MALLA CURRICULAR 2018. Actual Original

Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Educación Agraria.
Currículum del Bachillerato Técnico Agropecuario – Plan Específico.

2017. – San Lorenzo: MAG, 2017.
TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © 2017

Ministerio de Agricultura y Ganadería
Queda prohibida cualquier forma de reproducción, transmisión o archivo en
sistemas recuperables del presente material, ya sea para su uso privado o
público, por medios mecánicos, electrónicos, electroestáticos, magnéticos o
cualquier otro, total o parcialmente, con o sin finalidad de lucro, salvo expresa
autorización del MAG.
ISBN:
(Sujeto a revisión y aprobación del MEC/Dirección General de Promoción Cultural y Comunitaria del MEC).
San Lorenzo, Paraguay – 2017
Aclaración:
En este material, para facilitar la lectura y por una cuestión de economía lingüística, se ha utilizado la forma masculina de los
sustantivos y sus modificadores en la mayoría de los casos para referirse a varones y mujeres, respetando la disposición de la
Real Academia Española de la Lengua al respecto:
“…en la lengua está prevista la posibilidad de referirse a colectivos mixtos a través del género gramatical masculino, posibi-
lidad en la que no debe verse intención discriminatoria alguna, sino la aplicación de la ley lingüística de la economía expresi-
va…” (Fuente: RAE. Diccionario Panhispánico de Dudas, 2005)
El MEC es una institución que alienta y acompaña la lucha por la equidad de género, por lo que esta decisión no debe verse
de ninguna manera como un indicio de discriminación.
Programa de Estudio
Plan Específico
Bachillerato
Técnico
Agropecuario
Presidente de la República
HORACIO MANUEL CARTES JARA
Ministro de Educación y Ciencias Ministro de Agricultura y Ganadería

ENRIQUE RIERA ESCUDERO JUAN CARLOS BARUJA
Viceministra de Educación para la Gestión Viceministro de Agricultura
Educativa MARIO LEÓN
MARÍA DEL CARMEN GIMÉNEZ SIVULEC
Viceministro de Ganadería
Directora General de Educación Técnica y MARCOS MEDINA
Profesional
Director de Educación Agraria
MARÍA RAQUEL RABITO DE FRANCO
ADOLFO OMAR CÉSPEDES ROJAS
Directora General de Currículum, Evaluación
y Orientación
DIGNA CONCEPCIÓN GAUTO DE IRALA
Silveria Concepción Laguardia Viñales, Directora de Currículum.
Zonia Maricel Centurión Benítez, Jefe del Departamento de Diseño Curricular.
Maura Graciela López Jara, Jefa del Departamento de Evaluación Curricular.
María Isabel Roa, Jefa del Departamento de Enseñanza de Lenguas.
Diana Elena de Giócomi de Silva, Jefa del Departamento de Apoyo para la Implementación Curricular en Medios
Educativos.
Máxima Avalos, Directora de Gestión Pedagógica y Planificación.

Dora González Ayala de Curi, Jefa del Departamento de Gestión Pedagógica y Calidad Educativa.
Edgar Aguinagalde, Técnico Especialista Agropecuario.
Coordinación Técnica
Alfredo Britez
Vice Dirección de Educación Agraria
María Cristina Peralta de Velázquez
Jefa del Departamento de Planeamiento
Dirección de Educación Agraria
Elaboradores
María Cristina Peralta de Velázquez (MAG/DEA)
Pedro Velázquez Cardozo (MAG/DEA)
Gladis Leguizamón Penayo (MAG/DEA)
Mario Ramón Onieva (MAG/DEA)
Ángel Alberto Oviedo Salcedo (MAG/DEA)
Nuvia Librada Valdez Torales (MAG/DEA)
Tomás López Segovia (MAG/DEA)
Pedro Cañete Aguirre (MAG/DEA)
Leticia León Fretes (MAG/DEA)
Liz Claudia Aguilera (MAG/DEA)
Pedro Manuel López González (MAG/DEA)
Lilian Ayala (MAG/DEA)
Francisco Marcelo González Parini MAG/DEA)
Alberto Leonor González (MAG/DEA)
Julio Rafael Rojas Moreno (MAG/DEA)
Deydi Lorena Ojeda Fretes (MAG/DEA)
Isaura Pamela Concepción Gamarra (MAG/DEA)
Claudio Ferreira Quiñonez (MAG/DEA)
Pedro Vera (MAG/DEA)
Gustavo Dionisio Figueredo (MAG/DEA)
Francisco Miranda (MAG/DEA
Elaborado con el apoyo técnico del Programa Manejo Sostenible de Recursos Naturales —PMRN—
Impreso con el apoyo del Proyecto Fortalecimiento de la Resiliencia de la Población Rural Vulnerable
en la Región Oriental del Paraguay —FortaleceRES—
Implementados por
implementada por
Directora Residente en Paraguay

Ing. Agr. Barbara María Krause
Asesor Principal
Ing. Agr. Santiago Ariel Rolón
Asesor Nacional
Lic. MSc. Víctor J. Argüello Meza
Asesor Nacional
Ing. Agr. MSc. Pedro Fernández
Asesor Nacional
Med. Vet. Néstor Espínola
Asesora Nacional
Ing. Agr. Emilce Vázquez
Consultores
Ing. Agr. MSc. Henry Moriya Cadenas de valor

Ing. Agr. Rafael Gadea Manejo de Suelos
Ing. Agr. PhD. Georg Birbaumer Extensión Rural
Mg. Zulma Benítez de Villamayor Currículo y Pedagogía
Validadores Análisis Curricular
Adela M Paiva R. Wilma Vega de Torres (+)
Rubén Enciso Espínola Zonia Maricel Centurión Benítez
Ana Agüero de Valdez Gerardo Pfingst
Ángel Narvaja Jiménez Miryan Anabella Sena
Arsenio Vera Paredes
Digitalización
Antonio Vargas
Deydi Lorena Ojeda Fretes
Atilio Enrique Barrios Fernández
Benito Armando Solís Mendoza Diseño de Portadas y Paginas Internas
Carmen Delia Brítez Daniel Sánchez Verdun
Carolina Servín Diseño de Tapas
Cecilio Torres Díaz Daniel Sánchez Verdun
César Herebia Maidana
César Gauto
Derlis Roberto Guillén
Diana Melissa Vaesken
Elvio A. Duarte Instituciones cooperantes
Ever Macarito
Edgar Aguinagalde
Ministerio de Educación y Ciencias
Héctor Vidal Bareiro
Colegio Nacional “Dr. Domingo Montanaro”
Javier Nicolás González Ortiz
Colegio Técnico Agropecuario “San Agustín”
José Luis Cabañas González
Juan Mongelós
Juan Francisco López
Ministerio de Agricultura y Ganadería
Leticia Soria Dirección de Extensión Agraria
Lourdes Dávalos Dirección de Comercialización
Luis Fernando Cáceres Sánchez Entes Autárquicos: SENAVE - IPTA - INFONA
Luján Mongelós
María de Lourdes Martinez Universidad Nacional de Asunción
Miguel Caballero Facuiltad de Ciencias Agrarias
Miguel Torres Facultad de Ciencias Veterinarias
Néstor Fabián Villalba Duarte
Norberto Oliveira Cooperativa
Noelia Delgado FECOPROD - Ltda.
Ovidio Colman
Orlando Servían Organizaciones
Usvaldo Viveros
Comité de Productores
Rosa María Cabello He er
Úrsula Conteiro de Martinez
Instituciones de Gestión Privada
Víctor José Fretes
Víctor Luís Cohene González Col. Téc. Agropecuario Carlos Pfannl
Víctor Romero Escuela Agrícola San Francisco de Asis
Wilberto Molinas De la Sobera Hermanos

Índice
Programa de estudio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Plan específico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Bachillerato técnico agropecuario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
Presentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Introducción. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Antecedentes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Objetivos del bachillerato técnico agropecuario. . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Perfil del bachiller técnico agropecuario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
Plan y programas de estudios del bachillerato técnico agropecuario. . . . . . . . 33
Enfoque curricular y fundamentos del bachillerato técnico agropecuario . . . . . .33
Fundamentos del bachillerato técnico agropecuario . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Descripción del plan de estudios del bachillerato técnico agropecuario . . . . . . .37
Plan de estudios del bachillerato técnico agropecuario . . . . . . . . . . . . . . .39
Justificación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
Programa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
De estudios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41
Primer curso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43
Biología. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .46
Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50
Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .51
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52
Agricultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .57
Fruti- silvicultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63
Horticultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .70
Ganado menor y producción alternativa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .81
Maquinarias, equipos e implementos agropecuarios. . . . . . . . . . . . . . . . .82
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .82
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .83
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .87
Administración agropecuaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .88
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .89
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94
Segundo curso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 95
Ganado menor y producción alternativa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .97
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .98
Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 103
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 105
Ganado mayor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106
Biografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 112
Fruti - silvicultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 114
Biografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 118
Horticultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 119
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 120
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
Agricultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 126
Orientaciones metodológicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 130
Maquinarias, equipos e implementos agrícolas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 131
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 132
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 136
Administración agropecuaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 138
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 143
Tercer curso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145
Fruti - silvicultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 152
Agroindustria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 159
Ganado mayor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 168
Proyecto productivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 170
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176
Extensión rural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Fundamentación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177
Competencia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 178
Bibliografía. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 183
14
PRESENTACIÓN
La Dirección de Educación Agraria (DEA), entidad dependiente del Ministerio de Agricultura y

Ganadería (MAG), en su afán de contribuir con su aporte al Sistema Educativo Paraguayo, se
encarga de elaborar e implementar el currículum para las diferentes especialidades agrope-
cuarias del nivel medio como el Bachillerato Técnico Agropecuario (BTA), Bachillerato Técnico
Agromecánico (BTAM). Asimismo, los de educación no formal como el Técnico Agromecánico
(TAM) y Técnico en Mecanización Agrícola (TMA), Práctico en Agricultura Familiar (PAF) que son
implementadas en instituciones oficiales dependientes del MAG, del Ministerio de Educación y
Ciencias (MEC), Gobernaciones e Instituciones Privadas.
En ese contexto, los cambios operados en la educación a través de la Reforma Educativa y las
consecuentes variaciones políticas, sociales y económicas en nuestro país, el Ministerio de Agri-
cultura y Ganadería, a través de la Dirección de Educación Agraria y el Ministerio de Educación
y Ciencias, mediante la Dirección General de Educación Técnica y Profesional enfrentan nue-
vos retos y han replanteado su responsabilidad educacional realizando la revisión crítica y los
ajustes correspondientes al Currículum del Bachillerato Técnico Agropecuario, implementado a
partir del año 2002, poniendo énfasis en la formación integral del alumno y en una producción
agropecuaria más sostenible, rentable y competitiva para que el egresado pueda contar con las
herramientas necesarias que le permitan enfrentar el mundo del trabajo y puedan insertarse en
ella con las competencias que respondan a las necesidades ocupacionales del sector.
La Dirección de Educación Agraria, responsable de la formación de Recursos Humanos califica-

dos para el sector agropecuario y la Dirección General de Educación Técnica y Profesional, ponen
en manos de directores y docentes técnicos de instituciones que implementan educación agro-
pecuaria, este aporte valioso para la educación de los jóvenes, quienes serán los promotores de
cambio de las zonas rurales del país.
Adolfo Omar Céspedes Rojas

Director Dirección de Educación Agraria. DEA - MAG
15
16
PRESENTACIÓN
El Sistema Educativo Paraguayo se distingue por sus fines, motivadores y claramente estipulados,
por sendas leyes que amparan el quehacer de las instituciones y organizaciones involucradas y
por los pilares de la educación, modernos y bien definidos.
Aun así, fue necesario un cambio de paradigma, que como tal atañe todo el sistema y cada una
de sus partes, desde la selección de los alumnos y estudiantes hasta la instalación de una cultura
de reconocimiento de los títulos técnicos en la sociedad paraguaya.
Cambiar el paradigma de una educación basada en la mera repetición y reproducción de co-

nocimientos teóricos para obtener notas y títulos al menor precio posible, requiere de decisión
y tenacidad al más alto nivel. Hay que ponerse en el camino hacia un proceso centrado en el
aprendizaje interactivo de los participantes, para que aprendan a desarrollar continuamente
sus competencias. Competencias que los profesionales pondrán a la orden del desarrollo de su
país. Al comienzo hay que desafiar los patrones mentales anquilosados, hay que desafiar las
rutinas de trabajo establecidas, hay que salir del área de confort personal y hay que arriesgarse
a hacer el primer paso en terreno desconocido. Si bien es fácil ajustar el curriculum visible a los
múltiples requerimientos y demandas, es el curriculum invisible el que hace la diferencia entre
profesionales íntegros y profesionales mediocres. Las competencias que se adquieren mediante
el curriculum invisible son difíciles de medir con las metodologías que tenemos a disposición
hoy en día. Pero todos intuimos, cuando vemos a un profesional o a una profesional en acción,
si aquel o aquella disfrutó y aprovechó el curriculum invisible que divulgan profesores, capa-
citadores, docentes, mentores o instructores con su buen ejemplo. La GIZ, encomendada por
parte del Ministerio de Cooperación Económica y Desarrollo (BMZ, por sus siglas en alemán) de
la República Federal de Alemania, agradece profundamente la confianza depositada en ella por
todas las partes involucradas y el permitirle acompañar esta gran reforma del sector educativo.
¡Espero que el curriculum visible que se presenta en estas páginas, sea un elemento útil para el
cambio de paradigma!
Barbara María Krause

Representante de la GIZ Paraguay
17
INTRODUCCIÓN
El cambio del paradigma de vida actual, requiere del Sistema Educativo una constante bús-
queda de alternativas educativas acordes a las necesidades del medio. En ese sentido, consi-
derando que en este siglo, gran parte de la población paraguaya, se dedica a la agricultura
y la ganadería como principales fuentes de sustento y de ingreso, se hace necesario acrecen-
tar el logro del objetivo fundamental del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), que
apunta hacia el desarrollo de una agricultura sostenible, la promoción del uso equilibrado
y la conservación de la fertilidad del suelo y demás recursos naturales , como también brin-
dar una seguridad alimentaria y generación de ingresos y empleo para la población rural
joven paraguaya. De estas premisas, surge la necesidad de reorientar el plan de estudio del
Bachillerato Técnico Agropecuario, con la firme intención de formar nuevas generaciones
capaces de aumentar la producción agropecuaria nacional mejorando su productividad, con
la implementación del emprendedurismo y la asociatividad como estrategias de mejora de
la competitividad y así mejorar la calidad de vida de la sociedad paraguaya. Para el logro
de estos objetivos, creemos indispensable la puesta en práctica de un currículum por com-
petencias que tienda al desarrollo personal del estudiante y de capacidades específicas del
sector agropecuario, la participación efectiva de todos los sectores de la sociedad paragua-
ya(empresas privadas, organizaciones no gubernamentales, gobierno y sociedad civil), para
que de esta forma se pueda dar cumplimiento a la finalidad de la educación agraria en el
Paraguay que se expresa como sigue: La Educación Agraria “Busca la formación de varones
y mujeres, que conforme a sus potencialidades se califiquen profesionalmente en el área
rural, para participar plenamente con su trabajo en el desarrollo productivo del sector, con
criterios de competitividad, sostenibilidad técnica, económica y ambiental a fin de mejorar
su calidad de vida, de su entorno local, nacional y regional.
El Currículum por competencias, proveerá a los estudiantes saberes más globales, prácticos
y funcionales que les posibilitará analizar y resolver, con mayor efectividad, situaciones que
puedan enfrentarse en la vida profesional. Asimismo, les posibilitará llevar la teoría a la
práctica mediante convenios con empresas nacionales e internacionales donde podrán per-
feccionar y profundizar los conocimientos adquiridos mediante acciones concretas.
19
ANTECEDENTES
1. Antecedentes legales
1.1. Según la Constitución Nacional
De la educación y de la cultura
Artículo 73: Toda persona tiene derecho a la educación integral y permanente, que como
sistema y proceso se realiza en el contexto de la cultura de la humanidad. Sus fines son
el desarrollo pleno de la personalidad humana y la promoción de la libertad, la paz, la
justicia social, la solidaridad, la cooperación y la integración de los pueblos, el respeto
a los derechos humanos y los principios democráticos, la afirmación del compromiso
con la patria, de la identidad cultural y la formación intelectual, moral y cívica, así
como la eliminación de los contenidos educativos de carácter discriminatorios.
La erradicación del analfabetismo y la capacitación para el trabajo son objetivos per-

manentes del sistema educativo.
Artículo 74: Se garantiza el derecho de aprender y la igualdad de oportunidades del

acceso a los beneficios de la cultura humanística, de la ciencia y de la tecnología, sin
discriminación alguna.
Se garantiza igualmente la libertad de enseñar, sin más requisitos que la idoneidad y la

integridad ética, así como el derecho a la educación religiosa y al pluralismo ideológico.
Artículo 76: El Estado fomentará la enseñanza media, técnica, agropecuaria, industrial y

la superior o universitaria, así como la investigación científica y tecnológica.
La organización del sistema educativo es responsabilidad esencial del Estado, con

la participación de las distintas comunidades educativas. Este sistema abarcará a los
sectores públicos y privados, así como al ámbito escolar y extra escolar.
Artículo 78: El Estado fomentará la capacitación para el trabajo por medio de la enseñan-
za técnica, a fin de formar los recursos humanos requeridos para el desarrollo nacional.
1.2. Ley Nº 1264 del 26/05/98 General de Educación
La Educación Media “Sección IV”
Artículo 37: La educación media comprende el Bachillerato o la formación profesional

y tendrá tres cursos académicos.
Busca como objetivo la incorporación activa del alumno a la vida social y al trabajo
producido o su acceso a la educación de nivel superior.
El Estado fomentará el acceso a la educación media previniendo los recursos necesa-

rios para ello.
21
Artículo 39: El Ministerio de Educación y Cultura establecerá el diseño curricular con los
objetivos y el sistema de evaluación propios de esta etapa, que será organizado por
áreas y tendrá materias comunes, materias propias de cada modalidad de formación
profesional o de bachillerato y materias optativas.
Las materias comunes contribuirán a la formación general del alumnado.
Las materias propias de cada modalidad de formación profesional o de bachillerato y

las materias optativas le proporcionarán una formación más especializada, preparán-
dole y orientándole hacia la actividad profesional o hacia los estudios superiores.
Artículo 40: Los alumnos de formación profesional y los de bachillerato podrán realizar
su formación y capacitación con el sistema dual colegio-empresa, como pasantía con
beca vinculación laboral.
Artículo 42: Los alumnos que cursen satisfactoriamente los tres años de la educación
media en cualquiera de sus modalidades de bachillerato, recibirán el título de bachi-
ller. Para obtener este título será necesaria la evaluación positiva en todas las materias
prescriptas en el diseño curricular del Ministerio de Educación y Cultura para todas
las instituciones educativas.
El título de bachiller facultará para acceder a la formación profesional superior y a los

estudios de nivel superior.
Sección V
Formación Profesional Media
Artículo 43: Como parte de la formación media, el Ministerio de Educación y Cultura

por sí mismo o con la colaboración de otros ministerios e instituciones vinculadas con
la capacitación laboral y; coordinadas por el mismo Ministerio, ofrecerá oportunida-
des de profesionalización de distinto grado de calificación y especialidad.
La formación profesional media estará dirigida a la formación en áreas relacionadas

con la producción de bienes y servicios.
Artículo 44: Para cursar la formación profesional media se requerirá haber concluido
los nueve años de la Educación Escolar Básica. No obstante será posible acceder a la
formación profesional específica sin cumplir los requisitos académicos establecidos,
siempre que mediante una prueba regulada por el Ministerio de Educación y Cultura,
el aspirante demuestre tener la preparación suficiente para cursar con aprovecha-
miento estas enseñanzas. Para acceder por esta vía a la enseñanza profesional media
se requiere tener cumplidos los diecisiete años de edad.
Quienes accedan por esta vía a la formación profesional media, podrán acceder a la
educación superior, satisfaciendo pruebas adecuadas de competencia.
22
Artículo 45: Se admiten los institutos de enseñanza media diversificada que impartirán
formación profesional adecuada a las condiciones establecidas por esta ley y los re-
glamentos.
Artículo 46: Los estudiantes que hayan concluido una carrera profesional media, re-
cibirán el certificado en la especialidad. Para continuar con estos estudios del nivel
superior, deberán satisfacer las pruebas que garanticen la competencia adecuada, de
acuerdo a los reglamentos vigentes.
Los que no hayan concluido los tres cursos podrán recibir un certificado para demos-
trar su nivel de capacitación.
2. Antecedentes teóricos
2.1. Fines de la Educación Paraguaya
La educación paraguaya busca la formación de mujeres y varones que en la construcción

de su propia personalidad logren suficiente madurez humana, que les permita relacionarse
comprensiva y solidariamente consigo mismo, con los demás, con la naturaleza y con Dios,
en un diálogo transformador con el presente y el futuro de la sociedad a la que pertenece,
y con los principios y valores en que ésta se fundamente.
Al garantizar la igualdad de oportunidades para todos, busca que varones y mujeres, en di-
ferentes niveles, conforme con sus propias potencialidades, se califiquen profesionalmente
para participar con su trabajo en el mejoramiento del nivel y calidad de vida de todos los
habitantes del país.
Al mismo tiempo, busca afirmar y dinamizar la identidad de la nación paraguaya y de su

cultura, en la comprensión, la convivencia y la solidaridad entre las naciones, en el actual
proceso de integración regional, continental y mundial.
2.2. Objetivos Generales de la Educación Paraguaya
La Educación tiene como objetivos:
a) Despertar y desarrollar las aptitudes de lo/as educandos para que lleguen a su plenitud.
b) Formar la conciencia ética de lo/as educandos de modo que asuman sus derechos y
responsabilidades cívicas, con dignidad y honestidad.
c) Desarrollar valores que propicien la conservación, defensa y recuperación del medio

ambiente y de la cultura.
d) Estimular la comprensión de la función de la familia como núcleo fundamental de la

sociedad, considerando especialmente sus valores, derechos y responsabilidades.
e) Desarrollar en lo/as educandos su capacidad de aprender y su actitud de investiga-

ción y actualización permanente.
23
f) Formar el espíritu crítico de lo/as ciudadano/as, como miembros de una sociedad
pluriétnica y pluricultural.
g) Generar y promover una democracia participativa, constituida de solidaridad, respeto

mutuo, diálogo, colaboración y bienestar.
h) Desarrollar en lo/as educandos la capacidad de captar e internalizar valores humanos

fundamentales y actuar en consecuencia con ellos.
i) Crear espacios adecuados y núcleos de dinamización social, que se proyecten como

experiencias de autogestión en las propias comunidades.
j) Dar formación técnica a lo/as educandos en respuesta a las necesidades de trabajo y

a las cambiantes circunstancias de la región y del mundo.
k) Promover una actitud positiva de lo/as educandos respecto al plurilingüismo para-

guayo y propender a la afirmación y al desarrollo de las dos lenguas oficiales.
l) Proporcionar oportunidades para que lo/as educandos aprendan a conocer, apreciar

y respetar su propio cuerpo, y a mantenerlo sano y armónicamente desarrollado.
m) Orientar a los/as educandos en el aprovechamiento del tiempo libre y en su capaci-

dad de juego y recreación.
n) Estimular en lo/as educando/as el desarrollo de la creatividad y el pensamiento crítico

y reflexivo.
2.3. Pilares de la Educación
La Educación Media debe formar jóvenes que estén en condiciones de aprovechar y utilizar
durante toda la vida cada oportunidad que se les presente para actualizar, profundizar y
enriquecer sus conocimientos de modo a realizarse como persona en un mundo en perma-
nente cambio.
Para cumplir con este gran desafío el currículum se estructura en torno a los cuatro pilares
de la educación establecidos por la Comisión Internacional sobre la Educación para el siglo
XXI de la UNESCO.
• Aprender a Conocer
Este tipo de aprendizaje que tiende más al dominio de los instrumentos del saber que
a los conocimientos clasificados y codificados, puede considerarse a la vez medio y
finalidad de la vida humana.
Como “medio” propugna que cada persona comprenda el mundo que le rodea para
vivir con dignidad, desarrollar sus capacidades, enfrentar el mundo laboral y comuni-
carse con los/as demás.
Como “fin” es lograr el placer de comprender, de conocer y descubrir.
24
• Aprender a Hacer
Este aprendizaje está estrechamente vinculado a la formación profesional. Implica en-

señar al alumno a poner en práctica sus conocimientos y adaptarse al futuro mercado
de trabajo, cuya evolución es imprevisible, de ahí que el aprender a hacer a conocer son
indisociables. Este aprendizaje tiende a privilegiar la producción intelectual más que las
puramente físicas y a la competencia personal antes que la calificación profesional.
En definitiva consiste en desarrollar un conjunto de competencias que combinan la

calificación adquirida mediante la formación técnica y profesional, el comportamien-
to social, la actitud para trabajar en equipo, la capacidad de iniciativa y la de asumir
riesgos.
• Aprender a Vivir Juntos
Este aprendizaje incluye el “descubrimiento del otro” que pasa forzosamente por el
conocimiento de uno mismo. Solamente cuando la persona se conoce, podrá poner-
se en el lugar de los demás y comprender sus reacciones.
El desarrollo de la actitud empática en educación será fecundo para los comporta-

mientos sociales a los largo de la vida.
Para el logro de esta competencia se debe también “tender hacia objetivos comu-
nes”. Cuando se trabaja mancomunadamente en algún tipo de proyecto, disminu-
yen o desaparecen las diferencias e incluso los conflictos entre los individuos.
• Aprender a Ser
La educación debe contribuir al desarrollo integral de cada persona: cuerpo y mente,

inteligencia, sensibilidad, sentido estético, responsabilidad individual, espiritualidad.
Más que nunca se debe conferir a los jóvenes la libertad de pensamiento, de juicio,
la expresión de sentimientos y de imaginación que necesitan para que sus talentos
alcancen la plenitud, sean artífices de su destino y colaboren en el progreso de la so-
ciedad a la cual pertenecen.
• Aprender a Emprender
La Educación Media y Técnica paraguaya, además de adoptar los cuatro pilares cita-
dos, establece un quinto pilar, el “Aprender a Emprender” que se halla estrechamen-
te vinculado a los ya analizados, y más específicamente con el “aprender a hacer”.
Este aprendizaje desarrolla capacidades de iniciativa, de autogestión, de espíritu in-

vestigador y de análisis, para fijarse metas, para enfrentar con agilidad las contingen-
cias y generar oportunidades alternativas.
El reto principal es que en el marco de la ética, se formen personas proactivas que

busquen el bien propio y el de los/as demás.
25
2.4. Objetivos Generales de la Educación Media
Se pretende que en la Educación Media los estudiantes:
• Afiancen la competencia comunicativa en las dos lenguas oficiales y en lenguas ex-

tranjeras para el relacionamiento entre las personas y la producción de conocimientos.
• Afiancen la visión humana del rol de la mujer y el hombre para la convivencia en el

contexto multicultural.
• Desarrollen la sensibilidad, el goce estético y el pensamiento divergente y autónomo

para participar activamente de la vida cultural y de los procesos de transformación.
• Fortalezcan una ética de convivencia en la aceptación y respeto mutuo para hacer

frente a los desafíos que plantea el pluralismo en esta era de globalización.
• Fortalezcan las potencialidades físico-recreativas para el logro de un estilo de vida

saludable.
• Desarrollen el sentimiento del ser paraguayo a través del conocimiento, el respeto, el

amor a su historia, sus recursos naturales, y su cultura.
• Desarrollen el pensamiento científico para la toma de decisiones en las diferentes

situaciones de la vida.
• Logren la alfabetización científica y tecnológica utilizando los avances de las ciencias

para resolver situaciones que se presentan en la vida.
• Consoliden la identidad personal en la práctica de valores transcendentales, sociales

y afectivos para la construcción del proyecto de vida.
• Desarrollen valores de convivencia y de emprendimientos proactivos para el mejora-

miento del nivel y calidad de vida.
• Consoliden actitudes para el logro de un relacionamiento intra e interpersonal armónico.
• Adquieran conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para acceder al mundo

del trabajo con iniciativa y creatividad.
• Desarrollen capacidades de procesamiento de la información para la construcción de

conocimiento.
• Desarrollen capacidades metacognitivas para la resolución de problemas del entorno

y la autorregulación del comportamiento.
• Fomenten el respeto hacia la naturaleza conservando y preservando los recursos na-

turales para una vida saludable y un desarrollo sustentable.
• Consoliden conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes para el uso de nuevas

tecnologías en diferentes situaciones de la vida.
26
2.5. Rasgos del Perfil del Egresado y de la Egresada de la Educación Media
La Educación Media, en sus diferentes modalidades, tiende a formar hombres y mujeres que
al término de la etapa:
• Utilicen la competencia comunicativa para el procesamiento de las informaciones y la

interrelación social.
• Construyan su identidad y su proyecto de vida personal, social y espiritual.
• Actúen con pensamiento autónomo, crítico y divergente para la toma de decisiones

en las diferentes circunstancias de la vida personal, familiar y social.
• Participen como ciudadanos responsables en la construcción de un Estado de derecho.
• Manifiesten en los diferentes ámbitos de su vida, principios y hábitos de salud física,

mental y espiritual.
• Desarrollen el pensamiento científico que les permita comprender mejor las diferen-
tes situaciones del entorno y tomar decisiones responsables.
• Generen experiencias individuales y colectivas de vida digna, libre y realizadora, en un

marco de equidad.
• Demuestren en su actuar valores de respeto por la propia vida y por la vida de los
demás, sin distingo de ninguna naturaleza.
• Actúen como agente de cambio en los emprendimientos sociales, políticos y econó-

micos contribuyendo al desarrollo sostenible y sustentable del país.
• Manifiesten amor, respeto y valoración hacia la propia cultura, enmarcados en los

principios de equidad como miembros de un país pluriétnico y pluricultural.
• Accedan al mundo del trabajo con competencias de emprendibilidad que les permi-
tan resolver problemas con creatividad e iniciativa.
• Utilicen habilidades, cognitivas, afectivas y metacognitivas en la construcción de un

continuo y permanente aprendizaje.
• Utilicen sus saberes para proteger el entorno natural y cultural como contextos para
el desarrollo humano.
• Demuestren competencias en el uso y optimización de las nuevas tecnologías en los

diferentes ámbitos de la vida.
2.6. Competencias Generales para la Educación Media
Durante los tres años de la Educación Media, y apoyados en las capacidades específicas
aportadas por las disciplinas, los estudiantes de este nivel desarrollarán las siguientes com-
petencias generales:
27
• Comprendan y produzcan diferentes tipos de textos orales y escritos con un nivel de
proficiencia avanzada en las lenguas oficiales y con exigencias básicas en la lengua
extranjera, para afianzar su desempeño comunicativo y social.
• Analicen obras de la literatura nacional, iberoamericana y universal para el desarrollo

de la capacidad estética y sociocultural y el fortalecimiento de su identidad personal.
• Utilicen con actitud científica y ética las metodologías científica e investigativa en la

comprensión y expresión de principios, leyes, teorías y fenómenos acontecidos en el
medio ambiente y en la solución de situaciones problemáticas del entorno.
• Planteen y resuelvan problemas con actitud crítica y ética, utilizando el pensamiento

lógico y el lenguaje matemático, para formular, deducir y realizar inferencias que
contribuyan al desarrollo personal y social.
• Comprendan los fenómenos sociales a fin de consolidar su sentido de pertenencia y

actuar como agentes de cambio.
• Participen con autonomía, emprendibilidad y actitud ética en la construcción de un

Estado de Derecho que favorezca la vivencia cívica.
• Apliquen cualidades físicas, orgánicas y neuromusculares, y los fundamentos técni-

co-tácticos en la práctica sistemática de actividades físicas, deportivas y recreativas,
dentro de un marco ético, a fin de construir un modelo de vida saludable.
• Decodifiquen y utilicen críticamente los lenguajes artísticos modernos y contempo-

ráneos para enriquecer las posibilidades expresivas y comunicativas y valorar el patri-
monio artístico-cultural nacional universal.
2.7. Fin de la Educación Agraria
Busca la formación de varones y mujeres, que conforme a sus potencialidades se califiquen

profesionalmente en el área rural, para participar plenamente con su trabajo en el desarrollo
productivo del sector, con criterios de competitividad, sostenibilidad técnica, económica y
ambiental a fin de mejorar su calidad de vida, de su entorno local, nacional y regional.
2.8. Marco Filosófico de la Educación Agraria
• “La Educación agraria debe ser concebida como un modo de vida”
La educación agraria se caracteriza como una especialidad o variedad dentro de la

modalidad técnico-profesional, entre sus homólogas en el sistema formal. El principal
distintivo radica en el objeto de estudio –la naturaleza– y en el motivo de aprendiza-
je –su utilización- conservación, características que confieren a la actividad agraria la
interacción permanente del hombre con el medio.
Por este hecho quien opta por la educación agraria se forma para asumir “un modo
de vida” propio y característicos del medio rural y para servir, dentro de ese medio,
28
como generador del cambio positivo en beneficio del sector. Tal enfoque constituye
un postulado vertebrador que se deberá traducir en el actuar de los docentes, técnicos
y alumnos en vistas al rescate de los valores y diversificación de la agricultura familiar.
“La metodología de trabajo escolar debe adecuarse a la realidad de las familias del
área rural y a la necesidad de impacto institucional”
Se pretende fomentar la utilización de una metodología de trabajo vivencial, cuyo

enfoque pedagógico general incluya y envuelva la totalidad de la experiencia peda-
gógica del alumno, incluyendo la comunidad y cuya característica principal se sinte-
tiza en los conceptos de “aprender haciendo” y “hacer para aprender”.
La pertinencia conlleva también una noción de carga valórica y cultural que en con-
junto con las directrices curriculares deberá traducirse en un “modo de educar” con-
sonante con el propósito de aprender un “modo de ser”.
• “La Educación agraria debe mantener una adecuada articulación con el pro-
greso regional”
El proceso de regionalización y descentralización administrativa, como importante

variable del desarrollo económico y social del país, conlleva la formación de recursos
humanos capacitados para atender las demandas productivas y laborales propias de
cada región y localidad. Con miras a este propósito, la educación agraria se enfrenta
al desafío y responsabilidad de satisfacer una amplia gama de requerimientos locales
a través de la preparación de recursos técnicos, varones y mujeres, jóvenes y adultos,
aptos para colaborar de modo eficiente y creativo al progreso de cada zona y región.
• “La Educación agraria debe ser una responsabilidad compartida”
El impacto de la Formación Técnica Agraria en el proceso de desarrollo sectorial de-

pende, en crítica medida, del grado de participación y compromiso de colaboración
mutua que se establezca entre el ámbito empresarial y educativo.
2.9. Objetivos Generales de la Educación Agraria
La Educación Agraria tiene como objetivos:
• Fortalecer el mejoramiento de la producción agropecuaria, mediante la elevación

profesional de recursos humanos competentes dedicados a las tareas del sector.
• Insertar nuevos paradigmas que permitan orientar la Educación Agraria hacia la Ad-
ministración de los Servicios Educativos conforme a las realidades cambiantes y com-
petitivas en el sector.
• Ejecutar la política educativa en los campos de la agricultura, ganadería, forestal y

ambiental, conforme a la calidad profesional que se desee alcanzar.
• Promover la formación de técnicos/as calificados/as que respondan a los requerimien-

tos ocupacionales y productivos del sector.
29
• Fomentar el respeto hacia la naturaleza preservando los recursos naturales para una
vida saludable y un desarrollo sostenible.
• Consolidar las competencias que permitan a los jóvenes, varones y mujeres desarro-
llar la cultura del emprendimiento, la autonomía, la responsabilidad y el auto control.
• Cultivar en el educando la revalorización de la vida rural, fortaleciendo los senti-

mientos de la identidad cultural nacional, en aras de un mayor arraigo y desarrollo
sustentable del sector.
• Revalorizar la importancia de la función de la familia como núcleo fundamental de la

sociedad, considerando sus valores, derechos y responsabilidades.
• Promover en el educando y en cada comunidad educativa la vivencia democrática, en

el marco de la participación pluralista, solidaria y comprometida con los procesos de
cambios sustantivos a nivel personal, grupal y social.
• Promover el respeto a las leyes en base al permanente análisis e interpretación del

marco legal referido al ámbito rural en general y a la producción agropecuaria en
particular.
• Promover la formación profesional técnica que se desempeñe con un liderazgo

proactivo y visión holística.
30
OBJETIVOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO
AGROPECUARIO
Objetivo general
Desarrollar competencias específicas referidas a las actividades agropecuarias en las distintas
fases y/o procesos productivos, incluyendo su transformación, conservación y comercializa-
ción, con criterio de eficiencia, rentabilidad, sustentabilidad, sostenibilidad, responsabilidad
y con un relativo grado de autonomía.
Objetivos específicos
Formar en los estudiantes competencias técnicas de producción agropecuaria con la aplica-
ción de tecnologías adecuadas, con visión de asociatividad y emprendedurismo.
Formar competencias técnicas, humano-sociales, académicas y emprendedoras en el estu-

diante que le permitan continuar sus estudios superiores y/o incorporarse al mundo produc-
tivo como empleado o productor.
PERFIL DEL BACHILLER TÉCNICO AGROPECUARIO

El perfil profesional del Bachiller Técnico Agropecuario pretende una sólida formación téc-
nica, ética y humanística, que le permita alcanzar las competencias para incorporar y desa-
rrollar en una unidad agropecuaria pequeña o mediana según las características sociocultu-
rales, ecológicas y regionales del país, las funciones de: planificación y gestión, producción
vegetal, producción animal, transformación y conservación de productos agropecuarios,
operación , mantenimiento de máquinas, equipos, implementos e instalaciones simples, te-
niendo en cuenta las normas de seguridad, higiene y preservación del ambiente con criterios
de rentabilidad y sostenibilidad,
El técnico agropecuario será capaz de:
• Realizar actividades agropecuarias en las distintas fases y/o procesos productivos, inclu-
yendo su transformación, conservación y comercialización, con criterio de eficiencia,
rentabilidad, sustentabilidad, sostenibilidad, responsabilidad y con un relativo grado de
autonomía.
• Administrar, producir, capacitar, comercializar y procesar productos agropecuarios en

armonía con el medio ambiente y con una visión de asociatividad y emprendedurismo.
• Seleccionar y operar las máquinas, equipos, herramientas e implementos como así la

adecuación de distintas tecnologías, nuevas a validar y/o apropiadas y probadas que
tenga a su disposición, aplicando criterios de eficiencia y eficacia.
31
• Comprender y hacerse comprender en el medio que debe desempeñarse y de interpre-
tar las definiciones surgidas de profesionales del sector, de nivel superior y sus pares.
• Desempeñarse en pequeñas y medianas explotaciones agropecuarias, empresas pres-

tadoras de servicios del sector público y privado, y ser emprendedor agropecuario.
• Poseer una sólida formación ética y humanística basada en los principios y valores de
disciplina, perseverancia y dedicación al trabajo, honestidad, honradez, puntualidad
y responsabilidad, equidad, amor a la verdad y a la justicia.
• Desarrollar la capacidad de analizar, comprender e interactuar con otros actores de

los diferentes eslabones de las cadenas productivas de la cual forma parte.
• Desarrollar un alto espíritu de cooperación y apertura para plantear desafíos en for-

ma de grupo, comités, asociaciones o cooperativas
• Poseer iniciativa y creatividad, permanente deseo de superación y alcanzar la excelen-

cia, la apertura al cambio y a la innovación.
• Poseer la solvencia técnica que le permita diagnosticar y solucionar en forma holística

los problemas tecnológicos, gerenciales y organizativos de las distintas etapas del
negocio agrícola.
• Poseer la versatilidad y el eclecticismo para desempeñarse con igual eficiencia ante

productores de distintas disponibilidades de recursos, niveles tecnológicos y escala de
producción, conforme a las situaciones cambiantes del mercado.
• Comunicarse y adquirir el hábito y la disciplina de ejercer el autoestudio permanente,

como forma de mantenerse actualizado en los nuevos conocimientos a fin de alcan-
zar y mantener la excelencia profesional.
32
PLAN Y PROGRAMAS DE ESTUDIOS DEL
BACHILLERATO TÉCNICO AGROPECUARIO
Generalidades del Bachillerato

• Nombre del Bachillerato: Bachillerato Técnico Agropecuario
• Tiempo de Duración: 3 años
• Titulación a otorgar: Bachiller Técnico Agropecuario
• Modalidad de entrega: Presencial
• Enfoque curricular: Educación orientada al logro de Competencias.
ENFOQUE CURRICULAR Y FUNDAMENTOS DEL

Enfoque Curricular orientado al logro de Competencias
El currículum de la Educación Técnica Agropecuaria, se define como un currículo orientado
al logro de competencias con enfoques Constructivista, Tecnológica, Humanista y Social;
fundamentado en los fines de la Educación Paraguaya que tiende a la búsqueda de la for-
mación integral de las personas.
Entendiendo que el Currículum orientado al logro de competencias, proporcionará al estu-

diante del BTA lo que necesita saber, hacer y ser, según las exigencias de la profesión para
la que está siendo formado, potenciando su preparación para la vida; se espera que los es-
tudiantes del BTA, desarrollen capacidades que les permitan prever o resolver los problemas
que se le presentan, proponer mejoras para solucionarlos, tomar decisiones y que adquieran
de esa manera aprendizajes significativos y duraderos.
El diseño curricular del Bachillerato Técnico Agropecuario, se caracteriza por los siguientes
aspectos:
• Adopta una estructura disciplinar.
• Desde el punto de vista del diseño curricular del BTA:
• Las capacidades que integran cada disciplina constituyen un saber que mira a la ac-
ción, y que debe estar sólidamente basado en conocimientos teóricos, e inspirado en
principios y valores. Integran conocimientos, habilidades, destrezas, aptitudes y acti-
tudes; conforman un saber complejo que requiere la movilización y la construcción
dinámica de múltiples elementos: saber hacer, saber cómo hacerlo, tener la voluntad
de hacerlo y de hacerlo de acuerdo con unos principios; el énfasis está en el SABER
HACER y en el SABER EMPRENDER articulado con el conocimiento –SABER- y la cons-
trucción de actitudes -SABER SER y SABER CONVIVIR-;son transferibles a diferentes
contextos -académico, familiar, social y profesional.
33
• Adopta para su desarrollo un enfoque de enseñanza-aprendizaje significativo.
• El diseño curricular orientado al logro de competencias del BTA, fue elaborado a partir
de la descripción de los desempeños esperados del estudiante en el ámbito agrope-
cuario, con el objetivo de que puedan resolver los problemas propios del ejercicio de
su rol profesional futuro.
• Pretende desarrollar competencias que les sirvan para la vida. Según (Ministerio de
Educación del Paraguay, 2008), define la competencia como: “Capacidades comple-
jas e integradas de naturaleza conceptual, procedimental y actitudinal que una per-
sona activa debe poseer para comprender una situación, construir consensos, resolver
problemas y transformar la realidad en el marco del desempeño de roles y funciones
contextualizados, basados en criterios de racionalidad, eticidad y eficiencia”.
34
FUNDAMENTOS DEL BACHILLERATO TÉCNICO
AGROPECUARIO
La importancia que otorguemos al enfoque orientado al logro de competencias debe estar
fundamentado desde distintas perspectivas: psicológica, sociológica, económica, pedagógi-
ca y antropológica.
• Fundamento psicológico: Las competencias consideran el nivel de desarrollo de los

alumnos (capacidades, competencias y conocimientos previos) a fin de potenciar nue-
vos niveles de desarrollo. Evolucionan y se construyen, experimentan avances y retro-
cesos y conforme ello deben ser objeto de enseñanza-aprendizaje. Los contenidos a
los que se apliquen pueden variar según se transformen, definan o redefinan las nece-
sidades e intereses de los sujetos del aprendizaje y del medio en que se desenvuelven.
• Fundamento sociológico: el enfoque por competencias atiende las demandas so-

ciales. El saber se pone al servicio de su uso y se convierte en “saber hacer” y en
“saber actuar” aplicable a diferentes situaciones y contextos. El respeto a la libertad
individual, la autonomía, la iniciativa y la expansión de las potencialidades son valores
fundamentales de la sociedad según Bordieu. Zabala y Arnau (2007) por su parte
subrayan como uno de los principios fundamentales de la enseñanza de las compe-
tencias el de enseñar a “leer” situaciones cercanas a la realidad desde su complejidad
y, por lo tanto, aprender a saber interpretar la complejidad. Ello implica que la reali-
dad objeto de estudio no sea simplificada y que, consecuentemente, se presente con
el mayor número de variables intervinientes a fin de potenciar las capacidades del
alumnado quienes construyen una comprensión creciente frente a la realidad.
• Fundamento pedagógico: Las disciplinas del campo de las ciencias de la educa-

ción brindan información significativa que permite afirmar la necesidad de incluir
el enfoque por competencias en los diseños curriculares. La teoría del currículo, la
filosofía de la educación, la sociología de la educación, la educación comparada y la
gestión educativa institucional muestran al enfoque competencial fundamentado y
articulado con políticas de calidad y equidad en todos los ciclos y niveles de manera
significativa y creciente. La didáctica, por su parte, ayuda a determinar los marcos de
referencia para su concreción, contextualización y relación con los distintos elemen-
tos curriculares, conforme ello, permitirá delimitar estrategias y tareas para enseñar a
aprender y para evaluar competencias.
• Fundamento antropológico: se concibe al hombre como posibilidad, como un ser

perfectible y en proceso de aprendizaje continuo, que tiene que llegar a ser, confor-
me ello, se trabaja desde la mirada analítica y crítica de la pedagogía liberadora, ci-
mentando un proceso de permanente emancipación y construcción de la autonomía.
Conforme expresa Pérez Gómez (2007, pp. 11-13) las competencias son capacidades
para afrontar demandas externas o desarrollar actividades y proyectos de manera
satisfactoria en contextos complejos, e implican dimensiones cognitivas, habilidades
prácticas, actitudes, valores y emociones. Destaca que se trata de un concepto muy
35
similar al definido por Schön (1983 y 1987) como “característico de los profesiona-
les reflexivos”, esto es: “un conocimiento práctico que implica: conocimiento en la
acción, conocimiento para la acción y conocimiento sobre la acción”. Esto supone
una perspectiva alejada de la orientación conductista, peligro que puede acechar en
una deficiente comprensión y aplicación de las competencias. Pérez Gómez destaca,
asimismo, como características esenciales de las competencias básicas:
• El carácter holístico e integrador, contextual, reflexivo, creativo y evolutivo.
• La dimensión ética. Las competencias se nutren de las actitudes, valores y compromi-

sos que los sujetos van adoptando a lo largo de la vida.
• Fundamento económico: en el campo de formación técnica agropecuaria, según

Norton y Ángel (2008), los estudiantes desarrollarán capacidades específicas referidas
a la maximización del uso de los medios de producción y el incremento de la produc-
tividad a través de demanda de empleo, de insumos y/o de capital. Es decir, los estu-
diantes desenvolverán habilidades que les permitirán aprovechar las oportunidades
geográficas – productivas para lograr un verdadero despegue del sector agropecuario
y agro industrial paraguayo.
Por lo tanto, se define al currículum del BTA, como un currículo orientado a la acción,
es decir un conjunto de conocimientos, capacidades, habilidades, actitudes y aptitu-
des que los estudiantes movilizarán en un contexto de desempeño.
36
DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ESTUDIOS DEL
El Plan de Estudios del Bachillerato Técnico Agropecuario, tiene una duración de tres años
académicos con una carga horaria total de 5.508 horas. Como componente académico del
Plan de Estudios comprende tres núcleos de formación, Plan Común, Plan Específico y Plan
Optativo, organizados en forma anual.
Plan Común
Comprende las áreas de Lengua y Literatura y sus Tecnologías, Ciencias Básicas y sus Tecno-
logías, Matemática y sus Tecnologías, Ciencias Sociales y sus Tecnologías, Educación Física
y sus Tecnologías y Desarrollo Personal y Social, que proporcionan una formación general
humanística que estimulan el desarrollo integral del educando.
Representa el 46% del Currículum, con un total de 2.556 horas.
Plan Específico
Las disciplinas correspondientes al Plan Específico proporcionan las competencias técnicas
necesarias mencionadas en el perfil del técnico para desempeñarse en una explotación fa-
miliar o empresarial, pequeña o mediana, asignándose la mayor cantidad de horas a aque-
llas áreas de mayor relevancia para la formación de un técnico profesional calificado como
en el caso de Producción Vegetal y Producción Animal. Estas áreas insumen mayor cantidad
de tiempo además comprenden varias asignaturas.
Representa el 52 % del Currículum con un total de 2.844 horas.
A finales del segundo y comienzos del tercer año se establece la implementación de

“Pasantía” de carácter obligatorio, a ser desarrollada en empresas, instituciones y/o
establecimientos aledaños a la misma, respetando el reglamento establecido por la
Dirección de Educación Media y Técnica. La duración mínima de la Pasantía Curricu-
lar Laboral será de 240 horas.
Dicha pasantía está reglamentada por Resolución Ministerial N°1263/95 y la Resolu-

ción N° 20/95, MEC.
Plan Optativo
En el 3º Curso, con la finalidad de fortalecer la formación de los educandos se establece el
Núcleo del Plan Optativo, en donde serán elegidas y desarrolladas las asignaturas en base a
la preferencia del educando, a la realidad institucional y abierta a la decisión de la comuni-
dad educativa en cuanto a:
• Recursos humanos
• Infraestructura física
37
• Características ecológicas
• Características socio-económicas
• Insumos y otros.
El desarrollo de las disciplinas correspondientes al plan optativo, preferentemente serán

orientados hacia el desarrollo de las siguientes áreas de formación:
• Área de Emprendedurismo: competencias que fundamentan la generación de una

cultura empresarial para la creación de negocios agropecuarios.
• Área de Procesamiento: competencias vinculadas con la transformación de produc-

tos agrícolas y agregación de valor a la materia prima.
• Área de Asociatividad: competencias en colaboración y complementación que permi-

tan a través de la organización lograr ventajas competitivas en el mercado.
• Área de Producción: competencias que le permitan manejar los recursos productivos

(capital, recurso humano, tierra, administración) de la empresa agropecuaria, para
lograr una producción eficiente y sostenible.
Representa el 2 % del Currículum con un total de 108 horas.
38
PLAN DE ESTUDIOS DEL BACHILLERATO
TÉCNICO AGROPECUARIO
Cursos
DISCIPLINAS
1º 2º 3º
Lengua y Literatura y sus tecnologías 8 12 3
Lengua Castellana y Literatura 4 4 3
Guaraní Ñe´e 2 4 -
Lengua Extranjera 2 4 -
Ciencias Básicas y sus Tecnologías 4 4 -
Física 2 2 -
Química 2 2 -
Matemática y sus Tecnologías 4 4 2
Matemática 4 4 2
Ciencias Sociales y sus Tecnologías 6 4 8
Historia y Geografía 2 2 2
Economía y Gestión - - 2
Formación Ética y Ciudadana 2 - -
Educación para la Seguridad Vial - 2 -
Psicología - - 4
Sociología y Antropología Cultural 2 - -
Educación Física y sus Tecnologías 2 2 2
Educación Física 2 2 2
Desarrollo Personal y Social 2 2 2
Orientación Educacional y Socio Laboral 2 2 2
TÉCNICA Y TECNOLÓGICA 27 29 23
Biología 3 - -
Agricultura 4 6 -
Horticultura 4 4 -
Fruti - Silvicultura 3 3 4
Ganado Menor y Producción Alternativa 6 4 -
Ganado Mayor - 5 4
Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas 3 4 -
Administración Agropecuaria 4 3 -
Proyectos Productivos. - - 4
Agroindustria - - 5
Extensión Rural - - 6
PLAN OPTATIVO
Abierto a la decisión de los actores locales - 3
CANTIDAD DE DISCIPLINAS POR AÑO 18 17 13

TOTAL DE HORAS SEMANALES POR CURSO 53 57 43
39
JUSTIFICACIÓN
Considerando que el Bachillerato Técnico Agropecuario, durante los últimos años ha fun-
cionado con un sistema de enseñanza – aprendizaje basado en objetivos específicos para
la formación de bachilleres técnicos agropecuarios, ya reemplazado por los cambios y ten-
dencias educativas del nuevo siglo, por el método educativo basado en desarrollo de com-
petencias, el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) desde la Dirección de Educación
Agraria (DEA), considera necesario adecuar el Bachillerato Agropecuario acordes a los avan-
ces técnico– científicos alcanzados en el sector agropecuario.
Considerando que, para llevar a cabo el proceso de desarrollo y reactivación del sector agro-
pecuario familiar en el Paraguay, con el propósito de hacer mejor uso de sus recursos natu-
rales y humanos, lograr que los productores desarrollen cadenas agropecuarias productivas
hasta el procesamiento y comercialización, que se fomenten los procesos de asociatividad,
se mejoren los sistemas de producción con la aplicación de nuevas tecnologías en todo el
ciclo productivo; implica el desarrollo de nuevas estrategias educativas que permitan elevar
la calidad de la educación de las áreas técnica agropecuaria.
El Currículum orientado al logro de competencias considerará estándares definidos para el

desempeño de los egresados, situación que favorecerá al sector productivo y a nuevos in-
versionistas para elevar la productividad y competitividad de sus productos y servicios a nivel
nacional, regional e internacional.
Asimismo, la actualización del currículo permitirá a los nuevos bachilleres incorporarse en el

ámbito laboral como empleado, productor, empresario empleador o continuar sus estudios
superiores, con una mayor preparación, visión y criterio amplio para insertarse a un mundo
de cambios que se transforma permanentemente.
40
Programa
de Estudios
41
42
Primer Curso
43
BIOLOGÍA___________
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La Biología es una asignatura formativa básica en el Bachillerato Técnico Agropecuario ya
que ofrece una visión general de los principales procesos biológicos y de la diversidad mis-
ma de la vida. Por tanto resulta fundamental para los futuros técnicos agropecuarios, una
comprensión adecuada de la disciplina que denote su enfoque multi e interdisciplinario
necesario para la comprensión de la complejidad de los organismos y su interdependencia
con el medio que les circunda.
La ubicación de esta asignatura en el primer curso permitirá que el alumno reciba una visión
global suficiente de las distintas disciplinas biológicas que se desarrollarán a lo largo del
curso y en cursos venideros, que por sus contenidos, aporta conocimientos para las áreas
básicas y profesional y trata de establecer por medio del método científico las leyes que
rigen su actividad y significación, contribuyendo a la estructuración del pensamiento en el
contexto de las ciencias.
Esta asignatura proporciona los conocimientos básicos para afrontar con éxito el resto de
las asignaturas del curso, así como para el desarrollo de la actividad profesional futura del
Bachiller Técnico Agropecuario.
45
Competencia
Aplica los conocimientos de la Biología en la interpretación del comportamiento de los seres
vivos en la naturaleza.
Unidades temáticas Capacidades

La Biología, dimensiones, Analiza los campos de aplicación de la Biología y las dimensiones éticas de la ciencia.
origen y evolución de la
• Concepto de Biología. Antecedentes.
vida
• Campos de aplicación de la Biología - Ramas de la Biología.
• Método científico y sus pasos.- Aplicación del método científico. Método deduc-
tivo e inductivo – Dimensiones éticas de la ciencia.
Distingue las teorías que refieren al origen de la vida en el planeta tierra.
• Teorías sobre el origen de la vida. Origen del universo. Origen de la Tierra.
Origen de la vida. Generación espontánea. Creacionismo.
• Biogénesis, Redí, Spallanzani, Pasteur.
• Síntesis abiótica: Panspermia Quimiosintética.
Identifica la teoría que refieren a la evolución de los organismos.
• Darwin y la selección natural.
• Concepto de evolución. Primeras ideas acerca de la evolución. Charles Darwin y
sus contemporáneos. Selección natural. Algunas pruebas de la
evolución.
Organización de la vida. Comprende los niveles de organización biológica de los seres vivos.
• Niveles de organización de los seres vivos: individual nivel químico, átomos,
moléculas, célula, tejidos, órganos, sistemas y organismo
• Ecológico: población, comunidad, ecosistema (Cadena trófica: Clasificación de
los organismos. Productores – consumidores – Descomponedores) - biósfera.
Analiza las características de los reinos de los seres vivos.
• Reinos de los seres vivos: arqueobacterias, eubacterias, protistas – hongos.
Características, reproducción. Microorganismos benéficos y perjudiciales a la
producción vegetal y animal.
• Reino: Plantas. Clasificación. Características. Reproducción.
• Reino: animales. Clasificación. Características. Reproducción.
• Grupo: Virus. Concepto. Naturaleza. Características. Reproducción y propagación
Identifica la clasificación taxonómica de los seres vivos
• Características de los seres vivos: Organización. Reproducción. Desarrollo. Reac-
ción a estímulos. Homeostasis. Metabolismo. Movimiento. Relación. Adaptación.
• Clasificación taxonómica de los seres vivos.
• Sistema binomial. Concepto. Carl Linneo
Comprende la forma en que el ambiente condiciona y selecciona a los seres vivos.
• Medio ambiente. Concepto e importancia. Factores del medio y su intercepción.
Formas y tipos de adaptación al medio de los vegetales y animales.
• Distribución geográfica de los seres vivos. Importancia del medio en el campo
de la producción. Necesidad de la preservación del medio ecológico. Variaciones
de las especies y sus consecuencias.
46
Organización celular Describe la función de las células y el medio de observación de las mismas.
• Microscopio – Tipos – Uso - Poder de resolución
• Célula – concepto – Células procariotas y eucariotas - Diferencias Partes y
funciones de las células eucariotas. Teoría celular. -
• Diferencia entre célula animal y vegetal. Reproducción celular
• Tipos de Reproducción. Asexual - Sexual. : Mitosis –Meiosis – Concepto – Dife-
rencia –Funciones- Otros.
Analiza los componentes químicos inorgánicos de la célula y sus funciones en los
organismos vivos.
• Compuestos inorgánicos: C,H, N, Ca, P, K, S, Na, Mg, Cl, Fe.- Agua, ácidos y
bases - Sales
• Funciones en los organismos vivos. pH. Amortiguadores
Analiza los componentes químicos orgánicos de la célula y sus funciones en los orga-
nismos vivos.
• Compuestos orgánicos: -Carbohidratos – Concepto - Clasificación
• Azúcares, almidones, y celulosa. Función principal en los sistemas vivos
• Lípidos – concepto - elementos componentes -clasificación: grasas neutras,
fosfolípidos, carotenoides, esteroides. Función principal en los sistemas vivos.
• Proteínas – concepto –elementos componentes. aminoácidos - enzimas Función
principal en los sistemas vivos.
• Ácidos Nucleicos: concepto.- ADN y ARN. elementos componentes – Funciones.
Herencia Biológica Analiza los principios básicos de la herencia.
• Genética. Concepto. Principios básicos de la herencia.
• Gregor Mendel y el inicio de la genética. Leyes de Mendel
• Genes y alelos. Cruzas monohíbridas. Cruzas dihíbridas.
• La cuadricula de Punnet. Enlace, entrecruzamiento.
Identifica las bases moleculares de la herencia
• Bases moleculares de la herencia. Ácidos nucleicos.
• Genes y Alelos. alelos múltiples. Dominancia y recesividad.
• Cromosomas somáticos y sexuales
• Determinación genética del sexo. Relación entre
fenotipo y genotipo.
• Endogamia. Exogamia.
• La herencia ligada al sexo. Hemofilia, Daltonismo, Otros.
Comprende los efectos de las mutaciones en el organismo
• Mutaciones. Concepto. Clasificación
• La mutación y sus efectos en el organismo. La mutación como fuente de varia-
ción. Agentes mutagénicos: Físicos. Químicos. Biológicos.
47
Estudio de los Vegetales Analiza las funciones de la célula, los tejidos y órganos vegetales.
• Célula vegetal: modificaciones de la membrana. Tejidos vegetales. Clasificación:
meristemáticos, epidérmicos, de conducción, de sostén, de elaboración, de
reserva.
• Órganos vegetativos y reproductivos.
• La raíz, partes, funciones, clasificación. Asociación simbiótica con hongos y
bacterias.
• Tallo, definición, partes y funciones. Tipos de ramificación. Modificaciones del
tallo.
• Yemas, composición y clases de yemas.
• Hoja, definición, partes y funciones. Clasificación de las hojas.
• Flor: definición, partes y funciones.
• Inflorescencia. El polen y el óvulo, origen, formación estructura, polinización y
fecundación. Clasificación de las flores. Utilización.
• Fruto: definición, partes, clasificación utilización.
• La semilla: definición, partes, funciones. Clasificación de acuerdo al medio y tipo
de siembra. Germinación. Factores que intervienen.
Identifica los diferentes fenómenos fisiológicos que ocurren en los vegetales
• Fisiología Vegetal- mecanismo de absorción conducción y pérdida de agua por
las plantas- Osmosis y plasmólisis- evaporación, respiración, traspiración. Foto-
síntesis
Describe el proceso fisiológico de la fotosíntesis
• Acción del agua, aire, luz solar, temperatura entre otros, sobre los seres vivos.
Adquiere conocimientos sobre el sistema de clasificación de las plantas.
• Clasificación de las plantas: a. criptógamas: caracteres y reproducción. Criptó-
gamas de interés agrícola b. Fanerógamas, principales familias especies de valor
agrícola. Gimnospermas. Reproducción. División
• Angiospermas. División.
• Monocotiledóneas y dicotiledóneas. Caracteres morfológicos.
Interpreta los métodos de mejoramiento de plantas autógamas y alógamas.
• Métodos de mejoramiento, introducción, selección, hibridación, mutación. Proce-
so de adaptación
• Mejoramiento en plantas autógamas. Concepto de líneas puras
• Selección masal, por hibridación y líneas puras. - Cruzamientos múltiples. - Re-
trocruza.
• Mejoramiento en plantas alógamas. Selección por hibridación.
• Heterosis simple y doble.
• Formación de híbridos simples y dobles. Utilización.
• Organismo Genéticamente Modificado. Concepto, Procedimientos. Biotecnolo-
gía. Aplicaciones en la producción agrícola, ganadera e industrial. Controversias,
ventajas e inconvenientes.
Aplica las normas de producción de semilla, su categoría, conservación y análisis de
calidad.
• Producción de semillas.
• Categoría: madre, fundación, registrada y certificada.
• Normas generales de conservación y análisis de calidad (germinación, pureza,
peso hectolítrico y humedad).
48
Estudio de los Animales Analiza las funciones de los tejidos, órganos y sistemas del animal
• Tejidos. Concepto. Tipos de tejidos. Conectivo, muscular, nervioso, conjuntivo.
Funciones.
• Órganos de los distintos sistemas. Funciones de los distintos órganos y sistemas.
Conoce sobre los hábitos de especies animales de importancia agropecuaria.
• Clasificación del reino animal. Descripción hábitos de algunas especies de
importancia agrícola, pecuaria.
• Invertebrados. Caracteres generales. Clasificación. Artrópodos, caracteres gene-
rales. Clasificación.
• Vertebrados: caracteres generales. Organización interna y externa. Clasificación
general de los vertebrados. Peces, reptiles, anfibios, aves y mamíferos. Importan-
cia, hábitos, importancia para la producción agropecuaria.
Clasifica los métodos de mejoramiento animal.
• Mejoramiento de los animales. Selección natural y artificial. Selección genotípica
y fenotípica. Selección masal. Consanguinidad. Selección de líneas. Distintos
tipos de cruzamiento. Hibridación y vigor híbrido.
• Heredabilidad y porcentaje. Utilización de tablas de porcentaje.
• Diferencias de selección. Intervalo generacional. Progreso genético anual. Prue-
ba de comportamiento y progenie
49
ORIENTACIONES METODOLÓGICAS
Ubicar al alumno frente a situaciones de la vida cotidiana para que mediante la aplicación
de los principios básicos de la Biología pueda explicarse el fundamento de los fenómenos
de la naturaleza desde una perspectiva científica, propiciando la actitud reflexiva mediante
actividades generadoras de discusión (debate, mesa de trabajo, foro)
Utilizar la analogía como estrategia para relacionar conocimientos empíricos previamente

esquematizados con los conocimientos científicos, incentivando la construcción de organi-
zadores gráficos (redes semánticas, mapas conceptuales, resúmenes, tablas comparativas
entre otros) para facilitar el manejo sistemático de la información.
Propiciar la investigación para recabar datos aplicando la metodología y estrategias per-

tinentes a través del trabajo colaborativo recurriendo a diferentes centros de información
(reales y virtuales), valorando la importancia de generar nuevos conocimientos utilizando
la investigación documental y experimental, motivando a través de modelos didácticos e
ilustrativos para optimizar la comprensión.
Incrementar la comprensión de contenidos mediante experimentos programados en el la-

boratorio y en el campo, incentivando la participación individual, grupal y la responsabilidad
para la utilización adecuada de materiales, insumos, equipos de laboratorio y de campo.
Propiciar la transferencia de conocimientos y su aplicación práctica mediante experimentos

diseñados con propósitos específicos, así como la difusión de los trabajos realizados por los
alumnos a través de foros, debates, plenarias, mesas, panel, entre otros.
Suscitar un ambiente de comunicación efectiva entre el docente y el alumno que coadyuve

al intercambio de experiencias y al estímulo del desarrollo de nuevos aprendizajes en un
marco de respeto mutuo.
50
ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
La evaluación en la disciplina de Biología debe permitirle al docente recabar información de
sus alumnos que le permita realizar intervenciones oportunas, en beneficio del desarrollo de
sus capacidades, para ello deberá:
• Diversificar los instrumentos para la recolección de la información
• Proponer tareas y actividades a través de proyectos de investigación, elaboración de

informes con indicadores claros referidos a las capacidades que se desea lograr.
• Diseñar actividades que permitan la observación directa a través lista de cotejo, regis-
tro de secuencia aprendizaje.
• Orientar al alumno a registrar las experiencias acontecidas en el proceso de aprendi-

zaje a través de bitácoras.
• Plantear problemas y propuestas de solución a través de pruebas orales y escritas.
• Propiciar tareas a través de las cuales los alumnos puedan elaborar mapas y redes
conceptuales.
• Realizar seguimiento a todas las actividades desarrolladas en clase a través del control
cuaderno de clase.
51
BIBLIOGRAFÍA
AUDESIRK, T. AUDESIRK, G. Y BYERS B. E. (2003) Biología: la vida en la tierra. 6a Edición.
Prentice Hall
CURTIS, H. y BARNES, N.S. (2000) Biología. Editorial Médica Panamericana. 6ª Edición
CURTIS, H. Y BARNES, N.S. (2002) Invitación a la biología. Panamericana
PADILLA, F. (1998). Biología. Una introducción a la diversidad de las formas vivientes.
Universidad de Córdoba
PURVES, W. K., D. SADAVA, G. H. ORIANS Y H. C. HELLER. Vida. (2003) La ciencia de la
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RANDALL, D., BURGGREN, W. Y FRENCH, K. (2002) Fisiología animal. Mecanismos y
Adaptaciones (Eckert). Mac Graw-Hill Interamericana
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Interamericana. 5ª Edición
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http://www.biology.arizona.edu/ (The Biology Project), con enlaces de Bioquímica, Biolo-
gía Celular, Biología Humana y Genética Mendeliana en español.
HTTP://EN.WIKIBOOKS.ORG/WIKI/BIOLOGY
http://www.prenhall.com/~audesirk
http://esg-www.mit.edu:8001
52
AGRICULTURA_______
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
Es indudable que la economía paraguaya dependa fundamentalmente de la producción
del sector rural, y este representa alrededor del 40% de la producción agrícola, hecho que
reviste suma importancia dado el grado de desarrollo del país.
La agricultura solo podría tener un papel relevante a condición que se profundice su tecno-
logía, incrementando la diversificación y eficiencia por unidad de superficie y se capitalicen
a nivel nacional los aspectos multiplicadores generados por la interdependencia sectorial.
La producción agrícola es esencial para el sostenimiento de la vida humana y animal: los

alimentos, el vestido, medicamentos y otras necesidades primordiales, dependen directa e
indirectamente de la producción de este ramo.
Es importante despertar en los jóvenes una actitud positiva del medio ambiente que la rodea
a fin de tomar conciencia de la influencia del hombre sobre él; para lograr tal propósito es
necesario que tenga conocimiento de la relación existente entre el suelo, la vegetación y el
clima, así como la acción que el hombre y los animales ejercen en el equilibrio natural.
53
COMPETENCIA
Adquiere conocimientos y técnicas específicas requeridas en los procesos de producción
agrícola sostenible.

El Suelo y la Producción Analiza la importancia de la agricultura en el país como fuente de alimentación humana
Agrícola y animal y como generador de recursos económicos.
• Definición de Agricultura-
• Tipos de Agricultura: Convencional, Orgánica y Agroecológica y de Conservación.
• Principales rubros agrícolas- Destino de la Producción agrícola.
• Definición de Agroecología y Agricultura orgánica.
• Su importancia en la agricultura familiar y para el comercio internacional.
Interpreta los factores que intervienen en la formación del suelo.
• Suelo- Concepto-Origen. Factores formación de suelo- Propiedades Físicas del
suelo: textura
• Estructura, profundidad del suelo, porosidad, capacidad de infiltración, drenaje
del suelo densidad, temperatura y perfil del suelo.
• Propiedades químicas: nutrientes, coloides orgánicos, pH del suelo-acidez- con-
cepto. Propiedades biológicas del suelo: Organismos del suelo-Función. Humus-
Concepto- Tipos- Formación.
Reconoce los principales tipos de suelos para la agricultura, ganadería y reforestación
en el Paraguay (a nivel de Grandes Grupos y Sub-Grupos).
• Tipos de suelos de acuerdo a su capacidad de uso.
• Clasificación de suelo de acuerdo a su capacidad de uso, clases del I al VII.
Analiza la importancia de la fertilidad del suelo
• Importancia en la selección de los cultivos, materia orgánica-efectos en la fertili-
dad de suelos.
• Control de la erosión.
• Prácticas culturales y mecánicas.
• Efectos de la acidez en el suelo y la planta.
• Corrección de los suelos ácidos.
• El encalado y su efecto en el suelo.
Aplica técnicas de tomas de muestra de suelo para la obtención de resultados laborato-
riales.
• Técnicas de recolección de muestreo de suelo.
• Resultado laboratorial de la muestra de suelo.
Aplica técnicas de fertilización según resultados laboratoriales.
• Fertilización- conceptos- clases de fertilizantes y técnicas de aplicación.
• Cálculo de fertilización y encalado según resultados laboratoriales.
• Síntomas de deficiencias de macro y microelementos en las plantas.
• Reconocimiento a nivel de campo.
• Rotación de cultivos- concepto, importancia, finalidad y cobertura de suelos.
Ejemplos.
54
El Clima y la Producción Determina la relación existente entre el clima y el desarrollo de las plantas.
Agrícola • Definición de Clima- elementos climáticos- influencia sobre los cultivos.
• Meteorología y Climatología- Conceptos-Comparaciones.
• Reconoce la influencia del clima en los cultivos agrícolas.
• Climatología agrícola- Concepto- Objeto. Efectos. Heladas. Sequías en los culti-
vos.
• Efectos de la sequía y de las heladas en la producción.
• Impacto del cambio climático en la producción agrícola.
Identifica las acciones que deben ser tomadas como medidas de adaptación y mitiga-
ción a los efectos del cambio climático.
• Cambio climático: Conceptos generales, historia y su evolución, efecto e im-
pactos en las actividades humanas, efecto invernadero, emisiones de gases de
efecto invernadero: tipos de gases y origen.
• Mitigación del cambio climático: Definición, medidas y opciones para la agricul-
tura.
• Adaptación al cambio climático: Definición, medidas y opciones para la agricul-
tura.
Manejo de Plagas y Reconoce las enfermedades y las plagas más comunes que afectan a los cultivos agrí-
Enfermedades de los colas.
vegetales. • Plagas y Enfermedades más frecuentes en los cultivos.
• Plagas de origen vegetal y animal. Concepto - Características. Importancia.
• Enfermedades - Concepto e importancia.
• En enfermedades causadas por los distintos organismos Hongos, bacterias,
Enfermedades fisiológicas y no parasitarias. Nematodo. Incidencia e importancia.
Identifica los métodos de control de plagas y enfermedades.
• Principios generales de control. Métodos de control de plagas y enfermedades:
químico, físico, biológico, cultural.
• Control natural de plagas y enfermedades- Concepto- Importancia, Tipos de
control. Natural: Preparados botánicos, control biológico- trampas- prácticas de
control (rotación de cultivos, asociación de cultivos, cultivos trampas, y otros)-
Insumos biológicos.
Identifica la incidencia del uso de agroquímicos en el manejo integrado de plagas.
• Manejo integrado de plagas. Definición, importancia. Ventajas y Desventajas. Los
plaguicidas y su incidencia en el ambiente.
55
Las clases se orientarán con un enfoque activo - participativo. Los alumnos realizarán trabajos
grupales que ayudarán al aprendizaje por cooperación, a partir de la interacción, Serán aplicadas
técnicas que garanticen la construcción del aprendizaje significativo, como la investigación,
acción y revisión bibliográfica, discusión, debates, entrevistas, paneles, técnicas demostrativas,
proyectos, prácticas de laboratorios y de campo, visitas programadas y otras, según la creativi-
dad y necesidad, considerando los tres dominios: conceptual, procedimental y actitudinal; las
diferentes orientaciones a ser utilizados apuntarán a estimular la autonomía y la autogestión.
ORIENTACIONES PARA
LA EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
La evaluación será de proceso y de producto, que consistirán en la presentación de informe
de investigación, práctica de campo y de laboratorio. Asimismo, se administrarán para la ve-
rificación de resultados, evaluaciones escritas, orales y otras consideradas pertinentes como
la utilización de lista de cotejo o de comprobación, visitas de campo predial o extra predial,
observaciones, registros fotográficos e investigación bibliográfica.
56
BIBLIOGRAFÍA
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ción de suelo. San Lorenzo, Proyecto J-Green. 86 p.
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alcanzar la sustentabilidad agrícola. San Lorenzo, GTZ. 40 p.
Florentín, M.A, Peñalba, M., Calegari, A. y Derpsch, R. (2001). Abonos verdes y rotación
de cultivos en siembra directa, pequeñas propiedades. San Lorenzo, MAG, GTZ.
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DEA, 69p.
Lange, D. (2005). Los aspectos económicos y el desarrollo de la agricultura de conserva-
ción de los pequeños agricultores en Paraguay. Asunción, FAO. 95 p.
Lange, D., Moriya, K. (2006). El algodón en la agricultura de conservación de los peque-
ños agricultores: experiencia en Paraguay. Asunción, FAO. 32 p
MAG/KFW/GTZ. (2008) Sistemas sostenibles de producción para los principales cultivos
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cidas en Paraguay. Asunción, MAG. 110 p.
Paredes, M., González, H., Scribano, V., Emategui, A., Gauto, R., Sánchez, F. Producción
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mativas vigente del SENAVE, sobre productos fitosanitarios, fertilizantes y afines.
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Sorrenson, W.J., Duarte, C. y López Portillo, J. (2001). Aspectos económicos del sistema
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Vallejos, F., Kliewer, I., Florentín, M. A., Casaccia, J. Calegari, A. y Derpsch, R. (2001).
Abonos verdes y rotación de cultivos en siembra directa: sistemas de producción
tractorizados. 92 p.
57
FRUTI- SILVICULTURA_
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La Fruti – silvicultura es una actividad productiva de suma importancia a nivel mundial y
nacional por proporcionar alimentos de un alto valor vitamínico y ser una agradable varia-
ción dentro de la dieta diaria. Por otro lado, especies forestales su producción y utilización,
aspectos fundamentales, que el estudiante debe conocer, por lo que su inclusión en el pro-
grama de estudios se encuentra totalmente justificada.
En el primer curso, el alumno del BTA debe conocer la importancia de la fruticultura y su

influencia en el mejoramiento de la dieta alimentaria humana, la modernización de técnicas
que permiten la conservación de frutas, mejorías en cuanto a técnicas de cultivo, evolución
genética de los frutales, la planificación adecuada al tipo de cultivo, el mejor método de
cosecha, almacenamiento, transporte y comercialización.
Por otro lado, la silvicultura, ciencia que estudia las especies forestales, su utilización, su
manejo, su producción y su rol en el equilibrio de nuestro ecosistema será desarrollada en
las unidades temáticas en el tercer curso.
58
Competencia
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción de los principales
rubros frutícolas.

Importancia de la Fruti- Analiza la importancia de la fruticultura en el país como fuente de alimentación y como
cultura generador de recursos económicos.
• Definición de Fruticultura.
• Importancia de la producción frutícola en el país y en la región como fuente de
alimentación e ingresos.
• Superficies frutales explotadas en el país.
• Política y servicios de la producción frutícolas.
• Mercado (interno, regional e internacional), con relación a productos y sub
productos frutícolas.
Identifica los principales tipos de explotación frutícola en el país.
• Tipos de explotación frutícola: Familiar, comercial e industrial. Características.
Importancia.
Identifica las principales especies frutícolas del país.
• Origen .Clasificación taxonómica.
Frutales de especies Aplica técnicas de producción de especies nativas
nativas y exóticas. • Cultivos específicos y técnicas de producción y manejo de: Pacurí, guavijú, yva-
purú, ñangapiry, guavirámi, mistol, algarrobo, otros
Aplica técnicas de producción de especies exóticas
• Cítricos, mango, guayabo, mamón, piña, acerola, chirimoya, vid, ciruelo, mburu-
cuya, banano, pera, durazno, nectarinas, macadamia, pecán y otros.
Reproduce especies nativas y exóticas en viveros frutales.
• Producción de semilla.
• Almácigo.
• Técnicas de repicaje de repicaje.
• Manejo del vivero.
Planificación del huerto Distingue los diversos factores que intervienen en la planificación de un huerto frutal.
frutal. • Factores a tener en cuenta.
• Características de las especies y variedades a ser implantadas.
Analiza las posibles cadenas de comercialización de los productos Frutícolas.
• Destino de la producción- comercialización.
• Normativas generales y específicas.
Reconoce la importancia de las condiciones climáticas y agroecológicas en la produc-
ción frutícola.
• Condiciones topográficas. Agua, accesibilidad, condiciones climáticas, edafológi-
cas.
• Condiciones agroecológicas, económicas y socioculturales de la región a tener
en cuenta.
59
Instalación de Cultivos Emplea técnicas adecuadas en la producción frutícola.
frutales • Elección de árboles semilleros. Características. Tipos de frutos y semillas. Tipos
de semillas. Recolección. Selección, Secado. Tratamiento y almacenamiento de
semillas
• Sistema de preparación de mudas. Extracción de mudas. Técnicas. Desinfección.
• Preparación de compost. Preparación de substratos. Cargado de macetas.
• Tipos de desinfección. Siembra. Fertilización. Tratamiento fitosanitario
• Técnicas de trasplante. Época. Preparación de porta injerto.
• Herramientas y materiales utilizados.
Conoce los distintos métodos de multiplicación en la producción frutícola
• Tipos de multiplicación: estacas, acodos. Injertos. Tipos de injertos. Aplicación de
hormonas.
• Preparación de almácigos y viveros. Tipos. Repicado y trasplante.
Comprende el sistema de manejo de un invernadero.
• Concepto. Características-Tipos. Manejo de plantas frutales en invernadero:
(temperatura, humedad, luz, aireación-suministro de fertilidad).
• Manejo de riego.
• Buenas prácticas en el manejo de productos bajo invernadero.
60
La propuesta metodológica del área está sustentada en el método científico - tecnológico
con sus propios procesos, enfatizando la construcción del aprendizaje significativo en la
educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la
educación agraria y el componente de las áreas transversales. En ese contexto, los conteni-
dos curriculares incluyen actividades que permiten la integración armónica de la docencia
y la producción, que por la naturaleza de la enseñanza se apoya en la finca escolar como
su principal recurso didáctico. Esta operacionalización, se desarrollará a través de las prác-
ticas de producción, aprovechamiento de los cultivos, recursos naturales, insumos técni-
cos, maquinarias, implementos, equipos e instalaciones, la búsqueda bibliográfica, debates,
proyectos, visitas programadas. Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados
apuntarán a estimular la autoestima y la autogestión, en las cuales, estarán impregnados
los conocimientos. Se pondrá especial atención al saber hacer, las normas de seguridad e
higiene personal y ambiental.
ORIENTACIONES PARA
La evaluación es uno de los elementos clave del proceso de enseñanza aprendizaje, por el
volumen de información que facilita al profesor y por las consecuencias que tiene para el
docente, el alumnado, el sistema educativo en que está integrado y la sociedad (Rodríguez
López, 2002: 161).
El cómo evaluar va íntimamente ligado al cómo enseñar, y debe tener como referentes fun-
damentales las competencias establecidas, las capacidades, los contenidos, los indicadores
sobre los cuales se aplican las actividades y las sugerencias sobre los resultados esperados
del aprendizaje.
Por lo tanto, requiere de acciones enmarcadas en contextos significativos que demandan la

utilización de variados procedimientos e instrumentos, que permitan evaluar el aprendizaje
del estudiante desde la perspectiva de una evaluación orientada al logro de competencias.
Será importante que la evaluación durante el proceso proporcione información relacionada con
las diversas actividades que el estudiante desarrolla para resolver las situaciones presentadas.
Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Fruticultura a través

de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e indicadores establecidos
en función a las competencias.
61
En cuanto a los procedimientos e instrumentos evaluativos a ser utilizados en la disciplina
se proponen:
Procedimiento Instrumentos
Observación siste- • Registro de secuencia de aprendizaje (RSA)
mática del desem- • Registro anecdótico
peño en situación • Análisis de tareas.
real o simulada. • Lista de cotejo, a través de la observación directa del trabajo en el campo, en
el aula, la revisión de las producciones realizadas, la corrección, en clase de
actividades habituales realizadas por los estudiantes, individualmente o en
grupo (problemas, ejercicios, comentario de texto, intervenciones, respuestas o
preguntas, etc.)
• Escalas de apreciación.
Informe • Cuestionario
• Guía de entrevista
• Bitácora
• Encuesta
• Registros de auto-evaluación de los estudiantes.
Pruebas Pruebas Orales: tener en cuenta las conversaciones sobre los temas tratados.
• Planteo de problemas y propuestas de solución.
• Ponencias
• Dilemas morales
• Generación de preguntas, otros.
Pruebas escritas:
• Objetivas: selección múltiple, completación, términos pareados, selección o
elección mapas conceptuales.
• Desarrollo: generación de preguntas restringidas o extensivas, resolución de
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
• Trabajo de campo.
• Experiencias en laboratorio.
• Sociodrama, otros.
Para obtener la calificación del rendimiento del alumno se sumarán los puntajes logrados en
los procedimientos e instrumentos aplicados. (La suma de puntajes obtenidos determinará
su calificación, según la escala elaborada para cada etapa).
62
BIBLIOGRAFÍA
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Valle del Tulum. Buenos Aires: Consejo Federal de Inversiones. 180 p.
Babelis, G. C., Vita Serman, AF., Sierra, EM. (2013). Adaptación agroclimática del olivo
y otras especies frutales en el Valle del Tulum. Buenos Aires, Consejo Federal de
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ción Ruralcaja Valencia y Grupo Mundi-Prensa, España. 242 p.
Tecnología de Manejo, Empaque y Comercialización. Ediciones INTA. Argentina.200 p.
63
HORTICULTURA______
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
Es importante recordar que el rubro hortícola como sistema productivo representa el eje de
economía que nuclea principalmente a pequeños productores, las hortalizas son esencia-
les para el desarrollo de la vida humana debido a que es uno de los principales aportes de
alimentos y bienes primarios a partir de los cuales se pueden generar otras combinaciones
de alimentos. Esta actividad presenta varios requerimientos, por lo que se pretende dar a
conocer en esta asignatura desde su importancia nutricional, económica y social, como así
también los tipos de huerta dependiendo de lo que se cultive, de la dimensión y aquella
que se relaciona con las medicinales, aromáticas y otras especies particulares. Asimismo, las
principales zonas de producción, consumo y exigencias del mercado.
Es fundamental considerar todos los aspectos para la instalación hortícola, la planificación,

los recursos disponibles, sistema y técnicas de producción, variedades, época de siembra,
plantación, distancias, cuidados generales, implementos, plagas y enfermedades, trata-
mientos fitosanitarios. Así también, la cosecha, la post cosecha y comercialización de los
productos hortícolas.
En otro apartado se enfatiza otras tecnologías y alternativas de producción, sistema y tipos

de producción, túneles, invernadero, cultivo hidropónico, dimensión, materiales utilizados,
trazados, producción hortícola en sistemas protegidos.
Esta asignatura también facilita los conocimientos básicos sobre otro rubro de importancia
como la jardinería y floricultura, otra alternativa para el Bachiller Técnico Agropecuario,
como medio de emprender una actividad productiva y generar ingresos.
64
Competencia
Aplica los principios agronómicos que rigen en la producción hortícola considerando resul-
tados productivos, económicos y ambientales.

Generalidades de la Comprende la importancia de la unidad productiva hortícola en el país y en la región.
horticultura. • Conceptos de horticultura, olericultura, hortalizas, huerta convencional y orgáni-
ca, verduras, plantas aromáticas, condimentos y medicinales.
• Relación de la horticultura con otras ciencias agronómicas
Reconoce la importancia de la producción hortícola
• Importancia: alimenticia, social, y económica de la producción hortícola
Identifica la situación actual y perspectiva de la horticultura a nivel país y Mercosur
• Situación actual y perspectiva de la horticultura en el país y el Mercosur.
• Exigencias actuales en el mercado local.
Producción hortícola. Analiza las principales zonas de producción y consumo hortícola en el país.
• Principales zonas de producción hortícola.
• Principales centro de consumo.
• Estudio de mercado de los principales rubros hortícolas y medicinales.
Identifica los principales tipos de huertas en el país.
• Tipos de huerta: orgánica y convencional; urbana y periurbana; escolar y fami-
liar; comercial especializada, comercial diversificada, terapéutica de investiga-
ción. Características de cada tipo.
• Utiliza alternativas de producción orgánica.
• Huerta orgánica: Principios. Ventajas. Limitaciones. Instalación de una Huerta
Orgánica. Procedimientos, Herramientas.
• Abonera: preparación, manejo.
• Cama alta. Construcción de cama alta. Pasos.
• Manejo de la Huerta orgánica. Defensivos Orgánicos.
Aplica los conocimientos adquiridos sobre la producción orgánica.
• Preparación de una abonera
• Preparación de defensivos orgánicos.
65
Planificación, prepara- Planifica la producción hortícola considerando los recursos disponibles.
ción de suelo y siembra. • Factores a considerar para la instalación de una unidad productiva hortícola
• Planificación de una producción hortícola considerando los recursos disponibles
Reconoce los factores que determinan la instalación de una huerta
• Selección del terreno
• Factores que determinan la ubicación de la huerta: topografía, tipos de suelos,
disponibilidad de agua (calidad y cantidad). Abrigo, ventilación, protección y
accesibilidad.
Aplica técnicas para la siembra de la diferentes especies hortícolas:
• Cultivo de lechuga, repollo, acelga, cebollita de hoja, perejil, espinaca, zanaho-
ria, remolacha.
• Descripción botánica, variedades, comportamiento, exigencia de clima.
• Semilla. Condiciones para la germinación
• Tratamiento fitosanitario de la semilla.
• Siembra. Época. Métodos de siembra en almácigo y lugar definitivo.
• Riego. Calidad del agua. Sistema de riego. Equipos y técnicas de riego
Emplea técnicas adecuadas para el trasplante y multiplicación de las plantas hortícolas
• Trasplante y multiplicación. Concepto
• Selección de tubérculos, plántulas u otras partes vegetativa para su multiplica-
ción y/o propagación.
Identifica la época y momento oportuno del trasplantes de las hortalizas
• Trasplante. Finalidad. Tipos. Época. Momento oportuno. Distancia. Densidad.
Profundidad. Riego. Implementos utilizados. Cuidados generales posteriores al
trasplante.
• Tratamiento fitosanitario
Protección de los culti- Identifica las enfermedades más comunes de las diferentes especies hortícolas.
vos hortícolas. • Enfermedades producidas por hongos, bacterias, virus, nematodos, etc.
Identifica los daños causados por plagas de las diferentes especies hortícolas.
• Daños en hojas
• Danos en frutos
• Daños en tallos
• Daños en raíz
• Daños en flores
Utiliza técnicas de control, cuidado y protección de las plantas hortícolas
• Conceptualización y finalidad de: Repicaje. Raleo. Aporque; Desbrote; Carpidas;
Riego; Fertilización; y Tratamiento fitosanitario; Plagas y Enfermedades
• Protección de los cultivos hortícolas: Control de plagas; control de enfermeda-
des.
• Tratamiento fitosanitario. Época.
• Momento oportuno. Equipos, implementos y materiales utilizados.
66
Plantas medicinales, Analiza las características botánicas de las principales especies de plantas aromáticas,
condimentales y aromá- medicinales y condimentales de interés económico en nuestro país.
ticas. • Descripción botánica, variedades, comportamiento, exigencia de clima y suelo de
las principales especies de plantas aromáticas, medicinales y condimentos.
Caracteriza las especies de plantas medicinales de mayor utilización.
• Especies de Plantas Medicinales de mayor utilización en Mate, Té y Tereré.
Aplica técnicas de producción de plantas medicinales aromáticas y condimenticias.
• Técnicas de producción,
• Tipos de suelo, clima, reproducción y multiplicación.
• Cuidados culturales.
Identifica las plagas y enfermedades más comunes en plantas medicinales, aromáticas y
condimenticias.
• Plagas
• Enfermedades
• Control de plagas y enfermedades
Cosecha y post cosecha Realiza las operaciones de Cosecha, de los productos hortícolas, medicinales, aromáti-
de productos hortícolas, cos y de condimentos.
medicinales, aromáticos • Cosecha. Post-cosecha. Concepto. Tipos de cosecha de las hortalizas, medicina-
y de condimentos. les, aromáticos y de condimentos.
• Planificación de las actividades de cosecha de las hortalizas, medicinales, aro-
máticos y de condimentos.
• Época de cosecha. Punto de maduración. Destino de la Producción.
Identifica las causas más comunes de pérdidas en las cosechas.
• Pérdidas en las Cosechas: Causas, Consecuencias, medidas correctivas. Control
de Calidad. Clasificación.
Aplica el manejo de almacenamiento y acondicionamiento de productos hortícolas. Post
cosecha.
• Almacenamiento y acondicionamiento según destino de la producción.
67
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Horticultura a través

de procedimientos e instrumentos que respondan a las capacidades e indicadores estableci-
dos en función a las competencias.
68
se proponen:
Observación sistemática • Registro de secuencia de aprendizaje (RSA)
del desempeño en si- • Registro anecdótico
tuación real o simulada. • Análisis de tareas.
• Lista de cotejo, a través de la observación directa del trabajo en el campo, en
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
69
BIBLIOGRAFÍA
Castro, Restrepo Dagoberto (2013) Cultivo y producción de plantas aromáticas y medici-
nales. 2da ed. Argentina.
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Maroto, J. V. (2008) Elementos de horticultura general: especialmente aplicada al cultivo
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tos a tener en cuenta para planificar la producción de la huerta familiar. Paraguay.
10p.
70
GANADO MENOR
Y PRODUCCIÓN
ALTERNATIVA_______
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa permitirá a los alumnos aplicar los
procesos de producción anima, considerando que estos rubros van muy ligados a la vida
cotidiana del productor.
El manejo correcto de estos rubros dará muchos beneficios ya que se necesitan menor espa-
cio para su producción y además son de un ciclo corto, esto asegura un rápido retorno del
capital invertido y brindará una seguridad alimentaria al productor.
La producción de aves para la obtención de carne y de huevos, la producción de cerdos y de

conejos para la obtención de carne, asimismo la producción de peces para la obtener proteína
de alto valor nutricional, todos estos rubros están en gran crecimiento en todos los eslabones
de la cadena productiva, sea en la producción primaria, industrialización y en la comerciali-
zación, esto permitirá a los egresados puedan contar con una alternativa laboral inmediata..
Competencia
Aplica los procesos de producción animal de diferentes especies teniendo en cuenta la ren-
tabilidad y la sostenibilidad de las unidades productivas.

Ganado menor y pro- Reconoce las diferentes especies considerados como ganado menor.
ducción alternativa. • Conceptos de ganado menor de consumo y de mercado: Avicultura, Suinotecnia,
Ganado Ovino y Caprino, Cunicultura.
Adquiere conocimientos para una producción sostenible respetando el equilibrio del
medio ambiente.
• Pilares de la Producción productivos (sanidad manejo, genética y nutrición) y sus
efectos en el equilibrio del medio ambiente.
Identifica tipos de Producción alternativa como fuente de ingreso de una finca.
• Conceptos generales de producción alternativa.
• Piscicultura. Apicultura.
71
Avicultura Comprende la importancia de la avicultura dentro de la economía nacional y sus dife-
rentes sistemas de producción.
• La avicultura, su evolución presente y futuro en el Paraguay.
• Sistema de producción de aves.
• Estadísticas de la situación avícola en el Paraguay
Analiza la etología, las características zootécnicas, anatómicas y fisiológicas de las aves.
• Etología Aviar.
• Clasificación Zootecnia.
• Anatomía y fisiología.
• Aparato locomotor - digestivo - respiratorio - circulatorio - reproductor - urina-
rio.
• Razas. Líneas. Clasificación. Características
Aplica los conocimientos adquiridos sobre los componentes de las instalaciones y equi-
pos a utilizar en la producción de aves.
• Instalaciones y equipos: según tipo de explotación avícola (ponedoras, parrille-
ros) y otras especies pato, pavos, ganso, guinea, codorniz, faisán.
• Materiales y dimensiones. Tipos de construcciones: comederos, bebederos, corti-
nas, nidos, camas, madre artificial, fuente de calor, circulo protector, otros.
Determina el manejo reproductivo y los aspectos a tener en cuenta en la selección de
reproductores.
• Reproducción. Tipos.
• Selección de reproductores.
• Selección y almacenamiento de huevos para incubar.
• Incubación: natural y artificial.
• Manejo: Según las etapas de producción:
• Hora, luz, (Enfoque ambiental) - Fuente de calor - Circulo protector
• Ventilación – Humedad - Temperatura Normas higiénicas sanitarias: Limpieza del
Gallinero - Desinfección
• Visitas controladas.
Interpreta el manejo sanitario y el bienestar de las aves teniendo en cuenta las legisla-
ciones vigentes.
• Sanidad: Plan Sanitario.
• Enfermedades comunes causadas por hongos, bactérias, vírus.
• Enfermedades causadas por parásitos externos e internos. Enfermedades caren-
ciales y nutricionales.
• Calendario Sanitario
• Medicamentos de usos preventivos y curativos en una explotación avícola.
• Medidas higiénicas de la Instalación – Productos – Usos.
• Legislación vigente
• Bienestar animal. Aspectos a tener en cuenta.
Diseña un plan de manejo nutricional teniendo en cuenta los requerimientos de cada
categoría.
• Alimentación según categoría.
• Ponedora: Cría, Recría, Prepostura, Postura, Parrillero: Iniciador, Terminación.
• Tipos de alimentación: concentrado, vegetales, otros.
• Aplicación de fórmulas de ración
• Requerimiento nutricional.
• Tecnología de procesamiento y comercialización.
72
Avicultura Aplica técnicas de manejo de las aves ponedoras teniendo en cuenta los cuidados del
producto a obtener.
• Ponedora
• Recolección, selección, clasificación de huevo para venta.
• Lavado y desinfección
• Empaquetado
• Comercialización
Emplea los conocimientos adquiridos sobre el manejo de los pollos parrilleros.
• Faenamiento. Tipos
• Desplume. Tipos
• Eviscerado
• Empaquetado
• Conservación
• Legislación
Determina el costo de producción y el impacto de la producción avícola en la economía
de la región.
• Cálculo de costo de producción. Determinación de ingresos y egresos. Cálculo
del margen bruto. Evaluación económica, física y ambiental.
73
Suinotecnia Reconoce la importancia de la producción porcina en el Paraguay y las zonas de mayor
producción.
• Importancia de la producción porcina en el Paraguay. Principales zonas de pro-
ducción. Estadística
• Consumo per cápita de carne porcina.
Identifica la anatomía y fisiología del cerdo.
• Exterior del cerdo. Anatomía y fisiología. Aparato locomotor. Aparato digestivo.
Aparato respiratorio. Aparato genital (masculino y femenino.
Analiza los diferentes sistemas y tipos de producción porcina.
Sistemas de producción: intensivo, extensivo y mixto.

• Tipos de producción porcina: cría, recría, terminación o engorde.
Reconoce la etología porcina y las razas que mejor se adaptan a nuestro medio.
• Etología porcina.
• Razas porcinas más difundidas, Large White, Poland China, Duroc Jersey, Landra-
ce, otros.
Reconoce las diferentes instalaciones e infraestructura a tener en cuenta para la cría de
cerdos.
• Instalaciones, equipos: según sistema y tipo de explotación.
• Galpones, boxes, comederos, bebederos, piquetes, parideras, casetas, depósitos,
estercoleros, molino, mezcladora, otros.
Aplica conocimientos adquiridos sobre el manejo reproductivo del cerdo.
• Reproducción. Importancia.
• Plan de manejo, etapas de producción: cría – recría – terminación.
• Marranas. Pubertad. Estro. Servicio. Fecundación. Gestación. Parición. Vida útil.
Verracos: Edad de servicio. Número de servicios. Vida útil.
Organiza el plan sanitario, reconociendo las enfermedades más comunes y de gran
impacto en la producción porcina.
• Plan sanitario.
• Enfermedades más comunes: peste porcina. Rinitis atrófica.
• Enfermedades parasitarias: externas, internas.
• Enfermedades causadas por intoxicaciones.
• Enfermedades carenciales y nutricionales, otras.
• Calendario sanitario.
• Normas higiénicas sanitarias.
Reconoce los requerimientos calóricos necesarios en la alimentación del ganado porci-
no.
• Alimentación: clasificación y composición de los alimentos nutricionales de los
cerdos por categorías.
• Tipos de alimentos: voluminosos y concentrados.
• Formulación y preparación de raciones.
• Plan de alimentación.
• Nutrientes energéticos, proteínas, vitaminas, minerales, consumo de agua.
»
74
Suinotecnia Aplica técnicas de comercialización del cerdo para su comercialización, teniendo en
cuenta la legislación actual.
• Comercialización.
• Legislación.
• Información de mercados, canales de comercialización, tipos de flete, costos de
transportes. Volúmenes mínimos comerciales, estándares, normas de calidad e
inocuidad.
• Normas de tipificación.
• Requisitos comerciales e impositivos
• Evaluación: Física – Económica – Ambiental.
Cunicultura Comprende la importancia de la cría de conejos, la importancia y las utilidades que
puedan generar.
• Importancia de la cunicultura. Origen y domesticación. Utilidades del conejo.
Reconoce la anatomía y la fisiología del conejo, sus particularidades y las diferentes razas
utilizadas.
• Exterior del conejo, anatomía y fisiología. Taxonomía.
• Razas.
• Productoras de carne: Neo Zelandés Blanco.
• Productoras de pelo: Angora.
• De doble propósito (carne y pelo). Gigante de Flandes, Azul de Viena, Plateado
alemán, californiana.
Analiza las características de las instalaciones y equipos a utilizar para la cría de cone-
jos.
• Instalaciones y Equipos.
• Selección del terreno. Orientación del galpón.
• Construcciones rústicas y modernas. Materiales utilizados.
• Equipos: jaulas, comederos, bebederos, gazaperas, otros.
Aplica los conocimientos adquiridos sobre el manejo adecuado de los conejos para una
mejor eficiencia en la producción.
• Manejo.
• Sexado. Identificación. Registros, Métodos de sujeción, marcación, tatuaje,
destete, castración, selección.
• Ubicación: en batería de engorde, en baterías de reproductores. Gazaperas para
el parto.
Reconoce las características reproductivas de los conejos para una mayor productividad.
• Sistemas de servicios (natural, forzado, confinado). Inseminación artificial.
• Cuidados de los gazapos, uso de madres adoptivas.
• Reproducción y mejoramiento.
• Edad para el apareamiento. Ciclo estral. Apareamiento. Ovulación.
• Fecundación. Gestación, (definición, duración, diagnóstico, falsa gestación).
• Parto. Mortandad.
• Selección. Sistemas de cruzamiento.
• Registros.
»
75
Cunicultura Comprende el manejo nutricional de los conejos con los requerimientos que poseen
según el estado fisiológico y categoría.
• Alimentación.
• Necesidades nutricionales del conejo (proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas
y minerales). Clases de alimentos (voluminosos y concentrados)
• Formulación y preparación de balanceados.
• Suministro de balanceados.
• Registros.
Elabora un plan sanitario teniendo en cuenta las patologías más comunes en los cone-
jos.
• Sanitación.
• Métodos de sujeción. Vías y lugares de administración de medicamentos.
• Principales medicamentos de uso común en conejos.
• Principales enfermedades: bacterianas, virósicas, micóticas, parasitarias.
Aplica técnicas de comercialización de productos de la cunicultura teniendo en cuenta
las legislaciones vigentes.
• Comercialización y transporte. Legislaciones vigentes.
• Cálculo económico.
• Costos de todo el ciclo productivo del animal. Beneficios. Margen.
• Evaluación ambiental.
Producción alternativa: Comprende la importancia de la piscicultura en el país.
Piscicultura • Concepto – Breve reseña histórica.
• Importancia de la producción de los peces.
Identifica la ecología acuática, sus componentes y las características anatómicas y
fisiológicas de los peces.
• Ecología acuática.
• Costo de la explotación.
• Anatomía y Fisiología, órganos, aparatos y sistemas de peces de agua dulce.
• Explotaciones piscícolas. Tipos: consorciadas con plantas y animales. Característi-
cas.
• Especies piscícolas más explotadas: Descripción – Comportamiento.
Planifica una unidad de cría piscícola, con todas sus infraestructuras.
• Planificación de una unidad de cría piscícola.
• Tipos de construcciones.
• Fuentes de agua
• Materiales y equipos.
• Reparación y mantenimiento necesario.
Comprende las particularidades reproductivas de los peces y los cuidados que estos
requieren.
• Reproducción.
• Sistemas de reproducción: natural, semicontrolada, artificial.
• Selección de reproductores/as.
• Origen de reproductores/as: cultivados en estanques y procedente de aguas
libres.
• Tratamiento y cargado del estanque.
• Cargado del estanque.
• Transporte de los alevines. Siembra – Sexaje.
• Pesaje de los peces para su distribución.
76
Producción alternativa: Organiza un plan de manejo adecuado para el control de enfermedades y peligros más
Piscicultura comunes en el estanque.
• Plan de Manejo
• Mantenimiento del estanque.
• Control de turbidez y transparencia del medio acuático.
• Normas higiénicas sanitarias.
• Enfermedades parasitarias, metabólicas, por virus, hongos y bacterias.
• Control de predadores y plantas acuáticas.
• Fertilización y enmienda.
• Pesca parcial.
Aplica en forma adecuada el manejo nutricional de los peces.
• Alimentación. Cadena Alimentaria.
• Alimento complementario: balanceado. Alimento suplementario.
• Preparación de balanceado.
• Cálculo de ración y suministro de balanceado según fase productiva. Costo del
balanceado, razón peso balanceado y ganancia de peso del animal.
Aplica técnicas de comercialización del pescado teniendo en cuenta la legislación
vigente.
• Mercado. Legislación vigente.
• Cálculo de costo de producción.
• Determinación de ingresos y egresos.
• Cálculo del proceso productivo.
77
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa deberá ir acompañada de prácticas
en las cuales los técnicos docentes evaluarán el desempeño de cada alumno en el manejo
de cada rubro.
Ubicar al alumno frente a situaciones donde deberá aplicar los conocimientos de manejo del
animal considerando los pilares básicos de la producción animal que son la sanidad, la nutri-
ción y el manejo reproductivo. Se deberá propiciar la actitud reflexiva mediante actividades
generadoras de discusión (debate, mesa de trabajo, foro).




alumnos a través de foros, debates, plenarias, panel, entre otros.

78
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Menor y

Producción Alternativa a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capa-
cidad e indicadores establecidos en función a las competencias.
79
se proponen:
actividades habituales realizadas por los estudiantes, individualmente o en grupo
(problemas, ejercicios, comentario de texto, intervenciones, respuestas o pregun-
tas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
80
BIBLIOGRAFÍA
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81
MAQUINARIAS,
EQUIPOS
E IMPLEMENTOS
AGROPECUARIOS____
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
La naturaleza de la agricultura es tan diversa y flexible que puede conseguirse una abundan-
te producción de rubros agropecuarios mediante una variedad de sistemas. La motorización
de la agricultura, no hará innecesarios los métodos basados en la energía humana y animal,
sino que habrá siempre campo para un perfeccionamiento de ambos sistemas.
A pesar de los grandes pasos de la energía motorizada en la explotación agropecuaria, los

obreros manuales y los animales de tiro seguirán siendo la principal fuente de energía. No
debe olvidarse que el empleo de maquinaria mecánica solo puede hacerse allí, donde el
sistema de explotación produce ingresos suficientes para poder sufragar la adquisición, el
funcionamiento, la reparación y la depreciación de dicha maquinaria.
En el proceso productivo de la explotación, se evidencia que existe una necesidad de formar

recursos humanos competentes, para la selección y administración de los equipos agrícolas
así como para supervisar la operación y mantenimiento de las diversas unidades que inte-
gran el parque mecánico de la explotación. La disciplina de Maquinarias, Equipos e Imple-
mentos, se ha diseñado para desarrollar las capacidades específicas que el Bachiller Técnico
Agropecuario debe poseer para satisfacer los requerimientos en el ejercicio de la profesión.
Las unidades serán desarrolladas con la posibilidad de ir incorporando las nuevas herramien-
tas, equipos e implementos que se van dando a conocer, a través de las nuevas tecnologías
a ser utilizadas en la producción agropecuaria. Para que la mecanización agrícola produzca
un impacto real en los productores, aquello debe ser sostenible y además debe permitir
mayores ingresos
82
Competencia
Utiliza maquinarias, equipos e implementos de explotación agropecuaria en situaciones
concretas.

Generalidades Analiza la importancia de las maquinarias, equipos e implementos en una explotación
agropecuaria.
• Evolución en el Paraguay. Impacto económico, social y ambiental
• Fuentes de tracción en la agricultura. Tracción mecánica. Tracción a sangre.
Determina los tipos de energías necesarias para la explotación agropecuaria.
• Energía. Concepto.
• Tipos de energía: Eléctrica – Eólica - Mecánica Lumínica - Nuclear
Identifica las principales fuentes de energía para la explotación agropecuaria.
• Fuente de energía humana.
• Fuente de energía animal.
• Fuente de energía motorizada,
• Fuente de energía eléctrica, otros.
Herramientas Clasifica las herramientas de explotación agropecuaria según su naturaleza.
• Tipos de herramientas manuales de uso agropecuario.
• Asada, machete, cortadora de injerto, palas, regaderas, rastrillo, carretilla, moto-
sierras otros. Partes y utilización de las herramientas.
• Herramientas manuales de taller: Juego de llaves, tarrajas, llave de caño, marco
de sierra, otros. Partes y utilización de las herramientas.
Aplica técnicas de mantenimiento, reparación y conservación de herramientas.
• Limpieza
• Reparación.
• Resguardo
Determina los aspectos básicos en la selección de herramientas agropecuarias.
• Selección de herramientas a ser utilizadas e información requerida para las
diferentes labores.
• Planificación de las labores.
83
Equipos Reconoce la importancia de la utilización de los equipos, en la explotación agropecua-
ria.
• Generalidades: La producción agropecuaria y sus características.
• Origen del trabajo agropecuario y el trabajo sistematizado.
• Importancia del uso de equipos en una explotación agropecuaria.
Identifica los diferentes equipos utilizados en las labores del área de Producción Vege-
tal.
• Sembradora manual a golpe, sembradora manual de grano fino y grueso.
• Tipos de Silos, capacidad y utilidad.
• carpidoras o cultivadoras
• Pulverizadora, y espolvoreadora.
• Tipos de Equipos de irrigación: Características, partes, usos, mantenimiento.
• Fumigadora: a mochila.
Identifica los diferentes equipos utilizados en las Área de Producción Animal:
• Equipos de: Ordeñe, Tipos de baño: aspersión e inmersión. Inseminación artifi-
cial, de monta, incubadora, bebederos, comederos, madre artificial. Laboratorio
(esterilizador, estufa, microscopio, etc.); para procesamiento de leche; balancea-
dos, apicultura y otros.
Aplica técnicas de mantenimiento, reparación y conservación de equipos.
• Limpieza
• Reparación.
• Conservación.
Determina los aspectos básicos en la selección de equipos agropecuarios.
diferentes labores.
Implementos Agrícolas Reconoce la importancia de la utilización de implementos agrícolas en la explotación
agropecuaria.
• Importancia del uso de implementos agrícolas en una explotación agropecuaria.
Identifica implementos agrícolas para la preparación convencional de suelos.
• Arados. Tipos. Diferencias entre los tipos de arados, ventajas y desventajas.
Partes. Funciones. Regulación. Operación.
• Rastras. Tipos. Diferencias. Partes. Funciones. Regulación. Operación.
Identifica implementos agrícolas para la preparación de suelo en siembra directa.
• Rollo-cuchilla: Tipos. Funciones. Uso. Operación. Transporte.
• Función. Uso. Regulación. Operación. Calibración, manejo.
• Sembradora – abonadora: Tipos. Partes. Regulación. Función y uso.
Identifica implementos y equipos para las labores culturales.
• Cultivadora. Aporcadora. Segadora Tipos. Partes. Regulación. Operación.
Determina los aspectos básicos en la selección de implementos agrícolas.
diferentes labores.
84
La propuesta metodológica de la disciplina de Maquinarias, Equipos e Implementos Agro-
pecuarios se sustenta en el método científico – tecnológico con sus propios procesos, aten-
diendo además las características físicas y psicológicas de los alumnos por lo que el apren-
dizaje se iniciará con el equipamiento básico de una finca agropecuaria, abarcando el uso
de herramientas hasta equipos e implementos que se utilizan en las labores agropecuarias.
En la operación de máquinas y el mantenimiento básico de las mismas se irán introduciendo
paulatinamente aprendizajes más complejos, considerando que en todas estas actividades
deben estar inmersos las categorías de dominios cognitivos, procedimentales y actitudinales
de manera a lograr las competencias establecidas para el mismo, sin descuidar las normas
de seguridad e higiene personal y ambiental. Asimismo, se utilizará técnicas activas y parti-
cipativas, integrando las disciplinas del currículum de manera a promover la interdisciplina-
riedad, creatividad y reflexión.
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Maquinarias Equipos

e implementos agropecuarios a través de procedimientos e instrumentos que respondan a
la capacidad e indicadores establecidos en función a las competencias.
85
se proponen:
del desempeño en situa- • Registro anecdótico
ción real o simulada. • Análisis de tareas.
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
WWWWWWWWWWWWWWWW
86
BIBLIOGRAFÍA
Bermejo Zuazua, Antonio (2.009) Director de la Granja Escuela “JOSE ANTONIO” de
VALLADOLI- ESPAÑA.
De La Sobera Hnos. S.A. (2.014) Maquinarias Agrícola Vía Rural. Maquinarias Agrícolas.
Paraguay.
FIMA. (2.014) Feria Técnica de la Maquinaria. (38ª edición) Zaragoza – España
John Deere (2.014) Wikipedia, La enciclopedia Libre. E.E.U.U.
Maquinaria Agrícola Argentina. (2.013) La enciclopedia de ciencias y tecnologías en Ar-
gentina.
Ortiz-Caña vate, Jaime (2.012). Las Máquinas Agrícolas y su Aplicación. 7 ed. Actualiza-
da. ESPAÑA
Ortiz-Caña, Jaime. (2.012).Tractores, Técnica y Seguridad. (2ª Edición y ampliada) vate,
Catedrático de la Universidad Politécnica de Madrid – ESPAÑA.
87
ADMINISTRACIÓN
AGROPECUARIA_____
Curso: Primero
FUNDAMENTACIÓN
Una parte fundamental del desarrollo agropecuario de un país y en consecuencia, de la pro-
ducción y el bienestar de la población rural, le corresponde a quien tome decisiones a nivel
de una empresa agropecuaria. El productor deberá estar preparado para tomar las decisio-
nes que le permitan manejar las unidades agropecuarias en forma cada vez más eficiente,
pilar fundamental para alcanzar la competitividad en las empresas del saber.
Por otra parte, considerando que la mayoría de las unidades de producción agropecuaria del
país, están constituidas por parcelas menores a veinte hectáreas que deberán alcanzar la efi-
ciencia en la utilización de los recursos, adaptarse rápidamente a los cambios, permanecer
con planteos rentables en el tiempo, para ello, es necesario que la información al alcance
del productor, se sistematice, administre y gestione.
En consecuencia, la disciplina Administración Agropecuaria, en el Plan de Estudio, hará

posible desarrollar las capacidades que le permitan al Bachiller Técnico Agropecuario, admi-
nistrar racionalmente su empresa, desarrollar una visión crítica de la realidad económica y se
constituyan en agentes de cambio.
88
Competencia
Aplica conocimientos de administración en empresas agropecuarias.

Generalidades de la Analiza los principios aplicados a la administración agropecuaria
Administración Agrope- • Concepto de La Administración según diferentes autores.
cuaria. • Etimología. Principios. Importancia.
Interpreta el objeto, finalidades y relaciones con otras ciencias de la administración
rural.
• Objeto y fines de la administración rural.
• Relaciones con otras ciencias.
• Problemas encarados por la administración de empresas agropecuarias.
• Gestión de riesgos.
Analiza las distintas funciones del Administrador
• Funciones básicas de la administración.
• Principios que sustentan la estructura orgánica de la empresa.
• Estructura orgánica de la empresa agropecuaria.
Oferta y Demanda Reconoce Importancia de la oferta y la demanda en la producción
• Oferta y demanda .Conceptos, diferencias entre oferta y demanda.
• Utilidades
Identifica las diferencias de la ley de oferta y la ley de demanda
• Ley de la oferta: concepto, componentes, expresión matemática
• Ley de la demanda: concepto, componentes, expresión matemática
• Tipo de productos en demanda.
• Requerimientos de los compradores.
Comprende la Ley de los precios
• Precios
• Relación con el comportamiento de la oferta y la demanda.
• Formación de precios de productos
Tipos de Mercados Analiza los diferentes tipos de mercado, de acuerdo a la proporción de su participación
en el mercado.
• Conceptos, características.
• Monopolio
• Oligopolio
• Competencia perfecta
Analiza los diferentes tipos de mercado de acuerdo a su ubicación geográfica.
• Mercado local o internacional.
• Productos para venta local o exportación.
Comprende el Estudio de Mercado como herramienta de análisis.
• Concepto de Estudio de Mercado
• Elementos para realizar un estudio de mercado.
89
Empresa Agropecuaria Determina el diagnóstico y análisis de una empresa agropecuaria:
• Etapas del Diagnóstico. Descripción.
• Análisis y Planificación.
Analiza los tipos de recursos disponibles en una empresa agropecuaria.
• Recursos. Tipos.
• Recursos Naturales: tierra, agua, clima.
• Recursos Humanos: calidad, cantidad.
• Distribución anual de las disponibilidades de las necesidades.
• Cálculo del Equivalente - Hombre (E.H.) Eficiencia del uso de la mano de obra.
• Recurso Capital. Cálculo de mano de obra. Cálculo de inversión. Tierra. Mejoras
Agrícolas Activas y Pasivas. Mejoras de inversión.
Aplica principios básicos de contabilidad atendiendo la legislación contable, fiscal y
laboral vigente.
• Contabilidad: Concepto, Importancia, Principios de contabilidad.
• Relación de la Contabilidad con otras ciencias.
• Tipos de Contabilidad: Agrícola, Ganadera, Comercial, Computarizada
• Comprobantes de Contabilidad (Partes)
• Legislación vigente
• Plan de cuentas
Realiza cálculos de resultados económicos y financieros
• Cálculo del Capital de Operación o de Explotación.
• Cálculo del Capital Fijo Vivo de Renta y del Capital de Trabajo.
• Cálculo del capital fijo estable.
• Capital Circulante. Recursos Administrativos.
• Medidas de resultados económicos.
• Medidas de Relación o Eficiencia.
• Medidas de Análisis Financiero.
• Márgenes y valores agregados
• Punto de Equilibrio
• Porcentaje de rentabilidad.
90
Presupuestos y Costos Identifica tipos de presupuesto.
Agropecuarios • El presupuesto de la empresa agropecuaria.
• Presupuesto total de la empresa. Comparaciones.
• Presupuestos parciales.
• Uso de los presupuestos.
• El presupuesto de flujo de fondos.
• Pronósticos de precios y rendimientos para la elaboración de precios.
Identifica tipos de costos
• Costo de producción en la empresa agropecuaria.
• Función de costos.
• Categorías de costos.
• Costos y beneficios en economía de escala. Asociatividad (fortalecer enlaces
comerciales)
• Funciones de ingreso.
• Beneficios de la empresa agropecuaria.
Analiza los costos generados por una empresa rural.
• Costos de Capital y Circulante.
• Intereses, amortizaciones y depreciaciones.
• Implantación.
• Costos fijos y variables.
• Costos directos e indirectos.
• Total de gastos.
• Gastos generales y especiales.
• Análisis de los ingresos.
• Consideraciones sobre diferencia de inventario.
91
educación basada en competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Administración Agro-

pecuaria a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e indica-
dores establecidos en función a las competencias.
92
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
93
BIBLIOGRAFÍA
Arce, H.S. (1996). Administración, gestión y control de Empresas Agropecuarias. Buenos
Aires, MACCHI. 234 p.
Ballestero, E. (1988). Contabilidad agraria. 4 ed. Madrid: Mundi - Prensa. 303 p.
Castle, E. N.; Becker, M. H.; Smith, F. J. (1979). Administración de empresas agropecua-
rias. 2 ed. Buenos Aires: El Ateneo. 236 p.
GTZ. (2007). Manual Value Links. Metodología para el fomento de la cadena de valor.
Once módulos.
GIZ/MAG/DEA. Cadenas de Valor. Material en elaboración. Acuerdo GIZ/DEA.
Hoffmann, R. Et Al. (1987). Administraçao da empresa agrícola. 5 ed. São Paulo. Pione-
ra. 325 p.
Marion, J.C. (1985). Contabilidad rural; contabilidad agrícola, contabilidad pecuaria, im-
posto de renda pesoa jurídica. São Paulo, Atlas. 222 p.
Murcia, H. (1985). Administración de Empresas Asociativas de Producción Agropecuaria.
San José. C. R.: IICA. 242 p.
94
Segundo
Curso
95
GANADO MENOR
Y PRODUCCIÓN
ALTERNATIVA_______
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa permitirá a los alumnos apliquen
los procesos de producción animal a diferentes especies, considerando que estos rubros van
muy ligados a la vida cotidiana del productor.
El manejo correcto de estos rubros dará muchos beneficios ya que se necesitan menor espa-
cio para su producción y además son de un ciclo corto, esto asegura un rápido retorno del
capital invertido y brindará una seguridad alimentaria al productor.
En el país la Apicultura se convirtió en una producción alternativa obteniendo tanto benefi-

cios directos como son la producción de miel, cera, polen y propóleos, y beneficios indirec-
tos como la polinización de los cultivos por parte de las abejas, en cuanto a la producción
de cabras y de ovejas hay un aumento considerable en la aplicación de biotecnologías y de
mejoramiento genético de estas especies, obteniendo productos como carne y leche.
97
Competencia
Aplica los procesos de producción en el area de apicultura, caprinotecnia y ovinotecnia,
considerando su rentabilidad y sostenibilidad en las unidades productivas.

Apicultura Comprende la importancia de la producción apícola en el país.
• Introducción, Definición, Reseña Histórica. Situación actual de la apicultura en el
país. Importancia socio económica.
• Beneficios directos e indirectos.
Identifica la clasificación, características y las razas de abejas que existen en el país.
• Clasificación Taxonómica de las abejas. Anatomía y caracteres generales.
• Razas: africanas, italianas, caucásicas, otras.
• Organización de la colmena.
• Organización social
• Ciclo biológico
• Comportamiento (Actividad estacional, colonia).
Aplica el manejo de un apiario de forma eficiente.
• Producción y Manejo de un apiario.
• Enfoque ambiental.
• Elección de terreno.
Identifica los materiales a utilizar en la producción apícola.
• Materiales y equipos (cera estampada, colmena, bastidores, ahumador, centrífu-
ga, caretas, cepillo, palanca, desoperculador, otras).
• Depósitos y laboratorio.
Conoce el método de trasiego y el manejo de la colmena desde la planificación hasta su
finalización.
• Trasiego.
• Revisión estacional.
• Traslado de colmena.
• Plantas melíferas de la Región Oriental y Occidental.
• Planificación, Programación, Elaboración, Ejecución, Control, Evaluación.
Reconoce el manejo sanitario de las abejas y todas las enfermedades que puedan
afectar la producción.
• Sanidad Apícola
• Enfermedades más comunes.
• Plagas
• Control y prevención de enfermedades.
Emplea métodos de alimentación de las abejas y la técnica de cosecha de los productos
de una colmena.
• Nutrición y fuentes de alimentos.
• Factores ambientales que influyen en la nutrición y fuentes de alimentos.
• Plantas melíferas. Época, zona y/o región.
• Cosecha: miel, jalea, polen, cera.
• Época de cosecha. Técnicas de cosecha. Producción por regiones.
• Materiales e implementos necesarios para la cosecha.
»
98
Apicultura Analiza los productos de una colmena y las formas de comercializar los mismos.
• Industria apícola: Productos. Miel, Jalea, Medicamento, polen, cera. Conserva-
ción, envasado.
• Comercialización.
• Legislaciones vigentes.
• Medios de comercialización.
• Transporte, almacenamiento y comercialización.
Caprinotecnia Comprende la importancia de la producción caprina en el país.
• Introducción. Reseña histórica. Importancia, Estadística poblacional. Posición de
la cabra en la escala taxonómica.
Analiza las características anatómicas y fisiológicas del ganado caprino y las razas más
comunes del país.
• Exterior de la cabra. Anatomía y fisiología del ganado caprino.
• Razas caprinas - Productores de leche: Anglonubian Toggemburg, Saanen, Alpina
Suiza, Criolla, otras - Productoras de carne: Boer.
Diseña la ubicación de las instalaciones y los equipos para cada categoría del ganado
caprino.
• Instalaciones y Equipos
• Corrales, cabrerizos, alojamiento para los machos, instalación para su ordeñe,
enfermerías, corral de partos.
• Comederos, bebederos, equipos para ordeñe, limpieza, instrumentales de uso
veterinario.
Aplica el manejo reproductivo en cabras y los cuidados a tener en cuenta.
• Manejo general.
• El empadre, la preñez, el parto, cuidados después del parto, crianza, el ordeñe y
registros.
• Reproducción.
• Selección. Época de servicio. Empadre. Inseminación artificial. Cruzamiento.
Gestación. Parición.
• Tipos de ordeñe: manual y mecánico. Rutina de ordeñe.
Adquiere conocimientos sobre la alimentación y los requerimientos nutricionales de los
caprinos.
• Alimentación.
• Alimentos voluminosos y concentrados. Formulación y preparación de raciones.
Alimentación de las hembras, de sementales, de cabritas/os, de animales jóve-
nes.
Aplica un calendario sanitario para evitar la aparición de enfermedades.
• Sanitación.
• Principales enfermedades infecciosas, parasitarias y carenciales que atacan al
ganado caprino. Métodos de sujeción y de volteo.
• Medicamentos de uso común en el ganado caprino.
• Administración y aplicación de medicamentos en el ganado caprino.
• Legislaciones vigentes.
Aplica técnicas de comercialización de productos teniendo en cuenta la legislación
vigente.
• Sacrificio, conservación y uso de pieles.
• Comercialización y transporte.
• Legislación vigente.
• Evaluación física, económica, productiva y el impacto ambiental.
99
Ovinotecnia Comprende la importancia de la producción ovina en el país.
• Generalidades: Importancia, Historia. Distribución geográfica en el país.
Analiza las características anatómicas y fisiológicas del ganado ovino y las razas más
comunes del país.
• Exterior del ovino.
• Anatomía y fisiología. Esqueleto.
• Sistema digestivo, reproductivo (masculino y femenino), locomotor.
• Posición del ovino en la escala taxonómica.
• Razas ovinas: Corriedale, Cara Negra o Hamsphire Down, Santa Inés, Rodney-
Marsch, Texel, Criolla, Dorper y otras.
Diseña la ubicación de las instalaciones y los equipos para cada categoría del ganado
ovino.
• Instalaciones y equipos:
• Alambradas y portones.
• Corrales de alojamiento y de manejo. Local de esquila. Ahijaderos. Instrumentos
veterinarios. Otros.
Aplica un plan de manejo en ovejas teniendo en cuenta las particularidades de esta
especie.
• Plan de manejo: Registros. Cuidados del recién nacido. Identificación.
• Castración, esquileo, cuidado de pezuña, corte de cola, determinación de edad
por dientes. Destete.
• Uso de perros pastores.
Aplica el manejo reproductivo en ovejas y los cuidados a tener en cuenta.
• Reproducción.
• Selección. Época de servicio. Cruzamientos. En carnerada.
• Inseminación artificial y/o transferencia de embriones.
• Gestación – parición.
Adquiere conocimientos sobre la alimentación y los requerimientos nutricionales de los
ovinos.
• Plan de Alimentación.
• Alimentos voluminosos y concentrados.
• Requerimiento nutricional por edad.
• Sistema de pastoreo.
• Formulación de raciones.
• Costos.
»
100
Ovinotecnia Aplica un calendario sanitario para evitar la aparición de enfermedades.
• Sanitación.
• Principales enfermedades infecto-contagiosas, parasitarias y carenciales que
atacan a los ovinos.
• Métodos de volteo y sujeción.
• Medicamentos de uso preventivo y curativo.
• Administración y aplicación de medicamentos. Medidas higiénicas de las instala-
ciones, productos y usos.
• Plan sanitario. Legislación sanitaria vigente.
Aplica técnicas de comercialización de productos teniendo en cuenta la legislación

vigente.
• Sacrificio, conservación y uso de pieles.
• Comercialización y transporte.
• Legislación vigente.
• Evaluación física, económica, productiva y el impacto ambiental.
101
La disciplina de Ganado Menor y Producción Alternativa deberá ir acompañada de prácticas
en el cual los técnicos docentes evaluarán el desempeño de cada alumno en el manejo de
cada rubro.
Ubicar al alumno frente a situaciones donde deberá aplicar los conocimientos de manejo del
animal considerando los pilares básicos de la producción animal que son la sanidad, la nutri-
ción y el manejo reproductivo. Se deberá propiciar la actitud reflexiva mediante actividades
generadoras de discusión (debate, mesa de trabajo, foro)




alumnos a través de foros, debates, plenarias, mesas, panel, entre otros.

102
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Menor y

producción alternativa a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capa-
cidad e indicadores establecidos en función a las competencias.
103
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
104
BIBLIOGRAFÍA
Ganado ovino apuntes de lanares y lanas: manejo. (1990). Montevideo: SUL. 92 p.
González Peralta, (2.013) Ganado menor. Asunción: Don Bosco. 220 p.
González Peralta, A. (2013) Ganado Menor. Asunción. Don Bosco. 220p.
Hetherington, L. (1.980) Cabras: manejo producción patología. Barcelona: Aedos. 236 p.
Lesur, L. (2004). Manual del ganado Caprino: una guía paso a paso. México: Trillas. 80 p.
Leynour, J. (1.973). La vida en el campo: guía práctica. Barcelona: Blume. 256 p.
Maynard, L. A…/Et. Al. (1.998). Nutrición animal. México: McGraw. Hill. 640 p.
Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de investigación y Producción
Animal (1995) Apicultura. San Lorenzo. Paraguay. JICA. 267p.
Prost, P. J. (1995). Apicultura: conocimiento de la abeja, manejo de la colmena. 3 ed.
Madrid. Mundi- prensa. 741p.
Quiñones, M. R. (1990). Apicultura moderna. Asunción. Helvetas. 217p
105
GANADO MAYOR___
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La ganadería paraguaya representa una actividad económica muy importante tanto a nivel
local como internacional, como generador de alimentos de origen proteico, fuente de em-
pleo y rubros de exportación
La producción ganadera exige conocimientos técnicos, lo que hace que el educando nece-
sita adquirirlos para aplicarlas en ellas, conocimientos que le permitan incorporarse activa-
mente en el mundo productivo laboral.
También brinda un compromiso social en especial como fuente de trabajo, en un país donde
la tasa de desempleo es alta.
COMPETENCIA
Aplica los procesos de producción bovina teniendo en cuenta la rentabilidad y la sostenibi-
lidad de las unidades productivas

Producción Bovina de Analiza la situación actual del sector pecuario en nuestro país.
Carne • Aspectos generales, estructura del sector pecuario.
• Situación actual de la producción
Identifica las principales zonas ganaderas del país.
• Principales zonas de producción ganadera.
• Características de la explotación ganadera del país.
Determina las perspectivas futuras de la ganadería paraguaya
• Comportamiento productivo.
• Perspectivas de la producción bovina de carne en Paraguay.
106
Anatomía fisiología Distingue la conformación externa del animal y la conformación esquelética.
interna del bovino. • Exterior del animal.
• Sistema Esquelético.
Describe los componentes y las funciones del tejido muscular del bovino.
• Sistema Muscular.
• Componentes.
• Funciones.
• Importancia
Identifica los componentes y las funciones del sistema digestivo del bovino.
• Sistema Digestivo.
• Componentes.
• Funciones.
• Importancia
Comprende los componentes y las funciones del sistema respiratorio del bovino.
• Sistema Respiratorio.
• Componentes.
• Funciones.
• Importancia
Identifica los componentes y las funciones del sistema excretor del bovino.
• Sistema Excretor.
• Componentes.
• Funciones.
• Importancia
Comprende los componentes y las funciones del sistema nervioso en el bovino.
• Sistema Nervioso.
• Componentes.
• Funciones. Importancia
Describe los componentes y las funciones del sistema circulatorio del bovino.
• Sistema Circulatorio.
• Componentes.
• Funciones.
• Importancia
Describe la conformación y funciones sistema reproductivo del macho y de la hembra.
• Sistema Reproductivo del Macho y Hembra.
• Sistema Mamario.
Razas de bovinos de Reconoce las principales razas de acuerdo a sus orígenes, características externas y
carne funciones
• Principales razas vacunas de carne existente en el País.
• Nelore, Brahmán, Brangus, Bradford, Santa Gertrudis, Aberdeen Angus, Pampa
Chaqueño, Flecviech alemán, Senepol, Hereford, Criollo.
Describe el aporte genético de las razas extranjeras sobre el ganado criollo.
• Inicio del mejoramiento genético del ganado vacuno en Paraguay.
• Variedad Genética.
Valora la importancia genética del ganado extranjero
• Aporte del ganado europeo, brasileño y americano.
• Programa de Selección.
• La Cabaña y sus objetivos.
107
Infraestructura y equi- Construye instalaciones simples para una explotación de ganado vacuno de carne.
pos. • Generalidades. Escala gráfica, usos. Estudio del campo. Ubicación. Medios de
comunicación. Suelo. Topografía. Clima. Vegetación. Aguadas. Construcciones,
instalaciones e infraestructura.
Reconoce las principales infraestructuras y equipos utilizados en la producción bovina.
• Comederos y Bebederos.
• Cabañas.
• Introducción.
• Instrumentales de uso veterinario.
• Equipos de monta.
• Equipos mecanizados.
• Materiales y equipos para Inseminación Artificial.
• Otros equipos.
Identifica los tipos de alambradas empleadas en una explotación ganadera.
• Vivienda, potreros, alambradas, materiales empleados, tipos, portones, piquetes,
corrales, depósitos o galpones.
Manejo del bovino de Reconoce los métodos de reproducción, servicios y signos de preñez de los bovinos.
carne • División del ciclo estral. Selección de Reproductores. El toro. La vaca. Selección
de vaquillas para el primer servicio.
• Reproducción. Monta Natural. Manejo de los toros, Manejo del servicio.Insemi-
nación Artificial.
• Nuevas Tecnologías Reproductivas.
• Sistemas de Cruzamientos. Razones para efectuar cruzamientos.
• Mecánica de los sistemas de cruzamientos.
Aplica las diferentes técnicas de manejo y sistema de producción de ganado de carne,
de acuerdo a las características raciales, fases productivas y tipo de explotación.
• Introducción.
• Calendario de manejo.
• Inventario de ganado.
• Clasificación del ganado por categoría.
• Época de servicio. Servicio estacionado.
• Diagnóstico de preñez.
• Parto. Cuidado durante el parto.
• Manejo del recién nacido. Desinfección del ombligo. Calostro. Identificación.
Época de destete. Manejo del desmamante.
• Registros utilizados en una explotación de ganado de carne. Registro de produc-
ción.
• Tasa de extracción.
Diseña un plan de manejo nutricional teniendo en cuenta los requerimientos de cada
categoría.
• Clasificación y composición de los alimentos del ganado.
• Nutrientes. Ingredientes energéticos. Ingredientes proteicos. Vitaminas.
• Minerales y Agua.
• Formas de alimentación.
• Pastoreo. Alimentación semi-intensiva. (Alimentación mixta). Alimentación Inten-
siva
108
Sanidad Animal Analiza las principales enfermedades infectocontagiosas, parasitarias y carenciales de
los bovinos.
• Clasificación de las enfermedades más comunes que afectan al ganado vacuno.
• Enfermedades infecto contagiosa. Enfermedades parasitarias. Enfermedades
carenciales. Enfermedades reproductivas. Intoxicaciones. Otras Enfermedades.
Identifica las principales enfermedades que se pueden prevenir
• Prevención de enfermedades más comunes en el Paraguay.
• Calendario Sanitario.
Describe las medidas profilácticas de las enfermedades zoonoticas del ganado de carne.
• Prevención de enfermedades.
• Clasificación de las enfermedades más comunes que afectan al ganado vacuno.
• Enfermedades infecto contagiosa. Enfermedades parasitarias. Enfermedades
carenciales. Enfermedades reproductivas. Intoxicaciones. Otras Enfermedades.
Bienestar Animal Aplica buenas prácticas en la cría de ganado bovino de carne.
• Buenas Prácticas Pecuarias en la alimentación del Ganado Bovino de Carne,
embarque de los animales.
Aplica los métodos correctos de eliminación de los residuos.
• Eliminación correcta de los desechos orgánicos, manejo adecuado del estiércol o
excretos, hábitos de higiene del personal.
Aplica medidas que beneficien el bienestar de los animales.
• Bienestar Animal en la Finca.
• Beneficios de la adopción de las Buenas Prácticas de Bienestar Animal.
Comercialización y Identifica formas de comercialización y de transporte de productos bovinos teniendo en
transporte. cuenta la legislación vigente.
• Comercialización. Tipos.
• Mercado. Legislación vigente.
Planifica costos de producción.
• Cálculo de costo de producción.
• Determinación de ingresos y egresos.
• Cálculo del proceso productivo.
Reconoce de la importancia de la cuota Hilton en la exportación de carne.
• Cuota Hilton. Generalidades. Requisitos.
• Cortes que componen la Cuota Hilton.
• Requisitos para los establecimientos ganaderos.
109
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Mayor a

través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e indicadores esta-
blecidos en función a las competencias.
110
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
111
BIBLIOGRAFÍA
Arias. Manual del ganadero paraguayo. Asunción .MAG. 87 p.
Bovino de leche. (1994).México, Trillas. 110 p.
González, Alberto (2012) Ganado Mayor. San Lorenzo 110 p.
Helman (1977).Ganadería Tropical .Bs. As .El Ateneo. 626 p.
Manual del equino. Zelaya .San Lorenzo 2004. 50 p.
Nakagawa, A. (2007) Ganado Mayor .Bovino de carne .San Lorenzo 240 p.
Nakagawa, A. (2010) Ganado Mayor .Bovino de leche San Lorenzo, JICA 198 p.
W.H, Walter. El caballo BS.AS.190 p.
Zelaya (2006) Ganado Mayor .Bovino de leche. San Lorenzo.
Zelaya. (2004.Bovino de carne. San Lorenzo 120 p
112
FRUTI - SILVICULTURA
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La Fruticultura es la ciencia dedicada al estudio del cultivo de especies leñosas y semileñosas,
productoras de frutas con aplicación de tecnologías biológicas con el objeto de obtener un
beneficio económico.
La incorporación de esta disciplina en el segundo curso es de vital importancia para que el

estudiante incorpore capacidades para diseñar, establecer y operar cultivo frutícolas, apli-
cando conocimientos sobre el comportamiento de las plantas frutícolas, las interacciones
del ambiente y evaluar los resultados productivos para promover las prácticas de manejo
agronómicos a fin de generar mayor índice de productividad con la calidad requerida a
acuerdo a las normas sanitarias vigente.
113
Competencia
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción, de los principales
rubros frutícolas, con criterios de rentabilidad, sostenibilidad y cuidados del medio ambiente.

Instalación de Cultivos Aplica técnicas de preparación de suelo en la producción frutícola
frutales • Preparación de suelos. Labranza mínima, labranza convencional. Sistema de
plantío directo. Ventajas y limitaciones de los sistemas. Trasplante: Marcación.
Tipos. Apertura y preparación de hoyos. Profundidad. Distancia. Densidad. Fertili-
zación.
• pH del suelo-acidez y alcalinidad, encalado.
Emplea técnicas adecuadas en la producción frutícola.
• Plantación.
• Fertilización. Tratamiento fitosanitario, hormonales
• (Citoquininas-Auxinas- Giberelinas y otros.
• Métodos de aplicación y dosis recomendadas. Tutoraje – Poda. Tipos. Colocación
de cobertura y de protección.
Utiliza los distintos métodos culturales
• Cuidados culturales: físico-químico y biológico. Preparación de plantines.
• Métodos de poda de las especies frutales. Tipos de Poda. Época.
Aplica técnicas de Inducción floral
• Objetivo. Productos a utilizar. Época. Condiciones que debe reunir. Dosis.
Manejo de Plagas y Reconoce las enfermedades y las plagas más comunes que afectan a los cultivos
Enfermedades de las frutícolas.
plantas frutícolas • Plagas y Enfermedades más frecuentes en los cultivos Agentes trasmisores de
virus y bacterias- Plagas de origen vegetal y animal. Concepto.
Adquiere conocimientos sobre los diferentes agentes causantes de enfermedades en los
cultivos frutícolas.
• Hongos, Bacterias, Virus, Nematodos
• Insectos como agente vector de enfermedades.
Analiza las enfermedades fisiológicas de las plantas.
• Enfermedades fisiológicas y no parasitarias.
• Incidencia e importancia.
Aplica los conocimientos adquiridos sobre las diferentes técnicas de control de enferme-
dades en cultivos frutícolas
• Principios generales de control- métodos de control- físico – químico.
• Tipos de plaguicidas y su incidencia en el ambiente.
Analiza los diferentes mecanismos de resistencia de las plantas al ataque de Plagas.
• Mecanismo de resistencia de las plantas: adquiridas-inducidas.
Utiliza métodos alternativos en el control de Plagas y Enfermedades.
• Enemigos naturales. Características -Ventajas y desventajas - Método de control
114
Manejo de cosecha y Determina el manejo adecuado de la cosecha
pos cosecha en especies • Tipos: Manual, mecánico, otros.
frutales • Época. Momento oportuno.
• Condiciones climáticas para la cosecha, acondicionamiento
Aplica técnicas adecuadas en el almacenamiento de pos-cosecha.
• Almacenamiento. Refrigeración.
• Condiciones que deben reunir(Temperatura, Humedad)
Utiliza diferentes tipos de embalaje para la conservación y comercialización.
• Embalaje- tipos- materiales utilizados- rotulado- presentación( tamaño- color –
forma, etc. del producto).
115
ticas de producción, aprovechamiento de los cultivos, recursos naturales, insumos técnicos,
maquinarias, implementos, equipos e instalaciones, la búsqueda bibliográfica, debates, pro-
yectos, visitas programadas, etc. Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Fruticultura a través

116
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
Para obtener la calificación del rendimiento del alumno se sumarán los puntajes logrados
en los procedimientos e instrumentos aplicados. (La suma de puntajes obtenidos determi-
nará su calificación, según la escala elaborada para cada etapa).
117
BIBLIOGRAFÍA
Cittadini, E.D.; San Martino, L. (eds.). (2007). El Cultivo de Cerezos en Patagonia Sur.
Cucchi, N.; Becerra, V. (2006). Manual de Tratamientos Fitosanitarios para Cultivos de
Clima Templado Bajo Riego. Sección I: Frutales de Carozo. Ed. INTA. EEA INTA
Mendoza, Argentina. 280 p.
Ferratto, J. (2006). El Sector Frutihortícola Regional, Aspectos que Contribuyen a su De-
sarrollo. Ed. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario. 104 p.
Ferratto, J. (2006). Las BPA para las Empresas Frutihortícolas en Base a las EUREPGAP:
Puntos de Control, Criterios de Cumplimiento, Planillas de Trazabilidad y Valida-
ción. Ed. Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Rosario. Rosario,
Argentina.78 p.
Fundación Ruralcaja Valencia y Grupo Mundi-Prensa, España. 242 p.
Soler Aznar, J.; Soler Fayos, G. (2006). Cítricos. Variedades y Técnicas de Cultivo.
Tecnología de Manejo, Empaque y Comercialización. Ediciones INTA. Argentina. 200 p.
118
HORTICULTURA______
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
La horticultura es una actividad de renta ideal para las familias, que permite cubrir los gas-
tos de alimentación, vestimenta y educación de los hijos. El objetivo de esta asignatura es
contribuir a mejorar la productividad y calidad de los rubros hortícolas mediante la Buenas
Prácticas Agrícolas; planificando la producción en base a la demanda del mercado interno
y a la creciente demanda del mercado de la región, mejorando la eficiencia productiva con
la tecnología e incrementando la disponibilidad, calidad y diversidad de alimentos en las
familias campesinas.
En esta disciplina se busca brindar los conocimientos necesarios para formar estudiantes líderes,
emprendedores, innovadores, competentes, calificados y comprometidos en la gestión, ejecu-
ción y administración de la producción hortícola, brindándoles los conocimientos necesarios.
119
Competencia
Aplica los principios agronómicos que rigen la producción hortícola y ornamental en la
evaluación de resultados productivos, económicos y ambientales de una unidad productiva.

Tecnologías y Alter- Utiliza tecnologías y alternativas de producción.
nativas de Producción • Cobertura, concepto, importancia, tipos de coberturas y técnicas de cultivos,
Hortícola. ampliación del periodo del cultivo.
• Túneles, invernadero, tipos, dimensión, materiales utilizados, trazado.
• Producción de mudas en bandejas.
Identifica las plagas y enfermedades más comunes en invernaderos.
• Plagas que aparecen
• Control de plagas
• Enfermedades que se presentan
• Control de enfermedades
• Sistema de riego bajo protección
• Control de variedades utilizadas en invernaderos
• Luminosidad, temperatura, humedad/anhídrido carbónico, oxígeno. Suelo, otros.
Analiza las ventajas del cultivo hidropónico
• Cultivos hidropónicos: Concepto, ventajas.
• Preparación de semillero. Tiempo de germinación. Trasplante. Clases de sustra-
tos. Preparación de la cama. Sistema de riego.
Especies hortícolas. Describe la producción de especies hortícolas utilizando tecnologías y manejo apropia-
do.
• Cultivos de tomate, berro, nabo, pimiento, kuratu, apio, sandía, melón, zapallo,
pepino, calabaza, berenjena, zapallito de tronco, papa, frutilla.
Identifica las principales variedades de las especies hortícolas.
• Descripción botánica, variedades, comportamiento, exigencia de clima y suelo.
• Técnicas y tecnologías aplicadas en la producción.
Aplica técnicas y manejos apropiados de producción de rubros hortícolas en la finca
familiar e institución educativa
• Técnicas de producción de rubros hortícolas.
• Cuidados culturales.
Cosecha y post-cosecha Ejecuta operaciones de cosecha y post-cosecha.
• Cosecha y post-cosecha. Concepto, tipos de cosecha.
• Planificación de actividades de cosecha de las hortalizas.
• Época de cosecha. Punto de maduración, destino de la producción.
Identifica las causas de pérdida en cosechas
• Pérdidas en las cosechas: causas, consecuencias, medidas correctivas.
• Control de calidad, clasificación de hortalizas
Aplica el manejo de almacenamiento y acondicionamiento de las hortalizas según
destino de la producción
• Almacenamiento y acondicionamiento de las hortalizas según destino de la
producción.
• Refrigeración
120
Jardinería y Floricultura Analiza la importancia de la jardinería y floricultura en Paraguay.
en Paraguay • Jardín. Definición. Tipos de jardín
• Floricultura. Definición. Semejanzas y diferencias entre jardinería y floricultura.
• Importancia de la jardinería y floricultura en Paraguay.
Identifica las zonas de producción de flores y plantas ornamentales.
• Zona de producción de flores y plantas ornamentales.
Describe las características botánicas de las principales especies de plantas florales y
ornamentales en nuestro país.
• Descripción botánica, variedades y comportamiento.
Técnicas de manejo de Identifica las técnicas y manejo de producción de plantas florales y ornamentales de
plantas ornamentales. interés económico.
• Técnicas de producción.
• Tipos de suelo, clima, reproducción y multiplicación.
Analiza los cuidados culturales en las plantas ornamentales.
• Cuidados culturales
Identifica las plagas y enfermedades más comunes en plantas florales y ornamentales.
• Plagas
• Enfermedades
• Control de plagas y enfermedades
121
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Horticultura a través

122
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
123
BIBLIOGRAFÍA
Cipae. (2009). Cultivos de plantas aromáticas y medicinales. Py. 80p.
Del Cañizo, J. (2006). El jardín: arte y técnica. Madrid. Ed. Mundi- Prensa. 1132p.
Giaconi, V; Escaff, M. (2004). Cultivo de hortalizas 15ed. Chile. 336p.
Maroto, J. (2002). Horticultura herbácea especial. 5°ed. España. Ed. Mundi- Prensa.
702p.A
Maroto, J. V. (2008). Elementos de horticultura general: especialmente aplicada al cultivo
de plantas de consistencia herbácea. 3° ed. España. Mundi-Prensa. 479p.
Reid, M. (2009). Post-cosecha y manejo de las flores de corte. Ediciones Hortitecnia Ltda.
Colombia. 37p.
124
AGRICULTURA_______
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
El área de Producción Agrícola que ofrece al estudiante del Bachillerato Técnico Agropecua-
rio es, eminentemente ocupacional donde desarrollan las técnicas y tecnologías apropiadas
en rubros agrícolas, adquieren en ellos las competencias que permitirá al joven poseer un
eficaz desempeño en su propia finca como productor con criterio conservacionista (buenas
prácticas agrícolas) ya sea en empresa privada o públicas, proyectándose así, hacia nuevos y
más amplio horizontes laborales y de superación personal.
Los estudiantes adquirirán las competencias necesarias en los aspectos técnicos y de organi-
zación para una mejor producción, productividad y rentabilidad de la agricultura.
125
Competencia
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de producción y conservación
de los principales rubros agrícolas, con criterios de rentabilidad, sostenibilidad y cuidados
del ambiente.

El Suelo y la Producción Analiza la importancia de la fertilidad del suelo.
Agrícola • Diagnóstico del suelo: Muestreo, perfil del suelo, interpretación de un análisis
de suelo importancia en la selección de los cultivos, materia orgánica-efectos en
la fertilidad de suelos. Efectos de la acidez en el suelo y la planta. Corrección de
los suelos ácidos. El encalado y su efecto en el suelo.
Reconoce los principales sistemas de conservación del suelo:
• Conservación de suelo: Concepto. Degradación de los suelos: Agentes causales,
consecuencias y recuperación de los mismos.
Aplica técnicas de conservación de suelos.
• Rotación de cultivos: Factores que intervienen en la rotación de cultivos. Tipos
de rotación de cultivos. Ventajas. Diseño de un sistema de rotación de cultivos.
Labranza mínima: Concepto, pasos a seguir.
• Asociación de cultivos: Cultivos de abonos verdes (de invierno y verano). Impor-
tancia, ventajas, especies más cultivadas en el país. Siembra directa: Concepto,
importancia, ventajas y desventajas, pasos a seguir para la adopción del sistema,
implementos utilizados.
• Principios básicos de Buenas prácticas agrícolas (BPAs) en los esquemas de
producción. Lineamientos generales de la producción agrícola orgánica.
Rubros agrícolas de Aplica tecnologías apropiadas durante todos los procesos productivos (rubros agrícolas
invierno - verano de invierno - verano)
• Cultivos específicos: arveja, trigo, maíz, cucurbitácea, mandioca, maíz, caña
dulce, algodón, maní, poroto, habilla, soja, ka’a he’e, tabaco, sésamo, chía,
abonos verdes y otros. Descripción botánica, nombre científico, preparación de
suelo, sistema de siembra, sistema de producción, variedades más difundidas en
el país, cuidados culturales, cosecha, cuidado pos – cosecha.
Reconoce los principales sistemas de cultivos agrícolas.
• Sistemas de Cultivos Agrícolas.
• Maíz, soja, trigo, mandioca y girasol.
Reconoce la importancia de la producción orgánica y agroecológica.
• Concepto-Importancia- Prácticas orgánicas y agroecológicas.
• Marco Legal de la Producción Orgánica en Paraguay.
• Normas de Producción Orgánica.
• Certificación Orgánica y Sistema Participativo de Garantía (SPG).
126
Pastura Analiza la importancia de la producción forrajera como fuente de alimento en la explo-
tación pecuaria
• Características económicas, nutricionales y ambientales de las pasturas
• Utilización de forrajes en la alimentación pecuaria.
Identifica las principales praderas y áreas de producción forrajera del Paraguay
• Praderas naturales. Características y clasificación
• Pasturas Cultivadas. Características y clasificación
• Región Oriental
• Región Occidental
• Mejoramiento de pasturas naturales
Reconoce los sistemas de preparación del suelo.
• Época
• Convencional
• Directa, Otros.
Aplica los diferentes métodos de siembra e implantación.
• Poder germinativo de las semillas
• Selección del material vegetativo
• Densidad
• Calculo del material por ha
• Tratamiento fitosanitario
• Siembra
• Época
• Sistema de siembra o implantación
Identifica los métodos de control de malezas ,plagas y enfermedades de las pasturas.
• Tipos de control Fertilización Química y orgánica
• Tratamiento. Época .Equipos utilizados
• Prácticas de control natural de plagas y enfermedades.
Reconoce la importancia de los diferentes sistemas de pastoreo para la mejor utilización
y conservación de la pastura.
• Sistemas de pastoreo
• Periodo
• Carga animal
• Hábitos de pastoreo
Determina los tipos de cosecha de los forrajes.
• Tipos de cosecha. Época. Condiciones fisiológicas
• Maquinarias .Equipos e implementos utilizados
127
La orientación metodológica de la disciplina Agricultura Especial será sustentada en el méto-
do científico tecnológico, con sus propios procesos, enfatizando la construcción del apren-
dizaje significativo en la educación basadas en dos puntos: competencias, los pilares de la
educación y el marco filosófico de la educación agraria. En este contexto los contenidos
programáticos incluyen actividades que permiten la integración armónica de la docencia y
la producción que por la naturaleza de la enseñanza se apoya en la finca familiar como su
principal recurso didáctico.
La operalización o el proceso, se desarrollará a través de la práctica de producción aprove-

chando los cultivos del campo, insumos técnicos, instalaciones o infraestructura, la revisión
bibliográfica, debates, proyectos, preparación de herbarios, cajas entomológicas, observa-
ciones, indagaciones, exposiciones, visitas a estaciones meteorológicas y levantamiento de
registro, demostración de resultados y giras de estudios, visitas programadas y otros.
Las diferentes técnicas y procedimientos a ser utilizados apuntarán a estimular la autoestima

y autogestión; en las cuales estarán impregnados los dominios cognitivos procedimentales
y actitudinales.
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Será importante que la evaluación durante el proceso proporcione información relacionada

con las diversas actividades que el estudiante desarrolla para resolver las situaciones presen-
tadas.
Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Agricultura Especial

a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e indicadores es-
tablecidos en función a las competencias.
128
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
los procedimientos e instrumentos aplicados. La suma de puntajes obtenidos determinará
su calificación, según la escala elaborada para cada etapa.
129
BIBLIOGRAFÍA
Agencia de Recursos Verdes del Japón. 2007. Manual técnico: conservación y recupera-
ción de suelo. San Lorenzo, Proyecto J-Green. 86 p.
Céspoli, S. (2003). Manual de agricultura conservacionista. Asunción, MAG, PRODECHA-
CO. 58 p.
GIZ/MAG/DEA.(2015) Suelos y Cambio Climático. Material en elaboración. Acuerdo GIZ-
DEA. 69P.
Derpsch, R., Florentín, M.A., Moriya, K. (2006). Importancia de la siembra directa para
alcanzar la sustentabilidad agrícola. San Lorenzo, GTZ. 40 p.
Florentín, M.A, Peñalba, M., Calegari, A. y Derpsch, R. (2001). Abonos verdes y rotación
de cultivos en siembra directa, pequeñas propiedades. San Lorenzo, MAG, GTZ.
84 p.
Lange, D. (2005). Los aspectos económicos y el desarrollo de la agricultura de conserva-
ción de los pequeños agricultores en Paraguay. Asunción, FAO. 95 p.
Lange, D., Moriya, K. (2006). El algodón en la agricultura de conservación de los peque-
ños agricultores: experiencia en Paraguay. Asunción, FAO. 32 p.
MAG, GTZ (2008). Sistemas sostenibles de producción para los principales cultivos agrí-
colas, hortícolas, forestales y agroforestales de la región centro del Paraguay.
Asunción, 352 p.
Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. (2007). Uso y manejo seguro de plagui-
cidas en Paraguay. Asunción, MAG. 110 p.
Paredes, M., González, H., Scribano, V., Emategui, A., Gauto, R., Sánchez, F. Producción
agropecuaria ecológica: material educativo para pequeños productores. Asunción,
Alter Vida.104 p
Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas. (2009). Compendio de nor-
mativas vigente del SENAVE, sobre productos fitosanitarios, fertilizantes y afines.
Asunción, SENAVE. 392 p.
Sorrenson, W.J., Duarte, C. y López Portillo, J. (2001). Aspectos económicos del sistema
de siembra directa en pequeñas fincas: implicancias en la política y la inversión. San
Lorenzo, GTZ. 84 p.
Vallejos, F., Kliewer, I., Florentín, M. A., Casaccia, J. Calegari, A. y Derpsch, R. (2001).
Abonos verdes y rotación de cultivos en siembra directa: sistemas de producción
tractorizados. 92 p.
130
MAQUINARIAS,
EQUIPOS E
IMPLEMENTOS
AGRÍCOLAS_________
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
Con la disciplina Maquinarias, Equipos e Implementos Agrícolas se pretende asegurar las
competencias necesarias para realizar en tiempo y forma, las actividades de manejo, man-
tenimiento y reparaciones básicas de maquinarias agrícolas, de modo que se garantice la
continuidad y eficiencia de los procesos productivos.
Para ello es necesario que los alumnos alcancen, a través del proceso formativo de la dis-
ciplina, las capacidades que le permitan organizar, dirigir, supervisar, resolver imprevistos y
ejecutar, con relativo grado de autonomía, los servicios de mantenimiento y reparaciones
de equipos, herramientas e implementos agropecuarios la explotación agropecuaria, inclu-
yendo la operación de la maquinaria, equipos e instalaciones necesarias para el desarrollo
de las actividades.
131
Competencia
Utiliza maquinarias de explotación agropecuaria en situaciones concretas de aprendizajes.

Maquinarías agrícolas Analiza la importancia de las maquinarias agrícolas
• Mecanización agrícola. Evolución en el Paraguay. Impacto económico, social y
ambiental.
• Administración agrícola y su relación con las maquinarias agrícolas.
Identifica los tipos de maquinarias agrícolas
• Tipos de maquinarias agrícolas.
• Tractores. Descripción. Partes. Elementos. Tipos de tractores. Características. Uso.
• Monocultor. Descripción. Partes. Elementos. Tipos de tractores. Características.
Uso.
Aplica el funcionamiento y regulación de maquinarias agrícolas.
• Tractores, manejo y mantenimiento y regulación..
• Maquinarias, mantenimiento, manejo y regulación.
Motores del Tractor y Analiza los funcionamientos básicos de un motor de combustión interna del tractor y
Maquinarias Agrícolas maquinarias agrícolas
• Concepto de motor de combustión interna.
• Proceso de combustión: Aire–Combustible- Combustión.
• Componentes principales: Block motor.
• Componentes de la Tapa motor y funcionamiento.
• Partes y funcionamientos del Cigüeñal.
• Partes y funcionamientos del Aro, pistón – Cilindro y Árbol de levas.
Identifica el funcionamiento de los motores del tractor y maquinarias agrícolas.
• Motores de dos tiempos
• Motores de cuatro tiempos.
Identifica tipos de sistemas del motor de combustión interna del tractor y maquinarias
agrícolas
• Concepto. Componentes. Importancia de los Sistemas del motor de combustión
Interna:
• Sistema de Refrigeración
• Sistema de Lubricación.
• Sistema de Alimentación.
• Sistema de Transmisión.
• Sistema de carga de corriente a la batería.
• Sistemas de luces.
• Sistema hidráulico.
• Sistema electrónico/informático.
Aplica técnicas de mantenimiento de los sistemas del motor de combustión interna del
tractor y maquinarias agrícolas.
• Mantenimiento de los sistemas del motor de combustión interna.
132
Cosechadora Identifica tipos de Cosechadoras.
• Cosechadora. Concepto,
• Tipos: Auto propulsada y de arrastre.
• Características.
• Partes y funcionamientos de la cosechadora.
• Selección de plataformas.
• Regulación y ajustes
Identifica las operaciones básicas de la cosechadora:
• Corte y alimentación
• Trilla
• Separación
• Limpieza
• Almacenaje.
Práctica el manejo básico de la cosechadora auto propulsada y de arrastre.
• Pasos básicos para operar la cosechadora.
• Medidas de seguridad en el manejo de la cosechadora.
Operación del Tractor y Opera las máquinas autopropulsadas y estacionarias para la cosecha
maquinarias agrícolas. • Máquinas para la cosecha:
• Guadañadora y trilladora estacionaria.
• Mecanismo de corte, regulación, mantenimiento.
• Cosechadora y trilladora automotriz.
• Reconocimiento de las partes. Regulaciones y ajustes. Mantenimiento, almace-
naje, rendimiento, práctica de operación.
Opera las máquinas autopropulsadas y estacionarias para el procesamiento de las
cosechas.
• Cortadora. Segadora. Rotativa. Desgranadora de maíz. Molino para granos.
Mezcladora de forrajes.
• Descripción y reconocimiento de las partes. Regulaciones y ajustes. Manteni-
miento preventivo. Usos. Almacenaje.
Aplica medidas de seguridad en el manejo de tractores y maquinarias agrícolas.
• Medidas de seguridad en el manejo de maquinarias agrícolas.
Mantenimiento del Identifica la importancia de realizar prácticas de mantenimientos del tractor y maquina-
Tractor y maquinarias rias agrícolas.
Agrícolas • Concepto. Importancia de mantenimiento del tractor y maquinarias.
• Cronograma de mantenimiento
Identifica el proceso de mantenimiento del tractor y maquinarias agrícolas según las
horas trabajadas.
• Cambio de aceite y filtro al motor
• Cambio de aceite a la caja de transmisión
• Cambio de aceite del sistema hidráulico.
Realiza mantenimiento del tractor y maquinarias agrícolas según las horas trabajadas.
• Manual de servicio.
• Seguridad en la operación del tractor y maquinarias agrícolas
133
educación basada en competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico de la
ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN DEL APRENDI-

ZAJE
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Maquinarias, equipos

e implementos agrícolas a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la ca-
pacidad e indicadores establecidos en función a las competencias.
134
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
Registros de auto-evaluación de los estudiantes.
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
135
BIBLIOGRAFÍA
Gil Sierra, Jacinto (2014) Elementos hidráulicos en los tractores. Mundi Prensa.
Martínez González, María (2014) Mantenimiento, preparación y manejo de tractores.1
ed. IC ed.
Ortiz Cañavate, Jaime (2012) Las maquinarias agrícolas y su aplicación. 2ed. Mundi Pren-
sa, Madrid – España.
Ortiz Cañavate, Jaime (2012) Las maquinarias agrícolas y su aplicación. 7ed. Mundi Pren-
sa, Madrid – España.
Schrock, Joseph. (2003) Montaje ajuste, verificación de elementos de máquinas. 1ed. IC
ed.
136
ADMINISTRACIÓN
AGROPECUARIA_____
Curso: Segundo
FUNDAMENTACIÓN
En un ambiente agropecuario globalizado y cada vez más competitivo, los negocios que se
adaptan para satisfacer las necesidades de los consumidores son los únicos que sobrevivirán
y crecerán. El mercado de la producción agropecuaria cada vez más se caracteriza por pro-
ductos de características diferenciadas para satisfacer o adaptarse a diferentes segmentos de
consumidores.
En ese contexto, las cadenas de valor es un modelo que permite describir el desarrollo de las
actividades, en este caso de la finca agropecuaria generando valor para el consumidor final
y está conformada por una serie de etapas de agregación de valía, de aplicación general en
los procesos productivos. La reducción de costos y la búsqueda de eficiencia en el aprove-
chamiento de los recursos suelen ser los principales objetivos del productor agropecuario a
la hora de revisar las cadenas de valor.
La disciplina de Administración Rural enfatiza en el segundo curso las cadenas de valor basada
en los conceptos de costo, valor y margen, que posibilita lograr una ventaja estratégica y com-
petitiva, generando una propuesta de valor que resulte única en el mercado, por lo que es de
suma importancia que los alumnos incorporen esta herramienta a partir de una planificación.
137
Competencia
Aplica estrategias de las cadenas de valor al proceso productivo agropecuario.

Cadenas de valor Comprende las características de una cadena de valor
• Concepto de cadena de valor
• Selección de cadenas
• Definición de actores, eslabones, proveedores de servicios.
• Mapeo de cadena de valor
Analiza el aspecto económico de la cadena de valor.
• Cuantifica número de actores, participación en términos de género, edad, volú-
menes, costos, precios y márgenes de los diferentes eslabones de la cadena de
valor.
Define estrategias de mejoramiento de la cadena de valor
• Análisis FODA de la cadena de valor.
• Visión de la cadena de valor.
• Elabora estrategias mejoramiento a partir de oportunidades.
Vínculos dentro de las Identifica vínculos comerciales en las cadenas de valor:
Cadenas de Valor • Concepto de vínculo comercial vertical.
• Concepto de vínculo comercial horizontal.
Reconoce las diferentes formas de acuerdos contractuales.
• Mercado spot
• Contratación a corto plazo
• Subcontratación regular de proveedores/acuerdos con proveedores preferencia-
les.
• Esquemas de subcontratación en el negocio agrícola.
• Producción por contrato/agricultura contractual.
Valora la forma de colaboración horizontal establecida entre los operadores de la
cadena de valor.
• Principales razones por las que las empresas colaboran entre sí. Tipos de colabo-
ración horizontal.
• Importancia de fomentar la asociación de pequeños productores y pequeñas
empresas. Alianzas estratégicas.
Financiación de cadenas Analiza las principales necesidades financieras, de corto o de largo plazo.
de valor • Inversión de capital: bienes duraderos.
• Capital operativo: bienes no duraderos.
Clasifica fuentes de financiamiento de la cadena de valor.
• Fuente propia.
• Fuente de terceros.
• Fuentes formales e informales.
Pone en práctica medidas de mitigación en casos de riesgos.
• Gestión de riesgos.
• Concepto de riesgo
• Tipos de riesgos
• Cuantificación de riesgos
• Elaboración de plan de contingencia.
138
Servicios no financieros Reconoce las diferentes categorías de servicios existentes y necesarios en las cadenas
necesarios para desarro- de valor.
llar cadenas • Servicios operacionales.
• Servicios de apoyo.
Analiza la oferta de los servicios
• Oferta de servicios operacionales
• Oferta de servicios de apoyo.
Reconoce la importancia del Mercado
• Mercadeo de productos agropecuarios
Tipos de Estándares. Reconoce los diferentes tipos de estándares
Monitoreo y evaluación • Concepto de estándares.
de impactos. • Concepto de calidad e inocuidad.
• Tipos de estándares: de inocuidad, sociales y ecológicos.
• ¿Por qué implementar estándares? ¿Y cuándo implementar estándares?
Reconoce la importancia del monitoreo
• Concepto de monitoreo.
• Concepto de indicadores.
Elabora indicadores prácticos para monitorear avances o resultados.
• Tipos de indicadores: cuantitativos y cualitativos.
• Medios de verificación.
Métodos de planifi- Analiza los métodos de planificación y resultados técnicos, financieros y económicos de
cación de Empresas la situación patrimonial de las empresas agropecuarias.
Agropecuarias • Métodos de Planificación.
• El presupuesto total de la Empresa Agropecuaria. Ejemplo de Comparación de
Presupuesto de Empresas Agropecuarias.
• Presupuesto parcial. Metodología para al cálculo, usos y limitaciones. Aplicacio-
nes prácticas.
Utiliza el método de programación simplificada en empresas agropecuarias.
• Selección de los rubros o líneas de producción.
• Selección de cadenas.
• Fuentes de información para realizar un estudio de mercado.
• Matriz para selección de una cadena de valor.
• Disponibilidades de recursos.
Realiza el estudio de mercados
• Análisis de mercado para los productos.
• Objetivos que se desean alcanzar.
• Conocimientos y clases de cultivos según zona de influencia. Condiciones físico -
químico del suelo.
• Preparación del presupuesto por rubro.
• Estimación de Rendimientos. Precio de Productos e Insumos. Estrategia de mejo-
ramiento de la cadena.
Analiza los costos fijos y estimación del Ingreso de una empresa agropecuaria.
• Cuantificación de disponibilidad de: Recursos Naturales.
• Recursos Humanos. Recursos del Capital de Inversión. Requerimiento de mano
de obra por rubro. Monitoreo y manejo de impacto
• Alianzas estratégicas.
• Marketing.
• Plan de ventas y/o mercadeo.
139
Diseño de Planificación Planifica los recursos requeridos por una empresa agropecuaria.
de recursos • Planificación. Elementos de la planificación.
• Diseño.
Determina cálculos de la máxima utilización de los recursos disponibles de una empresa
agropecuaria.
• Principios básicos para la combinación de rubros.
• Requerimientos de la mano de obra familiar y remunerada.
• Balance de mano de obra.
• Requerimiento de Insumos.
• Requerimiento de capital de inversión.
Analiza los costos financieros de una finca.
• Maximización de los recursos. Excedentes de cada plan.
• Cuadro de Pérdidas y Ganancias.
140
La propuesta metodológica la disciplina está sustentada en el método científico - tecno-
lógico con sus propios procesos, enfatizando la construcción del aprendizaje significativo
en la educación basada en: competencias, los pilares de la educación, el marco filosófico
de la educación agraria y el componente de las áreas transversales. En ese contexto, los
contenidos curriculares incluyen actividades que permiten la integración armónica de la
docencia y la producción, que por la naturaleza de la enseñanza se apoya en la finca escolar
como su principal recurso didáctico. Esta operacionalización, se desarrollará a través de las
prácticas de producción, aprovechamiento de los cultivos, recursos naturales, insumos técni-
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
sobre los cuales se aplican las actividades y las sugerencias sobre los resultados esperados del
aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Administración Agro-

pecuaria a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e indica-
dores establecidos en función a las competencias.
141
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
142
BIBLIOGRAFÍA
Arce, H.S. (1996). Administración, gestión y control de Empresas Agropecuarias. Buenos
Aires, MACCHI. 234 p.
Ballestero, E. (1988). Contabilidad agraria. 4 ed. Madrid: Mundi - Prensa. 303 p.
Birbaumer, Georg y otros. (2009). Gerencia de Desarrollo territorial rural: el cambio eco-
nómico desde el interior desde el interior del país. 2ª edición. GTZ, 250p.
Castle, E. N.; Becker, M. H.; Smith, F. J. (1979). Administración de empresas agropecua-
rias. 2 ed. Buenos Aires: El Ateneo. 236 p.
GIZ/MAG/DEA.(2015) Cadenas de Valor. Material en proceso de elaboración. Acuerdo
GIZ.DEA. 74p.
GTZ. (2007). Manual Value Links. Metodología para el fomento de la cadena de valor.
Once módulos.
Hoffmann, R. Et Al. (1987). Administraçao da empresa agrícola. 5 ed. São Paulo. Pione-
ra. 325 p.
Marion, J.C. (1985). Contabilidad rural; contabilidad agrícola, contabilidad pecuaria, im-
posto de renda pesoa jurídica. São Paulo, Atlas. 222 p.
Murcia, H. (1985). Administración de Empresas Asociativas de Producción Agropecuaria.
San José. C. R.: IICA. 242 p.
143
Tercer Curso
145
FRUTI - SILVICULTURA
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
La disciplina Fruti- silvicultura en el Tercer Curso dará énfasis a la silvicultura, ciencia que
estudia las especies forestales su formación, su distribución geográfica y sus características
taxonómicas etc., su valor económico y su importancia en el mantenimiento del medio am-
biente, en la composición del suelo, su utilización en las construcciones, vivienda, fuente de
energía, y su valor terapéutico, etc.
El hombre que hace uso del recurso forestal, debe de conocer bien cómo funciona el eco-
sistema, y el rol del bosque en el medio ambiente, de manera a que sea sostenible su uso
en el tiempo.
Para reponer el recurso forestal que fue utilizado por el hombre, este debe saber cómo se
debe reproducir las especies forestales, sus necesidades ecológicas y como integrarlo de
nuevo en su habitad original.
De ahí su importancia de conocer las especies forestales, su utilización, su manejo, su pro-

ducción y su rol en el equilibrio de nuestro ecosistema.
147
Competencia
Aplica las técnicas apropiadas en los procesos de producción silvícola, con criterios de ren-
tabilidad, sostenibilidad y cuidados del medio ambiente.

Silvicultura Adquiere conocimientos sobre los conceptos y aplicaciones generales de la silvicultura.
• Historia de la silvicultura, concepto y tipos de silvicultura, importancia.
• Ecología forestal. Áreas boscosas, clasificación. Ecosistemas forestales nativos.
Características generales, composición, distribución geográfica y superficie.
Comprende las características principales de los recursos forestales del país
• Recursos forestales del Paraguay, importancia y perspectivas económicas de la
silvicultura en el país.
Aplica técnicas de manejo de bosques.
• Concepto de Manejo Bosque. - Técnicas de Manejo de Bosque- regeneración
natural, tipos, concepto.
Determina el estudio de mercado nacional e internacional.
• Estudio de mercado nacional e internacional; con relación a productos y sub
productos silvícolas.
• Producción y consumo.
• Aspectos económicos de la actividad forestal.
Analiza el Marco legal internacional, nacional y Política forestal nacional.
• Marco legal internacional, nacional
• Política forestal nacional.
• Servicios ambientales de Protocolo de Kioto y otros.
Características morfo- Analiza las características morfológicas de las especies forestales.
lógicas de la especie • Elección de árboles semilleros y sus características, tipos de frutos, tipos de semi-
forestal llas. Métodos y tipos de recolección de semillas, tratamiento y almacenamiento
de semillas, herramientas y materiales para la cosecha, tipos de multiplicación
vegetativa.
Aplica técnicas de poda en especies forestales.
• Concepto. Objetivos. Tipos de poda. Importancia. Época. Edad y tamaño de
árboles a ser podados. Herramientas. Técnicas de poda. Altura de poda. Efectos
de la poda en los árboles. Frecuencia y tratamiento después de la poda.
Utiliza los conocimientos adquiridos en las explotaciones forestales.
• Producción de carbón vegetal, materiales para construcciones rurales.
148
Producción de especies Aplica técnicas de producción en un vivero forestal y establecimiento de un bosque
forestales en viveros mixto.
• Conceptos y tipos de viveros forestales, características principales en la instala-
ción de un vivero.
• Equipos e instrumentos utilizados en el sistema silvicultural.
• Métodos de preparación de suelo y preparación de mudas. Extracción de mudas.
• Desinfección. Técnicas de trasplante. Época
Identifica especies forestales con aptitudes de clonación.
• Clonación de especies forestales. Características generales.
• Especies Forestales clonables.
• Técnicas de clonación
Aplica técnicas de control natural de plagas y enfermedades en un vivero forestal.
• Aplicación de venenos naturales, control biológico, trampas para insectos, pro-
tección a los insectos benéficos, biofertilizantes, tratamiento natural del suelo,
tratamiento natural de las semillas.
Forestación, Arboriza- Aplica técnicas actuales de forestación y reforestación con enfoques agroecológicos.
ción, Reforestación y • Forestación y Reforestación. Concepto. Objetivos. Condiciones agroecológicas,
Agroforestería económicas y socioculturales de la región a considerar para su explotación.
• Cultivo de especies forestales nativas como: lapacho, incienso, trébol, yvyrapyta,
yvyra ro guatambu, cedro, yvyrapyta, peterevy, palo santo, kurupay, kai kyhyjeha
otros.
• Forestales de especies exóticas: Paraíso gigante. Grevillea, kiri, tipa, toona, ficus,
ciprés, araucaria, eucalipto, otros.
Aplica técnicas para proyectos de Arborización
• Arborización. Características. Equipos y herramientas de trabajos.
• Proyectos de Arborización.
Diseña los sistemas Agroforestales y Agro-silvopastoriles.
• Definición. Ventajas. Componentes de la Agroforestería. Sistemas Agrosilvo-
pastoril y sus características. Tipos de especies en asociaciones agroforestales.
Prácticas agroforestales alternativas.
149
Llevar a la práctica esta disciplina, requiere de capacitaciones en aula la parte teórica y en
el campo las prácticas; de manera a comprenderse mejor sobre como ocurre los procesos
biológicos de las plantas en el ambiente natural.
En aula de debe desarrollar los conceptos de cada uno de los componentes o área temáti-
cas; y en el campo todas las actividades relacionadas a la producción de plantines en viveros,
preparación de almácigos, sanitación, preparación de macetas, repicaje, riego, rustificación
y por último el trasplante al lugar definitivo.
Todos estos conocimientos son de vital importancia para que el alumno conozca y luego
aplique lo aprendido en la finca.
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
sobre los cuales se aplican las actividades y las sugerencias sobre los resultados esperados del
aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Silvicultura a través

150
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
151
BIBLIOGRAFÍA
Adorno M. y Sandro C. (2003). Manual de viveros forestales, frutales y ornamentales.
Manual del participante.1ra ed. Prodechaco Ediciones. Asunción- Paraguay. 29 pg.
Enciso P. (2000). Técnicas de Producción de Mudas Forestales. Proyecto de Extensión
Forestal en la Regional del Paraguay (SNF-JICA). 2da. Ed. San Lorenzo-Paraguay.
39pg.
Enciso P. y Shiozuru T. (2000). Producción de Plantas Forestales. Proyecto de Extensión
Forestal en la Regional del Paraguay (SNF-JICA). Boletín de Técnicas Forestales 4ta
ed. Servicio Forestal Nacional. San Lorenzo-Paraguay.
López P. (2010). Manual de Sistemas Agroforestales para el Desarrollo Rural Sostenible.
Agroforesteria-silvopastoril-Agrosilvopastoril. Proyecto JIRCAS-Estudio de la Valida-
ción de Medidas contra el Calentamiento Global basado en la Forestación y Refo-
restación- MDL. 1ra ed. San Lorenzo-Paraguay. 56pg.
López P. (2010). Manual de viveros. Producción de mudas de especies forestales. Proyec-
to JIRCAS-Estudio de la Validación de Medidas contra el Calentamiento Global ba-
sado en la Forestación y Reforestación- MDL. 1ra ed. San Lorenzo-Paraguay. 50pg.
MAG-GTZ. (2004). Sistemas de Producción Sostenible para los Departamentos de Caaza-
pá y Guaira. Asunción. MAG. 154 pg.
Navall M. El Vivero Forestal. Guía para el diseño y producción de un vivero forestal de
pequeña escala de plantas en envase. En línea: http://inta.gob.ar/documentos/el-
vivero-forestal/at_multi_download/file/INTA-viveroforestal.pdf. INTA (Instituto Na-
cional de Tecnología Agropecuaria Estación Experimental Agropecuaria) Santiago
del Estero-Argentina.
Profesorado en Educación Agraria. (2012). Frutisilvicultura, Asunción. MEG-MAG. Tomo
III. 42-49 pg.
Villena, E. (2003). Técnico en Forestación y Conservación del Medio Ambiente. Madrid.
Ed Cultural. Tomo 1 251 pg.
Villena, E. (2003). Técnico en Forestación y Conservación del Medio Ambiente. Madrid.
Ed Cultural. Tomo 2. 252-506 pg.
152
AGROINDUSTRIA____
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
Es indiscutible que la producción agropecuaria está relacionada con la economía del Para-
guay, por lo que la Agroindustria se considera una actividad económica que comprende la
modificación industrial de los productos de la finca, lo cual hace factible que los alumnos
del Bachillerato Técnico Agropecuario tengan el suficiente conocimiento sobre el tema de
modo a aprovechar la cosecha, y aumentar la disponibilidad de un alimento en épocas de
escasa o nula producción, mediante técnicas de conservación y transformación de leche,
huevo, carne, hortalizas, cereales, leguminosas, frutas entre otros. Asimismo, es importante
la elaboración de subproductos de los mismos de manera a buscar la variabilidad de la ali-
mentación y/o generar ingresos con la venta
La agroindustria es una disciplina que genera alta salida laboral teniendo en cuenta que la
producción agropecuaria es indispensable para mantener la vida humana y animal, y más
importante aún es conocer las diferentes maneras de aprovechar cada alimento mediante la
transformación y conservación de los mismos.
153
Competencia
Aplica conocimientos y técnicas apropiadas en los procesos de Producción, conservación y
transformación de los principales rubros agropecuarios para la alimentación humana, pro-
cedentes de la finca.

Agroindustria Adquiere conocimientos sobre la Agroindustria.
• Definición, breve reseña histórica de la Agroindustria.
• Aporte de la agroindustria a la economía del país
• Relación de la agroindustria con las diferentes áreas académicas.
Describe las principales características y oportunidades de la Agroindustria.
• Características de la Agroindustria.
• Oportunidades
Interpreta las leyes que regulan la gestión ambiental en el sector de la producción de
alimentos frescos y procesados.
• Legislación vigente que regula la gestión ambiental en el sector de la produc-
ción de alimentos frescos y procesados.
Alimentos y Nutrientes Reconoce los diferentes nutrientes que se encuentran en los alimentos y las funciones
que cumplen en el organismo.
• Tipos de Nutrientes: macro y micronutrientes.
• Definición, clasificación de cada nutriente,
• Funciones de los nutrientes, fuentes.
Determina los grupos de alimentos necesarios para la alimentación humana.
• Guía alimentaria del Paraguay
• Alimento (definición), azúcares y mieles, leche y derivados, aceites y grasas, car-
nes, legumbres y huevo, frutas, verduras, cereales, tubérculos y derivados, guías
alimentarias del Paraguay.
Determina la importancia de una buena educación nutricional que fortalezca la salud
de nuestra sociedad.
• La importancia de una buena educación nutricional que fortalezca la salud de
nuestra sociedad.
154
Conservación de los Adquiere conocimientos sobre los microorganismos y su importancia en el procesamien-
alimentos to de alimentos.
• Fuentes de contaminación de los alimentos.
• Microorganismos que alteran los alimentos.
• Causas de alteración de los alimentos.
Identifica los microorganismos benéficos en la industria alimentaria.
• Microorganismos benéficos en la Industria alimentaria.
• Utilidad.
Aplica métodos y técnicas de conservación de alimentos agropecuarios.
• Esterilización por calor, ahumado, desecación, adición de sal, adición de azúcar,
frío refrigeración, frío congelación, acidificación.
Buenas prácticas de ma- Analiza las condiciones de las buenas prácticas de manipulación de alimentos.
nipulación de alimentos • Limpieza del personal, uniforme adecuado,. Contaminaciones físicas, químicas y
biológicas, ETAs (enfermedades transmitidas por los alimentos)
Identifica las normas de construcción e higiene del establecimiento.
• Requisitos necesarios para el establecimiento de agroindustria, construcción,
instalaciones para el procesamiento de los alimentos
Maneja los diferentes equipos utilizados en la elaboración de productos.
• Equipos, máquinas, materiales para el procesamiento de los productos.
155
Elaboración de produc- Aplica operaciones de conservación e industrialización de productos lácteos en pequeña
tos escala.
• Productos Lácteos: Leche de vaca – Leche de cabra
• Elaboración de quesos.
• Elaboración de yogur.
• Elaboración de dulce de leche.
• Elaboración de crema de leche.
• Elaboración de manteca
Aplica operaciones de conservación e industrialización de productos cárnicos en peque-
ña escala.
• Productos Cárnicos: cerdos – bovino de carne – ovino - conejo
• Chorizo picante
• Chorizo de Viena
• Butifarra
• Morcilla
• Escabeche, otros.
Aplica operaciones de conservación e industrialización de productos piscícolas en
pequeña escala.
• Productos Piscícolas: fileteado, salado, fresco, seco, marinado, congelado, enfria-
do y empaquetado.
Aplica operaciones de conservación e industrialización de Productos Agrícolas en
pequeña escala.
• Frutas y hortalizas
• Postres (biscocho de guayaba, biscocho de cítricos,
• alfajor, pastaflora, budín de pan, torta marmolada, etc.)
• Mermelada de naranja, de tomate, ciruela, durazno, otros.
• Frutas en almíbar
• Picklets
• Encurtidos
• Productos Agrícolas
• Harina de trigo y/o mandioca
• Panificados (galleta, pan Felipe, pan francés, etc.)
• Procesamiento de Ka`a he’ e.
• Elaboración de Miel negra, azúcar morena.
• Elaboración de almidón.
• Producción de yerba.
• Procesamiento de soja
• Producción de diferentes tipos de aceite, otros.
Aplica las tareas necesarias para el transporte y comercialización de productos y sub
productos agroindustriales.
• Información de mercado. Precios de productos en el mercado. Distribución
• Cadena de supermercados.Comercialización de Productos:
• Mercados mayoristas. Mercados minoristas
• Tipos de flete. Costos de transportes. Volúmenes mínimos comerciales, estánda-
res, normas de calidad e inocuidad.
• Precios de productos en el mercado.
• Requisitos comerciales para Industrias
• Industrias Paraguayas presentes en las Góndolas de cadenas de supermercado.
• Legislación.
• Evaluación: Física – Económica – Ambiental.
156
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Agroindustria a través

157
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
su calificación, según la escala elaborada para cada etapa.
158
BIBLIOGRAFÍA
Amo Visier, A. (1980). Industria de la carne, Barcelona, Editorial AEDOS.
Aoyagi, Y. (2003). Manual de Nutrición y recetas de comidas, Asunción, [s.n.]
Donath, E. (1992). Elaboración Artesanal de Frutas y verduras, Zaragoza, Editorial Acribia
Fretes, M.C. (2013). Agroindustria, Asunción, Editorial Don Bosco
INAN, (2004). Guías Alimentarias del Paraguay, Asunción, [s.n.]
Tanimoto, Y. (2002). Agroindustria, [s.n.], [S.l.]
159
GANADO MAYOR___
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
Dentro del sector agropecuario la ganadería constituye una parte muy importante en las
actividades de la producción nacional como fuente de alimentación de la población, como
fuente de empleo, y de rubros de exportación.
La producción animal expresada en forma de carne, leche, grasa, huevo y otros productos,
es en esencia un proceso de transferencia de energía de los vegetales, lo que hace que el
educando necesite desarrollar en ellas, capacidades que le permitan incorporarse activa-
mente al mundo productivo laboral y accedan a estudios superiores.
La disciplina de Ganado Mayor ofrece posibilidades para la construcción de conocimientos

científico-tecnológicos, capaces de adaptarse a un ambiente de constante evolución y con
competencias profesionales que garanticen la emprendibilidad en el ámbito del trabajo cua-
lesquiera sean las producciones particulares u otros procesos dentro o fuera de la región.
Al mismo tiempo, brinda oportunidades para asumir un compromiso social con responsabi-
lidad en la planificación y ejecución de proyectos productivos y comunitarios con criterios de
rentabilidad, sostenibilidad respetando el medio ambiente que les rodea.
160
Competencia
Aplica los procesos de producción bovina de leche teniendo en cuenta la rentabilidad y la
sostenibilidad de las unidades productivas.

Producción Lechera Analiza la situación actual del sector lechero en nuestro país.
• Situación actual de la producción
• Producción percápita. Consumo percápita.
• Volumen Industrializado.
• Importación - Exportación
Identifica las principales cuencas lecheras del país.
• Principales zonas de producción lechera.
• Características de la explotación lechera del país.
• Perspectivas del sector lechero en el Paraguay.
Asocia los fenómenos climáticos a la Producción de Leche.
• Factores que inciden en el desarrollo de la producción de leche.
• Efectos ambientales: directos e indirectos
• Efectos del Clima sobre el ganado lechero
• Adaptación del ganado al medio ambiente
Razas lecheras, Anato- Clasifica las razas de bovino para la producción lechera.
mía y fisiología de la • Razas de ganado lechero. Características zootécnicas.
glándula mamaria. • Razas de origen Europeo.
• Razas de origen Indiano.
• Líneas sintéticas de ganado leche.
Identifica la anatomía de la glándula mamaria.
• La Ubre: partes, tejidos y ligamentos.
• Estructura de la Glándula mamaria: sistema secretor y sistema conductor.
Identifica la fisiología de la glándula mamaria.
• La Lactancia.
• Fenómeno de la Bajada y cese de la Leche.
• Efecto de las hormonas.
Construcciones, ins- Planifica las instalaciones e infraestructuras de una unidad productiva de bovino de
talaciones, equipos y Leche.
materiales • Selección del terreno para el tambo. Acceso a camino todo tiempo. Disponibili-
dad de agua potable y corriente eléctrica.
• Selección del área para las construcciones.
Diseña las instalaciones e infraestructuras simples de una explotación de bovino de
Leche.
• Diseño de las construcciones: galpones, sala de ordeñe, depósito de recepción
de leche.
• Comederos, bebederos, alambradas.
Aplica técnicas de mantenimiento de infraestructuras e instalaciones simples de una
explotación de bovino de Leche.
• Mantenimiento simple de Instalaciones: ordeñadoras, alambrada, construccio-
nes, galpones.
161
Calidad de la leche y Realiza el control de la calidad de la leche.
rutina ordeñe • La leche: concepto.
• Composición de la leche.
• Valor nutricional.
• Refrigeración.
Pone en práctica la rutina de ordeñe.
• Preparación y manejo del animal para el ordeñe.
• Ordeñadora. Tipos: Mecánico – Manual.
• Frecuencia e intervalo entre ordeños por día.
Aplica las buenas prácticas en una rutina de ordeñe.
• Higiene personal y de la sala de ordeñe, de los equipos, de las máquinas y
animal.
• Cuidado de la Ubre. Sellado.
Manejo del ganado Aplica las diferentes técnicas de manejo de las distintas categorías de ganado bovino
lechero. lechero.
• Plan de manejo.
• Manejo de vaca preñada. Alimentación. Preparación para el Parto.
Aplica técnicas de manejo de la vaca lechera en sus diferentes etapas.
• Manejo de vaca en producción. Alimentación. Sanitación. Cuidado de la Ubre.
Sellado. Secado.
• Manejo de la vaca Seca. Cuidados. Alimentación. Utilización de registros.
Aplica técnica de manejo en las diferentes etapas del ternero.
• Manejo de los terneros. Identificación.
• Sistema de Crianza. Alimentación.
• Manejo de la Vaquilla. Alimentación.
Manejo reproductivo Aplica técnicas de manejo reproductivo en un plantel de bovinos de leche, utilizando
tecnologías apropiadas.
• Reproducción. Generalidades.
• Selección de reproductores, hembra – macho.
• Características fenotípicas y genotípicas del bovino de leche.
Establece un plan de manejo reproductivo en las vacas lecheras.
• Detección de celos.
• Edad y peso de la vaquilla para el primer servicio.
• Sistema de reproducción. Monta natural e Inseminación Artificial.
• Cruzamientos.
Realiza cuidados en la etapa de gestación y parto de la vaca lechera.
• Gestación: Duración. Síntomas. Cuidados. Diagnóstico.
• Parto: Etapa. Duración. Tipos. Posparto. Cuidados.
162
Manejo Sanitario y Reconoce las principales enfermedades del ganado lechero y su control mediante un
Bienestar animal calendario sanitario.
• Plan Sanitario.
• Primeros Auxilios en tambos.
• Datos fisiológicos (temperatura, frecuencia cardiaca, frecuencia respiratoria).
Ganglios linfáticos.
• Toma y envió de muestras (leche, heces, sangre, tejido, costras, orina, etc.) al
laboratorio.
• Medicamentos más comunes, vías de administración, presentación.
Identifica diferentes tipos de enfermedades en el ganado vacuno
• Enfermedades Infecto-contagiosas. Fiebre Aftosa
• Causas y/o etiología, síntomas, tratamiento y profilaxis, lesiones, calendario
sanitario.
• Tuberculosis
• Rabia
• Carbunco Bacteridiano (Mancha)
• Carbunco Sintomático (Mancha-pé)
• Mastitis
• Enfermedades Parasitarias. Causas y/o etiología, síntomas, tratamiento y profi-
laxis, lesiones, calendario sanitario.
• Tristeza Bovina (Anaplasmosis y piroplasmosis)
• Parasitosis interna
• Parasitosis externa
• Enfermedades Reproductivas. Causas y/o etiología, síntomas, tratamiento y profi-
• Vaca Loca – Encefalitis espongiforme bovina
• Brucelosis
• Leptospirosis
• Trichomoniasis y Vibriosis
• Enfermedades Carenciales. Causas y/o etiología, síntomas, tratamiento y profi-
• Las deficiencias minerales
• Legislación de Productos farmacéuticos empleados en el ganado bovino de
leche.
Valora los principios de Bienestar Animal en ganado lechero.
• Bienestar Animal en Ganado Lechero.
• Bienestar en la Cría y Recría.
• Bienestar en la Producción de Leche.
163
Manejo nutricional del Realiza un plan de alimentación según los requerimientos del ganado lechero.
ganado lechero • Principios nutricionales para las diferentes categorías.
• Requerimiento por categoría. Suministro de alimentos.
• Clasifica las diferentes materias primas para la alimentación del ganado lechero.
• Clasificación de los alimentos.
• Alimentos Voluminosos: silaje, heno, cortado, pisoteo.
• Alimentos Concentrados: origen animal y vegetal
• Aditivos Alimentarios.
• Requerimiento y suministro de alimentos.
• Cálculo de raciones
• Cálculos de agua por Vacas, dimensión del tajamar
Reconoce los sistemas de cría del ganado lechero.
• Sistema extensivo
• Sistema intensivo
• Sistema mixto
Producción equina Describe el origen del equino y su utilización por parte del hombre.
• Origen del equino. Teorías de la evolución.
• Utilización del equino. Transporte, deporte, alimentación humana.
Clasifica zootécnicamente al equino de acuerdo a sus características productivas.
• Clasificación zootécnica del equino.
• Características productivas.
Valora la importancia de la producción equina en el Paraguay
• La cría de caballos en el Paraguay.
• Razas, utlidad.
Realiza el manejo adecuado en la producción equina de acuerdo a las categorías.
• Cuidados del potrillo, potranca, yegua, semental: baños, cepillados, cuidados del
casco, domas, corte de crin, castración, los andares, marcación.
• Vicios del equino.
Describe las formas de adiestramiento del equino y los métodos de sujeción del mismo.
• Adiestramiento
• Métodos de Sujeción: axial, volteo, cepos.
164
Anatomía, fisiología y Describe las partes del aparato locomotor y sus funciones.
razas del equino. • Aparato Locomotor. Partes. Funciones
Comprende los componentes y las particularidades del aparato respiratorio del equino.
• Aparato respiratorio: fosas nasales, narices, tráquea bronquios y pulmón.
Describe los componentes del aparato digestivo y sus funciones en el organismo.
• Aparato digestivo: boca, esófago, estómago, ciego, intestino.
• Funciones de cada órgano.
Identifica componentes del aparato urinario y sus funciones en el organismo.
• Aparato urinario. Riñón, uréter, pelvis renal, vejiga, uretra. Funciones
Distingue las principales razas equinas de acuerdo a sus orígenes, características exter-
nas y funciones.
• Raza Árabe
• Raza Cuarto de milla
• Raza Pura sangre de carrera
• Raza criolla
• Raza percherón
• Raza Poni
165
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Ganado Mayor a

166
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
167
BIBLIOGRAFÍA
Arias. Manual del ganadero paraguayo. Asunción .MAG. 87 p.
Bovino de leche .(1994).Mexico,Trillas 110 p.
González, Alberto. Ganado Mayor .San Lorenzo 110 p
Helman (1977). Ganadería Tropical .Bs. As .El Ateneo. 626 p.
Nakagawa, A. (2007) .Ganado Mayor .Bovino de carne .San Lorenzo 240 p.
Nakagawa. A. (2010). Ganado Mayor .Bovino de leche San Lorenzo, JICA 198 p.
W.H Walter .El caballo.BS.AS.190 p.
Zelaya. (2004). Manual del equino. San Lorenzo. 50 p.
Zelaya. (2006) .Bovino de leche. San Lorenzo.
Zelaya. (2004).Bovino de carne. San Lorenzo 120 p.
168
PROYECTO
PRODUCTIVO________
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
El Proyecto Productivo es un modelo de enseñanza aplicado a las especialidades de educa-
ción técnica y por ende aplicado a los Planes de Estudio de la Especialidad Agropecuaria.
El proyecto productivo se sustenta en los intereses, las necesidades y los conocimientos pre-
vios y adquiridos por los alumnos en el proceso enseñanza aprendizaje, la intervención del
alumno es integral y permanente, abarcando todo el proceso, desde su concepción, proce-
samiento, comercialización del producto y verificación del resultado, entre otros.
Por ello para mejorar el nivel académico-productivo de los estudiantes, las Instituciones de Edu-
cación Agropecuaria reconocen la necesidad de implementación de los proyectos productivos.
169
Competencia
Demuestra capacidades emprendedoras en los proyectos productivos utilizando los princi-
pios y técnicas básicas de diseño, elaboración, ejecución, implementación y evaluación.

Emprendedurismo Comprende la importancia y las aplicaciones prácticas del emprendedurismo en el
campo profesional.
• Concepto de emprendedurismo.
• Perfil del emprendedor.
• Características de un emprendedor.
• Tipos de emprendedores.
Analiza las características esenciales de un emprendedor.
• Valores y virtudes de un emprendedor.
• Actitudes del emprendedor.
• Fortalezas y debilidades.
Identifica las fortalezas, habilidades e inquietudes de un emprendedor.
• Innovar. Concepto
• El éxito y los objetivos propuestos.
• Nuevos hábitos y el entorno.
Proyecto Agropecuario Analiza tipos de proyectos
• Proyectos: Concepto. Tipos
• Importancia de los proyectos.
• Etapas de desarrollo de un Proyecto: fases de planificación, de ejecución y
evaluación.
• Pasos para la realización del Proyecto: Identificación del proyecto.
Utiliza los componentes básicos para la formulación y presentación de un proyecto
productivo.
• Fundamentación.
• Resumen Ejecutivo
• Objetivos.
• Metas.
• Descripción del Producto.
• Estudio de Mercado.
• Presupuesto.
• Plan Financiero: Relación Costo/Beneficio.
• Plan de Producción.
• Plan de Marketing.
• Alianzas estratégicas.
• Cronograma de actividades.
• Recursos.
• Evaluación
• Variables de Medición
Desarrolla un proyecto productivo utilizando los recursos disponibles
• Selección de una especie de ganado y/o cultivos.
170
Implementación y Aplica distintos tipos de control de actividades en la ejecución de un proyecto.
Evaluación del Proyecto • Control. Tipos de control
Agropecuario • Control por ejecución del plan de actividades.
Evalúa el proyecto ejecutado tanto en lo físico, económico y ambiental.
• Evaluación:
• Evaluación física
• Evaluación económica: ingresos/egresos/utilidad.
• Evaluación ambiental.
Juzga los resultados del proyecto luego de la evaluación física, económica y ambiental.
• Evalúa: Presentación de los resultados y demostración en el campo.
171
Se sugiere que el tratamiento metodológico de esta disciplina sean considerados en su
elaboración e implementación la finalidad de demostrar las capacidades en cuanto a: crear
hábitos de trabajo, aplicar los conocimientos técnicos, mediante la activa participación en
los procesos de producción, crear el sentido de responsabilidad, valorar las ventajas del tra-
bajo en equipo, crear y perfeccionar en el joven, destrezas manuales básicas, incentivar el
uso de diversos tipos de registros, adquirir habilidades en los procesos de procesamiento y
comercialización de los productos agropecuarios, estimular el uso racional de los recursos,
para una mayor eficiencia en la producción y formar una conciencia empresarial.
Las orientaciones deberán ser formativas y prácticas a través de proyectos de grupo, a or-
ganizarse en grupos de trabajo, de acuerdo a sus intereses y necesidades, pudiendo abarcar
giras educativas, exposiciones y análisis de situaciones.
Los Proyectos deben estar relacionados a la situación social y productiva de la comunidad y

según el caso, todo el proceso productivo, la comercialización, el procesamiento y la verifi-
cación de los resultados, además de proyectar los resultados hacia la comunidad.
La elaboración y ejecución de proyectos productivos constituyen una estrategia válida para

el desarrollo de todas las competencias establecidas en el curriculum. Las razones de su
aplicabilidad son múltiples y van desde verlo como proceso que favorece a la investigación
para comprender los códigos y conceptos tecnológicos hasta concebirlo como camino para
la producción de un producto.
En un proyecto productivo interactúan un conjunto de actividades y tareas de carácter tec-

nológico, científico, técnico, etc. Que se enlazan para alcanzar un propósito, surge como
respuesta de un proceso de análisis y reflexión sobre la realidad y busca dar solución a
problemas y/o necesidades reales, surgidos de un contexto determinado como el hogar, el
colegio, la comunidad, etc.
Los proyectos productivos deben verse como sistema de estudio integrado, mediante los
cuales se enseñan y se aprenden conocimientos teóricos; se desarrollan habilidades y des-
trezas; se producen objetivos y plantean alternativas de solución a problemas o necesidades,
todo esto asociado al cultivo de actitudes, valores y adquisición de competencias en los ac-
tores involucrados. Al considerarse una construcción colectiva, profesores y alumnos deben
tener una idea clara del propósito del proyecto como así también el tipo de producto final
que desean conseguir.
Los proyectos productivos encierran dos fases bien definidas, la fase tecnológica (proceso
intelectual) y la fase técnica (proceso manual). La fase tecnológica es apoyada por las ac-
tividades tecnológicas, las actividades científicas y las actividades procedimentales; la fase
técnica se desarrolla a través de actividades técnicas.
172
1. La Fase Tecnológica
Se inicia cuando docentes y alumnos, inician su proceso de construcción del proyecto. En
ella se diseñan los objetivos, sistemas o procesos de solución del problema objeto de estu-
dio; esta fase comprende una serie de pasos que se caracterizan por ser de carácter reflexi-
vo, de manejo de información y de toma de decisiones.
Para potenciar esta fase, además de los procesos de investigación y de manejo de informa-
ción, es fundamental definir y seguir una serie de pasos para definir, delimitar y desarrollar
los proyectos productivos en su fase tecnológica. Estos pasos son los siguientes:
• Observar un contexto y definir o detallar un problema: Implica realizar un aná-

lisis del entorno socio-cultural en el cual se desarrollan las actividades o para el cual
se diseña el proyecto. Como resultado del análisis debe detallarse un problema y una
necesidad a solucionar o satisfacer.
• Elementos del problema: Una vez definido el problema, el alumno debe deter-
minar los elementos del problema, partiendo de lo más sencillos hasta llegar a lo más
complejos sin omitir ningún detalle.
• Generar ideas: Una vez identificadas las partes del problema, los alumnos deben
generar ideas que le permitan identificar necesidades y oportunidades según la in-
formación básica y los aspectos a conseguir.
• Investigar: Implica el acceso a las fuentes primarias y secundarias de información

con el fin de clasificar ideas y determinar las posibilidades de desarrollo y de éxito que
se tiene con el proyecto.
• Alternativas y posibilidades de solución: Los alumnos pueden explorar ideas,

usando la información reunida y su imaginación, para determinar un rango posible
de solución de diseño. Se deben estimar para que discutan sus ideas y sus diseños
con los compañeros y maestros antes de escoger la que van a modelar y a realizar.
• Refinar ideas: Una vez analizadas y discutidas las ideas y los diseños, los alumnos
deben profundizar sobre los diferentes aspectos que comprende la solución al pro-
blema, por ejemplo, materiales, elaboración de procesos, etc.
• Detallar una solución: Con la información adquirida en el proceso anterior, los

alumnos deben seleccionar y detallar una solución la cual modelaran y fabricaran.
• Evaluar: Los alumnos deben reflexionar sobre el trabajo hecho, comprando los resul-
tados con lo planeado y así determinar los aspectos claves de su proyecto: resultado
final, comercialización, aprendizajes adquiridos, habilidades desarrolladas.
173
2. La Fase Técnica
En esta fase se manipulan y transforman los materiales y se hace uso de los medios y méto-
dos apropiados para la fabricación de objetos o sistemas. Atañe principalmente al “hacer”,
es decir a las operaciones necesarias para operacionalizar un proceso de producción especi-
fico. Las actividades técnicas encierran los siguientes pasos:
• Planear: una vez que se detalla la solución, los estudiantes deben establecer un plan
de planificación, es decir, deben organizar las ideas acerca de los materiales, herra-
mientas, equipos, habilidades, etc., que se requerirán en la producción. •Fabricar: en
este proceso los alumnos fabrican los productos en consonancia a lo planificado.
• Experimentar para realizar pruebas de control de calidad: en este proceso los

estudiantes prueban sus modelos y la concreción fáctica de sus ideas, verifican si el
objeto producido satisface las necesidades iniciales y responde a las necesidades ini-
ciales o resuelve el problema para el cual se diseñó.
ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Proyecto Productivo

a través de procedimientos e instrumentos que respondan a la capacidad e indicadores es-
tablecidos en función a las competencias.
174
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
• Ponencias
• Dilemas morales
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
175
BIBLIOGRAFÍA
Avila Baray, HL. (2006). Introducción a la metodología de la investigación. México: Eu-
med.
Belmonte Nieto, M. (2002). Enseñar a investigar: orientaciones prácticas. Bilbao: Men-
sajero.
Blaxter, LC. (2000). Como se hace una investigación. Barcelona: Gedisa.
Booth, WC. (2001). Como convertirse en un hábil investigador. Barcelona: Gedisa.
Fernández, I. (2002). La Innovación en las PYMES: Lecciones de las Regiones Periféricas.
Foro Fomento de la Calidad y la Innovación productiva, Ciclo de Foros
Hernández Sampieri, R. (2003). Metodología de la investigación. México: McGraw-Hill.
Medina Rivilla, A., Castillo Arredondo, S. Coords. (2003). Metodología para realización
de proyectos de investigación y tesis doctorales. Madrid: Universitas.
Ministerio de Agricultura y Ganadería; Dirección de Educación Agraria. (2001). Los Pro-
yectos en Educación. Paraguay.
Ministerio de Educación y Cultura. (s.f.). Aprendiendo a través de Proyectos: módulos
para capacitación docente. Paraguay.
Ministerio de Educación; Subsecretaria de Educación. (2001). Orientaciones Pedagógicas
para el Polimodal. Argentina.
Misiones, M. d. (2001). Pistas para pensar y hacer en las escuelas: Caja de trabajo. PEI y
PCI. Argentina.
Montemayor Hernández, MV; García Treviño, C; Garza Gorena, Y. (2002). Guía para la
investigación documental. México: Trillas.
Oviedo, Ángel; Ministerio de Agricultura y Ganadería. (1998). Guía de Elaboración de

Proyecto Supervisado. Paraguay.
Suarez Ortega, M. (2005). El grupo de discusión: una herramienta para la investigación
cualitativa. Barcelona: Laertes.
176
EXTENSIÓN RURAL___
Curso: Tercero
FUNDAMENTACIÓN
La Disciplina de Extensión Rural es fundamental para hacer realidad los propósitos del desa-
rrollo rural a través de una participación activa de la población, donde el sector campesino,
es el más afectado con los problemas que impiden su desarrollo en los aspectos sociales,
económicos y políticos. Para la solución de esos problemas se debe tender a mejorar el uso
de los recursos y lograr un mayor desarrollo tecnológico que facilite el aumento de la pro-
ducción, y de los ingresos y el mejoramiento de las condiciones de vida, fundamentalmente
en una cultura ambiental.
Para lograr la eficiencia de la extensión se requieren que coexistan adecuados sistemas de

crédito, de investigación, de comercialización, de infraestructura física, de servicios sociales,
incentivos junto con una justiciera estructura agraria y recurso humano capacitado y com-
prometido que pueda desarrollar y articular en la sociedad las políticas del desarrollo.
Por todo lo expuesto, podemos ver que el trabajo de la extensión rural requiere de sólidos
conocimientos en cuanto a transferencia de tecnologías, difusión y organización, para lo
cual la formación de los jóvenes en esta área es fundamental en vista a su posterior desen-
volvimiento en el sector, por lo que consideramos oportuna la introducción de esta disciplina
en el Curriculum de la DEA, teniendo en cuenta que los egresados se insertarán en el campo
laboral del sector rural, donde la Extensión agraria es la herramienta principal para el desa-
rrollo y cumplimientos de sus objetivos.
177
Competencia
Interpreta objetivos, enfoques y principales métodos y medios de extensión y comunicación
rural.

Introducción, rol y Analiza los principales aspectos de la extensión rural
evolución histórica • Extensión rural. Concepto. Rol.
• Filosofía y principios de la extensión rural
• Consideraciones y requisitos para sistema de extensión.
Analiza los objetivos, funciones y la evolución histórica de la extensión rural en el
Paraguay.
• Objetivo y funciones de la extensión rural.
• Historia de la extensión rural en el Paraguay.
Identifica las características de la extensión rural
• Diferencias entre extensión rural y asistencia técnica
• Procedimientos - Estrategias
Caracterización del gru- Identifica los principales grupo-meta (clientela) del extensionista.
po meta (clientela) y del • Clientela: Agricultura familiar, agricultura empresarial.
perfil del extensionista
Analiza el perfil requerido para los extensionistas.
• Presentación del Perfil del Extensionista de acuerdo a RELASER (Red latino-
americana para el servicio de extensión rural)/DEAg. (Dirección de Extensión
Agraria).
Investiga sobre la importancia y el futuro de la extensión en el Paraguay
• Apoyo del estado para desarrollo de políticas de extensión.
• Enlaces con otros servicios (públicos y privados)
Enfoques (modelos) de Interpreta los principales enfoques (modelos) de la extensión rural en el Paraguay.
la extensión rural • Principales enfoques:
• Público tradicional (Dirección de Educación Agraria –DEAg) - Enfoque “com-
modities “ o de cadenas (empresas, cooperativas)
• Extensión por instituciones: Educativas (UNA), Extensión integrada con Inves-
tigación (INTA).
Aplica los diferentes enfoques de extensión rural.
• Utilidad de los diferentes enfoques de extensión rural.
• Aplicabilidad.
Valora la puesta en práctica de los diferentes enfoques extensionistas según el contexto
requerido.
Extensión rural eficiente Analiza según sus características los términos eficiencia y eficacia extensionista.
y eficaz • Extensión rural eficiente y eficaz - Características.
Interpreta las bases para una extensión eficiente y eficaz.
• Diferenciación de la clientela (grupo meta)
• Escala (relación numérica extensionista/clientela)
• Interacción con la generación de conocimientos (sistemas de conocimientos)
Identifica entes cooperantes del sector público privado
• Descentralización organizativa, administrativa y financiera
• Coordinación y cooperación con gobiernos departamentales y municipales.
178
Métodos y medios de Caracteriza métodos y medios de extensión rural.
extensión rural. • Diferencias entre métodos y medios de extensión rural.
• Principales métodos y medios de la extensión rural.
• Métodos y medios de la extensión rural.
• Métodos de extensión:
• Métodos individuales (visita a finca, consulta en oficina)
• Diagnóstico rural participativo.
• Métodos grupales
• Demostraciones
• Giras
• Días de campos.
• Medios de extensión:
• Radio
• Telefonía celular
• Medios impresos.
• Tecnologías modernas de información y comunicación (TICs).
Realiza eventos de capacitación y otras modalidades de asistencia técnica
• Estudio de situación y el área de acción.
• Fijación de Objetivos
• Planes de trabajo
• Planes de acción y evaluación.
Fomenta la creación, participación y consolidación de diferentes asociaciones.
• La persona humana. Caracterización de su diversidad.
• Influencia en los grupos de cada tipo específico.
• Liderazgo: Tipos, características. Proceso de detección, capacitación y consolida-
ción.
• Administración de intereses y expectativas individuales en los grupos.
• Modalidades de grupos organizados: Grupos de base, Comité de agricultores,
Asociación de productores, Pre-cooperativas, Cooperativas.
179
Cooperativismo Reconoce a las cooperativas como empresas productoras de bienes y servicios.
• Bienes y servicios
Analiza el proceso de comercialización y los servicios de apoyo ofrecidos a las secciones
técnicas productivas.
• Proceso de comercialización y servicios técnicas productivas.
Promueve la formación de organizaciones de productores y cooperativismo.
• La Organización Social en el Sector Campesina.
• Concepto y tipos de Organizaciones Movimientos sociales
campesinas, organizaciones económicas. Organizaciones comunitarias. Organi-
zaciones vecinales.
• Elementos Constitutivos de la Organización, Cantidades determinadas de socios,
objetivas claras.
• Normativas establecidas. Estructura Organizativa.
Aplica principios económicos en una cooperativa pequeña o mediana y en otras organi-
zaciones.
Principios económicos en una cooperativa pequeña o mediana y en otras organiza-
ciones.
Analiza la forma de constitución y los requisitos para el reconocimiento de una coope-
rativa.
Constitución y requisitos para el reconocimiento de una cooperativa.
Valora el manejo correcto del patrimonio de una cooperativa.
Régimen patrimonial. Valor de la educación cooperativa.
180
Presentar al alumno las condiciones del medio rural teniendo en cuenta las características
socio-económicas y culturales, los sistemas de producción agropecuarios que se desarro-
llan en las distintas zonas productivas del país.
Propiciar experiencias que posibiliten a los estudiantes mejorar actuaciones o producciones

mediante orientaciones específicas en cuanto a los métodos y medios de la Extensión Ru-
ral como ser; los métodos individuales (Visitas a fincas, consulta en oficinas) – Diagnostico
rural participativo, métodos grupales, demostraciones, giras, días de campo. Además de la
utilización de los medios masivos de comunicación como visitas a radios con el desarrollo
de un tema relacionado a la tecnificación rural, elaboración de medios impresos de difu-
sión como los dípticos, trípticos, folletos didácticos para productores, utilización adecuada
de tecnologías modernas de información y comunicación (Redes sociales – Internet – telé-
fonos celulares)
Incentivar la trasferencia de conocimientos y su aplicación práctica mediante proyectos, así

como la difusión de los trabajos a través de foros, debates, paneles, mesas redondas etc.

ORIENTACIONES PARA
López, 2002: 161).
del aprendizaje.

Se sugiere evaluar el desempeño de los estudiantes en la disciplina de Extensión Rural a

181
se proponen:
preguntas, etc.)
• Bitácora
• Encuesta
Planteo de problemas y propuestas de solución.
Ponencias
Dilemas morales
Generación de preguntas, otros.
Pruebas escritas:
problemas, otros.)
Pruebas prácticas:
182
BIBLIOGRAFÍA
Aguilera, E. (2004). Apuntes sobre Extensión Agrícola. Recopilación bibliográfica para
estudiantes y agentes de extensión. IICA. Asunción.153 p.
Birbaumer, G. (2011): Extensión, Comunicación y Desarrollo Rural. Lineamientos para
una extensión rural eficaz. GIZ. Asunción. 277 p.
Bogado A., Carlos Alberto (2005) Derecho Cooperativo: Asambleas de cooperativas co-
mentadas y concordadas según la legislación. Asunción
Carocini, Leticia (2012) Visión Panorámica del sector cooperativo en Paraguay. Ed. Asun-
ción
DEAg. (2014): Radio: Curso de Capacitación para Extensionistas. Presentación Power-
Point. 37 diapositivas. Asunción.
183

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Paraguay. Ministerio de Agricultura y Ganadería. Dirección de Educación Agraria.

Currículum del Bachillerato Técnico Agropecuario – Plan Específico.

TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS © 2017

Ministro de Educación y Ciencias Ministro de Agricultura y Ganadería

Máxima Avalos, Directora de Gestión Pedagógica y Planificación.

Directora Residente en Paraguay

Ing. Agr. MSc. Henry Moriya Cadenas de valor

Víctor Romero Escuela Agrícola San Francisco de Asis

Wilberto Molinas De la Sobera Hermanos

Bachillerato técnico agropecuario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Objetivos del bachillerato técnico agropecuario. . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Perfil del bachiller técnico agropecuario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

Plan y programas de estudios del bachillerato técnico agropecuario. . . . . . . . 33

Enfoque curricular y fundamentos del bachillerato técnico agropecuario . . . . . .33

Fundamentos del bachillerato técnico agropecuario . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Descripción del plan de estudios del bachillerato técnico agropecuario . . . . . . .37

Plan de estudios del bachillerato técnico agropecuario . . . . . . . . . . . . . . .39

Primer curso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .43

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .50

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .51

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .61

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .68

Ganado menor y producción alternativa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .78

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .79

Maquinarias, equipos e implementos agropecuarios. . . . . . . . . . . . . . . . .82

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .85

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .85

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .92

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . .92

Ganado menor y producción alternativa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 97

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 103

Ganado mayor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 106

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 110

Fruti - silvicultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 113

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 116

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 122

Orientaciones metodológicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 128

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 134

Administración agropecuaria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 137

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 141

Tercer curso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 145

Fruti - silvicultura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 150

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 157

Ganado mayor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 160

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 166

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 166

Orientaciones metodológicas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 172

Orientaciones para la evaluación del aprendizaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 174

Extensión rural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 177