Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
2021
Análisis estadístico de los datos de ganancia diaria de peso,
circunferencia escrotal, caracteres de res y consumo residual (RFI)
Rodolfo J.C. Cantet1,2 y Sebastián Munilla1,2
1
Facultad de Agronomía, UBA; 2INPA-CONICET
Introducción
El presente informe resume los resultados del análisis de los datos de ganancia diaria de peso
vivo (GDPV), circunferencia escrotal (CE), caracteres de res y consumo residual (RFI) tomados
durante la prueba de performance de toros organizada por la Asociación Braford Argentina y
llevada a cabo en las instalaciones de Biofarma en Jesús María, Córdoba. Los datos fueron
analizados por el grupo de mejoramiento genético animal de la Facultad de Agronomía, UBA.
Los resultados de RFI de esta prueba fueron, además, combinados con los de la prueba anterior
y, por primera vez, se reportan DEPs del carácter para la raza.
Análisis
Se analizaron datos de 47 toros Braford colectados durante un período de prueba de 64 días,
entre el 13 de octubre y el 16 de diciembre de 2021. Previo al inicio de la prueba en sí, los toros
atravesaron un período de acostumbramiento de entre 15 y 19 días. Los toros fueron agrupados
en cuatro corrales con un criterio de uniformidad de peso de inicio. A continuación se describe
el tratamiento estadístico que se dio a la información. Los valores estimados para cada carácter
evaluado junto al ranking de los toros se adjuntan en una planilla Excel anexa.
GDPV: Durante la prueba se tomaron tres mediciones de peso, espaciadas alrededor de 30 días.
A partir de ellas se obtuvo una estimación de la ganancia diaria de peso vivo durante la prueba
(GDPVp) mediante el método de mínimos cuadrados. En la siguiente figura se representa la
evolución del peso de cada uno de los toros durante la prueba, con un código de color que refleja
la cabaña de origen (izq.) y el corral (der.):
Como puede observarse en las gráficas, no se notan efectos sistemáticos de estos factores y, en
consecuencia, se desestimó su empleo en el modelo estadístico. Por otro lado, todos los toros
iniciaron la prueba a una edad similar de alrededor de 350 días, salvo un pequeño grupo de toros
pertenecientes al criador Corral del Guardia, que finalizaron la prueba a una edad
significativamente más temprana que el resto. Tomando estas consideraciones en cuenta, se
ajustó una regresión lineal simple independiente para cada toro empleando sus tres pesadas y
la GDPVp se obtuvo como la pendiente de la recta estimada.
Circunferencia escrotal: se contó con dos mediciones del carácter para cada toro, una al inicio
de la prueba y una al finalizar la misma. Con ambos valores se estimó una tasa de crecimiento y,
con base en ella, se proyectó linealmente la CE a los 455 días, la edad final promedio de los toros.
Es importante mencionar que esta estimación es sensible a la edad y, en consecuencia, si las
diferencias en edad son importantes, la comparación se hace problemática. En particular, se
tiende a beneficiar a los toros más jóvenes. De hecho, fue necesario no reportar las proyecciones
de los toros del criador Corral de Guardia cuya edad durante la prueba era significativamente
menor al resto. En consecuencia, además de esta medida se decidió presentar también las
mediciones fenotípicas de inicio y fin de la prueba, que reflejan el crecimiento efectivo de la
circunferencia escrotal. Los datos crudos también están afectados por la edad, aunque en
sentido contrario: los toros de mayor edad tenderán a tener mayores circunferencias. Sin
embargo, la magnitud de esta última correlación es notoriamente menor, como se puede
observar en el siguiente gráfico. En consecuencia, el ranking corresponde a los valores de
circunferencia tomados a final de la prueba y, en caso de repetirse el mismo valor, a la
circunferencia proyectada a los 455 días.
Caracteres de la res: se midieron por ecografía hacia el final de la prueba el área del ojo de bife
(AOB, cm2), la grasa dorsal (GD, mm), la grasa de cadera (GC, mm) y el porcentaje de grasa
intramuscular (%GI). Los rankings de los caracteres se presentan empleando el dato fenotípico
sin ajustar. Se informa, por otro lado, que estos datos serán utilizados para la evaluación
genética de caracteres de res en la medida que se ajusten al protocolo vigente. En tal caso, los
toros de la prueba serán asignados a un mismo grupo de contemporáneos.
En la figura, el RFI de los toros en la prueba Braford se representan como desvíos positivos o
negativos del consumo promedio observado respecto del esperado. Los toros con RFI negativo
son aquellos que consumieron menos alimento que el esperado en función de su peso y tasa de
ganancia y, en consecuencia, los más eficientes:
El consumo esperado se obtuvo regresando el consumo observado en función de: 1) el peso
metabólico promedio (PV0,75) y 2) el aumento diario de peso vivo promedio (ADPV) de los toros
a lo largo de la prueba. Con los datos colectados en esta evaluación, el consumo esperado se
estimó según:
En esta oportunidad, la correlación entre el consumo esperado y el aumento diario de peso vivo
fue notoriamente menor a la observada en la prueba anterior.
En la siguiente figura se representan los RFI en función del ADPV. Obsérvese que no hay
una tendencia general que indique que los toros más eficientes son los que más ganancia diaria
mostraron ni viceversa. Es lo esperable por la forma en la que se computa el RFI. En el cuadrante
inferior derecho se observan los toros que mostraron los valores más deseables de eficiencia
(RFI) y aumento diario de peso vivo:
Indice feedlot: Además de utilizar por primera vez RFI en ganado de carne, Koch et al. (1963)
recomendaron principalmente medir la eficiencia nutricional en términos de “margen bruto” de
la performance del toro en la prueba. Propusieron entonces un índice, el índice feedlot (IF$),
que se calcula multiplicando el aumento diario de peso vivo promedio (ADPV, kg/día) por el
precio por kg de peso vivo, y a esa cantidad se le resta el costo de producir dicha ganancia, para
lo cual se multiplica la cantidad de ración consumida por cada toro por el costo por kg de ración.
La expresión resultante es la siguiente:
IF$ = ADPV, kg/día × 298 $/kg Consumo observado (kg/día) × 26,6 $/kg.
El IF$ representa el beneficio económico (expresado en $ por kg) del uso de un toro como
reproductor. Los valores monetarios absolutos del kg de peso vivo y del costo de un kg de ración
son irrelevantes para el ranking o la selección de los toros, siempre y cuando la relación entre el
precio de exportación y el precio de venta no sea alterada sustancialmente en una u otra
dirección. En tal caso podría ocurrir que todos los toros sean negativos (si aumenta mucho el
precio del peso vivo) o todos negativos (si aumenta mucho el costo de la ración) y el ranking se
alterará a favor de ADPV o de menor consumo de alimento, respectivamente. Para estos valores
económicos, la correlación entre los rankings de IF$ y ADPV es muy alta (coeficiente de
correlación de Spearman = 0,92). Por su parte, la correlación con el RFI fue de 0,34, indicando
una asociación positiva entre este carácter y el IF$.
DEPs de RFI
Los valores de RFI de esta prueba fueron combinados con los obtenidos en la prueba anterior y
se analizaron conjuntamente con un Modelo Animal mediante predictores BLUP (AM-BLUP,
Henderson, 1984), el procedimiento estadístico que regularmente se utiliza en las evaluaciones
genéticas. Para ello, se utilizó una genealogía de 674 animales, que incluía los 88 toros cuyos RFI
fueron obtenidos en las pruebas de 2021 (41 toros) y 2021 (47 toros) y todos los ancestros que
los vinculaban. Los toros fueron asignados a uno de dos grupos de contemporáneos en función
de la prueba en la que participaron. Por último, se utilizó una heredabilidad de 0,30 para el
carácter, dado que aún no se dispone de suficiente información para estimar este parámetro
genético en la población. En la planilla Excel adjunta se reportan las DEP de RFI y su
correspondiente valor de precisión para los 88 toros que participaron de alguna de las pruebas,
por un lado, y aquellas correspondientes a los toros padres con más de un toro en evaluación.
Se destaca particularmente al toro GUASUNCHOS 3125 EXPERTO como líder de este ranking.
Notablemente, este toro ha sido evaluado con 20 crías y, en consecuencia, su nivel de precisión
es alto.
Referencias
Alende, M., Lancaster, P.A., Spangler, M.L., Pordomingo, A.J., Andrae, J.G. 2016. Residual feed
intake in cattle: physiological basis. A review. Revista Argentina de Producción Animal
36:49-56.
Koch, R. M., L. A. Swiger, D. Chambers, K. E. Gregory. 1963. Efficiency of feed use in beef cattle.
Journal of Animal Science 22:486–494.
Henderson, C.R. 1984. Applications of linear models in animal breeding. University of Guelph,
Canadá.