Guia de Arboles y Arbusto de Uso Multiple para La Ganaderia de Campeche

José Armando Alayón-Gamboa, Perla Nohemí Ortiz-Colín,
Samuel Albores-Moreno
GUÍA DE ÁRBOLES Y
ARBUSTOS DE USO MÚLTIPLE
PARA LA GANADERÍA DE
CAMPECHE
Guía de árboles y arbustos
de uso múltiple
para la ganadería de Campeche
José Armando Alayón-Gamboa

Perla Nohemí Ortiz-Colín
Samuel Albores-Moreno
(autores)
EE
582.16097264
A4
Guía de árboles y arbustos de uso múltiple para la ganadería de Campeche [Recurso

digital] / José Armando Alayón-Gamboa, Perla Nohemí Ortiz-Colín, Samuel Albo-
res-Moreno.- Chetumal, Quintana Roo, México : El Colegio de la Frontera Sur, 2022.
81 páginas : fotografías, mapas ; 35.3 MB
Bibliografía: páginas 79-80
E-ISBN: 978-607-8767-60-1
1. Árboles de propósito múltiple, 2. Arbustos, 3. Alimento para el ganado,

4. Vegetación secundaria, 5. Ganadería sustentable, 6. Sistemas silvopastoriles,
7. Tenabo (Campeche, México), I. Alayón Gamboa, José Armando (autor) , II. Ortiz
Colín, Perla Nohemí (autora), III. Albores Moreno, Samuel (autor).
Primera edición, junio de 2022
Esta publicación fue sometida a un estricto proceso de arbitraje por pares, con base
en los lineamientos establecidos por el Comité Editorial de El Colegio de la Frontera
Sur.
D. R. © El Colegio de la Frontera Sur

Av. Centenario km 5.5, C. P. 77014
Chetumal, Quintana Roo, México
www.ecosur.mx
Fotografías de portada y contraportada: José Armando Alayón Gamboa

Diseño y diagramación: Tipobyte estudio editorial
Corrección de estilo: Sofía Carballo
La edición de esta obra estuvo a cargo del Grupo Académico de Conservación y

Restauración de Bosques del Departamento de Conservación de la Biodiversidad,
y del Grupo Académico Ganadería Sustentable y Cambio Climático (GANSUS) del
Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente, en la Unidad Campeche de
ECOSUR, Av. Rancho, Polígono 2-A, Ciudad Industrial, Lerma, C. P. 24500, San Fran-
cisco de Campeche, Campeche, México.
Se autoriza la reproducción de esta obra para propósitos de divulgación o didácticos,

siempre y cuando no existan fines de lucro, se cite la fuente y no se altere el contenido
(favor de dar aviso: llopez@ecosur.mx). Cualquier otro uso requiere permiso escrito
de los autores.
Hecho en México / Made in Mexico

Contenido
Presentación 7
Introducción 9
Box-catzim
Acacia gaumeri S.F. Blake 14
Ch’imay
Acacia pennatula (Schltdl. & Cham.) Benth 16
Dzulubtok, Pata de vaca
Bauhinia divaricata L. 19
Ox, Ramón
Brosimum alicastrum Sw 21
Sipche’
Bunchosia swartziana Griseb 24
Chakah
Bursera simaruba (L.) Sarg. 26
Kitim che’
Caesalpinia gaumeri Greenm. 28
Ek’balam
Croton flavens L. 31
Pelets kuch
Croton icche Lundell 33
Sakyab
Gliricidia sepium (Jacq.) Walp. 35
Pixoy
Guazuma ulmifolia Lam. 37
Tasta’ab
Guettarda combsii Urb. 39
Ts’its’ ilche’
Gymnopodium floribundum Rolfe 41
Ek’, Palo tinto
Haematoxylum campechianum L. 43
Chukum
Havardia albicans (Kunth) Britton & Rose 45
Tsutup
Helicteres baruensis Jacq. 48
Tsalam
Lysiloma latisiliquum (L.) Benth. 50
Waxim
Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit 52
K’uch’eel
Machaonia lindeniana Baill. 55
Sac kaatzim
Mimosa bahamensis Benth. 57
Capulín
Muntingia calabura L. 59
Sakitsa’
Neomillspaughia emarginata (H. Gross) S.F. Blake 61
Nukuch pool
Pimenta dioica (L.) Merr. 63
Ja’abin
Piscidia piscipula (L.) Sarg. 65
Pichi’ che’
Psidium sartorianum (O. Berg) Nied. 68
Algarrobo
Samanea saman (Jacq.) Merr. 70
Utsun pek’
Tabernaemontana amygdalifolia Jacq. 72
Ya’ axnik
Vitex gaumeri Greenm. 74
Sinanche’
Zanthoxylum caribaeum Lam. 76
Referencias 79
Sobre los autores 81
Presentación
Este libro se ha realizado con apoyo y acompañamiento de pequeños

productores pertenecientes a la asociación local de ganaderos de Tenabo,
Campeche. Su objetivo es brindar información básica a personas vinculadas
a la actividad agropecuaria y que necesiten conocer parte de la vegetación
secundaria (acahual) utilizada en la cría del ganado bovino.
Este trabajo busca dar a conocer lo valiosa que es la vegetación de
los acahuales para el manejo del ganado bovino y, con ello, contribuir a
mantener y preservar áreas de vegetación secundaria dentro de las uni-
dades ganaderas. Sin duda, esta es una estrategia viable para reducir la
deforestación y conservar la diversidad de especies de plantas útiles para
distintos propósitos.
En este material se incorpora el conocimiento local de los ganaderos
de pequeña escala de Campeche y se proporciona información de investi-
gaciones de El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR) realizadas en campo y
de diferentes fuentes bibliográficas. Algunos datos del valor nutricional se
desprendieron de la tesis doctoral de Samuel Albores Moreno, quien trabajó
de manera intensa documentando las preferencias alimenticias del ganado y
analizando después muestras de las plantas forrajeras en el laboratorio para
cuantificar sus propiedades químicas. La información de las especies fue
recopilada a lo largo de los períodos de lluvias y secas de 2018 en el ecosis-
tema de selva baja caducifolia, transformado por actividades agropecuarias
de tal manera que la vegetación secundaria existente es la principal fuente
de alimentación para el ganado bovino y otras especies como borregos,
venados, etcétera.
Mediante el ramoneo, los animales se alimentan del follaje y frutos de
múltiples especies arbóreas y arbustivas de alto valor nutricional que les
permiten sobrevivir durante todo el año.
Para los pequeños agricultores que no cuentan con la capacidad de
comprar alimentos concentrados para su ganado, estos recursos son de
gran importancia para sostener sus sistemas de producción, especialmente
en la época de seca.
Las especies de plantas aquí señaladas provienen de acahuales en
avanzado estado de sucesión (más de 50 años) y que son consumidas con
mayor frecuencia por bovinos en condiciones de libre pastoreo en el mu-
nicipio de Tenabo, Campeche. Cada especie cuenta con una descripción
general de su forma de vida y distribución, acompañada de fotografías, nom-
bre científico y nombre común o local. Además, se incluye información de
7
JOSÉ ARMANDO ALAYÓN-GAMBOA, PERLA NOHEMÍ ORTIZ-COLÍN, SAMUEL ALBORES-MORENO
sus características generales, su aporte alimenticio y sus diferentes usos.

Cabe señalar que en muchas especies aún existe un vacío de información
sobre distintos aspectos, lo cual representa una oportunidad para futuras
investigaciones.
Se espera que este documento sea de utilidad para los productores
y toda persona interesada en el manejo de recursos agroforestales y, es-
pecialmente, en el diseño de sistemas silvopastoriles para promover una
ganadería sustentable.
8
Introducción
La problemática ambiental actual está estrechamente relacionada con

actividades productivas como la ganadería, que en la última mitad del siglo
XX generó grandes impactos negativos en los ecosistemas en parte como
respuesta a un incremento en la demanda de productos como la carne. A
nivel global, en los últimos 50 años (1967 a 2017) el consumo de carne se
incrementó un 262 % y se vinculó con un crecimiento poblacional de 117
%. Se estima que este comportamiento continuará en las siguientes tres
décadas (hasta 2050) (Isermeyer, 2020).
En el mundo, la ganadería ocupa el 30 % de la superficie terrestre de
manera directa (3.9 mil millones de hectáreas) y el 70 % de manera indirecta,
que incluye todos los escalones de producción, distribución, consumo y
desecho. Mientras, en México, 110 millones de hectáreas, un poco más de la
mitad del territorio nacional, se destinan a la producción ganadera. Del total
de forraje producido en el país, 41.9 % se obtiene de praderas inducidas con
gramíneas mejoradas, 29.3 % corresponde a agostaderos, 23.9 % proviene
de esquilmos agrícolas y 4.9 % de cultivos forrajeros (González-Rebeles et
al., 2018, en González et al., 2018). Por su parte, la ganadería en la península
de Yucatán se caracteriza por tratarse de sistemas extensivos de pastoreo
bajo temporal y, en menor medida, existen sistemas con riego y que utili-
zan pastos de corte. Predomina la utilización de las gramíneas introducidas
(Ramírez y Rivera, 2010, en Durán y Méndez, 2010), lo cual ha fomentado la
tala inmoderada de las selvas.
En Campeche, la superficie dedicada a la ganadería es el 27 % del terri-
torio, que equivale a un millón 537 mil 435 hectáreas (Secretaría de Desarrollo
Rural [SDR], 2016). La población empleada en el sector pecuario es de 18
mil 647 personas, equivalente al 23 % del total de personas dedicadas a ac-
tividades primarias. La gran mayoría de estos productores son de pequeña
escala, que no dependen de pasturas comerciales y aprovechan la vegeta-
ción de selva en diferente estado de sucesión (conocida como acahual) para
alimentar a sus animales durante todo el año. Campeche contribuye con el
0.6 % del valor económico de la producción ganadera nacional. El producto
que mayor valor aporta es la carne en canal de bovino, que representa el
41 % del total de la producción (Servicio de Información Agroalimentaria y
Pesquera [SIAP], 2021).
La expansión del sistema de ganadería extensiva en toda la región su-
reste ha propiciado cambios en el uso del suelo, deforestación y conflictos
sociales por el acceso a la propiedad de la tierra. Otros efectos negativos
9
incluyen la compactación de suelo, sobrepastoreo y uso indiscriminado

de fertilizantes sintéticos que van a parar a los mantos acuíferos (Centro de
Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y Soberanía Alimentaria [CDR-
SSA], 2020). También es el componente del sector agropecuario que más
contribuye con la emisión a la atmósfera de dióxido de carbono, metano,
y óxido nitroso (gases de efecto invernadero) (Centro de Estudios para el
Desarrollo Rural Sustentable y Soberanía Alimentaria, 2020). Por lo tanto,
es necesario un cambio en el modelo de producción ganadera a fin de con-
tribuir a un equilibro ambiental sin que se afecten significativamente las
ganancias económicas del productor, permitiendo obtener otros beneficios
y servicios (ambientales, sociales, culturales) al mantener los ecosistemas
en los paisajes ganaderos (González-Rebeles et al., 2018, en González et al.,
2018). Con esta visión se busca ofrecer soluciones compatibles con un uso
racional, eficiente e integrado de los recursos naturales a largo plazo a través
de un manejo basado en el ecosistema (MBE) que permita transitar hacia
una ganadería sustentable. La aproximación de la sustentabilidad ganadera
se enmarca en la visión global sobre las características, o estados, de un sis-
tema productivo que permita cubrir las necesidades de la población actual
sin comprometer los recursos necesarios para que las poblaciones futuras
puedan satisfacer sus propias necesidades.
Los sistemas silvopastoriles (SSP), o agrosilvopastoriles, permiten lograr
mejores niveles de sustentabilidad en la ganadería. Estos son una modalidad
de los sistemas agroforestales, donde se combina la presencia de árboles,
arbustos y herbáceas con los componentes tradicionales de los sistemas
ganaderos (pastura-cultivos agrícolas-animales), todos ellos bajo un siste-
ma de manejo integral. Esto permite un mejor empleo y conservación de la
biodiversidad presente en los ranchos ganaderos, aumentando el bienestar
animal y, como resultado, se obtienen mejoras en la producción y economía
del productor.
Es importante reconocer los aspectos positivos que aportan los SSP,
entre ellos la reducción de la deforestación, disminución de las emisiones
de gases de efecto invernadero, inclusión social, conservación de la biodi-
versidad, creación de mayor empleo local, fortalecimiento de la seguridad
alimentaria local, mantenimiento de la fertilidad del suelo, captación de
agua de lluvia, disponibilidad de recursos melíferos para la cría de abejas
y apreciación de la selva como un recuso útil y valioso del cual depende el
sustento de los productores agropecuarios.
En esta guía se dan a conocer especies de árboles y arbustos que se
encuentran en los ranchos ganaderos ubicados en el interior de la Reserva
de la Biosfera de los Petenes y áreas adyacentes en el municipio de Tenabo,
Campeche, dentro de un área donde predomina la selva seca baja caduci-
folia. Las plantas forrajeras aquí descritas, y referidas en el cuadro 1, son
utilizadas en los sistemas silvopastoriles con acahuales donde, además de
crecer de manera natural, son elegidas libremente por el ganado en pastoreo
10
GUÍA DE ÁRBOLES Y ARBUSTOS DE USO MÚLTIPLE PARA LA GANADERÍA DE CAMPECHE
como fuente de alimento durante el año. La preservación de la selva seca es

de suma importancia a nivel mundial debido a que este ecosistema es uno
de los más amenazados por la actividad humana. Por ello, es de particular
importancia trabajar con los productores ganaderos que se ubican en dicho
ecosistema para desarrollar modos de uso sustentable de los recursos na-
turales, que promuevan la conservación de la biodiversidad regional y que
aumenten la conectividad del paisaje (Alcérreca, 2010, en Durán y Méndez,
2010).
11
Cuadro 1. Listado de árboles y arbustos forrajeros consumidos por

bovinos en acahuales de Campeche, México.
NÚM. FORMA DE VIDA NOMBRE MAYA
1 Árbol Box-catzim
2 Arbusto o árbol Ch’imay
3 Arbusto o árbol Dzulubtok
4 Árbol Ox, Ramón
5 Arbusto Sipche’
6 Árbol Chakah
7 Árbol Kitim che’
8 Arbusto Ek’balam
9 Arbusto Pelets kuch
10 Arbusto o árbol Sakyab
11 Árbol Pixoy
12 Árbol Tasta’ab
13 Arbusto o árbol Ts’its’ ilche’
14 Arbusto o árbol Ek’, Palo tinto
15 Árbol Chukum
16 Arbusto Tsutup
17 Árbol Tsalam
18 Arbusto o árbol Waxim
19 Árbol K’uch’eel
20 Arbusto o árbol Sac kaatzim
21 Arbusto o árbol Capulín
22 Arbusto o árbol Sakitsa’
23 Árbol Nukuch pool
24 Árbol Ja’abin
25 Arbusto Pichi’ che’
26 Árbol Algarrobo
27 Arbusto o árbol Utsun pek’
28 Árbol Ya’ axnik
29 Arbusto o árbol Sinanche’
12
NÚM. FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO
1 Fabaceae Acacia gaumeri S.F.Blake

2 Fabaceae Acacia pennatula (Schltdl. & Cham.) Benth.
3 Fabaceae Bauhinia divaricata L.
4 Moraceae Brosimum alicastrum Sw.
5 Malpighiaceae Bunchosia swartziana Griseb.
6 Burseraceae Bursera simaruba (L.) Sarg.
7 Fabaceae Caesalpinia gaumeri Greenm.
8 Euphorbiaceae Croton flavens L.
9 Euphorbiaceae Croton icche Lundell
10 Fabaceae Gliricidia sepium (Jacq.) Walp.
11 Sterculiaceae Guazuma ulmifolia Lam.
12 Rubiaceae Guettarda combsii Urb.
13 Polygonaceae Gymnopodium floribundum Rolfe
14 Fabaceae Haematoxylum campechianum L.
15 Fabaceae Havardia albicans (Kunth) Britton & Rose
16 Malvaceae Helicteres baruensis Jacq.
17 Fabaceae Lysiloma latisiliquum (L.) Benth.
18 Fabaceae Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit
19 Rubiaceae Machaonia lindeniana Baill.
20 Fabaceae Mimosa bahamensis Benth.
21 Muntingiaceae Muntingia calabura L.
22 Polygonaceae Neomillspaughia emargiata (H. Gross) S.F. Blake
23 Myrtaceae Pimenta dioica (L.) Merr.
24 Fabaceae Piscidia piscipula (L.) Sarg.
25 Myrtaceae Psidium sartorianum (O. Berg) Nied.
26 Fabaceae Samanea saman (Jacq.) Merr.
27 Apocynaceae Tabernaemontana amygdalifolia Jacq.
28 Lamiaciae Vitex gaumeri Greenm.
29 Rutaceae Zanthoxylum caribaeum Lam.
13
Box-catzim (nombre común)

Acacia gaumeri S.F. Blake (nombre científico)
FOTO G RAF Í AS : PE RLA N. O RTI Z CO LÍ N
Familia: Fabaceae (leguminosas).
Descripción: Es un arbusto o árbol que crece hasta 8 metros de altura. Tiene

flores pequeñas en forma de espigas de color amarillo, sus frutos son vainas
aplanadas de color café rojizo, con abundantes semillas oscuras.
Hábitat: Selva baja caducifolia, vegetación secundaria.
14
Distribución en México
Campeche, Yucatán y Quintana Roo
(Duno de Stefano et al., 2010).
¿Cuándo florece?
Desde abril hasta agosto, también en noviembre y diciembre.
ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC
¿Cuándo fructifica?
De enero a marzo, mayo, junio, y de agosto a diciembre.
Época de mayor consumo

En lluvias
Uso en la ganadería
El ganado en ramoneo consume el follaje a pesar de las espinas. Las hojas
y vainas son consumidas por los borregos y cabras.
Otros usos: Melífera, combustible (leña), medicinal.

Forma de propagación: Semilla.
Valor alimenticio
Por cada kilogramo de hojas consumidas, el animal obtiene:
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
175.00 g 38.20 mg 0.02 mg 2.30 mg 5.81 mg 110 mg 10.30 mg
fuente: a) Ayala-Burgos et al., 2006; b) González, 2021.
15
Ch’imay (nombre común)

Acacia pennatula (Schltdl. & Cham.) Benth
(nombre científico)
16
Descripción: Es un arbusto o árbol de 3 a 6 metros de altura, tiene espinas

y hojas muy pequeñas. Sus flores son pequeñas de color amarillo o naranja,
las vainas maduras son pequeñas y gruesas, de color café obscuro.
Campeche, Chiapas, Chihuahua,
Colima, Durango, Estado de México,
Guanajuato, Guerrero, Jalisco,
Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca,
Puebla, Querétaro, Quintana Roo,
San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora,
Veracruz, Yucatán y Zacatecas (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
Febrero hasta agosto.
Enero a abril y de agosto a diciembre.

En lluvias
Los rumiantes utilizan tanto el follaje como el fruto tanto para su alimenta-
ción como para el control de parásitos gastrointestinales.
Otros usos: Medicinal, postes, leña, muebles y utensilios.
17
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
125.00 g 31.40 mg 0.06 mg 1.79 mg 5.48 mg 87.10 mg 10.30 mg
Fuente: a) Ayala-Burgos et al., 2006; b) González, 2021.
18
Dzulubtok, Pata de vaca (nombre común)

Bauhinia divaricata L. (nombre científico)
Descripción: Arbusto o árbol de hasta 8 metros de altura. Sus hojas son

de tamaño grande y su característica principal es que la forma de su hoja
es similar a la huella que deja una pata de vaca. Flores de color blanco o
rosadas agrupadas en racimos. Vainas de 12 cm.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subcaducifolia, selva media-

na subperennifolia, vegetación secundaria.
19
Campeche, Chiapas, Guerrero,
Jalisco, Hidalgo, Michoacán, Nayarit,
Oaxaca, Puebla, Querétaro, San
Luis Potosí, Sinaloa, Tamaulipas y
Veracruz (Duno de Stefano et al.,
2010).
¿Cuándo florece?
Todo el año.
De febrero a mayo, julio, agosto, diciembre.

En sequía
El ganado consume las hojas y tallos tiernos, mantiene su follaje en época
de lluvia y seca.
Otros usos: Construcción, medicinal y ornamental.
Forma de propagación: Semilla
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
157.20 g 49.70 mg 0.27 mg 2.26 mg 7.92 mg 0.32 mg 52.55 mg
Fuente: a) Albores-Moreno, 2018; b) datos no publicados.
20
Ox, Ramón (nombre común)

Brosimum alicastrum Sw (nombre científico)
FOTO G RAF Í A: PE RLA N. O RTI Z CO LÍ N
FOTO GRAF Í A: JO S É ARMANDO ALAYÓ N GAMB OA
21
Familia: Moraceae.
Descripción: Árbol de hasta 30 metros de altura. Flores pequeñas, sin péta-

los, de color verde con amarillo. Su fruto es una drupa globosa de 2 a 3 cm,
de color naranja cuando madura, con una sola semilla grande.
Hábitat: Selva mediana subperennifolia, vegetación secundaria.
Campeche, Chiapas, Colima,
Durango, Hidalgo, Jalisco, Edo. de
México, Michoacán, Morelos, Nayarit,
Oaxaca, Puebla, Querétaro, Quintana
Roo, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora,
Tabasco, Tamaulipas Veracruz y
Yucatán (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
En febrero, de mayo a julio y de septiembre a noviembre.
En febrero, marzo, mayo a agosto, noviembre, diciembre.

En sequía
Las hojas, tallos tiernos y fruto constituyen un excelente forraje para el ga-
nado (bovino, caprino, ovino, equino y porcino) y fauna silvestre, bancos
forrajeros en sistemas de corte y acarreo.
Otros usos: Frutos comestibles, artesanal (maderable), como árbol orna-

mental, industrial, reforestación y conservación, en apicultura las flores pro-
ducen abundante polen.
Forma de propagación: Semilla y material vegetativo (varetas, acodos,

esquejes).
22
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
153.00 g 33.90 mg 0.03 mg 1.00 mg 2.39 mg 69.30 mg 19.60 mg
Fuente: a) Castro-González et al., 2008; b) González, 2021.
23
Sipche’ (nombre común)

Bunchosia swartziana Griseb (nombre científico)
FOTO GRAF Í AS: JO S É ARMANDO ALAYÓ N GA M B OA
Familia: Malpighiaceae.
Descripción: Arbusto de 4 metros de altura, con hojas alargadas y color

verde brillante. Sus flores son amarillas y sus frutos pequeños de color na-
ranja a rojo intenso.
Hábitat: Selva mediana subcaducifolia, selva baja caducifolia, vegetación

secundaria.
24
Campeche, Chiapas, Quintana
Roo, Tabasco, Veracruz, Yucatán
(Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
De marzo a agosto y noviembre.
De marzo a agosto, noviembre y diciembre.

En sequía
Las hojas y los frutos sirven como forraje para los animales en pastoreo.
Otros usos: Medicinal, mágico-religioso y para leña.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
162.00 g 156.00 mg 0.08 mg 0.68 mg 15.73 mg 0.29 mg 149.27 mg
Fuente: (a) González-Pech et al., 2019; (b) datos no publicados.
25
Chakah (nombre común)

Bursera simaruba (L.) Sarg.(nombre científico)
Familia: Burseraceae.
Descripción: Árbol de hasta 30 metros de altura, su corteza exterior es color

rojiza y muy delgada. Tiene flores muy pequeñas en racimos de color crema
o amarillo, los frutos son capsulas globosas color café rojizo.
Hábitat: Selva mediana subcaducifolia y selva baja caducifolia, vegetación

secundaria.
26
Aguascalientes, Campeche,
Chiapas, Chihuahua, Colima,
Durango, Guanajuato, Guerrero,
Hidalgo, Jalisco, Estado de México,
Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca,
Puebla, Querétaro, Quintana Roo,
San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz, Yucatán,
Zacatecas (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
En abril y mayo.
De enero a marzo y de mayo a diciembre.

En sequía
Las ramas con follaje pueden cortarse y ponerlas al alcance de los animales,
los frutos se consumen maduros cuando caen al suelo.
Otros usos: Se emplea en cercas vivas, refugio de fauna, leña, carbón, me-
dicina y construcción, mágico-religioso, y apicultura.
Forma de propagación: Semilla y estacas.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
124.00 g 40.30 mg 0.01 mg 1.96 mg 7.77 mg 201.00 mg 20.10 mg
Fuente: a) Albores-Moreno, 2018; b) González, 2021.
27
Kitim che’ (nombre común)

Caesalpinia gaumeri Greenm.(nombre científico)
28
Familia: Fabaceae (leguminosas)
Descripción: Árbol que alcanza un tamaño de 20 metros de altura, el tronco

tiene corteza escamosa grisácea. Sus flores son amarillas, aromáticas, y cre-
cen en racimos. Sus frutos son vainas aplanadas color pardo-amarillentas.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subperennifolia.
Campeche, Yucatán, Quintana Roo,
Oaxaca y Tabasco (Duno de Stefano
et al., 2010).
¿Cuándo florece?
Todo el año excepto en el mes de junio.
Todo el año, solo en diciembre no presenta fruto.

En sequía
29
En época de sequía tiene un abundante follaje por lo que es un recurso valio-
so cuando hay escasez de forraje. El ganado consume las hojas, flor y fruto.
Otros usos: Apreciada en la apicultura por ser productora de polen, sus

troncos y ramas se utilizan para leña.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
142.00 g 65.54 mg 0.24 mg 2.27 mg 4.74 mg 0.61 mg 56.32 mg
30
Ek’balam (nombre común)

Croton flavens L. (nombre científico)
Familia: Euphorbiaceae.
Descripción: Es un arbusto de 1 a 2 metros de altura, sus hojas son atercio-

peladas, presenta flores pequeñas en racimos de color crema y sus frutos
son circulares de color verde.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subcaducifolia, y selva me-

diana subperennifolia.
31
Campeche, Chiapas, Coahuila,
Nuevo León, Oaxaca, Quintana Roo,
Veracruz, Yucatán (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
Todo el año.
Todo el año.

En sequía
Sus hojas y tallos tiernos son consumidos por los animales en pastoreo.
Otros usos: Melífera, medicinal y ornamental.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (a)
Potasio (a)
Magnesio
Calcio (a)
cruda (a)
Sodio (a)
Proteína
(a)
(a)
- 61.36 mg 173.00 mg 3.01 mg 66.53 mg 0.20 mg 74.53 mg
Fuente: a) Datos no publicados.
32
Pelets kuch (nombre común)

Croton icche Lundell (nombre científico)
FOTO G RAF Í A: PE RLA N. O RTI Z CO LÍ N
Familia: Euphorbiaceae.
Descripción: Arbusto o árbol de hasta 12 metros de altura, tiene hojas bri-

llantes color verde claro y sus flores crecen en forma de racimo de color
verde. El fruto es de color verde.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subcaducifolia.
Campeche, Yucatán y Quintana Roo
33
¿Cuándo florece?
En mayo, julio, agosto y noviembre.
En agosto y septiembre.

En sequía
En pastoreo se consume el follaje y los frutos.
Otros usos: Leña y melífera.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
100.00 g - - - - - -
Fuente: a) Ayala-Burgos et al., 2006.
34
Sakyab (nombre común)

Gliricidia sepium (Jacq.) Walp. (nombre científico)
Descripción: Árbol de tamaño mediano, puede crecer hasta 15 metros de

altura. Sus flores son rosadas o moradas, el fruto es una vaina aplanada
color verde amarillenta.
Hábitat: Selva mediana subcaducifolia, selva baja caducifolia.
35
Durango, Guerrero, Hidalgo,
Jalisco, Estado de México, Morelos,
Michoacán, Nayarit, Oaxaca, Puebla,
Querétaro, Quintana Roo, San Luis
Potosí, Sinaloa, Tabasco, Tamaulipas,
Veracruz, Yucatán y Zacatecas (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
De enero a abril y en diciembre.
De febrero a julio.

En lluvias
Las hojas, los tallos tiernos y los frutos son consumidos por el ganado; puede
utilizarse para establecer bancos de proteína.
Otros usos: Cercas vivas, leña, madera para construcción de casas y mue-
bles, medicinal, ornamental y melífera.
Forma de propagación: Semilla o esquejes grandes.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
192.60 g 27.20 mg 0.25 mg 0.86 mg 3.44 mg 145 mg 53.10 mg
Fuente: a) Alayón-Gamboa, 1996; b) González, 2021.
36
Pixoy (nombre común)

Guazuma ulmifolia Lam. (nombre científico)
Familia: Malvaceae.
Descripción: Arbusto o árbol mediano, puede llegar hasta los 20 metros

de altura. Tiene flores muy pequeñas de color amarillo-crema y su fruto es
una cápsula de color café.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subcaducifolia, selva baja

inundable, vegetación secundaria.
37
Campeche, Chiapas, Chihuahua,
Colima, Jalisco, Durango, Guanajuato,
Guerrero, Hidalgo, Estado de México,
Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca, Puebla,
Querétaro, Quintana Roo, San Luis Potosí, Sinaloa,
Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz, Yucatán y
¿Cuándo florece?
Casi todo el año, especialmente en abril y octubre.
ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SE P OCT NOV DIC
Principalmente en abril y septiembre.

En lluvias
El ganado consume las hojas y el fruto. Los frutos son aprovechados cuando
maduran y caen al suelo.
Otros usos: Medicinal, melífera, leña, carbón, el fruto puede ser comestible.
Forma de propagación: Semillas.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
171.00 g 30.03 mg 0.10 mg 1.00 mg 1.05 mg 485.10 mg 31.0 mg
38
Tasta’ab (nombre común)

Guettarda combsii Urb. (nombre científico)
Familia: Rubiaceae.
Descripción: Árbol que llega a medir hasta 15 metros de altura, tiene hojas
grandes entre redondeadas y ovaladas. Sus flores son pequeñas de hasta 2
cm de largo y de color blanco, los frutos son drupas globosas de color verde.
39
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subcaducifolia, selva me-

diana subperennifolia.
Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán
¿Cuándo florece?
De marzo a junio y octubre.
En octubre.

En sequía
El ganado consume el follaje en pastoreo.
Otros usos: Leña, maderable y melífera.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
64.00 g 57.90 mg 0.00 mg 4.03 mg 5.38 mg 0.71 mg 96.31 mg
Fuente: a) Righini et al., 2017; b) datos no publicados.
40
Ts’its’ ilche’ (nombre común)

Gymnopodium floribundum Rolfe (nombre científico)
Familia: Poligonaceae.
Descripción: Arbusto, o árbol que puede llegar hasta los 12 metros de altu-
ra. Produce abundantes flores en racimos de color verde, mientras que sus
frutos son pequeños y triangulares de color amarillo o café.
Hábitat: Selva mediana subcaducifolia y selva baja caducifolia, selva baja

inundable, duna costera.
41
Campeche, Chiapas, Oaxaca,
Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y
¿Cuándo florece?
De enero a junio, octubre a diciembre.
De enero a julio, noviembre, diciembre.

En sequía
Los animales en pastoreo consumen las hojas, los tallos tiernos y ocasional-
mente también consumen las flores.
Otros usos: Es más conocida por ser fuente importante para la producción
de miel, medicinal y para leña.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
152.00 g 52.90 mg 0.04 mg 1.76 mg 1.37 mg 72.80 mg 13.30 mg
Fuente: a) Albores-Moreno, 2018; b) González ,2021.
42
Ek’, Palo tinto (nombre común)

Haematoxylum campechianum L. (nombre científico)
Descripción: Árbol que alcanza hasta 18 metros de altura, presenta flores

en racimos de color amarillo claro y los frutos son vainas aplanadas de color
pardo amarillento.
Hábitat: Manglar, matorral de duna costera, selva baja inundable, selva me-
diana caducifolia, selva mediana subperennifolia, selva baja subcaducifolia.
43
Campeche, Chiapas, Oaxaca,
Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y
¿Cuándo florece?
De enero a marzo, noviembre y diciembre.
De enero a mayo y diciembre.

En sequía
El ganado en pastoreo consume las hojas.
Otros usos: Colorante, melífera (néctar-polen), construcción (postes), com-

bustible, maderable y medicinal.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
135.00 g 98.72 mg 0.22 mg 3.17 mg 5.34 mg 0.38 mg 109.80 mg
44
Chukum (nombre común)

Havardia albicans (Kunth) Britton & Rose
45
Descripción: Árbol que puede medir 10 metros de altura, su corteza es gris

y con espinas en el tronco. Las flores son de color blanco y los frutos son
vainas planas de color café.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subperennifolia, selva baja

inundable, sabana, manglar, duna costera.
Quintana Roo, Tabasco, Veracruz,
¿Cuándo florece?
De marzo a noviembre.
Todo el año.
46

En sequía
Los animales consumen ramas tiernas con hojas, flores y vainas.
Otros usos: Medicinal, maderable, se usa para curtir pieles, melífera y como
cerca viva.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
193.00 g 25.30 mg 0.03 mg 2.19 mg 6.66 mg 62.90 mg 11.40 mg
47
Tsutup (nombre común)

Helicteres baruensis Jacq. (nombre científico)
Familia: Malvaceae.
Descripción: Arbusto que mide hasta 4 metros de altura, sus flores tienen
forma de campana alargada y el color es verde muy pálido, los frutos tienen
una característica forma en espiral y son de color amarillo a verde claro.
48
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subperennifolia, selva alta

perennifolia, selva baja inundable.
Guerrero, Jalisco, Michoacán,
Nayarit, Oaxaca, Puebla, Quintana
Roo, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora,
Tabasco, Tamaulipas, Veracruz,
¿Cuándo florece?
Todo el año.
Todo el año.

En lluvias
El ganado consume las hojas grandes y los tallos tiernos.
Otros usos: Medicinal, maderable y cerca viva.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
148.00 g 98.01 mg 0.00 mg 1.14 mg 3.88 mg 0.50 mg 82.00 mg
49
Tsalam (nombre común)

Lysiloma latisiliquum (L.) Benth. (nombre científico)
Descripción: Árbol que puede llegar a 20 o 25 metros de altura. Las flores

se encuentran en forma de cabezuelas solitarias y son de color blanco. Las
vainas son delgadas y onduladas de color café obscuro.
50
Hábitat: Selva baja caducifolia, sabana, selva mediana subcaducifolia, selva

mediana subperennifolia, vegetación secundaria.
Roo, Tabasco, Veracruz, Yucatán
¿Cuándo florece?
De marzo a noviembre.
En febrero y de junio a noviembre.

En sequía
Los animales consumen las hojas, los tallos tiernos y los frutos.
Otros usos: Construcción, maderable, combustible, forrajera, medicinal y

melífera.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
155.00 g 24.90 mg 0.04 mg 1.95 mg 7.03 mg 30.01 mg 6.69 mg
51
Waxim (nombre común)

Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit
52
Descripción: Es un arbusto o árbol de hasta 12 metros de altura. Sus flores

crecen en cabezuelas y son de color blanco, el fruto maduro es una vaina
aplanada de color café.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva baja inundable, selva mediana sub-
perennifolia, vegetación secundaria.
Aguascalientes, Baja California Norte,
Baja California Sur, Campeche, Chiapas,
Chihuahua, Coahuila, Colima, Ciudad de
México, Durango, Guerrero, Hidalgo, Jalisco,
Estado de México, Michoacán, Morelos, Nayarit,
Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Quintana
Roo, San Luis Potosí, Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas,
Tlaxcala, Veracruz, Yucatán, Zacatecas (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
Todo el año.
Todo el año.

En sequía
El ganado consume las hojas y los frutos tiernos.
Otros usos: Cercas vivas, para leña, abono verde, en sistemas agrofores-
tales (sombra de café y cacao), banco de proteína, combustible, medicinal
y melífera.
Forma de propagación: Semilla y esquejes.
53
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
264.00 g 92.93 mg 0.37 mg 2.37 mg 0.00 mg 0.37 mg 116.61 mg
54
K’uch’eel (nombre común)

Machaonia lindeniana Baill. (nombre científico)
Familia: Rubiaceae.
Descripción: Árbol de hasta 10 metros de altura; sus numerosas flores se

agrupan en forma de racimos y son de color blanco ligeramente verduzco,
los frutos son secos en forma de flor de color café claro.
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva baja inundable, selva mediana sub-
caducifolia, selva mediana subperennifolia.
55
Campeche, Chiapas, Quintana Roo,
Tabasco, Yucatán (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
De abril hasta octubre.
De abril hasta octubre.

En sequía
El ganado consume las hojas y frutos.
Otros usos: Melífera.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
121.00 g 65.92 mg 0.10 mg 2.49 mg 0.00 mg 0.17 mg 48.31 mg
56
Sac kaatzim (nombre común)

Mimosa bahamensis Benth. (nombre científico)
57
Familia: Fabaceae.
Descripción: Arbusto o árbol de hasta 10 metros de altura, las ramas madu-

ras son de color blanco. Sus flores son de color blanco con tonos rosados,
y sus frutos son vainas aplanadas color pardo rojizo.
Roo, Tabasco, Veracruz y Yucatán
¿Cuándo florece?
De abril a noviembre.
De enero a abril, junio, septiembre, octubre.

En sequía
Las hojas y frutos son consumidas por los animales durante el pastoreo tanto
en la época de seca como en la de lluvias.
Otros usos: Medicinal, leña, melífera

.
Forma de propagación: Semilla y esqueje.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
141.19 g 80.78 mg 0.13 mg 1.07 mg 2.58 mg 0.22 mg 42.37 mg

58
Capulín (nombre común)

Muntingia calabura L. (nombre científico)
Familia: Muntingiaceae.
Descripción: Árbol de hasta 10 metros de altura, tiene flores con petalos

blancos y sus frutos son bayas color rojo.
Hábitat: Selva mediana subperennifolia, selva baja inundable, selva me-

diana subcaducifolia, duna costera, selva alta subperennifolia, selva alta
perennifolia, vegetación secundaria.
59
Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Estado de
México, Michoacán, Morelos, Nayarit,
Oaxaca, Puebla, Quintana Roo, San
Luis Potosí, Tabasco, Tamaulipas,
Veracruz y Yucatán (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
Todo el año.
Todo el año.

En lluvias En sequía
Las ramas con follaje pueden ser de corte y acarreo, en forma de arbusto el
consumo es directo.
Otros usos: Melífera, medicinal, los frutos como alimento, la corteza como
cuerda, la madera como leña, carbón.
Valor alimenticio
Por cada kilogramo de frutos consumidos, el animal obtiene:
Manganeso
Fósforo (a)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (a)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
21 g 1250 mg 940 mg - - - -
Fuente: a) Hernández et al., 2011; b) sin información.
60
Sakitsa’ (nombre común)

Neomillspaughia emarginata (H. Gross) S.F. Blake
Familia: Polygonaceae.
Descripción: Árbol o arbusto de hasta 10 metros de altura, hojas grandes

y redondeadas. Flores en racimos color blanco o crema y frutos color café.
61
Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana caducifolia, selva mediana

subperennifolia, vegetación secundaria.
Campeche, Quintana Roo y Yucatán
¿Cuándo florece?
De mayo a noviembre.
De junio a noviembre.

En sequía
Su follaje verde y frutos son consumidos por el ganado, tanto en sequia
como en lluvia.
Otros usos: Melífera, leña, carbón, utensilio (escoba).
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
123.40 g 83.09 mg 301 mg 5.54 mg 18.79 mg 0.56 mg 81.99 mg
62
Nukuch pool (nombre común)

Pimenta dioica (L.) Merr. (nombre científico)
Familia: Myrtaceae.
Descripción: Árbol que puede llegar hasta los 20 metros de altura, tiene
flores pequeñas y blancas. Los frutos son bayas negras que contienen de
una a dos semillas muy fragantes.
Hábitat: Selva mediana subperennifolia, selva mediana subcaducifolia.
63
Campeche, Chiapas, Jalisco, Oaxaca,
San Luis Potosí, Tabasco y Veracruz
(Duno de Stefano et al., 2016).
¿Cuándo florece?
De marzo a julio.
De abril a septiembre.

En sequía
El follaje se cosecha para que lo consuma el ganado.
Otros usos: Medicinal, condimento, comestible (bebidas).
Valor alimenticio
Proteína cruda (a)
Manganeso (b)
Magnesio (b)
Fósforo (b)
Potasio (b)
Calcio (b)
Sodio (b)
73.60 g 196.09 mg 0.29 mg 3.62 mg 15.80 mg 0.27 mg 227.66 mg
Fuente: a) Hernández, 2019; b) datos no publicados.
64
Ja’abin (nombre común)

Piscidia piscipula (L.) Sarg. (nombre científico)
65
Descripción: Árbol de hasta 20 metros de altura. Las flores crecen en raci-

mos y son de color rosa pálido o lila. Los frutos son vainas con el margen
ondulado de color amarillo claro.
Hábitat: Selva mediana subperennifolia, selva baja caducifolia, selva baja

inundable.
Campeche, Chiapas, Guerrero, Hidalgo,
Jalisco, Michoacán, Nayarit, Oaxaca,
Puebla, Querétaro, Quintana Roo, San
Luis Potosí, Tabasco, Tamaulipas, Veracruz,
¿Cuándo florece?
En enero, marzo y abril.
De febrero a mayo.

En sequía
El follaje, los tallos tiernos y los frutos son consumidos por el ganado.
Otros usos: Medicinal, mágico-religiosa, culinario, maderable, melífera y

construcción.
66
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
156.00 g 57.60 mg 0.02 mg 1.27 mg 3.38 mg 127 mg 6.01 mg
67
Pichi’ che’ (nombre común)

Psidium sartorianum (O. Berg) Nied.
Familia: Myrtaceae.
Descripción: Es un árbol de hasta 30 metros de altura, que se caracteriza

por tener una corteza que se descascara y es de color café claro con manchas
grises. Sus flores son pequeñas de color blanco y sus frutos son bayas de
color amarillo cuando maduran.
68
Hábitat: Selva mediana subcaducifolia, selva baja caducifolia, selva media-

na subperennifolia, selva alta perennifolia.
Aguascalientes, Baja California Sur,
Chiapas, Chihuahua, Colima, Durango,
Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Estado de
México, Michoacán, Morelos, Nayarit, Oaxaca,
Puebla, Querétaro, Quintana Roo, San Luis Potosí,
Sinaloa, Sonora, Tabasco, Tamaulipas, Tlaxcala,
Veracruz, Yucatán, Zacatecas (Villaseñor, 2016).
¿Cuándo florece?
En enero, abril, junio, julio.
De junio a diciembre.

En sequía
El follaje y los frutos son consumidos por el ganado en pastoreo.
Otros usos: Maderable, su fruto es comestible y medicinal.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
98.40 g 92.34 mg 0.18 mg 3.91mg 5.75 mg 0.33 mg 114.14 mg
69
Algarrobo (nombre común)

Samanea saman (Jacq.) Merr. (nombre científico)
Descripción: Árbol que alcanza 30 a 40 metros de altura, su tronco es corto

y grueso con una copa muy frondosa. Las flores con abundantes estambres
color rosado son muy vistosas, los frutos son vainas de color pardo.
Hábitat: Selva mediana subcaducifolia, selva baja caducifolia.
70
Ampliamente distribuido en zonas
tropicales (Palma-García y González-
Rebeles, 2018).
¿Cuándo florece?
De marzo a abril.
De marzo a mayo.

En sequía
Como sombra para los animales. Las vainas son un importante suplemento
para el ganado bovino, ovino, caprino y cerdos durante la época de sequía.
También consumen el follaje.
Otros usos
Leña, carbón, muebles y medicinal.
Forma de propagación
Semilla.
Valor alimenticio
Por cada kilogramo de hojas y frutos consumidos, el animal obtiene en:
Hojas Frutos
210.00 g de proteína cruda 170.00 g de proteína cruda
Fuente: Palma-García y González-Rebeles, 2018.
71
Utsun pek’ (nombre común)

Tabernaemontana amygdalifolia Jacq.
Familia: Apocynaceae.
Descripción: Arbusto o árbol pequeño de 2 a 15 metros de altura. Las flores

crecen en pequeños racimos, son de color crema o blanco. Los frutos son
secos y duros de color café, parecidos a una vaina.
Hábitat: Selva baja caducifolia.
72
Durango, Guerrero, Jalisco,
Michoacán, Nayarit, Oaxaca, Puebla,
Querétaro, Quintana Roo, San Luis
Potosí, Sinaloa, Veracruz, Yucatán,
¿Cuándo florece?
De febrero a junio, agosto, septiembre
ENE F EB M AR AB R MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC
De febrero, abril, mayo, agosto, octubre y noviembre.
ENE F EB M AR AB R MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

En sequía
El ganado consume su follaje y frutos secos.
Otros usos: Melífera, ornamental.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
169.00 g 94.33 mg 0.39 mg 0.95 mg 11.19 mg 0.71 mg 222.44 mg
73
Ya’ axnik (nombre común)

Vitex gaumeri Greenm. (nombre científico)
74
Familia: Lamiaceae.
Descripción: Árbol de hasta 30 metros de altura. Tiene flores pequeñas

de color violeta agrupadas en racimos y los frutos son de forma globosa y
carnosos.
Hábitat: Selva mediana subcaducifolia, selva baja caducifolia, selva baja

inundable, selva mediana subperennifolia.
Estado de México, Michoacán, Morelos,
Quintana Roo, Sinaloa, Tabasco, Veracruz,
¿Cuándo florece?
De junio a julio.
De julio a diciembre.

En sequía
El ganado consume las hojas y los frutos que caen al suelo.
Otros usos: Melífera, leña y carbón.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
109.00 g 60.01 mg 0.00 mg 2.38 mg 13.61 mg 0.30 mg 83.27 mg
75
Sinanche’ (nombre común)

Zanthoxylum caribaeum Lam. (nombre científico)
Familia: Rutaceae.
Descripción: Árbol de hasta 16 metros de altura, el tronco tiene espinas.

Las flores son de color verde y pequeñas, los frutos crecen en racimos y son
circulares de color pardo negruzcos cuando maduran.
Hábitat: Selva baja subcaducifolia.
76
Durango, Guerrero, Jalisco, Morelos,
Nayarit, Oaxaca, Querétaro, Quintana
Roo, San Luis Potosí, Sinaloa,
Tabasco, Tamaulipas, Veracruz,
¿Cuándo florece?
Enero y febrero.
Marzo y abril.

En sequía
El ganado en pastoreo consume el follaje y los frutos.
Otros usos: Medicinal, maderable.
Valor alimenticio
Manganeso
Fósforo (b)
Potasio (b)
Magnesio
Calcio (b)
Sodio (b)
cruda (a)
Proteína
(b)
(b)
100.30 g 126.89 mg 0.74 mg 2.98 mg 8.63 mg 0.33 mg 120.77 mg
77
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inclusión de Gliricidia sepium (Jacq.) Steud en dietas de heno de Cynodon nlem-
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559-902. https://doi.org/10.1016/j.rmb.2016.06.017
80
Sobre los autores
José Armando Alayón-Gamboa tiene un doctorado en ciencias agrope-

cuarias por la Universidad Autónoma de Yucatán. Es investigador titular
de El Colegio de la Frontera Sur y sus áreas de interés son el desarrollo de
estrategias de mitigación de gases de efecto invernadero en la ganadería y
el desarrollo de sistemas silvopastoriles. También ha investigado sobre el
conocimiento local para el manejo de los recursos en la ganadería, la milpa
y el huerto familiar para la seguridad alimentaria y la sustentabilidad de los
modos de vida campesinos.
Perla Nohemí Ortiz-Colín es bióloga egresada de la Universidad Vera-

cruzana y tiene una maestría en ciencias por el Instituto de Ecología, A. C.
Trabaja como técnica académica en el Departamento de Conservación de la
Biodiversidad de El Colegio de la Frontera Sur. Ha colaborado en proyectos
sobre aspectos de ecología vegetal de bosques tropicales y sus servicios
ambientales. Tiene interés en evaluar el impacto del manejo de los recursos
naturales sobre la biodiversidad y el funcionamiento de ecosistemas.
Samuel Albores-Moreno es ingeniero agrónomo por la Universidad Au-

tónoma de Chiapas. Obtuvo su maestría en ciencias agropecuarias en la
Universidad Autónoma de Yucatán y el doctorado en ciencias en Ecología
y Desarrollo Sustentable en El Colegio de la Frontera Sur. Trabaja sobre el
efecto de las especies de plantas tropicales nativas sobre la microbiología
ruminal y la producción de gases de efecto invernadero en sistemas silvo-
pastoriles. Actualmente se desempeña como técnico académico dentro del
Departamento de Agricultura, Sociedad y Ambiente de ECOSUR.
81
La Guía de árboles y arbustos de uso múlti-
ple para la ganadería de Campeche busca
brindar información básica a personas vin-
culadas a la actividad agropecuaria y que
necesiten conocer parte de la vegetación
secundaria (acahual) utilizada en la cría del
ganado bovino. En este trabajo se da a co-
nocer lo valiosa que es la vegetación de los
acahuales para el manejo del ganado bovino
y, con ello, contribuir a mantener y preservar
áreas de vegetación secundaria dentro de
las unidades ganaderas. Sin duda, esta es
una estrategia viable para reducir la defores-
tación y conservar la diversidad de especies
de plantas útiles para distintos propósitos.
En este material se incorpora el conoci-
miento local de los ganaderos de pequeña
escala de Campeche y se proporciona infor-
mación de investigaciones de El Colegio de
la Frontera Sur (ECOSUR) realizadas en cam-
po y de diferentes fuentes bibliográficas.
Mediante el ramoneo, los animales se
alimentan del follaje y frutos de múltiples
especies arbóreas y arbustivas de alto va-
lor nutricional que les permiten sobrevivir
durante todo el año.
Para los pequeños agricultores que no
cuentan con la capacidad de comprar ali-
mentos concentrados para su ganado, estos
recursos son de gran importancia para sostener sus sistemas de producción,
especialmente en la época de seca.
Se espera que este documento, realizado con apoyo y acompañamiento
de pequeños productores pertenecientes a la asociación local de ganaderos
de Tenabo, Campeche, sea de utilidad para los productores y toda persona
interesada en el manejo de recursos agroforestales y, especialmente, en el
diseño de sistemas silvopastoriles para promover una ganadería sustentable.

Guia de Arboles y Arbusto de Uso Multiple para La Ganaderia de Campeche

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Guia de Arboles y Arbusto de Uso Multiple para La Ganaderia de Campeche

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José Armando Alayón-Gamboa, Perla Nohemí Ortiz-Colín,

José Armando Alayón-Gamboa

Guía de árboles y arbustos de uso múltiple para la ganadería de Campeche [Recurso

1. Árboles de propósito múltiple, 2. Arbustos, 3. Alimento para el ganado,

Primera edición, junio de 2022

D. R. © El Colegio de la Frontera Sur

Fotografías de portada y contraportada: José Armando Alayón Gamboa

La edición de esta obra estuvo a cargo del Grupo Académico de Conservación y

Se autoriza la reproducción de esta obra para propósitos de divulgación o didácticos,

Hecho en México / Made in Mexico

Este libro se ha realizado con apoyo y acompañamiento de pequeños

sus características generales, su aporte alimenticio y sus diferentes usos.

La problemática ambiental actual está estrechamente relacionada con

incluyen la compactación de suelo, sobrepastoreo y uso indiscriminado

como fuente de alimento durante el año. La preservación de la selva seca es

Cuadro 1. Listado de árboles y arbustos forrajeros consumidos por

NÚM. FORMA DE VIDA NOMBRE MAYA

NÚM. FAMILIA NOMBRE CIENTÍFICO

1 Fabaceae Acacia gaumeri S.F.Blake

Box-catzim (nombre común)

FOTO G RAF Í AS : PE RLA N. O RTI Z CO LÍ N

Familia: Fabaceae (leguminosas).

Descripción: Es un arbusto o árbol que crece hasta 8 metros de altura. Tiene

Hábitat: Selva baja caducifolia, vegetación secundaria.

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

Época de mayor consumo

Otros usos: Melífera, combustible (leña), medicinal.

175.00 g 38.20 mg 0.02 mg 2.30 mg 5.81 mg 110 mg 10.30 mg

fuente: a) Ayala-Burgos et al., 2006; b) González, 2021.

Ch’imay (nombre común)

FOTO G RAF Í AS : PE RLA N. O RTI Z CO LÍ N

Familia: Fabaceae (leguminosas).

Descripción: Es un arbusto o árbol de 3 a 6 metros de altura, tiene espinas

Hábitat: Selva baja caducifolia, vegetación secundaria.

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

Época de mayor consumo

Otros usos: Medicinal, postes, leña, muebles y utensilios.

Forma de propagación: Semilla.

Fuente: a) Ayala-Burgos et al., 2006; b) González, 2021.

Dzulubtok, Pata de vaca (nombre común)

FOTO G RAF Í AS : PE RLA N. O RTI Z CO LÍ N

Familia: Fabaceae (leguminosas).

Descripción: Arbusto o árbol de hasta 8 metros de altura. Sus hojas son

Hábitat: Selva baja caducifolia, selva mediana subcaducifolia, selva media-

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

Época de mayor consumo

Otros usos: Construcción, medicinal y ornamental.

Forma de propagación: Semilla

157.20 g 49.70 mg 0.27 mg 2.26 mg 7.92 mg 0.32 mg 52.55 mg

Fuente: a) Albores-Moreno, 2018; b) datos no publicados.

Ox, Ramón (nombre común)

FOTO G RAF Í A: PE RLA N. O RTI Z CO LÍ N

FOTO GRAF Í A: JO S É ARMANDO ALAYÓ N GAMB OA

Descripción: Árbol de hasta 30 metros de altura. Flores pequeñas, sin péta-

Hábitat: Selva mediana subperennifolia, vegetación secundaria.

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

ENE F EB M AR ABR MAY JUN JUL AG O SEP OCT NOV DIC

Época de mayor consumo

Otros usos: Frutos comestibles, artesanal (maderable), como árbol orna-

Forma de propagación: Semilla y material vegetativo (varetas, acodos,