Propiedades de soluciones y EVL

Termodinámica del Equilibrio

Una planta de producción de vodka desea producir 1000 botellas al año de vodka en una
presentación de 375 mL (40 vol.%). Para lograr la producción de Vodka, se fermenta un
hidrolizado de papa el cual produce un mosto con un contenido inicial del 15 vol.%, con
trazas de otros compuestos como metanol y acetaldehído. El metanol es un compuesto
tóxico para el organismo, después de la ingestión del metanol, el ser humano puede
presentar síntomas de cefalea, gastritis, embriaguez, náuseas y vomito. Por lo tanto, se
hace indispensable la remoción de estos compuestos mediante un proceso de destilación
fraccionada para obtener un etanol con una composición máxima del 96 vol.%. Una vez
obtenido esta cantidad de etanol, este se debe diluir con agua para lograr la
concentración deseada del 40 vol.%.
Usted ha sido contratado para determinar y diseñar el proceso para la producción de
Vodka. Para ello se empleará el método de Van Laar, cuyos parámetros de interacción
son A= 1.6939 y B =0.6923.
La presión de saturación de las sustancias puras se puede hallar a partir de la ecuación
de Antoine

B
LnP= A− , donde P=[ kPa ] y T [K ]
T +C
Sustancia A B C
Etanol 16.1952 3423.53 -55.7152
Agua 16.5362 3985.44 -38.9974