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El cultivo de la Cholupa (Passiflora maliformis L.): Una alternativa para la

fruticultura colombiana

Book · December 2015

DOI: 10.13140/RG.2.1.4858.2488

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5 authors, including:

John Ocampo Zulma Molano

National University of Colombia National University of Colombia
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Diversidad y biogeografia del genéro Passiflora L. View project

Biogeography and diversity of passionflower of the supersection Tacsonia (Passiflora L.) from Peru View project

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 ISBN: 978-958-57588-2-7

El cultivo de la Cholupa
(Passiflora maliformis L.)
Una alternativa
para la fruticultura colombiana
Stone granadilla
Editores:
John A. Ocampo, Ing.Agr., M.Sc., Ph.D.
Especialista en Recursos Genéticos y Mejoramiento
UNAL Palmira, CIAT, CEPASS

Adalberto Rodríguez, Ing.Agr., cand. M.Sc.

Especialista en Fisiología Vegetal
CEPASS

Andrés Puentes, Tecn. Adm.

Especialista en Sistemas Agrícolas
ACHOLJURI, CEPASS

Zulma Molano, Ing.Agr.

Especialista en Fisiología Vegetal
UNAL Bogotá, CEPASS

Marisol Parra Morera, Ing.Agr., cand. M.Sc.

Especialista en Fomento Agrícola
CEPASS
Citación:
Ocampo, J.A., Rodríguez, A., Puentes, A., Molano, Z. y Parra, M. 2015.
El cultivo de la Cholupa (Passiflora maliformis L.): Una alternativa para la
fruticultura colombiana. Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico
de las Pasifloras de Colombia – Cepass. Neiva (Huila), Colombia. 52 páginas.

Primera edición: Diciembre 2015

Diseño y diagramación:
Oscar Felipe Idárraga Martínez
Benkio: estudio de diseño
benkiodig@gmail.com

Revisión de textos: Oscar Iván Idárraga Rubio

Impresión: 500 ejemplares

© 2015 Cepass

ISBN: 978-958-57588-2-7

Reservados todos los derechos: Esta publicación puede ser reproducida, almacenada
o transmitida por cualquier medio, sea electrónico, mecánico, grabación u otro, con la
previa autorización escrita por parte del propietario del copyright o de los autores.

Fotos portada y contraportada: ©Cepass-John Ocampo

Impreso: Editora Surcolombiana S.A.

 Proyecto

Esta publicación hace parte del proyecto de investigación “Desarrollo e implementación de nuevas
tecnologías para el cultivo de la Cholupa (Passiflora maliformis L.) como aporte al fortalecimiento
de la fruticultura en el departamento del Huila” financiando por la Gobernación del Huila a través del
Corredor Tecnológico del Huila entre los años 2014 y 2015.

Institución ejecutora
Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico de las Pasifloras de Colombia (Cepass)

Instituciones asociadas y cooperantes

Asociación de productores de Cholupa (ACHOLJURI)
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA, Angostura, Huila)
Universidad Nacional de Colombia (UNAL) sedes Bogotá y Palmira (Hermes 29217)
Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT/DAPA)
Instituto Colombiano Agropecuario (ICA)
Contenido
Agradecimientos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . V
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VI
Generalidades del cultivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Origen y distribución . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Taxonomía y clasificación. . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
Descripción botánica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Valor nutritivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Usos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Recursos genéticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Aspectos fisiológicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
La Floración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
La Polinización. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
La Fecundación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
El Desarrollo del fruto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Métodos de propagación . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Semilla (sexual). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Vegetativa (asexual). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
In vitro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Ecología del cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rango altitudinal. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Humedad Relativa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Precipitación. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Vientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Radiación solar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Suelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Biodiversidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Establecimiento del cultivo. . . . . . . . . . . . . . . . 15
Preparación del terreno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Densidad de siembra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Transplante al campo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Sistemas de conducción o tutorado . . . . . . 16
Emparrado. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Espaldera sencilla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Zonas productoras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Manejo del cultivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Podas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Nutrición y fertilización . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Riego. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Control de Arvenses (malezas). . . . . . . . . . . 23
Cosecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Manejo poscosecha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Principales problemas fitosanitarios . . . . 26
Insectos plaga . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Enfermedades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Costos de producción y
12 comercialización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
12 Costos de producción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
12 Comercialización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
12
13 Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
13
13
13
13
 V

Agradecimientos

Los autores agradecen a todos los productores visitados durante las

recolecciones en campo y talleres de capacitación por su valiosa ayuda con
la logística y por compartir la información sobre el manejo agronómico del
cultivo de la Cholupa y su comercialización: Arturo Pascuas, Marino Borrero,
Carlos Jaramillo, Ricardo Montealegre, Javier Ovalle, Jimmy Santana,
Reinaldo Gutiérrez, Nelson Ramírez, Eduardo Peña, Gonzalo Osorio, Alfredo
Gutiérrez, Gilberto Galindo, Clara Arteaga, Wilmer Fernández, Rafael Azuero,
Elicerio Tovar, Armando Perdomo, Ramiro Perdomo, Manuel Montenegro,
Eduardo Hernández, Rubiela Puentes, Rafael Polania, Luis Hernández, Gabriel
Gaviria, Rodrigo Rodríguez y Jeison Torres.

A los estudiantes Johana Torres y Didier Morales (Sena, Angostura) por el

apoyo en el desarrollo de esta investigación.
VI | El cultivo de la Cholupa

Introducción

En Colombia la producción frutícola se ha tecnificado notablemente en los últimos años debido a la creciente
demanda nacional e internacional de frutas tropicales. A pesar de esto, solo algunas pasifloras como el
maracuyá, la gulupa y la granadilla han sido aprovechadas para responder a la demanda de los mercados,
pero con volúmenes que todavía no alcanzan valores representativos para el sector agrícola del país. La
cholupa es otra especie con fruto comestible y conocida en otros países bajo diferentes nombres como
granadilla de piedra, parcha cimarrona, granadilla de hueso y stone granadilla, la cual es apreciada por su
aroma, sabor y valor nutritivo.

En el departamento del Huila esta especie frutal se viene cultivando por más de 30 años en los municipios
de Rivera, Campoalegre y Gigante principalmente, y es reconocida con el sello de Denominación de Origen
Protegida a partir del año 2007, como un producto bandera de los huilenses. Sin embargo, el cultivo de la
cholupa carece de conocimiento técnico y las prácticas culturales han sido adoptadas de otras pasifloras
cultivadas como el maracuyá, trayendo como consecuencia imprecisiones en la toma de decisiones por
parte de los productores y/o asistentes técnicos. Por estas razones, es necesario apoyar a los cultivadores
de esta fruta para que su desarrollo, promoción y penetración en el mercado sea exitoso, y a su vez mejoren
la calidad de vida del sector rural. Asimismo, por la generación de empleos y la alta rentabilidad, este cultivo
debe ser tenido en cuenta como una gran alternativa de diversificación agrícola del país, en la estabilidad
social que evite el éxodo de nuestros campesinos a las grandes ciudades y como un aporte al proceso de
pos-conflicto que se desarrollara en Colombia en los próximos años.

Este documento va dirigido a investigadores, técnicos y productores como una guía técnica de consulta para
el establecimiento y manejo del cultivo. En este se describe las generalidades de la cholupa y las experiencias
de campo recopiladas durante los últimos tres años en visitas realizadas a las principales zonas productores
del departamento, a través del proyecto financiado por el Corredor Tecnológico de la Gobernación del Huila
y con el apoyo de los productores.

John A. Ocampo
Generalidades del cultivo

Origen y distribución

La Cholupa (Passiflora
maliformis L.) es originaria del
Cultivada
norte de Ecuador, Colombia,
Silvestre Santa Marta
Venezuela y las Antillas, e
introducida a Europa como planta
ornamental en jardines botánicos.
En Brasil, Perú, Uganda e Islas del
Pacífico tropical (Hawai, Fiyi,
Samoa, Pitcairn, Cook, Niue,
Nueva Caledonia, Tonga) esta
planta ha sido adoptada en
huertos caseros (Ulmer &
MacDougal, 2004). La especie se
ha adaptado muy bien en las
montañas de los Andes
tropicales, donde puede crecer
hasta los 2.200 m.s.n.m. en forma Bucaramanga
silvestre en los bordes de
caminos y zonas perturbadas
(Ocampo et al., 2007). En Medellín
Colombia esta especie se
Quibdo
encuentra principalmente en las Tunja
zonas bajas por debajo de los
Manizales
1.000 m, en el piedemonte y en
Pereira
los valles interandinos (Figura 1). Bogotá
Armenia

Taxonomía y clasificación Ibagué

La familia Passifloraceae
Cali
comprende 17 géneros y cerca de
650 especies distribuidas a través Neiva
del trópico en cuatro continentes Popayan
desde el nivel del mar hasta los
4.200 m en las zonas de páramo
(Ulmer & MacDougal, 2004). El Florencia
género Passiflora L. es el de Pasto
mayor importancia económica de
la familia con aproximadamente
576 especies en su mayoría Figura 1. Mapa de distribución de la Cholupa silvestre y cultivada en
de origen americano y con Colombia. Fuente: John Ocampo.
2 | El cultivo de la Cholupa
80 especies reportadas con fruto
comestible (Coppens
d´Eeckenbrugge, 2003).
La descripción taxonómica de la
Cholupa (Tabla 1) fue hecha en la
isla antillana de Dominica a partir
de una planta silvestre por el
botánico Carlos Linneo en 1753
en su libro Species plantarum
con el nombre de Passiflora
maliformis L. el cual significa
semejante a la manzana. En
Colombia la Cholupa también es
conocida bajo los nombres de
granadilla de piedra, chulupa,
granadilla de hueso y gurapa. En
otros países la reconocen como
parcha cimarrona (Puerto Rico),
water lemon (Bermudas), pomme
calabas o coque en fer (Martinica
y Guadalupe), calabacito de Indio
(República Dominicana), ceibey
cimarrón o guerito (Cuba),
callebassie (Haití), sweet cup,
conch Apple o conch nut
(Jamaica), granadilla de mono
(Ecuador), parcha (Venezuela) y
sweet calabash o stone granadilla
(EE.UU).
Descripción botánica
El sistema radical de la Cholupa
es fasciculado, fibroso y
ramificado, conformado por un
Tabla 1. Clasificación taxonómica de la Cholupa.
Orden:
Familia:
Tribu:
Género:
Subgénero: Passiflora
Supersección: Laurifolia
Serie:
Especie:
Nombre científico:
grupo de raíces secundarias poco
profundas (30 - 40 cm), las
cuales se originan de una raíz
primaria de escaso crecimiento.
La planta es una liana trepadora
semi-perenne, con un tallo
cilíndrico, glabro o finamente
pubescente, de color verde,
estriado, herbáceo y leñoso hacia
la base con hasta 12 cm de
diámetro. Las ramas pueden
alcanzar hasta 30 m de longitud,
con nudos y entrenudos de los
cuales se origina una yema floral,
dos estipulas lineares subuladas
(anaranjadas), una hoja y un
zarcillo que le sirven a la planta
para adherirse a su soporte
(Figura 2). Las hojas son
lanceoladas u oblongo-
lanceoladas (9,5 a 18 cm x 4 a
14 cm) de un solo lóbulo, aristada
en el ápice, sub-acorazonada en la
base, ligeramente aserrada, glabra
o pubescente en el envés y de
color verde. Las hojas se insertan
en el tallo mediante el pecíolo de
2,3 a 8,5 cm de longitud con
dos glándulas subsésiles
(eventualmente dos pares)
ubicadas por debajo de la mitad.
El pedúnculo puede medir de 3 a
9.5 cm de longitud y en su ápice
se localizan tres brácteas
(capuchón) verdes que se
asemejan a las hojas con 5 a
Violales
Passifloraceae
Passiflorae
Passiflora
Tiliifolia
P. maliformis
Passiflora maliformis L., 1753
8 cm de longitud y 2,5 a 5 cm de
ancho, que le sirven de
protección a la flor y al fruto en
sus estados de desarrollo. La flor
es generalmente solitaria o
raramente en pares, pendular,
pentámera, hermafrodita, vistosa
y de aroma agradable, con una
longitud de 4,5 a 6,5 cm y un
ancho de 4 a 5 cm (Figura 2).
Estas están provistas de cinco
pétalos y cinco sépalos,
lanceolados, reflexos, de color
blanco y por dentro intensamente
moteados de color rojo-purpúreo.
La corona repartida en dos series
exteriores filamentosas y varias
interiores tuberculadas, blancas
con bandas transversales
purpúreas en la mitad inferior y
azul-violáceas en la superior. El
androginóforo es de color verde
con puntos púrpura en la parte
superior y sostiene el órgano
masculino (androceo), formado
por cinco estambres con anteras
que contienen los granos de
polen de color amarillo vistoso y
pegajosos. El órgano femenino
(gineceo) formado por un ovario
súpero, glabro, de color verde
pálido, y del cual salen los tres
estilos que soportan los estigmas.
El fruto es una baya de forma
esférica u ovoide de 40 a 97 mm
de longitud por 42 a 86 mm de
diámetro, con una cáscara
(pericarpio) de consistencia
extremadamente dura
(eventualmente blanda),
lisa y cerosa, de unos 3.0 a
4.5 mm de espesor y con un
mesocarpio de color blanco
(Figura 2).
El fruto en estado inmaduro es
generalmente de color verde
pálido o amarillo (a veces rojo)
con puntos blancos diminutos y
toma una coloración verde
 Introducción | 3

o acorazonada de color gris

Pedúnculo
metálico, finamente reticulada y
de 4.4 a 5,1 mm de longitud por
Bráctea 3,3 4,3 mm de ancho. Las
semillas representan entre el 3 y
Tallo 14% del peso total del fruto y
Fruto el índice de semilla (peso de
100 semillas) varía entre 1 y
2,5 g. Así mismo, el contenido de
Estípula
aceites en la semilla puede
alcanzar el 28,3% (Nyanzi et al.,
2005).
Hoja
Pecíolo
Valor nutritivo

Las frutas son uno de los grupos

Nectario alimenticios que contienen gran
cantidad de nutrientes
indispensables para el normal
Zarcillo Botón floral desempeño del organismo
humano, ya que consumir una
variedad de éstas es la mejor
forma de obtener los beneficios
Flor
de los carbohidratos, vitaminas
(A, B3, B12 y C), minerales, fibras
y antioxidantes, que pueden
Figura 2. Morfología de la planta de la Cholupa. contribuir con la salud y
Foto: ©Cepass-John Ocampo. bienestar humano). El contenido

amarillento cuando está maduro.

El peso del fruto varía entre 21 y
223 g, y presenta en su interior
un promedio de 135 a 243 semillas
recubiertas por un mucílago
(arilo) que varía de color (amarillo,
anaranjado o carmelita) con
agradable aroma, donde se
encuentran los azúcares,
vitaminas y minerales (Figura 3).
El porcentaje promedio de la
pulpa (mucílago) más la semilla
varía entre 12,5 y 70% del peso
total del fruto, de los cuales el
5,4 al 7,8% corresponden al peso
de las semillas. El sabor del jugo
es similar al del maracuyá,
aunque ligeramente ácido pero
1 cm
más dulce, y lo hace más
apetecido para el consumo como Figura 3. Diferentes tamaños y colores de la pulpa del fruto de la
fruta fresca. La semilla es ovalada Cholupa. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
4 | El cultivo de la Cholupa

nutricional de la pulpa del fruto Tabla 2. Rangos de la composición nutricional de la Cholupa,

de la Cholupa (Tabla 2). La ubican respecto al maracuyá y la gulupa. Datos publicados de
dentro de las frutas nutracéuticas acuerdo a Prieto & García (2006), compilación de Ocampo
y se debe incluir en la dieta & Wyckhuys (2012) y a la Secretaria de Agricultura y
alimenticia no solo por sus Minería del Huila (2006).
bondades como bebida
Componentes Cholupa Maracuyá Gulupa
refrescante (Carvajal et al., 2014).
Agua (%) 75,7 - 86,0 84,2 74,4 - 85,6
Usos Proteínas (g) 1,1 - 2,34 0,7 0,39 - 3,0
Calorías (Kcal.) 40,0 - 95,74 60 51 - 90
Los usos de la Cholupa son
diversos, desde su principal Carbohidratos (g) 11,8 - 21,56 14,5 13,6 - 21,2
presentación en los mercados Grasas (%) 0,02 0,2 0,05 - 0,70
regionales en el departamento del Fibras (g) 0,30 0,2 0,01 - 0.04
Huila (Colombia) como fruta fresca,
Cenizas (%) 0,91 0,5 0,30 - 1,36
hasta en bebidas como jugo simple
o concentrado, pulpa liofilizada, Calcio (g) 7,0 4,0 3,6 - 13
elaboración de postres y helados Fósforo (mg) 30,0 25 12,5 - 13
(Figura 4). Su penetrante aroma y
Hierro (mg) 0,80 0,4 0,24 - 1,60
su riqueza en vitamina C y
minerales, le permitiría ser Vitamina A (IU) 1.780 943 712
utilizado como complemento de Riboflavina - B12 (mg) 0,10 0,1 0,10 - 0,15
productos multi-vitamínicos y en
Niacina - B3 (mg) 2,1 2,2 1,46 - 2,5
la generación de nuevos sabores
en la industria de jugos y bebidas Vitamina C (mg) 10,74 - 20,0 18,2 18,0 - 30,0
especialmente en los países Sólidos solubles totales (°Brix) 10 - 18 12,0 - 19,0 12,0 - 17,2
desarrollados. Las hojas
Acidez (%) 3,0 3,0 - 5,0 2,8 - 3,3
contienen un compuesto con
principios farmacéuticos de uso pH 3,2 - 3,8 2,5 - 9,0 2,56 - 3,59
local, cuando se preparan en
infusión y se toma el agua sirve
para aliviar la gastritis, eliminar la
bilis, anti-vomitivo y acelerar la
dilatación en el trabajo de parto
(Carvajal et al., 2014). Los altos
contenidos de aceites (28,3%) en
la semilla pueden ser empleados
en la industria de alimentos
para la alta cocina y en la
cosmetología. La belleza de la
flor y su fragancia le permite un
lugar privilegiado como planta
ornamental o para la elaboración
de perfumes.

Recursos genéticos

En el departamento del Huila

se han reportado 26 especies Figura 4. Diferentes usos de la Cholupa. Fotos: Gobernación del Huila
del género Passiflora y de y ©Cepass-John Ocampo.

las cuales seis son cultivadas
comercialmente (Ocampo, 2013):
maracuyá (P. edulis, f. flavicarpa
Degener), granadilla (P. ligularis
Juss.), gulupa (P. edulis f. edulis
Sims), Cholupa (P. maliformis L.),
badea (P. quadrangularis L.) y
curuba india (P. tarminiana
Coppens &Barney). Sin embargo,
la información acerca del origen
de introducción de estas
especies en el departamento del
Huila es muy escasa y los
primeros reportes de cultivos
comerciales de la Cholupa se
iniciaron en el sector de la Ulloa
(municipio de Rivera, Huila) a
inicios de 1980 a partir de plantas
silvestres encontradas en la zona
y adaptadas a las condiciones
ambientales. Posteriormente, los
cultivos se extendieron a los
municipios de Campolegre,
Palermo, Baraya, Neiva, Colombia
y Gigante en el Huila donde los
productores han desarrollado la
mayor tecnología para el cultivo
de la Cholupa a partir de las
experiencias adoptadas del
cultivo del maracuyá y
contribuyendo de ésta manera en
los procesos de domesticación
de la especie. Sin embargo, aún
no hay reportes de variedades
mejoradas y los agricultores
obtienen las semillas de los
mejores frutos seleccionados de
cada cosecha en función de sus
observaciones de un ideotipo
impuesto por el mercado local o
de plántulas provenientes de
viveros comerciales sin alguna
garantía de calidad genética. Este
proceso de selección no ha sido
sistemático y sumado a la
polinización cruzada en los
cultivos se encuentra una alta
variabilidad en formas, tamaños y
colores del fruto (Figura 5), lo
cual impone a los productores
Figura 5. Variabilidad de formas y colores del fruto de la Cholupa.
Foto: ©Cepass-John Ocampo.
una selección exhaustiva de los
mejores frutos para el mercado.
Actualmente, se está adelantando
un proyecto de desarrollo
tecnológico en el cultivo de la
Cholupa (financiado por el
Corredor Tecnológico
del Huila), los cuales han
seleccionado semilla élite
directamente en los campos de
los productores con
características de mayor calidad
del fruto (forma alargado, peso
> 130 g, pulpa + semilla > 42% y
°Brix > 4,5) y rusticidad. Sin
embargo, éstos estudios deben
ser complementados con la
caracterización y evaluación en el
campo para establecer el grado
de variabilidad genética presente
en los cultivos. Adicionalmente,
es necesario aprovechar los
genotipos con frutos de cáscara
roja para la selección de un
material con mayores
oportunidades en los mercados
internacionales.
La Cholupa es una de las
40 especies de la Supersección
(serie Tiliifolia), las cuales
comparten el mismo número de
Introducción | 5
cromosomas (2n = 18) y pueden
ser consideradas como acervos
genéticos (especies relacionadas)
para el desarrollo de nuevos
cultivares que involucre la
hibridación convencional, el uso
como portainjertos o las
herramientas biotecnológicas.
Entre estos parientes silvestres
se destacan especies con fruto
comestible como: P. tiliifolia,
P. multiformis, P. serrulata,
P. palenquensis, P. ligularis,
P. fieldiana, P. magnifica,
P. seemannii, P. triloba,
P. platyloba, P. popenovii,
P. nitida, P. ambigua y
P. laurifolia, las cuales deben ser
tenidas en cuenta en programas
de fitomejoramiento por poseer
genes de interés que pueden ser
transferidos a la Cholupa para el
mejoramiento del cultivo.
Adicionalmente, la Cholupa posee
gran potencial como
portainjertos, ya que posee
tolerancia a fusarium sp. o
secadera (Lozano et al., 2008), la
cual es la principal enfermedad
que ataca la mayoría de las
pasifloras cultivadas.
Aspectos fisiológicos

La Floración La Polinización visitantes que se posan en las

Las primeras flores de la Cholupa
aparecen entre 120 y 150 días
después de la siembra en las
ramas primarias. Las flores abren
(antesis) en las primeras horas de
la mañana entre las 6 y 9 a.m. y
pueden permanecer abiertas
durante las 12 horas siguientes
de su apertura, dependiendo de
las condiciones climáticas. La
fenología de la flor se divide en
seis fases de acuerdo a los
estudios de Calderón et al.,
(2015): Fase 1, el inicio de la
apertura floral y anteras
verticales hacia adentro; Fase 2,
la apertura media de la flor y
anteras inclinándose; Fase 3, la
flor alcanza su máxima apertura,
estambres horizontales y anteras
hacia afuera; Fase 4, inicio del
cierre de la flor, pistilos
horizontales y corona cerrándose;
Fase 5, cierre de los estambres y
pistilos alineándose hacia
adentro; Fase 6, el inicio de la
senescencia con el cierre de la
flor y el marchitamiento de los
pétalos.
La Cholupa es una planta
prevalentemente alogama, ya que
sus flores no se pueden
autopolinizar de forma natural o
artificial. Por estas razones, para
alcanzar hasta el 92% de
polinización efectiva se requiere
de agentes polinizadores, debido
a que el grano de polen es
pesado y pegajoso. Además, las
anteras están ubicadas por
debajo del estigma y favorecen la
polinización cruzada (alogamia).
La polinización depende
principalmente de los insectos,
de la receptividad estigmática y
de las condiciones ambientales
de cada zona. Son muchos los
flores de la Cholupa atraídos por
el color púrpura-violeta, el aroma
y su dulce néctar. En el cultivo
se han reportado cerca de
13 especies de visitantes
destacándose las abejas, avispas,
moscas, escarabajos y colibríes
(Calderón et al., 2013), pero los
más importantes como agentes
polinizadores son los abejorros
negros de los géneros Xylocopa
sp., Eulaema sp., Centris sp. y
Epicharis sp. (Figura 6). La abeja
(Apis mellifera L.) es atraída por
el polen y también contribuye a
la polinización, pero su eficiencia
individual es baja debido a su
tamaño respecto a las
dimensiones de la flor (Figura 7).

El estigma puede estar receptivo

durante todo el tiempo que la flor
permanece abierta, sin embargo
las flores producen un mayor
número de frutos en las horas de
la mañana en las fases 2 y 3. La
liberación del polen en su
mayoría se presenta en la Fase 3,
donde es altamente viable (91,1%). Figura 6. Polinización de la flor de Cholupa por el abejorro
(Xylocopa sp.) Foto: ©Cepass-John Ocampo.
 Aspectos fisiológicos | 7

más fácil a su alimento y a la vez

construir sus nidos a poca
distancia de éstos (Figura 9). Se
recomienda hacer uso racional de
los insecticidas y principalmente
los de alta toxicidad. Además las
aplicaciones deben ser al finalizar
la tarde (5 a 6 p.m.) donde la
actividad de los polinizadores es
menor.

La Fecundación

La fecundación se debe realizar

de 4 a 5 horas después de la
polinización y asi el fruto alcanza
su máximo desarrollo entre los
15 a 20 días, y su maduración
comercial entre 55 a 60 días,
dependiendo de la altitud donde
el cultivo esté establecido. En la
Cholupa la fecundidad efectiva o
Figura 7. Polinización realizada por abejas (Apis melífera L.) con baja porcentaje de cuajamiento oscila
efectividad. Foto: ©Cepass-John Ocampo. entre el 82-92%, y depende de la

La polinización artificial o manual

se puede realizar cuando no
existe una buena polinización
natural por los insectos y se
recomienda hacerlo cuando el
porcentaje de cuajamiento
(formación de frutos) es inferior
al 30%. La polinización manual se
realiza pasando los dedos sobre
las anteras de varias flores y se
lleva a las flores de otras plantas,
haciendo un movimiento
circulatorio de los dedos sobre el
estigma de la flor receptora
(Figura 8). Con esta actividad se
aumenta el número de óvulos
fecundados y por consiguiente se
producen más semillas con
mayor cantidad de jugo y mayor
tamaño de los frutos.

Es importante mantener
vegetación nativa cerca a los
cultivos para que los Figura 8. Polinización manual o asistida de la flor de la Cholupa.
polinizadores puedan acceder Foto: ©Cepass-John Ocampo.
8 | El cultivo de la Cholupa

Figura 9. Nidos de los abejorros polinizadores en los postes del sistema de tutorado.
Foto: ©Cepass-John Ocampo.

actividad de los polinizadores, de

la cantidad y calidad del polen, de
la humedad relativa, la
temperatura, la lluvia y del estado
nutricional de la planta.

El Desarrollo del fruto

Durante el desarrollo del fruto se

llevan a cabo un conjunto de
cambios físicos y químicos, como
el tamaño, el color, el sabor y el
aroma hasta cuando se completa
su total crecimiento. El fruto de
la Cholupa presenta seis estados
de desarrollo, desde totalmente
verde (0) brillante con puntos
blancos diminutos hasta
sobremaduro con una coloración
verde amarillenta y
eventualmente con arrugas
(Figura 10). Sin embargo, existen
1 cm
Figura 10. Diferentes estados de desarollo del fruto de la Cholupa.
Foto: ©Cepass-John Ocampo.
genotipos de Cholupa donde el madurez del fruto es el estado 6,
fruto es amarillo o rojo en todos el cual alcanza la mayor
los estados de desarrollo. concentración de azúcares
Además, la textura de la cáscara
no cambia en ninguno de los
°
(Sólidos Solubles Totales - Brix)
y éste cae de la planta para ser
estados de crecimiento, la cual recolectado.
permanece dura o consistente. El
momento óptimo de cosecha o
Métodos de propagación

Semilla (sexual) seleccionado y cosechado los semillas pueden ser utilizadas

La selección de la semilla se
debe hacer principalmente en
cultivos comerciales con más de
18 meses de establecidos en
campo, altamente productivos y
en buen estado fitosanitario.
Luego de haber escogido el
cultivo, se seleccionan los frutos
con los cuales se obtendrán las
semillas y posteriormente se
deben seguir las siguientes
recomendaciones:
•• Seleccionar entre 10 y
15 plantas con las mayores
producciones y mejores
características de crecimiento
(densidad del follaje/vigorosas),
precocidad y con un buen
estado fitosanitario.
frutos se dejan de un día para
otro (24 horas) en un lugar fresco
y libre del sol. Se extrae la pulpa
con la semilla, dejándola en un
recipiente plástico entre 24 a
48 horas (1 a 2 días) y agitando
cada ocho horas para que haya
una fermentación uniforme. Las
semillas se lavan con agua limpia
y se frotan con un tamiz hasta
remover todo el mucílago
(Figura 11). Luego se dejan sobre
papel absorbente en un lugar
fresco y a la sombra durante
tres días (alcanzando
aproximadamente 21% humedad).
Con este método de extracción,
los porcentajes de germinación
varían entre el 95 y 98%. Las
directamente en la siembra o
empacadas en bolsas herméticas
de aluminio o frascos plásticos,
que impidan la entrada de luz y
humedad en el período de
conservación (Posada et al., 2014).
Por último, deben ser
almacenadas en nevera a una
°
temperatura entre 6 y 8 C por un
período máximo de 1 año, ya que
la viabilidad de la semilla puede
disminuir considerablemente
hasta un 50% de germinación.
Almacigo
Este sistema es el más
recomendado, ya que evita el
maltrato de las plántulas y la

•• Escoger entre 5 y 10 frutos por

planta con un óptimo grado de
madurez y desarrollo (color
verde amarillento en estado 6),
uniformidad en forma y
tamaño.

•• Seleccionar frutos con mayor

porcentaje de peso de la pulpa
más semilla (≥ 50%) que la
cascara.

Para la extracción de la semilla

existen varios métodos que
pueden ser empleados para
retirar el mucílago o arilo que la
recubre. El método de la
fermentación es el más práctico Figura 1 1. Remoción del mucílago o arilo de la semilla de la Cholupa.
y de bajo costo. Una vez Foto: ©Cepass-John Ocampo.
10 | El cultivo de la Cholupa
ruptura de las raíces al ser
trasplantadas. Se debe
seleccionar primero un lugar
protegido de fuertes vientos, de
los animales, buena luminosidad
y de fácil acceso a una fuente de
agua. El almácigo debe estar
compuesto por un sustrato con
buenas características físico-
químicas, con altos contenidos de
materia orgánica, bien drenado y
aireado. El suelo o turba debe
estar desinfectado para eliminar
microorganismos patógenos que
afecten posteriormente las
plántulas cuando sean llevadas al
sitio definitivo. Antes de sembrar,
se recomienda remojar las
dejarlas reposar entre 12 y
°
semillas en agua tibia (35 C) y
24 horas, ya que este proceso
puede acelerar la germinación
(Posada et al., 2014). Las semillas
se siembran en bolsas de
polietileno (15 cm de largo por
Figura 12. Plántula de Cholupa en sustrato de turba.
Foto: ©Cepass-John Ocampo.
9 de ancho) o en bandejas
plásticas con turba (12 x 4 cm),
1 o 2 semillas espaciadas entre si
y a una profundidad de 1 cm,
para después eliminar la de
menor vigor. Las bolsas o
bandejas se deben establecer
sobre plataformas que no estén
en contacto con el suelo y el
exceso de humedad. La
emergencia de la semilla sucede
entre los 10 y 12 días y el
trasplante al sitio definitivo en el
campo puede ser entre 50 a
60 días después de la siembra,
cuando la plántula alcanza 15 a
20 cm de altura o la aparición de
dos pares de hojas (Figura 12).
Vegetativa (asexual)
Este método de propagación
consiste en obtener plantas para
la siembra, a partir de trozos de
tejido vegetativo (estacas, acodos,
injertos y meristemos, in vitro),
tomados de plantas madres
seleccionadas por sus
características sobresalientes,
como vigorosidad, alta producción
y buen estado fitosanitario.
Además, este sistema de
propagación garantiza plantas
genéticamente iguales (clones) a
las plantas madres seleccionadas,
con un período productivo más
rápido o de mayor precocidad.
Estacas
Las estacas deben ser tomadas
de ramas secundarias maduras
entre 20 y 30 cm de longitud y
de 0,4 a 0,6 cm de diámetro y
con 4 a 5 yemas bien formadas
(Figura 13). Estas se deben cortar
en diagonal (bisel) en su parte
distal sobre una yema y en forma
horizontal en su parte basal. Una
vez obtenidas se procede a retirar
las hojas de las primeras dos o
tres yemas y el resto se cortan a
la mitad para disminuir la
transpiración y la deshidratación
de la estaca. Luego, la parte basal
de la estaca se desinfecta con
una solución fungicida
(hipoclorito al 2%) y antes de
12 horas las estacas se deben
sembrar enterrándolas 2/3 partes
de su longitud directamente en
bolsas de almácigo (17 x 25 cm) o
en germinadores con arena u otro
sustrato previamente
desinfectado. Las estacas deben
permanecer entre 45 y 55 días en
el almácigo con una buena
humedad y con polisombra,
evitando la luz directa del sol, lo
cual asegura un elevado
porcentaje de supervivencia y
enraizamiento, para
posteriormente ser llevadas a
campo.
 Métodos de propagación | 11

Propagación in vitro

Esta técnica se hace a partir de

yemas provenientes de los ápices
de ramas secundarias, sembradas
en un medio nutritivo
preestablecido y bajo condiciones
asépticas de laboratorio. Este
método ha mostrado ventajas
comparativas con otros sistemas
de propagación vegetativa,
permitiendo una producción
clonal masiva y rápida de plantas
seleccionadas. Además, permite
un mayor control sobre la
sanidad del material y obtener
plantas libres de patógenos que
Figura 13. Propagación vegetativa de la Cholupa por medio de tanto afectan el cultivo de la
estacas. Foto: ©Cepass-John Ocampo. Cholupa.
Ecología del cultivo

Las condiciones agroecológicas
del hábitat donde crecen las
plantas son factores muy
importantes para el buen
desarrollo de los cultivos.
Colombia es un país con una alta
diversidad de hábitats, y antes de
establecer un cultivo es necesario
conocer la altitud sobre el nivel
del mar (m.s.n.m), la cual está
relacionada con las condiciones
climáticas de cada zona, como la
temperatura, la precipitación, la
humedad relativa, la radiación
solar y la velocidad del viento
(FAO, 1997).
El cultivo de la Cholupa carece
de información consistente sobre
su ecofisologia y la mayor parte
de esta ha sido extrapolada de
los cultivos del maracuyá. Por
esta razón, se ha recopilado
información primaría de
25 cultivos georreferenciados en
diferentes municipios de las
zonas productoras en el
departamento del Huila, Colombia;
con información de bases de
datos climáticos (Wordclim) y
observaciones en campo se ha
generado información sobre la
ecofisiologia del cultivo.
Oriental (lado occidental) en el
departamento del Huila entre los
500 y 1.300 m en zonas con
bajas pendientes. La altitud
óptima para el establecimiento
del cultivo está entre los 600 y
1.000 m, ya que fuera de este
rango las plantas presentan
menor vigor, mayor incidencia de
plagas y enfermedades, y los
procesos de polinización son
menos efectivos (Figura 14).
Temperatura
La planta de la Cholupa en estado
silvestre puede soportar
°
temperaturas hasta de 35 C en el
°
día y 15 C en la noche, aunque
las condiciones óptimas para un
buen desarrollo de los cultivos
°
oscila entre 26 a 32 C (día) y de
°
17 a 22 C (noche). En regiones
con temperaturas promedio fuera
de este rango, el crecimiento
vegetativo puede ser más lento o
acelerado ocasionando un
desarrollo anormal del cultivo.
Humedad Relativa
La humedad relativa (HR) debe
oscilar entre 60 y 70% para un
buen desarrollo. En este rango de
HR se favorece la polinización y
fecundación efectiva, ya que los
estigmas pueden permanecer
viscosos e hidratados. Sin
embargo, concentraciones muy
altas de HR ocasionan

Rango altitudinal

La Cholupa puede crecer desde

el nivel del mar hasta los
2.200 m.s.n.m en forma natural.
Los cultivos comerciales se han
establecido principalmente en el Figura 14. Cultivo de cholupa establecido en espaldera sencilla y en
piedemonte de la cordillera baja pendiente. Foto: ©Cepass-John Ocampo.

susceptibilidad al ataque de
enfermedades, y por el contrario
una HR baja produce
deshidratación del polen y del
líquido estigmático, reduciendo el
proceso de fecundación y el
aborto de las flores.
Precipitación
Los requerimientos de
precipitación en las zonas
productoras de la Cholupa se
estiman entre 1.200 y 1.450 mm
bien distribuidos durante todo el
año. Periodos muy lluviosos
durante la floración no favorecen
la producción, ya que la actividad
de los polinizadores disminuye
considerablemente y los granos
de polen se afectan por el exceso
de humedad. En regiones con
mala distribución de lluvias,
implica establecer sistemas de
Figura 15. Cultivo de la Cholupa afectado por fuertes vientos y
provocando volcamiento. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
riego y/o drenaje en el cultivo
para que asegure el buen
desarrollo.
Vientos
En las zonas con vientos fuertes
y constantes dificulta la presencia
de insectos polinizadores y daños
en las estructuras florales
ocasionando la deshidratación y
pérdida del polen. Además,
pueden causar daños en la ramas
y caída de los sistemas de
conducción o tutorado del cultivo
(Figura 15).
Radiación solar
La luz es la fuente de energía
para la producción de
carbohidratos o azúcares por
medio de la fotosíntesis. Los
cultivos de la Cholupa se
Ecología del cultivo | 13
localizan en zonas con radiación
solar entre 2.920 y 4.015 horas
anuales (8 a 11 horas/día), donde
se puede obtener un fruto con la
calidad óptima, en cuanto a
sabor y aroma. En regiones con
mucha nubosidad se reduce la
acción de la fotosíntesis
ocasionando un retraso y una
desuniformidad en el proceso de
maduración del fruto, reduciendo
el contenido de Sólidos Solubles
°
Totales o azúcares ( Brix) y
demeritando la calidad del jugo.
Suelo
La Cholupa requiere suelos con
textura liviana, de franco arenosa
a franco arcilloso, buen drenaje,
profundidad efectiva ≥ 30 cm,
contenido de materia orgánica
(0,8 a 3%) y minerales. El pH
puede oscilar en 5 a 6,5 con un
óptimo de 6,0 para un buen
desarrollo de la planta. La
pendiente de los suelos debe ser
moderada (≤ 20%) que facilite las
labores culturales y una buena
evacuación del agua.
Biodiversidad
Los agroecosistemas hacen
parte de la biodiversidad y deben
tenerse en cuenta el uso
sostenible de los recursos
naturales (suelo, agua, aire, etc.)
y en especial la interacción que
estos puedan tener con otros
organismos.
El cultivo de la Cholupa como
otras pasifloras cultivadas son
un refugio de múltiples
organismos (Figura 16), dentro
de los cuales se encuentra las
aves (loros, colibríes, etc.),
insectos polinizadores (abejorros,
abejas etc.) y los controladores
14 | El cultivo de la Cholupa

(a) (b)

(c) (d)

Figura 16. Diversidad biológica de organismos asociados al cultivo de la Cholupa en Colombia. (a)
abejorro polinizador, (b) colibrí nectarífero, (c) perico visitante y (d) controlador biológico
crisopa. Fotos: ©Cepass-John Ocampo.

biológicos (crisopas, avispas etc.). organismos contribuye a la aplicaciones racionales de los

En las aves se destacan los
colibríes, los cuales se alimentan
del néctar de las flores y a su vez
construyen sus nidos en el
sistema de tutorado. La
interacción entre estos
conservación de la biodiversidad
en las zonas donde están
establecidos los cultivos. Sin
embargo, la presencia de ellos
depende del manejo agronómico
del cultivo y en especial con las
agroquímicos y la adopción de
las Buenas Prácticas Agrícolas
(BPAs) (Ocampo & Wyckhuys,
2012).
Establecimiento del cultivo

Las exigencias agroecológicas del condiciones físicas necesarias labores se deben hacer mínimo
cultivo como el clima, el suelo, la para el buen desarrollo del con un mes anticipación antes
topografía y la altitud sobre el sistema radical y para un mejor del inicio del período de lluvias,
nivel del mar son muy variables y aprovechamiento de agua y sino se dispone de un sistema de
de difícil manejo (Ocampo & nutrientes. Si el terreno es riego adecuado.
Wyckhuys, 2012). Por esta razón, mecanizable es conveniente
en la selección del sitio de realizar un arado y rastrillado a Densidad de siembra
siembra se deben tener en los primeros 25 a 30 cm de
cuenta las siguientes profundidad que permita una Para el cultivo de la Cholupa
características para obtener aireación en el suelo. Por el existen varias alternativas para
mayor productividad y mejor contrario, sino es mecanizable se seleccionar las mejores distancias
calidad de los cultivos: debe realizar un buen control de de siembra, que varían según la
arvenses (guadañar o machetear), región y el manejo técnico que se
•• Requerimientos edáficos posteriormente realizar el trazado le dé al cultivo. De acuerdo a las
(análisis de suelo) y en cada sitio de siembra aflojar observaciones de campo en las
•• Características climáticas (repique) el suelo hasta los 20 cm zonas de mayor producción de
(lluvias, temperatura, vientos, de profundidad y 50 cm de Cholupa, la distancia de siembra
etc.,) diámetro (Figura 17). Estas mas recomendada es de 3 m
•• Orientación del cultivo frente
al sol (buena luminosidad)
•• Terreno no inundable (buen
drenaje) y pendientes
moderadas
•• Disponibilidad de agua (fuente
hídrica)
•• Buenas vías de acceso (vías
carreteables para acceso a los
mercados)
•• Acceso a madera legal (sistema
de tutorado)
•• Disponibilidad y costo de
mano de obra (jornal)

Preparación del terreno

Una vez definido el lugar de

siembra, el suelo debe prepararse
en forma adecuada para facilitar
un buen desarrollo del cultivo. La
preparación del suelo tiene como Figura 17. Preparación o repique del sitio de siembra de las plántulas
objetivo proporcionar las de Cholupa. Fotos: ©Cepass-John Ocampo.
16 | El cultivo de la Cholupa

entre surcos x 4 m entre planta y Tabla 3. Diferentes densidades de siembra más utilizadas en el
bajo el sistema de emparrado, ya cultivo de la Cholupa en Colombia.
que este permite mayor aireación Distancia de siembra entre
Sistema de soporte No.
en el interior del cultivo (Tabla 3).
o tutorado surcos (m) plantas (m) plantas/ha

Transplante al campo Emparrado 3 4 833

3 3 1.111
Antes de llevar las plantas al sitio
3 3,5 952
definitivo es recomendable
proporcionar un medio adecuado, 4 4 625
adicionando en la zona de Espaldera sencilla 2,5 5 8.00
repique 2 Kg de materia orgánica
2,5 4 1.000
bien descompuesta, que permitan
un buen desarrollo de la
plantación. Las plantas se deben
sembrar a la misma profundidad
del tamaño de la bolsa o bandeja,
apisonando el suelo y levantado
un poco
para evitar encharcamiento y
pudrición de las raíces o base del
tallo (Figura 18).

Sistemas de conducción o
tutorado

La Cholupa es una planta

trepadora o bejuco que necesita
de un soporte para su
sostenimiento y normal
desarrollo. A través del tiempo se
han desarrollado diferentes
sistemas de conducción como
emparrado o espaldera sencilla.
El principio básico radica en dejar
un solo tallo con ramas
principales a partir de la cuales
se originaran la ramas que son
sometidas a podas. De acuerdo al
tutorado utilizado depende el
costo de instalación, las
distancias de siembra y el
manejo de las podas.
Emparrado
Este es el sistema más común en
la Cholupa y se emplean postes
de 2,6 m de largo y enterrados
60 cm, y a una distancia que
Figura 18. Siembra de plántulas de Cholupa en terreno no
mecanizable. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
depende de la densidad de Adicionalmente, al interior del
siembra (Tabla 3). Se instalan emparrado se instalan estacones
cuatro postes dispuestos en de guadua para sostener el
forma de cuadrado y se extiende alambre y peso del cultivo.
alambre liso (calibre No. 8 o 10) o Las plantas se siembran en el
de púas en la parte superior que medio de los postes y se dejan
encierre el cuadrado. A partir de crecer hasta el enmallado,
este se tiende alambre distribuyendo las ramas
galvanizado (calibre No. 12 y 14) principales sobre éste (Figura 19).
cada 80 a 100 cm formando una Las principales ventajas del
red o enmallado. En el perímetro emparrado es que el fruto
del sistema de tutorado se deben permanece pendular, sin tener
instalar postes de madera o roce con las hojas o ramas,
cemento (templetes) para que facilita la cosecha y las labores
ayuden a soportar la tensión que agrícolas entre otras.
ejerce el peso del cultivo.
 Establecimiento del cultivo | 17

m
1, 5 80 2m
c
4m m

8m
4m 6m
2m 3m

Convenciones
Alambre No. 12
Alambre No. 14 o 16

Figura 19. Modelo del sistema de siembra en emparrado para el cultivo de la Cholupa.
Ilustración: ©Cepass-Alexander Torres.

Adicionalmente, en los primeros

estados de desarrollo del cultivo
se puede asociar con cultivo de
ciclo corto como el cilantro
(Coriandrum sativum L.), lo que
permite un ingreso adicional al
productor (Figura 20). Las
desventajas son la alta exigencia
en podas, un mayor número de
postes y además se debe
establecer en zonas donde la
humedad relativa (< 75%) no sea
muy alta, ya que esto favorece la
incidencia de las enfermedades
por la formación de un
microclima bajo el sistema.

Espaldera sencilla

Los cultivos bajo este sistema

permiten una mayor densidad de
plantas por hectárea y por su
funcionalidad es posible
intercalarse con otros cultivos
perennes como el cacao
(Theobroma cacao L.) o
forestales en los primeros años Figura 20. Cultivo de Cholupa bajo el sistema de emparrado asociado
de su desarrollo. Consiste en con cilantro (Coriandrum sativum L.).
instalar postes de 2.60 m de Foto: ©Cepass-John Ocampo.
18 | El cultivo de la Cholupa

largo y 12 a 15 cm de diámetro, y la generación de empleos productor con 95 ha (Tabla 4). El

enterrados 60 cm ubicados en rurales, que pueden llegar a rendimiento promedio entre los
hileras cada 5 o 6 m (Tabla 3), a 648 jornales/hectárea para un municipios es de 8,39 t/ha y se
los que se le coloca alambre ciclo de tres años. La Cholupa se ha reportado productores hasta
galvanizado (calibre No. 12) en la cultiva comercialmente en con 20 t/ha, los cuales dependen
parte superior y dispuesto a lo 14 municipios con cerca de del manejo agronómico y de la
largo de la hilera, sobre el cual se 160 ha, siendo Rivera el principal calidad genética de la semilla.
sostienen las ramas de la planta
(Figura 21). En terrenos Tabla 4. Municipios productores de la Cholupa en el departamento
pendientes los postes se deben del Huila (Colombia) en el año 2014 (Secretaría de
instalar en el sentido contrario a Agricultura y Minería).
la pendiente, además teniendo en Área sembrada Producción Rendimiento
Municipio
cuenta la orientación del sol y la (ha) (t/ha) (t/ha)
dirección de los vientos para Neiva 13,5 76,5 8,5
evitar volcamiento. Las
Algeciras 5,0 42,8 9,5
principales ventajas de la
espaldera son la mayor Baraya 5,0 38,3 9,0
penetración de luz, aireación y la Campoalegre 12,0 74,4 8,5
facilidad de las labores de podas. Colombia 7,0 59,5 8,5
Por el contrario, la desventaja es
Íquira 2,0 16,0 8,0
que los frutos presentan roces
con las hojas y ramas, que Palermo 4,0 36,0 9,0
pueden ocasionar daños Rivera 95,0 642,0 8,0
mecánicos. Santa Maria 1,5 12,0 8,0
Tello 1,5 12,0 8,0
Zonas productoras
Teruel 2,5 20,0 8,0
El cultivo de la Cholupa se ha Villavieja 0,75 5,3 7,0
constituido en un renglón de Altamira 3,0 19,1 8,5
importancia económica y social
Gigante 7,5 58,5 9,0
en el departamento del Huila,
Total 160,3 1.112,3
Colombia, por su alta rentabilidad

5m
2m
2,5
m

m Convenciones
2,5
Alambre No. 12

Figura 21. Modelo del sistema de siembra en espaldera sencilla para el cultivo de la Cholupa.
Ilustración: ©Cepass-Alexander Torres.
 Establecimiento del cultivo | 19

En el Huila se produjo cerca de

1,112 toneladas de fruta en el año 70
2014, de los cuales el 10%
corresponde a pérdidas en pre o
60
poscosecha y el 90% es
destinada para el consumo en el
mercado regional como fruta 50

Producción (kg)
fresca, principalmente en la
preparación de jugos.
40

El comportamiento de la
producción durante todo el año 30
es continuo, presenta dos épocas
de cosecha marcadas: la primera
20
desde el mes de octubre hasta
enero, siendo los dos últimos
meses los de mayor producción y 10
la segunda desde la primera
semana de abril hasta finales de
0
mayo (Figura 22). La vida útil del Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic.
cultivo de la Cholupa está entre
Mes
los 24 y 36 meses, dependiendo
de las condiciones agroclimáticas Figura 22. Calendario de producción anual para el cultivo de la
de cada región y del manejo Cholupa. Fuente: Asociación de Productores de Cholupa
agronómico. (ACHOLJURI).
Manejo del cultivo

Podas

Esta práctica consiste en hacer

cortes de ramas para estimular
nuevos rebrotes, aumentar la
ventilación dentro del cultivo y
eliminar las partes afectadas por
problemas fitosanitarios. Es muy
importante desinfectar las
herramientas como tijeras o
navajas con hipoclorito o yodo
agrícola cada vez que se realicen
las podas. Ademas, el corte se
debe hacer en forma de bisel y
aplicar un cicatrizante para evitar
la transmisión de las
enfermedades como hongos y
bacterias. Las podas deben
hacerse en las primeras horas de
la mañana o ultimas de la tarde
para evitar la deshidratación de la
planta.
Figura 23. Eliminación de brotes nuevos (chupones) del tallo
principal de la planta. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
Deschuponado
alambre superior despuntando el (Figura 24). Cuando la rama
A medida que la planta va tallo principal para estimular la productiva deja de emitir botones
creciendo emite una serie de emisión de las ramas primarias florales y continúa con su
ramas laterales en cada nudo, que que se extenderán a lado y lado crecimiento vegetativo, se debe
se constituyen en chupones. del tutorado. Posteriormente, las podar dos entrenudos más
Estos se deben eliminar del tallo ramas primarias cuando alcancen delante de la última flor, con el
principal hasta la altura del una longitud promedio de 1,50 m fin de lograr un buen llenado de
alambre superior que ocurre se deben podar y así estimular la los frutos y evitar crecimientos
entre los 60 y 75 días después emisión de las ramas secundarias improductivos. Después de
de la siembra, para que permitan para continuar con su desarrollo realizar esta poda, la planta
acelerar el crecimiento y y la aparición de las estructuras inmediatamente activa las yemas
desarrollo de la planta reproductivas o flores. productivas de las ramas
(Figura 23). secundarias y terciarias,
Poda de producción originando nuevos botones
Poda de formación florales. Es importante hacer esta
En esta poda se eliminan las práctica después de cada
Esta práctica se debe realizar ramas improductivas sin botones cosecha, para evitar una pérdida
cuando la planta alcance el florales, ramas débiles, y secas en la producción.
 Manejo del cultivo | 21

raíces sanas y vigorosas que

permita la pronta recuperación y
brotación de nuevas ramas.

Nutrición y fertilización

Este es uno de los aspectos más

importantes en el cultivo de la
Cholupa, ya que de ello depende
la productividad, la calidad del
fruto y los costos de producción.
Para un buen plan de fertilización
es necesario realizar un análisis
de suelo que le permita al
agricultor determinar las
cantidades de fertilizantes a
utilizar y las fuentes más
apropiadas. El manejo de la
nutrición se debe iniciar desde el
Figura 24. Poda de producción de las ramas improductivas sin instante mismo en el que se
botones florales, ramas débiles y secas. prepara el terreno para la siembra
Foto: ©Cepass-John Ocampo. para evitar deficiencias en la

Poda fitosanitaria

Consiste en eliminar las ramas u

hojas que se encuentre afectadas
por el ataque de una enfermedad
o insecto plaga, especialmente
los raspadores chupadores como
los trips (Figura 25). También se
puede cortar las hojas que han
sufrido un daño mecánico por
lluvias fuertes, ya que estas
heridas permiten la entrada de
enfermedades.

Poda de renovación

Cuando la planta comienza a

decaer en su producción a causa
de problemas fitosanitarios, es
necesario hacer una poda de
renovación, que consiste en
podar las ramas primarias a una
longitud de 70 cm del tallo
principal, dejando de 5 a 6 yemas
para permitir el rebrote de estas.
Es importante verificar antes que Figura 25. Poda de las ramas afectadas por plagas (trips) o
la planta posea un sistema de enfermedades. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
22 | El cultivo de la Cholupa

planta (Figura 26) mediante la

adición de materiales orgánicos
compostados o mezclas con
micorriza y fósforo, que aporten
cierta cantidad de nutrientes y
mejoren las condiciones físicas
del suelo.

Por otro lado, si no se dispone de

un análisis de suelos es
recomendable una fertilización
edáfica entre 200 y 300 g/planta
cada cinco semanas en dosis y
mezclas moderadas de acuerdo a
las necesidades a la etapa del
cultivo. En la primera etapa de
floración o pre-fructificación
(cuatro a cinco meses después de
la siembra) aumenta la absorción
de nutrientes y de ahí en adelante
la dosis por planta de fertilizante
se debe incrementar, debido a
que la planta inicia la etapa
reproductiva. Figura 26. Síntoma de deficiencia de Magnesio (Mg) en la hoja de la
Cholupa. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
El fertilizante se debe aplicar en
corona o en media luna en el área
de plateo, dependiendo de la
pendiente del terreno y sin
utilizar herramientas como el
azadón que puedan causar
heridas a las raíces (Figura 27).
Es importante realizar la
fertilización con un suelo húmedo
(inicio de lluvias), cubrir el
fertilizante con hojarasca, y si es
posible con el mismo suelo o
tierra.

Riego

Es necesario disponer de un
sistema de riego en zonas donde
existe una mala distribución de
las lluvias, ya que el déficit o
exceso hídrico puede causar la
caída excesiva de flores y frutos
jóvenes. Además, es importante
recordar que la mayor demanda Figura 27. Aplicación de fertilizantes edáficos en la zona de plateo.
de agua es requerida en los Foto: ©Cepass-John Ocampo.
 Manejo del cultivo | 23

primeros estados de desarrollo

del fruto entre 15 a 20 días
después de la floración.

En el cultivo de la Cholupa el
riego por gravedad es el más
empleado, debido a la facilidad
de manejo y de la disponibilidad
de una fuente hídrica. Esta
práctica consiste en liberar agua
desde el punto más alto del
cultivo para que se vaya
desplazando por cada surco y es
realizada tres veces por semana
durante 30 minutos, para cada
riego en época de verano
(Figura 28). Los otros sistemas
adoptados en el cultivo son el
riego por goteo y micro-aspersión
con una frecuencia de dos veces
por día (15 min/riego) para un
total de 6 a 8 litros por planta en
estado de fructificación. Este
sistema es más eficiente en el Figura 28. Sistema de riego por gravedad en el cultivo de la Cholupa.
Foto: ©Cepass-Adalberto Rodríguez.
uso del agua y a la vez permite
implementar la tecnología del
ferti-riego (Figura 29). Sin
embargo, es necesario realizar
estudios precisos sobre el
consumo preciso del agua en la
Cholupa, ya que los volúmenes
de agua aportados en cada riego
son calculados empíricamente o
extrapolados del cultivo del
maracuyá.

Control de Arvenses
(malezas)

La Cholupa posee un sistema

radical poco profundo y la
presencia de arvenses en la zona
de plateo compite por agua,
nutrientes y luz, particularmente
en los estados iniciales de la
planta. Además, pueden ser
hospederas de insectos plaga,
enfermedades y nemátodos que
afectan el desarrollo del cultivo. Figura 29. Sistema de riego por goteo implementado en el cultivo de la
Cholupa. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
 24 | El cultivo de la Cholupa
En la zona de plateo, el control de
arvenses o limpias debe
realizarse a mano para evitar
heridas en la base del tallo. En las
calles del cultivo el control puede
hacerse con el uso de machetes,
azadones o guadañas, dejando
estos residuos de arvenses sobre
las calles como coberturas que se
pueden incorporar al suelo.
Además, si el control químico es
necesario se debe realizar con el
uso de un equipo adecuado,
empleando pantallas (Casco con
pantalla facial incorporada, visor),
en horas de menor presencia de
vientos y no en épocas de verano.
La aplicación de herbicidas no
debe realizarse en época de
floración, ya que puede causar
fitotoxicidad y caída de la flor.
Es importante considerar que las
arvenses presentan algunas
ventajas o atributos en la
(a)
Figura 30. (a) Arvenses o malezas de hoja ancha y angosta (pastos) predominantes en el cultivo de la
Cholupa. (b) Marihuano macho, arvense resistente al glifosato. Fotos: ©Cepass-John Ocampo.
conservación del suelo, como el
control de la erosión, incremento
de la materia orgánica y retención
de humedad. En la Cholupa la
mayoría de arvenses presentes
en los cultivos son las de hoja
angosta como los pastos,
caminadora [Rottboellia
cochinchinensis (Lour.) Clayton],
coquito (Cyperus rotundus L.),
paja de burro [Eleusine indica
(L.) Gaertn], estrella [Cynodon
plectostachyus (K. Schum.)
Pilg.], pata de gallina (Digitaria
sanguinalis (L.) Scop) y barba
de indio (Fimbristylis littoralis
Gaudich.), y las de hoja ancha
más comunes que se han
reportado son el bledo
(Amaranthus retroflexus L),
escobilla (Sida cordifolia L.) y
venadillo o marihuano macho
[Conyza bonariensis (L.)
Cronquist]. Esta última posee
resistencia a los herbicidas y
(b)
debe ser erradicada
mecánicamente por su gran
capacidad invasora
(Figura 30).
Cosecha
La Cholupa comienza a producir
los primeros frutos entre los 6 a
7 meses después de la siembra
en el campo, en donde pueden
alcanzar su madurez.
El punto óptimo de madurez de
cosecha corresponde a un fruto
verde o verde amarillento
(estado 6) y el cuando cae al piso.
Sin embargo, se recomienda
cosechar antes de que el fruto
caiga al suelo, teniendo en cuenta
que las brácteas o capuchones
estén secas y haciendo presión
con los dedos sobre el pedúnculo
por encima del cáliz y siempre
evitando rozar la fruta con alguna
 Manejo del cultivo | 25

superficie dura o rugosa, que

pueda demeritar la calidad. Los
frutos son recolectados en
canastillas, baldes plásticos o
costales y deben estar
completamente secos con el fin
de evitar pudriciones (Figura 31).

Manejo poscosecha

Los frutos cosechados son

llevados al sitio de selección,
donde son clasificados en
categoría de primera y segunda
(richi) para posteriormente ser
empacados en bolsas plásticas Figura 31. Cosecha manual de los frutos de Cholupa en baldes
de 70 x 30 cm de calibre 3 plásticos. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
(Figura 32).

Con la cholupa el número de

frutos promedio por cada bolsa
varía entre 130 a 140 y con un
peso de 12 a 13 Kg, dependiendo
del tipo de calidad.

Es importante recordar que los

frutos no deben permanecer
demasiado tiempo en el sitio de
clasificación, ya que se puede
demeritar la calidad por
pudriciones. Además, en las
épocas de lluvias los frutos
recolectados del suelo pueden
estar sucios y deben ser lavados
antes de empacarse.
Figura 32. Frutos de Cholupa empacados en bolsas plásticas para la
comercialización. Fotos: ©Cepass-Zulma Molano, Adalberto
Rodríguez y John Ocampo.
Principales problemas fitosanitarios

El cultivo de la Cholupa como enfermedades que limitan la los sistemas productivos

muchas especies cultivadas del
género Passiflora L. en Colombia
(maracuyá, gulupa, badea,
granadilla y curuba) presenta
diversos tipos de insectos plaga y
producción y/o demeritan la
calidad de los frutos. En la zona
productora de la Cholupa se han
registrado nueve insectos plaga y
cuatro enfermedades que afectan
principalmente, los cuales son
mencionados en la Tabla 5 de
acuerdo a la importancia en la
afectación de los cultivos. Así
mismo, esta publicación

Tabla 5. Plagas y enfermedades que afecta en el cultivo de la Cholupa en Colombia.

Nombre científico Nombre vulgar Daño
Insectos plaga
Neohydatothrips sp. Trips Los adultos raspan y chupan las hojas jóvenes, causando
encrespamiento en los brotes terminales.
Monomacra sp. Cucarro Las larvas se comen el endocarpio de los frutos en los
primeros estados de formación, causando la caída del
fruto.
Pococera sp. Gusano de la flor Las larvas se comen el endocarpio de los frutos en los
primeros estados de formación, causando la caída del
fruto.
Dasiops inedulis Mosca del botón floral Las larvas se comen los botones florales, causando caída
del botón.
Tetranychus urticae Arañita roja Los estados inmaduros y adultos chupan hojas, causando
disminución de la actividad fotosintética de la hoja.
Agraulis vanillae Gusano cosechero Las larvas se comen las hojas, causando defoliación
severa.
Conotrachelus sp. Barrenador o picudo Las larvas barrenan el tallo principal y las ramas adultas,
causando secamiento de la planta.
Anomala sp. Chiza o mayito Las larvas se comen las raíces, causando clorosis y
marchitamiento de la planta.
Meloidogyne Nematosis Los adultos tamponan los haces vasculares de la raíz
incognita formando agallas, causando clorosis en la planta.
Enfermedades
Botrytis cinerea Botritis o Moho gris Afecta botones, flores y frutos en formación, causando
pudrición y la caída.
Cladosporium Roña Afecta frutos en todos los estados de desarrollo,
cladosporioides causando verrugosis sobre la cascara.
Alternaria Mancha parda Afecta hojas jóvenes y viejas, causando disminución en
passiflorae la capacidad fotosintética.
Colletotrichum Antracnosis Afecta hojas y frutos, causando disminución en la
gloeosporioides capacidad fotosintética y pérdida de la calidad del fruto.
 Principales problemas fitosanitarios | 27

promueve el manejo integrado

fitosanitario que permita la
preservación del medio ambiente
con la implementación de las
Buenas Prácticas Agrícolas
(BPAs). Adicionalmente, las
aplicaciones de los agroquímicos
deben estar orientadas por un
ingeniero agrónomo y respetando (a) (b) 1m
los períodos de carencia
necesarios para no contaminar la Figura 33. Trips (Neohydatothrips sp.) en el cultivo de la Cholupa:
fruta. (a) ninfas de trips alimentándose en hojas jóvenes y
(b) adulto de trips en detalle. Fotos: ©Cepass-John Ocampo.
Insectos plaga

Trips (Neohydatothrips sp.)

Son insectos polífagos

(Thysanoptera: Thripidae) que
atacan principalmente los
terminales de las ramas y se
presentan con mayor prevalencia
en las épocas de verano. Las
ninfas son pequeñas, alargadas y
de color blanco hialino
(transparente), no poseen alas y
miden entre 5 y 1,2 mm. Las
pupas permanecen en el suelo y
son de color blanquecino o
amarillo. Los adultos son de
tonalidades claras inicialmente y
luego se tornan de color amarillo,
miden entre 1,2 y 2,0 mm de
longitud (Figura 33) y presentan
alas por lo que se pueden
dispersar rápidamente en el
cultivo (Varón et al., 2011). Estos
insectos se ubican en el envés de
la hoja, donde raspan y succionan
la savia de los brotes jóvenes,
produciendo deformaciones y
encrespamiento que retrasan el
desarrollo de la planta e impiden
la emisión de botones florales
(Figura 34).
Monitoreo: Para conocer los
niveles de infestación de trips se
deben realizar monitoreos dos
veces por semana seleccionando
Figura 34. Daños ocasionados por los trips (Neohydatothrips sp.) en
brotes terminales de Cholupa. Foto Cepass: John Ocampo.
20 plantas al azar y golpeando de
cada planta tres brotes terminales
sobre un papel blanco para
observarlos. Es importante
también monitorear las arvenses
o plantas aledañas que son
hospederas o susceptibles al
ataque de los trips, como las
composites.
Control cultural: Realizar un
control de poblaciones de trips
mediante las podas fitosanitarias
y eliminación de arvenses
hospedantes. Otra alternativa, es
el uso de barreras con cultivos
trampa como el botón de oro
[Tithonia divesofolia (Hermsl.)
Gray] y el girasol (Helianthus
annuus L.)
Control biológico: En otros
cultivos frutales se ha empleado
eficazmente productos a base de
entomopatógenos como
Beauveria bassiana,
Metarhizium anisopliae,
Lecanicillium lecanii y Bacillus
thuringiensis (Safermix WP®,
Vertilec®, Bassar®, Micosplag®)
dirigidos al follaje y al suelo a una
dosis de 1 a 2 g/l de agua.
Liberar depredadores comerciales
como Chrysoperla externa y
C. claveri (Perkins®) o los
chinches pequeños del género
Orius spp. que han mostrado
eficiencia como controladores de
los trips. Sin embargo, en los
cultivos donde no hay una fuerte
aplicación de insecticidas y existe
28 | El cultivo de la Cholupa

suficiente vegetación natural, por terminal en verano y de (Figura 35). El adulto pone los
estos controladores pueden 10 individuos por terminal en huevos en el interior de la flor
mantener los trips a niveles invierno. La aplicación de estos (cáliz) cuando el fruto inicia su
poblacionales bajos. productos debe realizarse al final formación y es favorecido por las
del día para que no afecten las condiciones de humedad en las
Control etológico: El uso de poblaciones de los polinizadores épocas de lluvias (Chacón &
extractos vegetales como el y enemigos naturales. Rojas, 1984). Posteriormente, las
ajo + ají + cebolla se ha utilizado larvas perforan el fruto para
en el maracuyá para el control de Cucarro (Monomacra sp.) consumir la cáscara (endocarpio)
la plaga con alta efectividad y en una alta infestación se
(Varón et al., 2011). En una bomba El cucarro es un escarabajo pueden encontrar hasta
de fumigación de 20 litros se (Coleoptera: Chrysomelidae) de 11 individuos en diferentes
mezclan los tres extractos: 40 cc cabeza anaranjada y alas negras, estadios atacando un solo fruto
(ajo) + 40 cc (ají) + 40 cc (cebolla) con un tamaño entre 5 mm de (Figura 36). Este insecto es
+ 280 cc de agua y las longitud por 4 mm de ancho favorecido por la permanencia de
aplicaciones deben ser dirigidas
al envés de la hoja y
generalizadas en todo el cultivo.
Otro producto a base de ají y ajo
como Capsialil® con actividad
asfixiante y repelente han
mostrado eficiencia en el control
de los trips. Por otro lado, la
utilización de trampas plásticas
de color azul o blanco
impregnadas de aceites, grasas u
otro pegante comercial (Stikem©,
Tanglefoot© o Safertac©) puede
ser un control efectivo de trips.
Es recomendable instalar al
menos 10 trampas por hectárea
desde la zona central del lote
hacia la periferia. Figura 35. Adulto del cucarro (Monomacra sp.) en la flor de la
Cholupa. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
Control químico: Este tipo de
control se debe realizar mediante
aplicaciones y rotación de
insecticidas sistémicos, siempre
teniendo en cuenta la dosificación
y frecuencia correcta.
Generalmente, se recomienda
golpear los brotes de la planta y
aplicar un insecticida si el nivel
es superior a 6 trips por brote
terminal. Otros estudios,
recomiendan realizar aplicaciones
de insecticidas como Spinosad,
Spinoteram, Thiocyclam
hydrogenoxalato y Spinotetramat Figura 36. Larvas del cucarro (Monomacra sp.) afectando frutos en
con un nivel de 6 individuos formación de Cholupa. Foto: ©Cepass-John Ocampo.

las tres grandes brácteas o
capuchones de la flor que cubren
la mayoría del fruto, las cuales
son utilizadas como refugio e
impiden el contacto directo de las
larvas con el ambiente. Las larvas
después de alimentarse caen al
suelo e inician el desarrollo de la
pupa hasta lograr la formación de
adultos. El daño de esta plaga es
de gran impacto sobre la
producción y un cultivo afectado
puede alcanzar pérdidas entre el
20 a 30% de los frutos.
Monitoreo: Seleccionar
25 plantas al azar en el cultivo e
inspeccionar tres flores por
planta y si se encuentra más del
5% de las flores afectadas tomar
medidas de control. Los
monitoreos se deben realizar
cada semana cuando el cultivo
está en la época de floración o
fructificación y presencia de
lluvias.
Control cultural: Preparar el
suelo eficazmente es una buena
práctica que ayuda a destruir las
pupas que están enterradas.
Establecer los cultivos en zonas
lejos de plantas de badea
(P. quadrangularis L.), ya que
ésta especie frutal también es
hospedera del cucarro. Se debe
inspeccionar y recoger
periódicamente los frutos
afectados, retirarlos y eliminarlos
fuera del cultivo.
Control biológico: Aplicar
entomopátogenos puede ser una
buena alternativa en el control de
los adultos del cucarro y entre
éstos se destacan Beauveria
bassiana, Metarhizium
anisopliae y Lecanicillium
lecanii (Safermix WP© o Bassar®),
los cuales han sido efectivos en
Principales problemas fitosanitarios | 29
otros cultivos con ataques de
coleópteros. Las aplicaciones
deben ser dirigidas a la flor
donde el insecto se encuentra
refugiado y de manera
generalizada.
Control químico: El uso de
insecticidas es posiblemente la
medida más efectiva y se justifica
solo en casos de alta infestación
cuando haya más del 5% de las
flores afectadas por adultos. Las
aplicaciones se deben hacer
después de las 4 p.m. cuando la
actividad de los polinizadores es
mínima y como la flor es
pendular se debe dirigir la
boquilla de la fumigadora de
manera invertida para que haya
mayor efectividad (Spinosad,
Spinoteram, Thiocyclam
hydrogenoxalato y Spinotetramat)
Gusano de la Flor
(Pococera sp.)
El adulto es una polilla de hábito
nocturno (Lepidotera: Pyralidae) y
de color gris con manchas
oscuras en las alas anteriores
(10 mm de longitud por 60 mm
de ancho). Las polillas ponen los
huevos en la base interior de la
flor o cáliz (Chacón & Rojas,
(a)
Figura 37. Gusano de la flor (Pococera sp.) en el cultivo de Cholupa:
Flor (a) y fruto (b) afectados la larva.
Fotos: ©Cepass-John Ocampo.
1984). Este insecto es confundido
con el cucarro, ya que las larvas
perforan y consumen los frutos
en formación, y se pueden
encontrar al mismo tiempo
afectando flores o frutos,
especialmente en la época de
lluvias. La morfología de la larva
cuando está completamente
desarrollada es de color café
claro con un par de bandas
longitudinales dorsales amarillo
oscuro, cubierta de espinas,
cabeza negra y puede alcanzar
entre 12 a 14 mm de longitud
(Figura 37). Las larvas cuando
alcanzan el mayor desarrollo
empupan en el cáliz o se
adhieren a las perforaciones del
fruto por medio de hilos de seda
con apariencia de telaraña. La
larva de esta plaga es susceptible
al mínimo movimiento y
reacciona dando saltos.
Monitoreo: Al igual que el
cucarro el monitoreo se debe
realizar cada semana en la época
de floración, seleccionado
25 plantas al azar en el cultivo e
inspeccionar tres flores por
planta y si la incidencia supera el
5%, se deben tomar medidas de
control.
(b)
30 | El cultivo de la Cholupa

Control cultural: Recoger con Control químico: El uso de mañana (entre las 6 y 10 a.m.). El
frecuencia las flores y frutos insecticidas pueden ser una color de la larva es inicialmente
afectados para ser retirados y medida poco efectiva debido al clara y luego se torna amarillenta
eliminados fuera del cultivo. No hábito de alimentación de la larva de superficie lisa, alcanzando su
establecer los cultivos de la en el interior de la flor, la cual máximo desarrollo hasta 7 mm
Cholupa cerca de plantas de está protegida e impide la de longitud (Figura 38). Las
badea (P. quadrangularis), ya penetración de los agroquímicos. pupas tienen forma de barril de
que esta plaga también afecta color castaño oscuro y se ubican
esta especie frutal. Mosca del botón floral generalmente en el suelo y en
(Dasiops inedulis Steyska) residuos vegetales, aunque rara
Control biológico: En el cultivo vez se encuentra en las brácteas
de la badea se han registrado La larva de la mosca (Diptera: de la flor (Hernández et al., 2012).
avispitas del género Apanteles Lonchaeidae) causa daño en los Los adultos son de color negro
sp. (Braconidae) atacando larvas botones florales y frutos en brillante a azul metálico, la cabeza
del Gusano de la Flor en un 70% formación (Wyckhuys et al., es semiesférica y las alas son
y mantenido las poblaciones 2011). Las hembras ponen los generalmente hialinas
bajas. Otros enemigos naturales huevos individualmente o en (transparentes) con venas
como larvas de Chrysopa spp. y grupos en el interior del botón notorias (Figura 39). Las larvas
chinches pequeños de los floral en las primeras horas de la inicialmente se alimentan de las
géneros Orius spp. y Geocoris
spp. son otros insectos
reportados como controladores
biológicos de esta plaga en la
Cholupa. Liberar Trichogramma
pretiosum Riley (Perkins®) en
una densidad de 50 a
100 pulgadas por hectárea es
otra opción para el control de la
plaga. Aplicar entomopátogenos a
base Bacillus thuringiensis
(Safermix©, Dipel® o Bassar®) a
dosis de 1 a 2 g/l de agua son
efectivos en el control de larvas Figura 38. Larva de la Mosca de botón floral (Dasiops inedulis)
de lepidópteros. Es importante afectando el fruto en formación de la Cholupa.
dirigir las aplicaciones a la flor Foto: ©Cepass-John Ocampo.
donde la larva del insecto se
encuentra refugiada.

Control etológico: El uso de

trampas de luz puede ser una
medida de control efectiva debido
al hábito nocturno del adulto del
Gusano de la Flor. Entre éstas se
pueden encontrar
comercialmente las de cono
metálico de luz neón o colores
oscuros, las cuales se deben
ubicar a una altura de 1,5 m del
suelo en el interior del cultivo. Figura 39. Adulto de la Mosca de botón floral (Dasiops inedulis).
Foto: ©Cepass-John Ocampo.

anteras inmaduras y a medida
que crecen van rompiendo el
botón floral, consumiendo su
contenido y finalmente causando
su caída (Figura 40). El ataque
del insecto se presenta en
cualquier época del año y no
tiene prevalencia con la presencia
de las lluvias o del verano.
Monitoreo: Realizar censos
permanentes a los botones
florales, flores y frutos en el
Figura 40. Botones y flores caídos por la afectación de la Mosca de
botón floral (D. inedulis). Foto: ©Cepass-John Ocampo.
Figura 41. Trampa tipo MacPhail para el monitoreo de la Mosca de
botón floral (D. inedulis). Foto: ©Cepass-John Ocampo.
Principales problemas fitosanitarios | 31
cultivo para conocer el
porcentaje de órganos afectados.
Los botones infestados se
caracterizan por la presencia de
larvas de la Mosca (D. inedulis.)
y por el fácil desprendimiento de
las ramas. Para el monitoreo de
las poblaciones del adulto es
recomendable colocar en los
lotes en estado de floración y
producción 2 trampas McPhail
por hectárea (Figura 41), cebadas
con proteína hidrolizada de maíz
al 12%, (30 ml de Cebofrut® en
220 ml de agua por trampa).
Control cultural: Recolectar los
botones florales afectados, tanto
los caídos como los que
permanecen en la planta y
enterrarlos o almacenarlos en
bolsas plásticas negras bien
cerradas (Hernández et al., 2012).
Luego ubicar las bolsas a la luz
directa del sol por siete días para
romper el ciclo de vida del
insecto.
Control biológico: Son varios
los enemigos naturales que
atacan los diferentes estados
de desarrollo de la Mosca
(D. inedulis) en cultivos de la
Cholupa. Escarabajos, hormigas y
chinches atacan las pupas de
esta mosca en el suelo, mientras
que las arañas se alimentan de
los adultos. Adicionalmente,
realizar liberaciones de la avispita
Pachycrepoideus vindemmiae
Rondani (Perkins®), conocido
comúnmente como “paquita”,
para el control de pupas de la
mosca ha sido una medida
efectiva. Se recomienda el uso de
10 bolsitas por cada 10.000 m2 o
hectárea ubicadas en lugares con
buena sombra y protección de las
lluvias para asegurar su óptima
emergencia. La aplicación de
productos a base del hongo
Metarhizium spp. en el suelo
(calles del cultivo) para el control
de pupas de la mosca en una
dosis de 2 g/l de agua puede
ayudar como entomopatógeno.
Otros controladores como Utetes
anastrephae Viereck han sido
reportados en el cultivo de
maracuyá atacando larvas de la
Mosca del botón. (Quintero et al.,
2012).
32 | El cultivo de la Cholupa

Control etológico: Durante la
fase de floración del cultivo, se
recomienda realizar aplicaciones
al follaje de extractos vegetales a
base de ajo-ají (Alisin®) a una
dosis de 2 cc/l de agua, ya que
resultan como un buen repelente
o insecticida. Otra alternativa, es
la fabricación de trampas usando
botellas plásticas y cebarlas con
una mezcla de agua + melaza ó
proteína hidrolizada (Cebofrut®)
para la atracción y captura de
adultos cuando las poblaciones
son muy altas.
(Figura 42). Los daños de la
Arañita son ocasionados tanto
por las ninfas como por los
adultos, que al alimentarse de las
hojas por su acción raspadora y
chupadora producen
escoriaciones de coloración
amarillo grisáceo o plateado a lo
largo del haz (Figura 43). Esta
plaga puede ser detectada en el
cultivo debido a la presencia de
hilos de seda, que son usados
por los estados móviles para
desplazarse a lo largo de la
planta.
Monitoreo: Se recomienda
realizar observaciones frecuentes
en las hojas con la ayuda de una
lupa entomológica y seleccionar
25 plantas por hectárea al azar
para monitorear la presencia de la

Control químico: Utilizar cebos

tóxicos como el Success GF-120
(125 cc/l de agua) son efectivos
para atraer y matar adultos de la
mosca. Las aplicaciones se
pueden realizar sobre plásticos
amarillos ubicados en los postes
del cultivo, o alternativamente
con aspersiones por medio de
bomba de espalda y usando
boquilla de gota gruesa de
manera intercalada entre los
surcos. Figura 42. Adultos y estados inmaduros de la Arañita roja
(Tetranychus urticae) afectando hojas de la Cholupa.
Foto: ©Cepass-John Ocampo.
Arañita roja (Tetranychus
urticae Koch)

Es una plaga de tamaño muy

pequeña (Prostigmata:
Tetranychidae), de común
ocurrencia en los cultivos de
pasifloras y frecuentemente se
presenta en épocas de verano y
con altas temperaturas
(Hernández et al., 2012). Sus
huevos son esféricos y lisos, de
color inicialmente blanquecinos
que luego se tornan amarillentos
o rojizos. Las ninfas poseen tres
pares de patas y miden de 0,15 a
0,20 mm de longitud. Los adultos
son de color amarillo verdoso Figura 43. Afectación generalizada de la Arañita roja (Tetranychus
cuando están jóvenes y luego se urticae) en la hoja de la Cholupa.
tornan de coloraciones rojizas Foto: ©Cepass-John Ocampo.
 Principales problemas fitosanitarios | 33

Arañita. Este método permite una eficiente reducción de la rojo-anaranjado, marcas negras,
identificar focos de la plaga para plaga. Otra alternativa, es usar un venación, puntos plateados en la
tomar medidas apropiadas de insecticida orgánico a bases de parte inferior y con una
control. sales de Potasio (P) y ácidos envergadura entre 60 a 75 mm
grasos (Safer®) a una dosis de 2 a (Figura 44). Las hembras ponen
Control cultural: Realizar podas 4 cc/l de agua. Es crucial rotar los huevos solitariamente sobre
fitosanitarias para eliminar la los productos para evitar las hojas, tallos o zarcillos, son de
Arañita y lograr una buena desarrollo de resistencia, y color amarillo claro recién
aireación en la planta para evitar utilizarlos estrictamente en la ovipositados y cerca de 1 mm de
el desarrollo de la plaga. Aplicar dosis recomendadas. Se debe longitud (Figura 45). Las larvas
riego por aspersión en épocas de tener en cuenta que la aplicación completamente desarrolladas
verano para disminuir las debe ser preferiblemente dirigida presentan en el dorso rayas de
poblaciones de la Arañita. al envés de las hojas. color naranja, azul, blanco y seis
líneas longitudinales negras y
Control biológico: Realizar Gusano cosechero (Agraulis alcanzan entre 35 a 40 mm de
liberaciones de insectos vanillae L.) longitud (Figura 46).
depredadores como Chrysopa
carnae Stephens en dosis de Este insecto es una mariposa de Esta plaga es un importante
5.000 individuos cada 2.000 m2 . la familia Nymphalidae defoliador y durante el primer
Otros enemigos, como ácaros (Lepidoptera), con alas de color estado de desarrollo las larvas
depredadores (Amblyseius spp.
y Phytoseiulus spp.) que habitan
en los cultivos pueden depredar
estados inmaduros y adultos de
la Arañita roja. Aplicaciones de
hongos entomopatógenos como
Lecanicillium lecanii (Trival® o
Safermix®) dirigidos a la base de
la planta y a una dosis de 1 a
2 g/l de agua son eficientes para
el control. Otra alternativa, son
las aspersiones con el nemátodo
Steinernema feltiae (Perkins®) a
una dosis de 1.000.000/m2 .
Figura 44. Mariposa del Gusano cosechero (Agraulis vanillae) en el
cultivo de la Cholupa. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
Control etológico: Emplear
extractos de plantas como la
Ruda (Ruta graveolans L.;
Rutinal® 5 cc/l de agua) o Ajo
(Allium sativum L.; EcoA-Z®
0,5 a 1 cc/l de agua) pueden
ayudar a controlar ácaros de
manera efectiva.

Control químico: Este tipo de

control se puede realizar con
productos acaricidas en épocas
críticas. Algunos productos a
base de azufre como Top sul®, Figura 45. Oviposición del Gusano cosechero (Agraulis vanillae) en
Azuco® o Elosal® han mostrado hojas de la Cholupa. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
34 | El cultivo de la Cholupa
Figura 46. Larva (Agraulis vanillae) afectando las brácteas de la flor.
Foto: ©Cepass-John Ocampo.
raspan la epidermis de las hojas
jóvenes o eventualmente las
brácteas de la flor, mientras que
las larvas más grandes devoran
hojas y ocasionan una
considerable reducción en el área
foliar o esqueletizan la planta
(Chacón & Rojas, 1984). Por otro
lado, la mayor presencia de las
larvas en el cultivo es en la época
de verano.
Monitoreo: Durante las primeras
etapas del cultivo,
inmediatamente después de la
siembra es necesario un
monitoreo semanal, observando
si hay presencia de huevos o
gusanos defoliadores en el
cultivo. A medida que el cultivo
crece se puede realizar esta
práctica cada dos semanas y
tomar medidas de control.
Control cultural: Recolectar y
destruir manualmente los huevos
o larvas, y si se encuentran más
de 2 plantas infestadas de
25 muestreadas al azar se deben
adoptar rápidamente alternativas
para un control efectivo.
Control biológico: Se han
reportado diferentes enemigos
naturales parasitando o atacando
esta plaga. Avispas de los
géneros Polistes spp. y Polybia
spp. (Vespidae) se ha reportado
como predadores de esta plaga
(Chacón & Rojas, 1984).
Liberaciones de Trichogramma
pretiosum Riley (Perkins®) en
una densidad de 50 a
100 pulgadas por hectárea es
otra alternativa de control. La
bacteria Bacillus thuringiensis
(a)
Figura 47. Barrenador del tallo o picudo (Conotrachelus sp.):
(a) Daño ocasionado en la rama; (b) Adulto del picudo.
Fotos: ©Cepass-John Ocampo.
Berliner controla efectivamente la
larva y no interfiere con la acción
de otros enemigos naturales
(Safermix® o Bassar®) a dosis de
2 g/l de agua). Productos como
Bak-Tur® o Dipel® en dosis de
2,5 a 5 g/l de agua han mostrado
buenos resultados en el control
del gusano (Aguiar, 2002).
Control químico: Durante las
primeras etapas del cultivo el
umbral económico para
defoliadores es muy bajo y si es
necesario la aplicación de
insecticidas de baja toxicidad
como Spinosad pueden ser
utilizados a una dosis de 0,5 cc/l
de agua y una vez por semana.
Picudo o barrenador del tallo
(Conotrachelus sp.)
Es un escarabajo de familia
Curculionidae (Coleoptera) de
color café oscuro con manchas
pardas, de 7 mm de longitud por
4 mm de ancho y se pueden
encontrar detrás de las hojas
(envés) o en el interior de las
ramas adultas o tallo principal
donde desarrolla el ciclo de vida
(Figura 47). La larva es de color
(b) 1 mm
 Principales problemas fitosanitarios | 35

crema de 8 a 10 mm de longitud Control cultural: Revisar las Control químico: Aplicar

y se alimenta de los haces
vasculares del tallo dejando
montículos de aserrín, causando
un abultamiento (Figura 48),
taponamiento y marchitamiento o
muerte; cuando el número de
larvas es mayor a 6 por tallo o
rama (Chacón & Rojas, 1984). El
ataque es más frecuente en
plantas adultas con más de un
año de edad y el daño es
confundido por infecciones de
Fusarium solani (secadera)
cuando la infestación es muy
avanzada, debido al secamiento
generalizado.
Monitoreo: En la época de
invierno principalmente realizar
un recorrido con frecuencia en el
cultivo y revisar las hojas para
detectar los adultos, capturarlos y
eliminarlos. Adicionalmente,
revisar las bases de los tallos y si
hay presencia de perforaciones
tomar medidas de control.
plantas con un aparente
amarillamiento de las hojas y si
hay presencia de larvas o pupas
extraerlas manualmente y
eliminarlas. Esta práctica se debe
hacer con mayor frecuencia en el
segundo y tercer año de edad
del cultivo. Adicionalmente,
mantener la zona de plateo libre
de arvenses hospederas del
insecto para evitar infestación.
Control biológico: Realizar
aspersiones con los
entomopatógenos Beauveria
bassiana, Metarhizium
anisopliae, Lecanicillium
lecanii y Bacillus thuringiensis
(Safermix® o Bassar®) a una
dosis de 2 g/l de agua y
dirigidas a la base del tallo y al
follaje para el control del adulto
(Figura 49).
insecticidas a las plantas
afectadas como Fipronil (0,5 a
0,75 cc/l de agua) puede ser una
alternativa para el control de los
adultos, aunque considerando la
baja prevalencia del insecto en
los cultivos es recomendable el
control cultural y biológico
preferiblemente. Otra estrategia,
es la aplicación de insecticidas
(Imidacloprid, 0,5 cc/l de agua)
con la ayuda de una jeringa en
los abultamientos con orificios
del tallo para el control de las
larvas.
Chiza, mayito o chitope
(Anomala sp.)
La chiza es un Coleoptero de la
familia Melolonthidae con una
larva de color blanco en forma de
“C” con tres pares de patas en la

Figura 48. Larvas del Picudo

(Conotrachelus sp.)
afectando el tallo de
la Cholupa. Foto: Figura 49. Pupa y adulto del Picudo afectados (Conotrachelus sp.)
©Cepass-Adalberto por el hongo entomopatógeno Beauveria bassiana.
Rodríguez. Foto: ©Cepass-Adalberto Rodríguez.
36 | El cultivo de la Cholupa

parte delantera y de 25 mm de ancho, de hábito nocturno y pone encuentran en promedio más de

longitud (Figura 50). Las larvas
están enterradas en el suelo
donde se alimentan de materia
orgánica y afectan las raíces de la
planta (Chacón & Rojas, 1984),
causando clorosis o marchitez
total cuando las poblaciones son
altas. Adicionalmente, cuando las
chizas consumen las raíces
pueden ser puerta de entrada
para patógenos o nemátodos
fitoparásitos. El adulto posee
élitros de color café rojizo con
tonos dorados, pronoto cobre
rojizo y cabeza negra, mide
20 mm de longitud por 8 mm de
los huevos en el suelo. Este
insecto también ataca frutos en
formación, perforando la cascara
y consumiendo las semillas en el
interior (Figura 51). Los adultos
de esta chiza también son
encontrados en los botones
florales, los cuales son perforados
y empleados como refugio en
especial en la época de lluvias.
Monitoreo: Escoger cinco
plantas al azar en el cultivo y
hacer un hoyo de 50 x 50 x
50 cm a una distancia de 1 m del
tallo principal en la calle, y si se
4 larvas se deben tomar medidas
de control cultural, biológico o
etológico, ya que el químico no
es efectivo debido al habito del
insecto.
Control cultural: Desinfectar el
suelo que es usado como
sustrato en semilleros y
almácigos. Realizar una buena
preparación del suelo y aplicar
Cal en el sitio de la siembra.
Eliminar arvenses hospederas
como las gramíneas o pastos.
Remover el suelo con un
escarificador para sacar las
larvas, eliminarlas o dejarlas
expuestas a las aves y al sol. Por
otro lado, cuando los adultos
atacan botones y frutos en
formación es recomendable
recolectarlos en bolsas plásticas
herméticas y retirar estos
órganos afectados fuera del
cultivo.

Control biológico: Emplear

entomopátogenos en aspersiones
dirigidas al suelo y follaje como
Beauveria bassiana,
Metarhizium anisopliae,
Lecanicillium lecanii y Bacillus
Figura 50. Larva de la Chiza afectando raíces (Anomala sp.). thuringiensis (Safermix®,
Foto: ©Cepass-Adalberto Rodríguez. Metabiol®, Bassianil® o Bassar®) a

(a) (b) (c)

Figura 51. Daño causado por la Chiza en los frutos en formación (Anomala sp.). (a) perforación del fruto;
(b) daño interno en el fruto; (c) adulto de la chiza. Fotos: ©Cepass-Adalberto Rodríguez.

una dosis de 1 a 2 g/l de agua o
nemátodos entomoparasitos
como Heterorhabtidis
bacteriophora (Perkins®) con
1.000.000/m2 han demostrado
gran efectividad en otros cultivos
frutales.
Control etológico: Instalar
trampas cónicas de luz negra o
de combustible (ACPM) con
atrayentes para capturar los
adultos en la noche, las cuales
deben se ubicadas en el suelo y
deben tener un techo protector
contra la lluvia.
Nematosis (Meloidogyne
incognita)
Los nemátodos son gusanos
endoparásitos sedentarios de
tamaño milimétrico que viven en
el suelo y en la mayoría de los
casos no es posible verlos a
simple vista. En el cultivo de
Cholupa se ha registrado el
nemátodo M. incognita, el cual
causa nodulaciones o
Figura 52. Raíces de la Cholupa afectadas por nemátodos
(M. incognita). Foto: ©Cepass-Adalberto Rodríguez.
Principales problemas fitosanitarios | 37
abultamientos en los tejidos de
las raíces de las plantas afectadas
al momento de alimentarse
(Figura 52). La presencia de
nemátodos en la raíces puede
permitir la entrada de otros
patógenos del suelo como
Fusarium spp., causante de la
secadera (Fischer & Rezende,
2008). Los síntomas secundarios
se presentan en las hojas, los
cuales pueden ser confundidos
con deficiencias nutricionales, ya
que se presenta amarillamiento,
clorosis y muerte progresiva de la
planta por marchitamiento.
Control cultural: La mejor
estrategia para evitar la presencia
de nemátodos es el uso de
material vegetal propagado en
sustratos libres de patógenos
(desinfestados) y proveniente de
viveros registrados o certificados.
Restringir la circulación de
personal proveniente de otras
fincas que puedan transportar en
el calzado suelo contaminado con
nemátodos. Las aplicaciones de
materia orgánica compostada con
fertilizaciones frecuentes y
balanceadas pueden aumentar las
poblaciones de nemátodos
saprófitos, los cuales compiten
por espacio con los nemátodos
fitoparásitos (Castaño-Zapata,
2009). Impedir encharcamientos
en la época de lluvias o derivados
del riego con la construcción de
drenajes, rotación de cultivos con
plantas no hospedantes (Fischer
& Rezende, 2008) y realizar un
control efectivo de arvenses
hospedantes de nematodos.
Control biológico: El uso de
aplicaciones al suelo de
aislamientos de hongos
antagónicos como Paecilomyces
lilacinus (Nemocrop® o
Safersoil®, 1 a 2 g/l de agua), han
mostrado efectividad en la
reducción de poblaciones del
nematodo M. incognita en otros
cultivos (Castaño-Zapata, 2009).
Control etológico: En cultivos
frutales se han empleado como
alternativa de manejo extractos
de plantas como Ruda (Ruta
graveolans L.) en dosis de 5 cc/l
de agua (Rutinal®) para el control
de nemátodos con aplicaciones al
suelo durante las etapas de
semillero o almácigo, y en el
momento del trasplante en
campo. Otro producto a base de
ajo como EcoA-Z® (1 a 1,5 cc/l de
agua) han mostrado eficacia en el
control de estos fitoparásitos.
Control químico: No existen
nematicidas de síntesis
registrados para el cultivo de la
Cholupa, y por lo tanto el manejo
debe hacerse de manera
preventiva desde la desinfección
del sustrato en el establecimiento
de semilleros o germinadores.
38 | El cultivo de la Cholupa
Enfermedades
Botritis o Moho gris (Botrytis
cinerea Pers.)
La Botritis es una de las
principales enfermedades del
cultivo de la Cholupa y el agente
causal es el hongo Botrytis
cinerea, el cual tiene apariencia
grisácea cuando está en mayor
estado de desarrollo. En los
botones, flores y frutos en
formación la enfermedad cubre
Figura 53. Cáliz de la flor afectada por Botritis (Botrytis cinerea).
Foto: ©Cepass-Adalberto Rodríguez.
Figura 54. Flores caídas por la afectación por Botritis (Botrytis
cinerea). Foto: ©Cepass-John Ocampo.
las estructuras con un moho gris,
ocasionando pudrición y caída
(Figura 53). El hongo puede
penetrar a través de cicatrices
causadas por insectos o por
lluvias fuertes y el crecimiento es
favorecido por la alta humedad
relativa (> 75%), temperatura (>
°
30 C) y vientos que favorecen la
diseminación de las esporas. Así
mismo, cuando el ataque de
Botritis es muy severo puede
ocasionar perdida de estructuras
hasta del 50% (Figura 54).
Monitoreo: En la época de
lluvias es necesario realizar
inspecciones rutinarias de la
estructuras afectadas por el
hongo abriendo al azar 5 botones
o flores de 10 plantas distribuidas
en todo el lote y si hay una
incidencia del 5% se debe tomar
medidas de control.
Manejo cultural: Recolectar
flores y frutos afectados,
retirándolos del lote en bolsas
plásticas para evitar la
diseminación de esporas. Evitar
siembras muy densas y zonas de
penumbra dentro del cultivo.
Realizar podas fitosanitarias del
material infectado y deshojes
periódicamente que permitan la
entrada de luz y ventilación
adecuada.
Manejo biológico: Realizar
aspersiones foliares y al suelo
con el hongo antagonista
Trichoderma sp. (Safersoil® o
Perkins®) o la bacteria
Burkholderia cepacia
(Botrycid®) en dosis de 1 a 2 g/l
de agua son altamente efectivos.
A nivel experimental se ha
empleado el hongo Gliocladium
roseum con una efectiva acción
antagónica en Botrytis cinerae
afectantdo cultivos de fresa y el
cual se puede implementar en la
Cholupa.
Manejo químico: El uso de
fungicidas químicos deben ser
justificados con un manejo
integrado de la enfermedad y
aplicar productos a base de Yodo
(Yodosafer®), Calcio (Polycal®) o
Cobre (Skuper®) a una dosis de
0,5 a 3 cc/l de agua son
eficientes en el control del Moho
gris.
 Principales problemas fitosanitarios | 39

Roña (Cladosporium de incidencia implementar Paraíso (Melia azedarach) y

cladosporioides (Fresen.)
G.A. de Vries)
El hongo causante de la Roña es
Cladosporium cladosporioides,
el cual demerita la calidad
externa del fruto (Castaño-Zapata,
2009) y la alta incidencia de esta
enfermedad está asociada con
estrategias de control.
Control cultural: Establecer
densidades de siembra adecuadas
para mantener una buena
aireación en el cultivo. Realizar
oportunamente la recolección de
los frutos afectados que eviten el
aumento y la diseminación del
Gobernadora (Larrea tridentata)
para el control de la Roña
afectando Jitomate
(Lycopersicon esculentum
P. Mill.), el cual puede ser utilizado
en el cultivo de la Cholupa.
Control químico: En condiciones
de alta incidencia y severidad de

°
temperaturas superiores a 30 C,
lluvias periódicas y alta humedad
relativa (> 75%). La
sintomatología de la enfermedad
se manifiesta en los frutos desde
los primeros estados de
formación y se asocian con
manchas irregulares de color
marrón claro (Figura 55) y con
apariencia de verrugosis.
Monitoreo: Recorrer el cultivo e
inspeccionar si existen frutos en
formación afectados por la Roña
en la época de lluvias
principalmente y si existe un 5%
patógeno. De igual manera, se
recomienda desinfestar las
herramientas de trabajo y asignar
al personal las mismas labores en
los focos de inóculo y evitar que
se trasladen a otras áreas del
cultivo.
Control biológico: En los
cultivos de maracuyá y granadilla
el biocontrol de la Roña ha sido
efectivo con el uso de productos
a base del hongo Trichoderma
spp. (1 g/l de agua; Safersoil® o
Perkins®), los cuales pueden ser
implementados en la Cholupa.
Control etológico: A nivel
experimental se ha usado
extractos vegetales al 40% de
la enfermedad se puede
emplear el fungicida sistémico
Tebuconazole® en dosis de
0,75 cc/l de agua (Castro, 2008),
el cual es el único producto
registrado por Instituto
Colombiano Agropecuário
(ICA 2011).
Antracnosis [Colletotrichum
gloeosporioides (Penz.) Penz.
& Sacc.]
Esta enfermedad se caracteriza
por presentar síntomas como
manchas redondeadas formando
anillos concéntricos en hojas y
botones florales principalmente
(Figura 56), y su agente causal es
el hongo Glomerella cingulata

Figura 55. Lesiones en el fruto

ocasionadas por la
Roña (Cladosporium
cladosporioides): . Figura 56. Botones florales de la Cholupa afectados por la
Foto: ©Cepass-John Antracnosis (Colletotrichum gloeosporioides).
Ocampo. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
40 | El cultivo de la Cholupa
(anamorfo: Colletotrichum
gloeosporioides). El patógeno es
favorecido por alta humedad
relativa con temperaturas
°
superiores a 30 C,
encharcamiento del suelo o mal
drenaje, alta densidad de siembra,
mal manejo de residuos de poda
y deficiencias nutricionales en el
cultivo (Fischer & Rezende,
2008). Los síntomas se presentan
en las hojas como pequeños
puntos de 2 a 3 mm de diámetro
que van aumentando de tamaño
a manchas de color marrón de
más de 1 cm de diámetro, e
incluso puede formar grandes
áreas necrosadas en la hoja
causando su abscisión o caída.
En los brotes terminales de las
ramas también presentan
lesiones con manchas necróticas
prolongadas de color marrón
oscuro de 5 a 7 mm, que
posteriormente causan la muerte
de la planta (Manicom et al.,
2003). En los botones y flores se
observan lesiones necróticas, las
cuales causan la interrupción y
caída de las estructuras florales.
La diseminación del patógeno se
realiza principalmente con las
gotas de lluvia acumuladas en
las hojas y botones florales, y
por el uso de herramientas
contaminadas con el hongo
(Manicom et al., 2003).
Monitoreo: La Antracnosis está
directamente relacionada con la
alta humedad y por esta razón
con la presencia de las lluvias se
deben tomar medidas de control
cuando la enfermedad supere el
umbral de daño (5%).
Control cultural: El manejo
preventivo de la Antracnosis en
Cholupa comienza con el uso de
densidades de siembra adecuadas
que permita la circulación del
aire, orientación de los surcos
que favorezca la entrada de luz
solar (tutorado en espaldera),
podas sanitarias de las hojas
afectadas, control adecuado de
arvenses. Adicionalmente,
desinfectar las herramientas de
poda con yodo agrícola o
hipoclorito de sodio.
Control biológico: El uso de
fungicidas biológicos a base de
Trichoderma harzianum y
Bacillus subtilis (Rhapsody®,
1 cc/l de agua) empleados para el
control de Antracnosis en Papaya
y Mango han demostrado una
disminución considerable en la
severidad de la enfermedad y
pueden ser implementados en la
Cholupa. Otra alternativa son las
aspersiones al follaje de la
bacteria antagónica Burkholderia
cepacia (Botrycid®) en dosis de
1 a 2 cc/l de agua.
Control etológico: El uso de
extractos de semillas de Toronja
(Citrus máxima Merr.; 3 cc/l de
agua) y Clavo [Syzygium
aromaticum (L.) Merr. &
L.M.Perry; 100 g/l de agua] han
sido empleados en el control de
Antracnosis en la curuba
(Tamayo, 2005) y podría ser una
alternativa para disminuir las
fuentes del inoculo de la
enfermedad en la Cholupa.
Control químico: El uso de
mezclas de fungicidas
protectantes y sistémicos como
los benzimidazoles,
ditiocarbamatos, cobre,
clorotalonil y tebuconazole han
mostrado ser eficientes para el
control de la enfermedad y deben
aplicarse semanalmente en las
épocas de lluvias (Fischer &
Rezende, 2008). Otros productos
a base de Cobre (Antrasin® o
Skuper®) y Calcio (Polycal®)
pueden ser usados en el control
de la Antracnosis en dosis de 3 a
5 g/l de agua con aplicaciones
semanales o quincenales.
Mancha parda (Alternaria
passiflorae J.H. Simmonds)
La Mancha parda es una
enfermedad causada por el hongo
Alternaria passiflorae y aparece
desde los primeros estados de
desarrollo de la planta (Fischer &
Rezende, 2008). Los síntomas
son muy variados e incluye desde
lesiones foliares irregulares hasta
halos concéntricos de color
marrón (Figura 57). La
enfermedad ataca principalmente
hojas desarrolladas y es
favorecida por condiciones de
alta humedad relativa y la escasa
aireación en el interior del cultivo
(Castaño-Zapata, 2009).
Monitoreo: Al igual que las otras
enfermedades causadas por
hongos se recomienda
inspeccionar si existen hojas
afectadas por la Alternaria
cuando haya presencia de lluvias
principalmente y si existe un 5%
de incidencia implementar
prácticas de control.
Control cultural: Las medidas de
control de la enfermedad son
muy similares a las de la
Antracnosis e incluyen
principalmente la selección de
zonas agroecológicas favorables
como la baja humedad relativa y
como alta luminosidad. Realizar
labores de deschuponado dejando
sin hojas el tallo principal hasta
que llegue al emparrado. Efectuar
periódicamente podas de
 Principales problemas fitosanitarios | 41
Figura 57. Lesiones foliares en la Cholupa causadas por Alternaria o
Mancha parda (Alternaria passiflorae).
Foto: ©Cepass-John Ocampo.
mantenimiento y sanitarias,
retirando del cultivo y
destruyendo las partes afectadas.
Control biológico: La aplicación
preventiva al follaje de la bacteria
Burkholderia cepacia (Botrycid®)
en dosis de 1 a 2 cc/l de agua
puede controlar el ataque de la
Mancha parda.
Control químico: El uso de
productos a base de Cobre y
Calcio (Caldo bordelés, Antrasin®
o Polycal®) con acción preventiva
y curativa son los más empleados
en el control de la Mancha parda
a una dosis de 3 a 5 g/l de agua.
Otros agroquímicos como
Carbendazin (Derosal®), Propineb
(Antracol®) Tebuconazole +
Triadimenol (Silvacur®) son
empleados ampliamente para el
control de la enfermedad.
Costos de producción y
comercialización

Costos de producción
La estructura de costos es uno
de los factores más importantes
en la planeación de los sistemas
de producción. El cálculo de los
costos del cultivo de la Cholupa
depende esencialmente del
acceso a los materiales a utilizar
(insumos) y el valor de la mano
de obra (jornal), que varía para
cada zona del país (entre $20.000
y $30.000 año 2015). Los costos
de producción presentados en la
Tabla 6 fueron calculados con
base en información primaria en
un taller diagnóstico del cultivo
de la Cholupa en el municipio de
Rivera (Huila), entre octubre y
diciembre de 2014 con la
participación de 25 productores
representativos (Figura 58). Los
cálculos de los costos fue
promediada a partir de un
sistema productivo con una
densidad de 833 plantas por
hectárea, sistema de tutorado en
emparrado, riego por gravedad,
distancia de 3 m entre surcos por
4 m entre plantas y para un ciclo
de tres años.
La inversión de recursos
económicos para el
establecimiento y sostenimiento
de una hectárea de Cholupa son
de $47.856.220 durante los tres
años, y se relacionan
principalmente con los insumos y
la mano de obra (Tabla 6). En el
primer año, se registran los
mayores costos con $22.858.220

Figura 58. Estructura de los costos de producción del cultivo de la Cholupa desarrollado con la
participación de los productores. Foto: ©Cepass-John Ocampo.
 Costos de producción y comercialización | 43

Tabla 6. Costos de producción del cultivo de la Cholupa para un ciclo de tres años ($47.856.220).
Descripción Unidad V/R Hectárea/Año
Unitario 1 2 3
$ Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total
MANO DE OBRA
Preparación del terreno Jornal 28.000 12 336.000
Trazado Jornal 28.000 2 56.000
Construcción del tutorado Jornal 28.000 40 1.120.000
Ahoyada o repique Jornal 28.000 8 224.000
Siembra y tutorado Jornal 28.000 2 56.000
Resiembra Jornal 28.000 1 28.000
Colgada y amarre Jornal 28.000 2 56.000
Poda de formación y deschuponado Jornal 28.000 24 672.000
Poda de mantenimiento Jornal 28.000 12 336.000 12 336.000
Poda fitosanitaria Jornal 28.000 4 112.000 12 336.000 12 336.000
Control de arvenses y plateo Jornal 28.000 24 672.000 24 672.000 24 672.000
Fertilización edáfica Jornal 28.000 24 672.000 24 672.000 24 672.000
Fertilización foliar Jornal 28.000 12 336.000 12 336.000 12 336.000
Control de plagas y enfermedades Jornal 28.000 12 336.000 12 336.000 12 336.000
Instalación sistema de riego/gravedad Jornal 28.000 8 224.000
Riego gravedad Jornal 28.000 30 840.000 30 840.000 30 840.000
Mantenimiento de tutorado Jornal 28.000 1 28.000 6 168.000 6 168.000
Otra labores Jornal 28.000 6 168.000 6 168.000 6 168.000
Cosecha (recolección, selección, empaque) Jornal 28.000 30 840.000 70 1.960.000 60 1.680.000
Subtotal 242.2 6.776.000 208.0 5.824.000 198 5.544.000

Descripción Unidad V/R Años

Unitario 1 2 3
$ Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total Cantidad V/R Total
INSUMOS
Análisis de suelos Resultado 100.000 1 100.000
Plántulas Unidad 450 1.000 450.000
Cal dolomita Bulto 10.000 20 200.000 10 200.000 10 100.000
Fibra Rollo 7.000 2 14.000
Materia orgánica Tonelada 300.000 3 900.000 3 900.000 3 900.000
Fertilizante edáfico Bulto 40.000 40 1.600.000 40 1.600.000 40 1.600.000
Fertilizante foliar Litro 30.000 10 300.000 25 750.000 25 750.000
Fungicidas Kilo/Litro 30.000 4 120.000 4 120.000 4 120.000
Insecticidas Kilo/Litro 120.000 8 960.000 8 960.000 8 960.000
Herbicida Kilo/Litro 20.000 8 160.000 8 160.000 8 160.000
Poste (estantillo) Unidad 8.000 300 2.400.000
Estacones Unidad 1.500 700 1.050.000
Alambre de pua Rollo 120.000 1 120.000
Alambre acerado (guaya) 1/8 Metro 350 400 140.000
Alambre acerado (guaya) 1/6 Metro 135 4.000 540.000
Alambre calibre 16 Kilo 4.000 375 1.500.000
Grapas Kilo 5.000 3 15.000
Bolsas cosecha frutos calibre 2 Unidad 170 666 113.220 1.500 255.000 1.500 255.000
Canastillas Unidad 12.000 10 120.000
Subtotal 10.802.220 4.845.000

OTROS
Equipos (fumigadora, herramientas, caneca) Hectárea 300.000 5 1.500.000
Bodega de poscosecha m2 21.000 24 1.500.000
Alquiler del terreno Hectárea 100.000 12 1.200.000 12 1.200.000 12 1.200.000
Asistencia técnica Día 60.000 18 1.080.000 12 720.000 12 720.000
Subtotal 5.280.000 1.920.000 1.920.000
TOTAL $22.858.220 $12.689.000 $12.309.000

Toneladas (t)
Precio/kg
8 18 18
1.300 10.400.000 23.400.000 23.400.000
PRODUCCIÓN
Participación mano de obra (%) 29.6 45.9 45.0
Participación insumos (%) 47.3 39.0 39.4
Participación otros (%) 23.1 15.1 15.6
44 | El cultivo de la Cholupa
y están representados
principalmente por los insumos
(47,3%), específicamente con los
postes (madera), estacones de
guadua y los alambres del
sistema de tutorado. En los años
2 y 3, la mano de obra representa
los mayores costos con
$11.368.000 (45%) y están
asociados principalmente con la
recolección, clasificación,
empaque y con las diferentes
podas. Este aumento en la mano
de obra es debido al incremento
de la producción, que pasa de
12 a 18 t/ha en promedio. Es
importante recordar que algunos
materiales como los alambres
empleados en la instalación del
cultivo pueden durar mínimo dos
ciclos (6 años). Por otro lado, si
se instala un sistema de riego por
goteo se debe incluir un costo de
aproximadamente $4.000.000,
pero a la vez el rendimiento se
aumentara en aproximadamente
5 t/ha/año.
Por otro lado, es importante
recordar que la infraestructura
instalada en la construcción del
sistema de tutorado (postes,
alambre, etc.,) en el primer año es
empleada como mínimo para dos
ciclos de producción o seis años,
lo cual permite una disminución
en los costos.
Comercialización
El consumo nacional de la
Cholupa es limitado y el 90% se
comercializa en el municipio de
Neiva. El resto de la producción
se consume principalmente en
los municipios productores y un
volumen pequeño es llevado a los
supermercados de cadena en
Bogotá. La Cholupa se
comercializa en bolsas de 12 o
13 kg, lo que equivale a un
promedio de 135 frutos por bolsa
y el precio depende de las
épocas de producción, que puede
oscilar entre $6.000 y $25.000
por bolsa de primera calidad. En
la principal plaza de mercado de
Neiva (Surabastos) se
comercializan entre 700 a
1.000 bolsas por semana, las
cuales son destinadas
principalmente para el consumo
como jugo.
El fruto de la Cholupa por sus
características organolépticas
(sabor y aroma) y nutricionales la
destacan como un producto con
gran potencial para el consumo
en fresco en el país. Además, en
Colombia el consumo de frutas y
hortalizas es de solo 190 g por
persona al día, cifra que está por
debajo de lo recomendado por la
Organización Mundial de la Salud
(OMS) de 400 g diarios por
persona (Isaacs, 2009). Por estas
razones, es necesario que esta
fruta tenga más difusión y
promoción en los mercados
nacionales.
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