CONTAMINACIÓN

DE LOS ALIMENTOS

¿Qué es la
contamina
cruzada? ción
Se entiend
peligro pre e como el paso de
u
otro que sente en un alimento n d o :
s
utilizando e encontraba segur a ne cuan
e previe
superficies c om o o
vehículo
, S iento
en
estado en o u tensilios qu a lmacenam s deben
c e han el cru d o
alimentos s o nta cto con a
mbos Durante ión los alimentos jas y aquellos
desinfecció in la d ebida limpiez refrigerac en las partes ba no requieren
n. a y colocarsea consumir o que r.
listos par n la parte superioios diferentes,
l
cocción e equipos y utensi e cortar, para
enta cuando: Se usan chillas o tablas d y cocidos.
Se pres como cu alimentos crudos cubiertos con
r
conta cto de manipula ntos permanecen .
l
Se permite e rudo con uno Los alimepel aluminio o film entos crudos
m
un alimento c ra consumir, tapas, pa n siempre los ali cados, de los
a s
a
cocido listo p tablas para Se separ llos, carnes y pe ra comer.
través de como po s y de los listos pa los alimentos
a ute nsilios cocinado van o almacenanpara evitar el
cortar o r
Se conse ntes separados idos.
empleados. e
en recipi entre crudos y co
c
contacto

¡Evitar la contaminación cruzada

está en tus manos, ten en cuenta
estas recomendaciones para
mejorar las prácticas de
manipulación de alimentos!