Dulce Estefanía Delgado Ovalle

Administración de empresas

Josefina Pérez Rodríguez

Comunicación en los ámbitos escolar y profesional

Resumen del libro: “El colesterol: lo bueno y lo malo”

Dulce Estefanía Delgado Ovalle Conalep Aguascalientes III

Este libro tiene dos objetivos primordiales: primero, nos quiere presentar las dos facetas del
colesterol, con su lado malo, como comúnmente se le conoce, pero también por su parte
buena de la cual no nos hablan mucho, nos cuenta del papel tan importante que juega en el
origen y la evolución de las enfermedades cardiovasculares.

Todos conocemos a alguna persona que ha estado preocupada por sus altos niveles de
colesterol en sangre. A lo largo de la historia el colesterol ha sido “satanizado” por muchos
autores pero este no es el caso de Victoria Tudela, en cambio, ella nos aporta una justa
visión del tema en este su libro.

En nuestra vida cotidiana, la mayoría de nosotros creemos que el colesterol es “algo” que
circula en la sangre; Por otro lado, la mayoría de las personas desconocen que, aparte de
provenir de nuestra dieta diaria, también se produce dentro de nuestro cuerpo, donde
desempeña muchas funciones importantísimas e indispensables para el funcionamiento
adecuado de nuestro organismo.

El colesterol es un esteroide mejor conocido a su vinculo con la arteriosclerosis (placa que

se acumula en el interior de las arterias) la cual causa infartos al miocardio.

En los supermercados han aparecido diversos productos de alimentos nacionales y

extranjeros que llevan la leyenda de “Sin colesterol” o “Cholesterol free”, la leyenda que
viene anunciada en estos productos mayormente se da en lácteos, margarinas, pan de caja,
alimentos congelados y productos hechos a base de soya; La mayoría de los productos
mencionados son importados de EUA.

Poner “sin colesterol” es un buen recurso mercadotécnico para que el consumidor compre
el producto. En algunos países las normas comerciales no permiten que se mencione en las
etiquetas de los alimentos procesados lo que no contienen; en un producto, los ingredientes
faltantes en la etiqueta son infinitos.

Lo mas importante acerca de este compuesto químico, su papel en nuestra fisiología y los
prejuicios que, por herencia o circunstancias ambientales, puede ocasionarnos infartos.

El publico esta enterado de que tener alto colesterol es malo para la salud, obstruye las
arterias y en ocasiones hasta se piensa que es una enfermedad. El colesterol es un

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compuesto químico; es un alcohol que pertenece al grupo de los esteroides: es decir un
esterol.

Los esteroides se clasifican como lípidos ya que no entran en disolventes orgánicos; no se

pueden disolver en agua ni en soluciones acuosas cono la sangre. La molécula del
colesterol está compuesta por átomos de hidrogeno, oxigeno y carbono. Es un componente
fundamental de las membranas de muchas células animales; se encuentra también en las
lipoproteínas del plasma sanguíneo. El colesterol es un nutrimento; esta presente de manera
constante en nuestra dieta. El organismo puede fabricarlo, el colesterol pertenece a la clase
de los nutrimentos dispensables en la dieta; el individuo es capaz de producir el necesario
para sus requerimientos metabólicos.

El colesterol producido dentro del organismo recibe el nombre de colesterol endógeno; el

que el organismo recibe con la dieta se le conoce como colesterol exógeno.

El colesterol endógeno se produce principalmente en el hígado. Su fabricación se inicia en

unos organelos llamados mitocondrias. Las mitocondrias son proteínas muy especializadas
que aceleran reacciones, las cuales serian de extrema lentitud si no intervinieran las
enzimas. La personas que se alimentan de manera accidental aproximadamente dos terceras
partes del colesterol total que poseen son productos por el propio organismo.

Las sustancias relacionadas que se conocen con el nombre de vitamina D no son esteroides
verdaderos. La vitamina D3, surge de la irradiación ultravioleta de l7-dehidrocolesterol que
se encuentra en la piel. La vitamina D ayuda a la absorción del calcio en el estomago y el
intestino y contribuye a mantener niveles convenientes de este mineral en la sangre. El
colesterol como factor de riesgo. El colesterol no es siempre tan benéfico. La enfermedades
cardiovasculares constituyen la primera causa de mortalidad; el riesgo de morir por un
infarto cardiaco es mayor que morir por cáncer.

Numerosos estudios señalan que existe una correlación fuerte entre el desarrollo de la
arteriosclerosis y el nivel elevado de colesterol en la sangre. La arterosclerosis es una
enfermedad degenerativa que se manifiesta por la deformación, en forma de abultamiento
en la pared interna de las arterias; a los abultamientos se les conoce como ateromas. La
cantidad de colesterol que conviene tener en la sangre para limitar el riesgo de padecer

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ateroesclerosis seria de 200mg/dl, que es el colesterol sanguíneo deseable; y entre 200 y
239mg/dl es la cifra límite de lo aceptable antes de pasar al colesterol sanguíneo elevado.

La formación de los ateromas empieza por el deposito de grasa en forma de líneas o estrías
en el revestimiento interno de las arterias. Desde hace muchos años se sabe que un nivel
elevado de colesterol en la sangre se relaciona directamente con el desarrollo de ateromas
en las arterias coronarias. La falta de ejercicio propicia la circulación sanguínea lenta y
deficiente, lo cual favorece la permanencia prolongada del colesterol en determinadas zonas
y contribuye a la formación de ateromas. El ejercicio aumenta la proporción de
lipoproteínas de alta densidad en la sangre. Las lipoproteínas son partículas esféricas que
están constituidas por dos porciones; núcleo interno y una capa externa formada por
colesterol libre y apoproteínas. Es el vehículo de transporte del colesterol.

La causa de que se eleve la concentración de colesterol en sangre; puede ser resultado de

diferentes factores. Algunos se atribuyen a la dieta que lleva la persona y otros se deben a la
naturaleza genética.

Este libro me pareció muy interesante ya que la autora nos da a conocer otro lado de la
historia, nos dice que por mucho tiempo el colesterol ha sido satanizado por las personas ya
que por mucho tiempo nos han dicho que es algo malo pero esto solamente lo usa la
mercadotecnia para beneficio propio porque si ponemos un eslogan que diga sin colesterol
las personas pensarán que es algo bueno y algo que nos ayudará a mejorar nuestra salud
pero realmente las empresas están aprovechando de que la gente está muy mal informada y
muchos no saben que nosotros mismos producimos colesterol, este libro te da entender que
el colesterol no es malo claro que tiene sus desventajas ya que es una de las mayores causas
de muerte por infartos. Otra de las enfermedades que nos presenta este libro como causa del
colesterol en las arterias es la ateroesclerosis, la cual se caracteriza por la deformación de
las arterias en su interior, causando que esta disminuya su diámetro interno y sea más difícil
trasladar la sangre al corazón. Según investigaciones que nos da a conocer el libro muchos
científicos han demostrado que el colesterol se encuentra en grandes proporciones en las
grasas de origen animal principalmente, siendo así como afecta a las arterias y estas a su
vez al corazón lo cual trae en casos graves, los infartos.

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Así también nos explica como el colesterol se transporta dentro del organismo, sus
funciones dentro de este, sus circuitos y los tipos de colesterol que existen, me gustó mucho
este libro ya que yo siendo una de esas personas ignorantes pensaba que el colesterol era
malo, pero al leer comprendí que no todo lo que nos venden como saludable o nutritivo es
porque de verdad lo sea a veces somos tan ignorantes que nos dejamos guiar por cualquier
nombre ceremonioso que nos vendan los supermercados, me llevo una gran experiencia es
el libro y me gustaría seguirme informando sobre este tipo de enfermedades y me gustaría
que más personas se informaran también.

Bibliografía

Autora: Victoria Tudela

Editorial: Fondo de cultura económica (FCE)

Título: El colesterol: lo bueno y lo malo

Fecha de publicación: diciembre de 1996

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