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  • Ejercicio Práctico de La Actividad de Aprendizaje 2

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    ERIKAS VACUNACION
    46 vistas9 páginas
    El documento presenta una receta para hacer helado de té. Incluye los ingredientes necesarios como crema de leche, leche, bolsas de té, azúcar y yemas de huevo. Explica el procedimiento que involucra hervir la crema de leche con las bolsas de té, luego agregar una mezcla de yemas, leche y azúcar licuada. Se bate la mezcla hasta que toma textura de crema y se enfría en el refrigerador antes de congelar y servir en porciones con fruta.

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    Título original

    Ejercicio Práctico de la Actividad de Aprendizaje 2

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    El documento presenta una receta para hacer helado de té. Incluye los ingredientes necesarios como crema de leche, leche, bolsas de té, azúcar y yemas de huevo. Explica el procedimiento que involucra hervir la crema de leche con las bolsas de té, luego agregar una mezcla de yemas, leche y azúcar licuada. Se bate la mezcla hasta que toma textura de crema y se enfría en el refrigerador antes de congelar y servir en porciones con fruta.

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    El documento presenta una receta para hacer helado de té. Incluye los ingredientes necesarios como crema de leche, leche, bolsas de té, azúcar y yemas de huevo. Explica el procedimiento que involucra hervir la crema de leche con las bolsas de té, luego agregar una mezcla de yemas, leche y azúcar licuada. Se bate la mezcla hasta que toma textura de crema y se enfría en el refrigerador antes de congelar y servir en porciones con fruta.

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    de 9

    ERIKA LILIANA ALZATE VILLA

    Evidencia 2: Ejercicio Práctico: Helado de Té

    COMPLEMENTARIA VIRTUAL PASTELERIA


    Helado de Té

    INGREDIENTES

    Crema de leche 500 g

    Leche 500 g

    Bolsas de té 5 Und

    Azúcar 150 g

    Yemas de huevo 16 Und


    PROCEDIMIENTO

    Ponga a fuego medio la crema de leche con las bollsas de té en una olla por mínimo 8 minutos.

    Retire las bolsas de té.


    Adicione a la crema hirviendo, una mezcla previamente licuada de las yemas, la leche y el azúcar
    Bata enérgicamente hasta que tome textura de crema o hasta los 8°C.

    Retire de la olla a una bandeja para que se enfríe.


    Llevar debidamente tapado a la nevera entre 0 - 4°C.
    Disponga en un bowl, una vez frio y bata.

    Vierta en un molde de 8 cm x 20 cm aproximadamente.


    Congele
    Corte en porciónes de máximo 2 cm y servir de inmediato con fresas frescas o la fruta de su
    elección.

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