DOCUMENTO N° 1

FACTORES DE PRODUCCIÓN
ANATOMÍA CELULAR

La anatomía celular corresponde al estudio de la célula, definida como la unidad orgánica fundamental de
la planta. En todo vegetal encontramos células embrionales (meristemáticas) y células adultas. Las primeras no
presentan diferenciación y son capaces de dividirse y crecer. Las adultas en cambio, son células muy
diferenciadas, especializadas en una determinada función y son incapaces de dividirse.

Célula meristemática: es pequeña, de forma cúbica, con pared celular delgada y elástica. Su citoplasma es
denso y posee un gran núcleo de posición central.

Célula adulta: Su pared celular es gruesa, núcleo pequeño en posición periférica. Presenta una gran vacuola
central y un citoplasma adosado a la pared celular como una fina película. Hay presencia de organelos celulares.
Muchas células adultas sólo presentan pared celular y cumplen función una vez muertas.
En una célula vegetal adulta se puede observar al microscopio, tres partes: pared celular, protoplasto y
paraplasto.

PARED CELULAR

La pared celular rodea externamente a la célula, es rígida e inerte y se forma como una secreción del
citoplasma. Está formada por una matriz fundamental amorfa de pectina y hemicelulosa en la cual se intercalan
fibras de celulosa, que le proporciona resistencia. Con frecuencia, la pared se encuentra modificada con la
presencia de lignina, suberina o cutina. La primera aumenta la dureza y la resistencia a la presión y las otras
moléculas disminuyen la permeabilidad. La pared celular es totalmente permeable y puede ser atravesada por
gases, agua y minerales disueltos.

La pared celular está formada por una lámina media, que es común a dos células contiguas, y las paredes
primarias y secundarias que limitan la célula. La cavidad de la célula rodeada por la pared celular se denomina
lumen.

RODRIGO ESPINOZA VÁSQUEZ

REVISIÓN 02 – MARZO 2023
PROTOPLASTO

Corresponde al contenido vivo del lumen celular e incluye el citoplasma y los organelos microscópicos y
submicroscópicos.

a) Citoplasma: es un sistema coloidal, viscoso y traslúcido, muy complejo en su estructura química ya que
está formado por agua, sales minerales, ácidos, proteínas, lípidos, entre otras sustancias. En el citoplasma
se encuentran distribuidas una serie de estructuras de vital importancia para la célula, la mayoría de ellas
tan pequeñas que no se observan al microscopio óptico.

b) Núcleo: regula el funcionamiento y la división celular y está delimitado por una membrana. En la célula
adulta es pequeño y está adosado a la pared celular.

c) Plastidios: son orgánulos propios de la célula vegetal. Cumplen importantes funciones y, según éstas, se
distribuyen en distintos órganos de la planta. Cuando presentan pigmentos coloreados, se denominan
cromatóforos.
 Cloroplastos: gracias a la presencia de clorofila (pigmento verde), es un cromatóforo fotosintéticamente
activo. Tienen forma redonda o lenticular y proporciona a la hoja su característico color verde.
 Cromoplastos: son fotosintéticamente inactivos. Presentan pigmentos denominados carotenoides, que
le proporcionan la coloración amarilla, roja, naranja, a muchos frutos, flores o raíces. Por ejemplo: el
fruto maduro del mosqueto (Rosa rubiginosa) y del tomate (Lycopersicum sculentum).
 Leucoplastos: son plastidios incoloros ubicados principalmente en órganos de reserva de la planta como
tubérculos, rizomas, semillas, etc. Su función es formar el almidón de reserva.

PARAPLASTO

Corresponde al contenido inerte de la célula que resulta, normalmente, como un producto de la actividad
celular. También se denominan sustancias ergásticas. Son productos pasivos, inertes, carecen de
autoreproducción. Pueden ser productos de desecho o de reserva.

El jugo celular, contenido en la vacuola, los cristales de oxalato de calcio y los granos de almidón, son
algunos ejemplos importantes.

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a) Jugo celular: formado aproximadamente por un 98 % de agua en la que se encuentran disueltos
carbohidratos, colorantes, esencias, alcaloides, etc. Se encuentra dentro de una gran cavidad central,
la vacuola. En una célula adulta, la vacuola ocupa más del 50 % del lumen celular. Las células
embrionales carecen de ella. La vacuola tiene gran importancia en los fenómenos osmóticos que
regulan la economía hídrica de la célula.

b) Cristales de oxalato de calcio: hay células que, como producto final de su metabolismo, forman ácido
oxálico, soluble. Como éste es tóxico para la planta, se precipita en forma de oxalato de calcio,
quedando en forma de cristales inactivos. Éstos pueden adoptar diferentes formas: agujas (acículas),
poliedros (drusas) o arenilla. Precipitan siempre en la vacuola celular, normalmente en células
especiales denominadas idioblastos.

c) Granos de almidón secundario o de reserva: se forman en los leucoplastos. Aquí, el almidón se va

depositando por estratos en torno a un centro de formación. Es un polisacárido de gran tamaño
molecular e insoluble en agua, por lo que no puede atravesar las paredes celulares. Hay granos de
almidón simple, cuando los estratos se forman en torno a un centro de formación (Ej: papa (Solanum
tuberosum); en trigo (Triticum aestivum), y granos de almidón compuestos como por ejemplo, en la
avena (Avena sativa).

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ESTRUCTURAS TÍPICAS DE UNA CÉLULA VEGETAL Y SUS ORGANELOS

RODRIGO ESPINOZA VÁSQUEZ

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 RESUMEN DE COMPONENTES CELULARES
ORGANELO / FUNCIÓN (ES) Y CARACTERÍSTICAS CÉLULA
ESTRUCTURA VEGETAL (CV),
CÉLULA ANIMAL
(CA) O AMBAS
(A)
Pared celular Compuesta de celulosa (en la célula vegetal), genera
resistencia y le da forma a las células (equilibrio hídrico).
CV
Tiene comunicaciones internas llamadas
plasmodesmos o canalículos.
Membrana celular Compuesta de una bicapa de fosfolípidos y proteínas
insertas. Regula el transporte bidireccional de A
sustancias. Protección celular
Citoplasma Coloide granuloso y dinámico (contenido celular), en el
que están los organelos y se desarrollan las reacciones A
metabólicas celulares
Núcleo Estructura que alberga el material genético de la célula
y comanda todas las actividades de ella. Participa A
activamente en la mitosis y meiosis
Vacuola Saco membranoso que contiene principalmente agua y
solutos, responsable del equilibrio hídrico de la célula
vegetal, cuto tamaño puede ser >90% del espacio
intracelular. Presente en algunas células animales, pero A*
de pequeño tamaño

Cloroplasto Organelo con dos membranas, que almacena el

pigmento clorofila y en él, se desarolla el proceso de
CV
fotosíntesis. La fase luminosa en la mambrana de los
tilacoides y la fase oscura en el estroma.
Mitocondria Organelo bimembrana, en el cual se desarrolla la
respiración celular o fosforilación oxidativa (Ciclo de
A
Krebs) que obtiene la energía celular (ATP) a partir de
los azúcares como la glucosa.
Retículo endoplasmático Sacos aplanados y membranosos que rodean el núcleo
liso (REL) y rugoso (RER) y son responsables de la síntesis de proteínas,
A
desintoxicación celular y metabolismo de lípidos. El RER
posee ribosomas en su superficie.
Ribosomas Pequeños organelos que decodifican el ARNm y
sintetizan proteínas. Es el único organelo presente en A
células procariontes.
Aparato de Golgi Conjunto de sacos membranosos que generan
vesículas cuyo destino serán vacuolas, lisosomas y A
peroxisomas.
Lisosomas y peroxisomas Pequeñas vacuolas especializadas en la digestión de
sustancias nocivas o patógenos (Lisosomas) y la
transformación del peróxido de hidrógeno a agua A*
(Peroxisomas). Los peroxisomas están presentes en
células animales escasamente.

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