Presentación:

La guía de Alimentación saludable en los niños, jóvenes y

adultos es un elemento importante para el cuidado
saludable En los individuos, familias y comunidades. Con
esta revista los padres y educadores tendrán acceso a la
buena información en el cuidado de la limitación saludable.

Diversos estudios reflejan que son frecuentes los hábitos

alimenticios inadecuados entre la población infantil y juvenil
de nuestro país pero desde un punto de vista cuantitativo o
cualitativo, siendo uno de los principales aspectos
negativos la inadecuada alimentación durante el día. En
nuestro país, existe un considerable porcentaje de niños y
niñas que consumen insuficientes cantidades de verduras y
frutas a la semana. La alimentación en la etapa infantil es
importante ya que en esta etapa de la vida comienza a
establecer hábitos alimentarios; por ende, se debe tomar
medidas para prevenir que se dé una alimentación
inadecuada.
FACTORES QUE INFLUYEN EN LA
SELECCIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS

Hay muchos factores que influyen en la salud y la

alimentación que no son establecidos necesariamente por
el

estado, ya que puede influir cosas como:

 Causas económicas,
comodidad, mejor
alimentación familiar o
mejor crecimiento de
los hijos. El hambre, el
apetito el sentido del
gusto. Determinantes
económicos como el
costo, los ingresos y la
disponibilidad en el
mercado. Determinantes físicos como el acceso, la
educación, las capacidades personales, acceso a alimentos
etc.

Malarrabia
¿El plato favorito de semana santa?

Origen:
La Malarrabia es uno de los platos más representativos del norte
peruano, especialmente de Piura. No hay un registro exacto de
cómo se originó, pero una tradición oral lo remonta hasta Catacaos,
una ciudad a 12 km de Piura. Se cuenta que un campesino pidió a
su esposa que le preparara algo de comer. Ella, que estaba de mal
humor, cocinó con lo que estaba al alcance: plátano, queso, cebolla,
aceite, que mezcló y luego sirvió. El señor le dijo que la comida
estaba muy rica y le preguntó cómo se llama tan particular plato.
Ella respondió fastidiada y con tono fuerte: “se llama malarrabia”.

Historia:
Según el periodista y docente piurano Miguel Godos Curay, “en el
calendario de actividades gastronómicas la religión tiene un rol
principal”. Y la malarrabia es un claro ejemplo de un plato asociado
a la religión y tradición pues en la fiesta de Semana Santa que se
acostumbra comer todos los viernes de cuaresma. “Como no se
puede comer carne, se prepara con pescado
Preparación:

Tradición:
En Piura, la malarrabia se consume cada Viernes Santo a manera
de penitencia, pues las y los católicos no consumen carne durante
tal fecha debido a que se conmemora la muerte de Jesús. El plato
también se consume en los viernes de Cuaresma, fechas en que
también se practica la abstinencia de dicho alimento.

DERECHO A LA SALUD Y LA ALIMENTACIÓN

La declaración señala que todas y todos tenemos “derecho
a un nivel de vida adecuado que le asegure, así como a su
familia, la salud y el bienestar, y en especial la
alimentación, el vestido, la vivienda, la asistencia médica y
los servicios sociales necesarios”
Tener en cuenta a la alimentación como un derecho nos
permite considerar la eliminación o el alivio del hambre no
como un acto de caridad, sino más bien como una cuestión
de derecho jurídico, en el que las medidas no son
actuaciones circunstanciales.