Institución Educativa Secundaria

“AREAS TECNICAS DE PICHCCACHURI”

PLAN ANUAL DE TRABAJO DE LA ESPECIALIDAD DE INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS 2022
I.- DATOS GENERALES .
1.1.- I. E. S : AREAS TECNICAS DE PICHCCACHURI
1.2.- NIVEL EDUCATIVO : SECUNDARIA.
1.3.- MODALIDAD : MENORES.
1.4.- TURNO : DIURNO.
II.- UBICACIÓN GEOGRAFICA.
2.1.- REGION : AYACUCHO.
2.2.- PROVINCIA : LUCANAS.
2.3.- DISTRITO : PUQUIO.
2.4.- DRE. : AYACUCHO.
2.5.- UGEL. : LUCANAS.
2.6.- DIRECCION. :
III.- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.
3.1.- DIRECTOR : ROGELIOS ESPILCO SALAZAR
3.2.- DOCENTES : ROSA MARIA OTAZU SALINAS
BRISEIDA AGUILAR MARCA
JIMMY RIVERA CRISOSTOMO

IV.- CARACTERIZACION DE LA PROBLEMÁTICA.

PROBLEMAS CAUSAS EFECTOS Alternativa de solución
- Falta de -Carencia, - Deficiente - Adquisición de materiales,
materiales desgaste desarrollo de equipos y utensilios para el
equipos y de equipos y prácticas en el taller.
utensilios materiales procesamiento del
producto - Cuidado especial de
equipos e instrumentos del
taller.
- Limitaciones en - Infraestructura - Dificultad en el - Adquisición de equipos,
el desarrollo de inadecuada desarrollo de mejoramiento de
practicas en la debido a la alta practicas infraestructura, como mesas
elaboración del tasa de población de trabajo, materiales,
producto. estudiantil. equipos y utensilios.
- Limitada - Desinterés y - Desarrollo - Mayor apoyo de la
participación de la falta de apoyo de inadecuado e Comunidad Educativa en el
Comunidad los padres de ineficiente de las trabajo del taller de
Educativa. Familia y la prácticas. Industrias Alimentarias.
Dirección de la I.
Educativa.

V.- OBJETIVOS .
5.1.- Propiciar la adquisición de materiales, equipos y utensilios para el taller, que beneficie a
los Estudiantes y a la Institución.
5.2.- Promover el mejoramiento de la infraestructura para el desarrollo eficiente de las
prácticas en la elaboración del producto.

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5.3.- Incentivar a los Alumnos a participar en el desarrollo de las prácticas del taller de
Industrias Alimentarias.
VI.- METAS .
6.1.- GRADOS Y SECCIONES.
GRADOS “A” “B” PROGRAMA DE ESTUDIOS
PRIMERO X X PROYECTOS DE EMPENDIMIENTO
SEGUNDO X X PROYECTOS DE EMPRENDIMIENTO
TERCERO X X PANADERIA Y PASTELERIA
CUARTO X X PANADERIA Y PASTELERIA
QUINTO X X PANADERIA Y PASTELERIA - COCINA
6.2.- RESPONSABLES.
AREA D O C E N T E S:
EPT ROSA MARIA OTAZU SALINAS
Especialidad
BRISEIDA AGUILAR MARCA
Industrias
Alimentarias. JIMMY RIVERA CRISOSTOMO

VII.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

N° ACTIVIDADES M A M J J A S O N D
01 Diagnóstico de la Problemática del Taller de X
Industrias Alimentarias.
02 Elaboración del Plan Anual de Trabajo X
03 Ambientación del Taller X
04 Gestión para la adquisición de Equipos, X X X X X X X X X
materiales y utensilios.
05 Actividades económicas Pro implementación X X X
del taller de Industrias Alimentarias.
06 Mantenimiento del Taller. X X X X X X X X X
07 Desarrollo de Prácticas de Industrias X X X X X X X X X X
Alimentarias.
08 Implementación de Proyectos X X X X X X X X

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VIII.- RECURSOS.
8.1.- HUMANOS:
- Docentes del Área.
- Director
- Padres de Familia.
- Estudiantes.
8.2.- FINANCIAMIENTO:
- Actividades fuentes de generación de recursos propios
- Apoyo voluntarios
- Donaciones extras.
- Apoyo de APAFA.
IX.- EVALUACION.
La evaluación del presente Plan Anual de Trabajo, se realizara conjuntamente entre los
docentes del area de Industrias Alimentarias.

Puquio, marzo del 2022.

CUADRO DE REQUERIMIENTO
EQUIPOS, MATERIALES Y UTENSILIOS
HORNO ROTATORIO INDUSTRIAL INSUMOS.
EXHIBIDOR DE VIDRIO CON RUEDAS.  Harina
MESA DE TRABAJO DE ACERO INOXIDABLE.
AMASADORA DE DOS VELOCIDADES  Azúcar
BATIDORA INDUSTRIAL  Manteca
DIVISORA INDUSTRIAL  Estabilizantes
FERMENTADOR  Levadura
MOLDES PARA PANES Y PASTELES
RODILLOS
 Mejoradores
TAZONES  Harina pastelera
BATIDORAS MANUALES  Aceite
ARMARIO  Mantequilla
REPOSTEROS
 Chocolate bitters
BOULS
CUCHARAS MEDIDORAS
TERMOMETRO DE 150
OLLAS, CUCHARAS
CUCHARONES DE MADERA
PALETAS
BAILARINA PARA DECORACION
BATIDORAS ELECTRICAS MANUALES
SARTENES, CACEROLAS
PLATOS HONDOS, TENDIDOS, PEQUEÑOS Y
GRANDES
TAZAS

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