Capacitación BHM PDF

26/4/23, 15:01 CAPACITACIÓN BHM
CAPACITACIÓN BHM Puntos totales 100/100
Correo *
ingenieria4@tecnacon.com.co
0 de 0 puntos
Fecha en que realiza la capacitación *
DD MM AAAA
26 / 04 / 2023
¿A que TEAM pertenece? SI ERES CONTRATISTA NO APLICA *
Sprite
Coca Cola
Del valle
Brisa
Quatro
NO APLICA
Ingrese su nombre completo *
Estefany Briyith Noguera Sandoval
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf-UuTHTsmyLh-QOZuFWtCIoeVFZ8fqkNmOZfDtUYeUZ9QhJw/viewscore?viewscore=AE0zAgDhr3A-o… 1/25
Género *
Mujer
Hombre
Ingrese su numero de documento de identidad *
1234888617
Ingrese el nombre de la empresa para la que labora *
Técnicas de automatización y control TECNACON
Ingrese cargo o labor que desempeña *
Ingeniera de ventas y aplicaciones
Buenos Hábitos de Manufactura 0 de 0 puntos
Para tener en cuenta...
BIENVENIDA
Resolución 2674 de 2013, creada por el Ministerio de Salud y Protección Social.
Contaminación y tipos de contaminación 7 de 7 puntos
Para responder las siguiente pregunta es necesario que veas el siguiente vídeo
riesgos
Señale cual de las siguientes situaciones generan un riesgo FÍSICO en el *7/7

proceso de elaboración del alimento.
Presencia de jabones en los equipos.
Aplicación de pintura sobre paredes en el área de preparación
Presencia de roedores u otras plagas en bodegas de almacenamiento
Caída de vidrio por quiebre de ventanas en el área de envasado del alimento.
Buenas Prácticas de Manufactura: Prácticas del Personal 14 de 14 puntos
Para responder las siguientes preguntas es necesario que veas el siguiente video.
Practicas del personal
El personal que ingrese debe cumplir con las siguientes normas de BHM
El lavado de manos es OBLIGATORIO.....
El código de vestimenta para el ingreso a las instalaciones de la planta *7/7

de producción indica que:
Para ingresar a la planta de producción se debe utilizar cofia y tapabocas

adecuadamente
Los uniformes deben ser de color claro, estar limpios y en buen estado
Esta prohibido el uso de aretes, cadenas, relojes, canguros o cualquier elemento

que pueda caer en los productos o generar un accidente
Todas las anteriores son verdaderas
Un buen procedimiento de lavado de manos debe garantizar: * 7/7
El uso de gel antibacterial evita el lavado de manos
Se debe lavar las manos dos veces por turno
Frotar el antebrazo hasta los codos, las palmas, el dorso y entre los dedos de
las manos
Utilizar jabón antibacterial frotando las manos por un 10 segundos
Inocuidad de los alimentos 14 de 14 puntos
Para responder las siguientes preguntas, debes ver el siguiente vídeo y leer muy bien la
información suministrada.
Comportamientos de inocuidad
SOMOS UNA COMPAÑIA CERTIFICADA EN PRODUCCION DE ALIMENTOS

INOCUOS
Señale cual de los siguientes comportamientos garantiza la inocuidad *7/7

durante la preparación del alimento.
Al manipular partes sensibles realice el bloqueo del equipo
Fumar solo esta permitido en áreas de almacenamiento
Mantener limpio el sitio y los elementos de trabajo para evitar la contaminación

cruzada
Almacenar de forma adecuada los alimentos dentro de los lockers
LA VÍA MAS FRECUENTE DE CONTAMINACIÓN ES LA:
NORMAS HIGIÉNICAS DE PREPARACIÓN: Son las medidas implementadas para la

prevención de la contaminación cruzada
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSf-UuTHTsmyLh-QOZuFWtCIoeVFZ8fqkNmOZfDtUYeUZ9QhJw/viewscore?viewscore=AE0zAgDhr3A-… 10/25
Un ejemplo de contaminación cruzada es: * 7/7
Caminar por las bodegas de producto terminado obstaculizando el paso de las

montacargas
Mezclar utensilios sucios y limpios en un mismo sitio de almacenamiento
Utilizar guantes durante los procesos de preparación del alimento
Utilizar materia prima con fecha de vencimiento menor a 30 días
Normas de higiene en el puesto de trabajo 15 de 15 puntos
Para responder las siguientes preguntas, debes ver el siguiente vídeo y leer muy bien la
información suministrada.
Normas de higiene en el puesto de trabajo
TU LUGAR DE TRABAJO HABLA BIEN DE TI ...
Cual de las siguientes prácticas del personal ayudan a mantener las *7/7
instalaciones en cumplimiento de las BHM?
Al ingresar elementos a las áreas no arrastre objetos pesados que puedan dañar el
piso
Si requiere manipular grasas o aceites utilice los elementos necesarios para

contener los residuos o derrames
No utilice objetos para bloquear puertas automáticas, evite golpear las paredes con
bordes que puedan desprender la pintura
Todas las anteriores
El cumplimento de BHM en los puestos de trabajo incluye: * 8/8
Mantener las herramientas en el lugar asignado en completo orden y en buen

estado aún las empleadas durante las tareas de mantenimiento
No almacenar sustancias químicas en envases de producto terminado
Utilizar uniformes limpios y en buen estado aún en labores de mantenimiento de

equipos
BHM: Limpieza y saneamiento 8 de 8 puntos
EL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN PLANTA.....
Con respecto al programa de limpieza y saneamiento, la afirmación *8/8

verdadera es:
El programa de limpieza y saneamiento esta diseñado para mantener los edificios

en buen estado
El programa de limpieza y saneamiento se encarga del manejo y control de las

plagas
Solo los equipos de llenado cumplen un programa de limpieza y saneamiento
Todas las instalaciones y equipos de la planta están incluidas dentro del

programa de limpieza y saneamiento de la planta.
MANEJO INTEGRAL DE RESIDUOS Y CONTROL DE PLAGAS: Complementan las

medidas para prevenir la contaminación cruzada.
BHM: Manejo adecuado durante el transporte y distribución del producto 8 de 8

terminado puntos
EL PROCESO AÚN NO TERMINA.....
CUIDADO DEL PRODUCTO TERMINADO DURANTE EL TRANSPORTE.
Identifique en las siguientes imágenes el factor que puede alterar la *8/8

inocuidad del producto:
Producto expuesto al sol, Bodegas limpias, producto

almacenamiento de envases a almacenado sobre estibas y
la interperie racks
Manejo de montacargas para Vehículos cerrados, limpios y

almacenamiento en bodega libres de olores fuertes
Vigilancia y Control del cumplimieto de BHM 8 de 8 puntos
NUESTROS PROCESOS SON CERTIFICADOS POR ORGANISMOS NACIONALES
CUMPLIMIENTO DE LA LEGISLACIÓN NACIONAL....
Identifique el instituto gubernamental en cargado de la vigilancia y *8/8

control en las empresas productoras de alimentos
INVIMA
ICA
ICONTEC
ICBF
Next: NUEVA HERRAMIENTA DE EXCELENCIA en BHM 26 de 26 puntos
NEXT es un programa implementado y evaluado en las plantas de FEMSA
Una compañía preparada para un satisfacer un mercado que exige nuevos

productos....
Next implementa PROGRAMAS de BHM en las diferentes etapas de proceso para

prevenir la contaminación cruzada en todos los niveles de la planta.
Identifique el incumplimiento NEXT en la siguiente imagen de taller *8/8

industrial
Las cajas eléctricas se encuentran directamente sobre el piso.
Falta orden y limpieza en almacenamiento de herramientas del taller
Falta dique de contención para almacenamieno de sustancias químicas
Los elementos de seguridad como extintores y camillas no cumplen con la

frecuencia de inspección.
Cuál de las siguientes programas hacen parte de NEXT: * 8/8
Diseño de instalaciones e Manejo, almacenamiento y

higiene personal control de químicos
Manejo de accesos contolados

en zonas de almacenamiento
de materias primas, productos
en análisis, laboratorios.
Para garantizar el cumpliento de los programas NEXT y las normas de *10/10

BHM, todo el personal debe:
Trabajar con el mismo uniforme durante labores de mantenimiento y producción
Mantener su puesto de trabajo y herramientas bien almacenadas y en buen

estado
Intervenir equipos o áreas durante la preparación o el llenado de bebidas
Utilizar envases plásticos de producto para almacenar sustancias químicas
AHORA!!!! ...Tu eres parte del éxito.
Yo identificado (a) como indiqué anteriormente, conociendo las *

implicaciones legales de suplantar una identidad o dar información falsa,
declaro que soy yo quien realiza la capacitación y pruebas que se
encuentran en este curso.
ACEPTO
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Ingrese su nombre completo *

Estefany Briyith Noguera Sandoval

Ingrese su numero de documento de identidad *

Ingrese el nombre de la empresa para la que labora *

Técnicas de automatización y control TECNACON

Ingrese cargo o labor que desempeña *

Ingeniera de ventas y aplicaciones

Buenos Hábitos de Manufactura 0 de 0 puntos

Para tener en cuenta...

Resolución 2674 de 2013, creada por el Ministerio de Salud y Protección Social.

Contaminación y tipos de contaminación 7 de 7 puntos

Señale cual de las siguientes situaciones generan un riesgo FÍSICO en el *7/7

Presencia de jabones en los equipos.

Aplicación de pintura sobre paredes en el área de preparación

Presencia de roedores u otras plagas en bodegas de almacenamiento

Caída de vidrio por quiebre de ventanas en el área de envasado del alimento.

Buenas Prácticas de Manufactura: Prácticas del Personal 14 de 14 puntos

Practicas del personal

El lavado de manos es OBLIGATORIO.....

El código de vestimenta para el ingreso a las instalaciones de la planta *7/7

Para ingresar a la planta de producción se debe utilizar cofia y tapabocas

Esta prohibido el uso de aretes, cadenas, relojes, canguros o cualquier elemento

Todas las anteriores son verdaderas

Un buen procedimiento de lavado de manos debe garantizar: * 7/7

El uso de gel antibacterial evita el lavado de manos

Se debe lavar las manos dos veces por turno

Utilizar jabón antibacterial frotando las manos por un 10 segundos

Inocuidad de los alimentos 14 de 14 puntos

SOMOS UNA COMPAÑIA CERTIFICADA EN PRODUCCION DE ALIMENTOS

Señale cual de los siguientes comportamientos garantiza la inocuidad *7/7

Al manipular partes sensibles realice el bloqueo del equipo

Fumar solo esta permitido en áreas de almacenamiento

Mantener limpio el sitio y los elementos de trabajo para evitar la contaminación

Almacenar de forma adecuada los alimentos dentro de los lockers

LA VÍA MAS FRECUENTE DE CONTAMINACIÓN ES LA:

NORMAS HIGIÉNICAS DE PREPARACIÓN: Son las medidas implementadas para la

Un ejemplo de contaminación cruzada es: * 7/7

Caminar por las bodegas de producto terminado obstaculizando el paso de las

Mezclar utensilios sucios y limpios en un mismo sitio de almacenamiento

Utilizar guantes durante los procesos de preparación del alimento

Utilizar materia prima con fecha de vencimiento menor a 30 días

Normas de higiene en el puesto de trabajo 15 de 15 puntos

Normas de higiene en el puesto de trabajo

TU LUGAR DE TRABAJO HABLA BIEN DE TI ...

Si requiere manipular grasas o aceites utilice los elementos necesarios para

Todas las anteriores

El cumplimento de BHM en los puestos de trabajo incluye: * 8/8

Mantener las herramientas en el lugar asignado en completo orden y en buen

No almacenar sustancias químicas en envases de producto terminado

Utilizar uniformes limpios y en buen estado aún en labores de mantenimiento de

Todas las anteriores

BHM: Limpieza y saneamiento 8 de 8 puntos

EL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN PLANTA.....

Con respecto al programa de limpieza y saneamiento, la afirmación *8/8

El programa de limpieza y saneamiento esta diseñado para mantener los edificios

El programa de limpieza y saneamiento se encarga del manejo y control de las

Solo los equipos de llenado cumplen un programa de limpieza y saneamiento

Todas las instalaciones y equipos de la planta están incluidas dentro del