martinica, Laider de Oceanía, Curraré Rosado, Dominico.

DESCRIPCION TECNICA
Es un fruto con forma oblonga, alargada y algo curvada. En función de
la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo, ANALISIS NUTRICIONAL:
amarillo-rojizo o rojo. POR 100 GR.
Porción comestible 0,65
Energía (kcal) 90
Proteína (g) 1,4
Carbohidratos (g) 20
Fibra alimentaria (g) 3
TIPO DE PRODUCTO Lípidos totales (g) 0,5
Ac. g. saturados (g) 0
 Perecedero C 14:0 (g) 0
C 16:0 (g) 0
No perecedero C 18:0 (g) 0
A.g.monoinsaturados (g)0
C 16:1 (g) 0
TIPO DE INVENTARIO
C 18:1 (g) 0
CARNES LACTEOS 2 A.g.poliinsaturados (g)0
C 18:2 (g) 0
SALSAMENTARIA ENLATADOS C 18:3 (g) 0
Colesterol (mg)0
PESCADO ENVASADOS Sodio (mg)3
Potasio (mg)380
MARISCOS GRANOS Calcio (mg) 11
Magnesio (mg)38
Hierro (mg) 0,6
AVES LICOR APERITIVO Zinc (mg) 0,23
Fósforo (mg) 28
CAZA LICOR DIGESTIVO Iodo (μg) 2
Flúor (μg) 23
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Cobre (μg)104
Selenio (μg)1
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina A (μg eq) 600
Vitamina D (μg)0
Vitamina E (mg eq) N
VERDURAS VINOS
Vitamina C (mg) 7
Tiamina B1 (mg) 0,16
AZUCARES GASEOSAS Riboflavina B2 (mg) 0,08
Ac. nicotínico (mg) 0,5
HARINAS OTRO, CUAL? Piridoxina B6 (mg) 0,5
Cianocobalamina B12 (μg)0
Ácido fólico total (μg)22

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Destaca porque su sabor es dulce, intenso y perfumado. La pulpa tiene una consistencia harinosa y su
sabor, a diferencia del resto de plátanos de consumo en crudo, no es dulce ya que apenas contiene
hidratos de carbono sencillos.
Existen muchas formas de consumir bananas, ya que son muy versátiles y tienen una textura ideal
para hacer algunas recetas. Sin embargo, la más idónea para aprovechar al máximo sus aportes es al
natural.
Como es muy fácil de transportar se puede comer sola en cualquier parte. Para un aporte extra de
energía o si se tiene más hambre, se puede acompañar de otras frutas, pasas o frutos secos.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Citrullus lanatus.

VARIEDADES DE PATILLAS
Sandías diploides o con semillas, Sandías triploides o sin semillas, Frutos alargados
(Klondike y Charleston Gray),

DESCRIPCION TECNICA
ANALISIS NUTRICIONAL:
Es el fruto de la sandiera, planta de la familia de las Cucurbitáceas. El POR 100 GR.
pepónide (fruto) puede tener forma redondeada, ovalada o cilíndrica, Porción comestible 0,52
achatada por los extremos. Su corteza es lisa, dura y de unos 2-4 Energía (kcal)30
centímetros de grosor y su color varía entre verde oscuro, verde claro o Proteína (g)0,4
Carbohidratos (g)6,7
amarillo, e incluso puede tener motas de color amarillento, grisáceo o Fibra alimentaria (g) 0,6
verde claro. En su interior se encuentra la pulpa con una coloración Lípidos totales (g) 0,2
rojiza o rosada muy atractiva, si bien existen variedades con pulpa de Ac. g. saturados (g) 0
C 14:0 (g) 0
color amarillo intenso e incluso anaranjado. En la pulpa de algunas C 16:0 (g) 0
variedades se encuentran diseminadas numerosas semillas negras, C 18:0 (g) 0
marrones o blancas. La pulpa tiene una textura acuosa, porosa y muy A.g.monoinsaturados (g)0
jugosa. Es refrescante y por lo general tiene un delicioso sabor dulce. C 16:1 (g) 0
C 18:1 (g) 0
A.g.poliinsaturados (g)0
TIPO DE PRODUCTO C 18:2 (g) 0
C 18:3 (g) 0
 Perecedero Colesterol (mg)0
Sodio (mg)8
No perecedero Potasio (mg)73
Calcio (mg)11
Magnesio (mg)3
TIPO DE INVENTARIO
Hierro (mg)0,2
CARNES LACTEOS 2 Zinc (mg) 0,1
Fósforo (mg)3
SALSAMENTARIA ENLATADOS Iodo (μg) N
Flúor (μg) N
PESCADO ENVASADOS Cobre (μg)31
Selenio (μg)N
MARISCOS GRANOS Vitamina A (μg eq)200
Vitamina D (μg)0
Vitamina E (mg eq)N
AVES LICOR APERITIVO Vitamina C (mg) 7
Tiamina B1 (mg) 0,03
CAZA LICOR DIGESTIVO Riboflavina B2 (mg) 0,04
Ac. nicotínico (mg) 0,2
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Piridoxina B6 (mg) 0,07
Cianocobalamina B12 (μg)0
 FRUTAS CERVEZAS Ácido fólico total (μg)2

VERDURAS VINOS

AZUCARES GASEOSAS

HARINAS UNIDAD DECUAL?

OTRO, MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Está madura si la mancha de la cáscara que ha estado en contacto con el suelo es de color amarillo
cremoso. Si es blanca o verdosa indica que se recogió antes de tiempo y resultará insípida. También
se puede comprobar su madurez dándole golpes con los dedos o las palmas de las manos, y deberá
sonar hueco. Su superficie no ha de presentar cicatrices, quemaduras de sol, abrasiones, áreas
sucias, magulladuras u otros defectos. Se conserva en perfecto estado durante dos semanas si se
mantiene a unos 15°C, y hasta tres semanas a 7-10°C. Debido a que es muy sensible al frío no debe
mantenerse a temperaturas inferiores a 7-10ºC. Su gruesa corteza le permite aguantar en buenas
condiciones durante bastantes días a temperatura ambiental.
 NOMBRE CIENTÍFICO
Vitis vinifera.

VARIEDADES DE UVAS
Las principales variedades de uva son Uva de mesa, Uva Moscatel, Sweetwater,
Lambrusca, Ideal o Italiana, Aledo, Rosetti, Palomino, Macabeo, Malvasía,
Moscatel, Chardonnay y Garnacha blanca, arnacha tinta, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Pinot noir, Syrah, Cariñena, Tempranillo, Tintorera, Graciano.

DESCRIPCION TECNICA
La uva es una fruta carnosa de la vid que nace apiñada en largos ANALISIS NUTRICIONAL:
racimos compuestos por varios granos redondos o alargados. La piel POR 100 GR.
de las uvas es verdosa, amarillenta, rojiza o purpúrea, dependiendo de Porción comestible 0,93
Energía (kcal) 81
las variedades. La uva tiene una pulpa jugosa y dulzona. Proteína (g) 1
Carbohidratos (g) 17
Fibra alimentaria (g) 0,5
Lípidos totales (g) 1
TIPO DE PRODUCTO Ac. g. saturados (g) 0
C 14:0 (g) 0
 Perecedero C 16:0 (g) 0
C 18:0 (g) 0
No perecedero A.g.monoinsaturados (g)0
C 16:1 (g) 0
C 18:1 (g) 0
TIPO DE INVENTARIO
A.g.poliinsaturados (g)0
CARNES LACTEOS 2 C 18:2 (g) 0
C 18:3 (g) 0
SALSAMENTARIA ENLATADOS Colesterol (mg)0
Sodio (mg)2
PESCADO ENVASADOS Potasio (mg)198
Calcio (mg)20
MARISCOS GRANOS Magnesio (mg)10
Hierro (mg)0,3
Zinc (mg) 0,1
AVES LICOR APERITIVO
Fósforo (mg)20
Iodo (μg) 2
CAZA LICOR DIGESTIVO Flúor (μg) 16
Cobre (μg)90
LACTEOS 1 LICOR DESTILADO Selenio (μg)0,2
Vitamina A (μg eq) N
 FRUTAS CERVEZAS Vitamina D (μg) 0
Vitamina E (mg eq) N
Vitamina C (mg) 4
VERDURAS VINOS
Tiamina B1 (mg) 0,04
Riboflavina B2 (mg) 0,02
AZUCARES GASEOSAS Ac. nicotínico (mg) 0,2
Piridoxina B6 (mg) 0,08
HARINAS OTRO, CUAL? Cianocobalamina B12 (μg)0
Ácido fólico total (μg)12

UNIDAD DE MEDIDA
UNIDAD KILOGRAMO X GRAMOS LITRO MILILITRO
CONDICIONES IDÓNEAS DE CONSUMO
Antes de comprar las uvas se debe agitar el racimo muy suavemente. Los granos deben permanecer
en su sitio, y si cae alguno la uva está demasiado madura. Los racimos deben ser macizos y los frutos
firmes, con piel lisa y de color y tamaño uniformes; las variedades negras o rojas no deben presentar
ninguna señal verde. Una vez en casa, se conserva durante mucho tiempo en perfecto estado si se
coge en su punto justo de madurez y se cuelga con el rabo hacia abajo, para que los granos se
separen unos de otros y no se toquen, en ganchos colocados en alambres tendidos. Pueden también
encerrarse en una bolsa especial de papel sulfurizado o de celofán y colgarlas de un clavo. En el
frigorífico, se conservan en buenas condiciones hasta quince días. Para que tengan todo su sabor y
aroma, conviene sacarlas de la nevera una hora antes de ser consumidas.