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LOS HUERTOS SOCIALES Y ESCOLARES EN RELACIÓN CON LACRISIS SISTÉMICA: EDUCANDO A LA POBLACN PARA UNDECRECIMIENTO JUSTO Y ORDENADO J. Eduardo García Día! "#$%&a Rodrí'u( Marí)! María Pu%'Gu$%*rr( + Jor'( "(r)#)d( Arro+o,. Pr%)c%-%o /#%co 0u( or%()$a) 1a -ro-u($a
 Tal como se expone en la ponencia-marco de estas Jornadas partimosde la hitesis de que estamos entrando en una situacn de
d(cr(c%&%()$o
. También de la incapacidad del actual sistemasocioeconómico, basado en el crecimiento ilimitado y la lógica delmáximo benefcio para el 1  de la sociedad, para a!rontar estosproblemas. "onstatamos que una adecuada respuesta social a lacrisis es!renada por di#ersos mecanismos de control social$ideolog%a consumista, manipulación de la in!ormación, optimismoasociado a la solución tecnológica &milagrosa' de los problemas,&negacionismo' respecto de los l%mites bio!%sicos, etc. lo quedetermina el !atalismo y el con!ormismo de la población. (e ah% laimportancia de educar para la comprensión de lo que está ocurriendo)decrecimiento imparable* y para la actuación )traba+ar en opcionesalternati#as a un decrecimiento caótico*. (e acuerdo con esta ideaproponemos$1.ducar a la población escolar y no escolar para que lascomunidades humanas puedan en!rentar el reto de un procesode decrecimiento, es decir, educar en y para el decrecimiento. .Traba+ar con recursos concretos que permitan #isibiliar laproblemática del decrecimiento )diagnóstico, alternati#as* comoser%a el caso de los huertos escolares y sociales, cla#es paraentender la tetica de los l%mites como para desarrollarconocimientos y capacidades relati#os a asegurar laalimentación humana en momentos de crisis./.n ese sentido, proponemos la
Permacultura
como un modelode organiación social y agr%cola que integra la acti#idadhumana en los procesos de la bios!era, con una reducción tantodel uso de recursos como de la emisión de residuos )alta tasade retorno energético*.0.ue, de acuerdo con lo anterior,
2a/ría 0u( a&-1%ar 1a$rad%c%o)a1(3u)c%o)((duca$%4a d( 1o2u(r$o(co1ar(+ oc%a1(
. n concreto, incorporar fnalidadescomo$ a*"omprender que toda acti#idad humana está integrada enlos ciclos naturales, y que existen
3ac$or( 0u( 1%&%$a)
 elcrecimiento. ue ignorar estos !actores ha generado
 
problemas como el cambio climático o el agotamiento de losrecursos, que cuestionan la propia continuidad de nuestraespecie.b*(esarrollar
($ra$('%a
para adaptarnos me+or a los l%mitesbio!%sicos existentes. 2obre todo en relación con el
u(1o
y elciclo de nutrientes, apro#echando al máximo los residuosorgánicos generados en el huerto y en su entorno inmediatoy estudiando el tema en relacn con el concepto de
metabolismo social 
 y de
ciclos y fujos naturales
3 con elahorro de
a'ua
)romper defniti#amente con el modelomecanicista del tradicional ciclo del agua* y de
()(r'ía
,adoptando la perspecti#a de la
TRE
 )comparación demodelos agr%colas*3 con el control no contaminante de lasplagas )control biológico*3y con el respeto a la
/%od%4(r%dad
 )rechao del monoculti#o, uso de lasinteracciones benefciosas entre seres #i#os, uso de semillasecológicas y de la di#ersidad de #ariantes de plantashort%colas, etc.*.c*4osibilitar la
$ra)%c%5) d(d( u) -()a&%()$o co$%d%a)o%&-1( 6() r(1ac%5) co) 1o co)$()%do 4%)cu1ado a12u(r$o7 2ac%a u) -()a&%()$o &#co&-1(8o
, enconcreto respecto a temas como el &ciclo' de los nutrientes,del agua y del carbono )incorporando la idea deirre#ersibilidad-5echa del tiempo y de helicoides*3 de lasrelaciones causales )por e+emplo, interacción plantas-suelo opapel en el huerto de las interacciones entre seres #i#os*3 ode la simultaneidad meso, micro macro )requerimientos ymetabolismo plantas y humanos, organiación trófca delecosistema, metabolismo social 6*.d*
R(cu-(rar 1a %&-or$a)c%a d( 1a $ar(a a'ríco1a co&o($ra$('%a /#%ca -ara ada-$ar)o a1 d(cr(c%&%()$o
.7ctualmente la poblacn se socialia en la idea de larele#ancia del sector terciario, ignorando la importancia de laagricultura para nuestra super#i#encia. 4or eso, habr%a queorientar las actuaciones educati#as para un cambio deactitud hacia el
$(rr%$or%o
 )la organiación del espacio comoun problema cla#e en situacn de decrecimiento* y la
a1%&()$ac%5) 2u&a)a
 )actualmente dependiente de unaspautas de consumo y de una agricultura industrialinsostenibles*. 8ay que socialiar a la población)!undamentalmente urbana* en la necesidad de apro#echartodos los recursos existentes$ el recicla+e de los residuosornicos, o la recuperación para el culti#o agr%cola deespacios como los solares urbanos abandonados, las onas#erdes de la ciudad, los espacios interbloques, los patios delos colegios, las aoteas y las terraas. n defniti#a, se tratade educar para la construcción de un nue#o modelo de
 
territorio en mosaico )red que intercala espacios condi!erente grado de humaniación y de uso* que optimice eluso de los recursos y minimice los e!ectos del cambioclimático. n ese sentido, habr%a que educar en lamulti!uncionalidad de los espacios urbanos )integración de laacti#idad producti#a y el autoconsumo con acti#idades decarácter social, educati#o, compensatorio, cultural, l9dico,terapéutico6*. e*
D%)a&%ar (1 $(8%do oc%a1
, en el sentido de
-o$()c%arr(d( co&u)%$ar%a1oca1(
a la hora de en!rentar losproblemas socioambientales )sobre este tema #ol#eremos enel apartado *. !*(esarrollar la
ca-ac%dad -ara %)4($%'ar
 de la población,como recurso para resol#er los gra#es problemassocioambientales existentes, lo que supone, a su #e,desarrollar la
cr(a$%4%dad
, la autonom%a y el
(-ír%$ucrí$%co
3 la
coo-(rac%5)
, negociacn y b9squeda deconsensos3 y el uso de la
c%()c%a
 y la tecnolog%a como!uente de conocimiento al ser#icio de la sociedad y comorecurso esencial en la resolución de los problemas socio-ambientales.g*l traba+o comunitario en torno a los huertos, ayuda adesarrollar un estilo de #ida s satis!actorio para laspersonas y para los colecti#os sociales, no solo porquepotencia el desarrollo de #alores y actitudes como los yarese:ados )altruismo, solidaridad, cooperación* sino porquetambién
(duca -ara u)a 4%da a1uda/1( + u) co)u&or(-o)a/1(
, es decir, para #i#ir bien optimiando alximo el uso de los recursos disponibles )concepto de
buena vida
*. n concreto, las actuaciones educati#asdeber%an posibilitar el desarrollo de una #ida saludable,!acilitando un
ca&/%o d( 1a 2#/%$o a1%&()$%c%o
, dandopre!erencia a la alimentación #egetal !rente a la carne o loslácteos, por lo que supone de econom%a energética en unmundo con menos recursos )en los ecosistemas losconsumidores primarios que se alimentan de #egetalesdespil!arran mucha menos energ%a que los secundarios quese alimentan de carne*, o acostumbrando a la población autiliar como alimentos #egetales sicos aquellos queaportando muchas prote%nas, grasas y a9cares, requierenmenos agua y energ%a para su producción )por e+emplo,cereales como la cebada, el trigo, la a#ena, el centeno o elmi+o3 legumbres como las habas, garbanos, guisantes,algarrobos o cacahuetes3 !rutales como el oli#o, la #id, elalmendro o el albaricoque3 hort%colas como las cebollas,melones o tomates*.

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