Instrucciones, las problemas se entregan en el cuaderno.

En caso de graficas imprimirlas y

pegarlas. Fecha de entrega 17 de Abril. Felices vacaciones.
1. Clasifique qué tipo de fluido se tiene cuando, sometido a diferentes tasas de
deformación, se obtienen experimentalmente los siguientes esfuerzos cortantes.
Todos los experimentos se realizan a temperatura constante:
Determine el valor de los parámetros correspondientes a cada modelo

2. Una suspensión de salsa de tomate a 22ºC es analizada en un reómetro rotacional con

geometría de cono y placa. Determine si el modelo de la ley de potencia describe
adecuadamente el comportamiento de este material. Los datos de esfuerzo de corte
vs gradiente de velocidad obtenidos en el estudio fueron los siguientes:

3. Los siguientes datos experimentales de esfuerzos cortantes vs. tasa de deformación

fueron obtenidos para chocolate fundido a 40ºC:

a) Grafique el esfuerzo cortante del fluido en función de la tasa de deformación.

b) Estudie el modelo de flujo apropiado y determine los parámetros.
4. La viscosidad de la sangre se debe determinar a partir de mediciones del esfuerzo cortante,
, y de la razón de deformación de corte, dv/dy , obtenidas a partir de una pequeña muestra
de sangre probadas en un viscosímetro apropiado. Con base en los datos que se proporcionan
a continuación, determinar si la sangre es un fluido newtoniano o no newtoniano. Explicar
cómo se llegó a la respuesta.
5. La consistencia es un factor primordial en alimentos como la salsa de kétchup. Se estudia
el comportamiento reológico a 25°C de una muestra de 1050 kg/m3 con un viscosímetro
de cilindros concéntricos, con una altura de 60 mm, un radio externo de 21 mm y un radio
interno de 20.04 mm. Obteniéndose los siguientes datos:

Caracterice el material en cuestión. Sí el envase en el que se va a vender tiene una altura de

25 cm y un diámetro de 5 cm. ¿Fluirá en posición invertida o requerirá que el consumidor
realice alguna presión sobre las paredes del envase?