PROBLEMA TAREA

Un intercambiador de calor de carcasa y tubos concéntricos de paso único será utilizado para
calentar un medio de cultivo en un proceso de fermentación industrial. El medio de cultivo tiene
una densidad de 1085 kg/m3, viscosidad de 0.0015 Pa s, capacidad calorífica de 4.25 kJ/kg °C y
una conductividad térmica de 0.72 Watts/m °C. El intercambiador de calor se operará en su
interior con 60 tubos de cobre con un diámetro de 2 cm, longitud de 5 m y rugosidad de 0.0011
mm. Se manejará un gasto volumétrico de 35,000 litros por hora.

a) Determina el régimen en el que se encuentra el fluido al interior de los tubos del

intercambiador de calor.

b) Estima el coeficiente convectivo de transferencia de calor al interior de los tubos

mediante la correlación de Sieder y Tate, despreciando la diferencia de viscosidades por
la diferencia de temperaturas entre el seno del fluido y la pared de los tubos.

c) Estima el coeficiente convectivo de transferencia de calor, pero ahora mediante la

correlación de Gnielinski. ¿Cuál es la diferencia en % entre el valor de h estimado por los
métodos en los incisos b y c? ¿Sería indiferente utilizar cualquiera de los dos valores en
el diseño del proceso de transferencia de calor? ¿Por qué?

d) Considerando que la estimación de h por Gnielinski es la correcta, ¿Cuál debe ser el valor
de (𝜇/ 𝜇𝑤 ) en la ecuación de Sieder y Tate para el mismo régimen de mezclado?

𝑣̂ medio de
cultivo

Datos del medio de cultivo

𝑘𝑔 𝑘𝑔 𝑘𝐽 𝑊
𝜌 = 1085 3 ; 𝜇 = 0.0015 ; 𝐶𝑝 = 4.25 ; 𝑘𝑡 = 0.75
𝑚 𝑚𝑠 𝑘𝑔 𝑚 𝑠 °𝐶
𝑁𝑢𝑚𝑡𝑢𝑏 = 60 ; 𝑑𝑡 = 2 𝑐𝑚 = 0.02 𝑚 ; 𝑙 = 5𝑚
𝑙
∈= 0.0011 𝑚𝑚 = 1.1𝑥10−5 𝑚 ; 𝑣̂ = 35000
ℎ
a) Se calcula el gasto volumétrico por tubo
𝑙 1 𝑚3 1ℎ 1 𝑚3
𝑣̂𝑡𝑢 = 35000 ∗| |∗| |∗| | = 0.0001620
ℎ 1000 𝑙 3600 𝑠 60 𝑡𝑢𝑏 𝑠

Se calcula la velocidad del fluido por cada tubo

 𝑚3
4 ∗ 𝑣̂𝑡𝑢 4 ∗ (0.0001620 ) 𝑚
𝑠
𝑣𝑧 = 2 = 2
= 0.5157
𝜋 ∗ 𝑑𝑡 𝜋 ∗ (0.02 𝑚) 𝑠
Se calcula el número de Reynolds para determinar el régimen
𝑘𝑔 𝑚
𝑑𝑡 ∗ 𝜌 ∗ 𝑣𝑧 (0.02 𝑚) ∗ (1085 3 ) ∗ (0.5157 )
𝑚 𝑠
𝑁𝑅𝑒 = = = 7460.46
𝜇 𝑘𝑔
0.0015 𝑚 𝑠

b) Se calcula h con la ecuación de flujo turbulento, se asume que la viscosidad es

independiente de la temperatura

0.33 𝜇 0.14
𝑁𝑁𝑢 = 0.027 ∗ (𝑁𝑅𝑒 )0.8 ∗ (𝑁𝑝𝑟 ) ∗( )
𝜇𝑤

ℎ ∗ 𝑑𝑡 0.33
𝑁𝑁𝑢 = = 0.027 ∗ (𝑁𝑅𝑒 )0.8 ∗ (𝑁𝑝𝑟 )
𝑘𝑡
Se calcula NPr
𝑘𝑔 𝐽
𝜇 ∗ 𝐶𝑝 (0.0015 𝑚 𝑠) ∗ (4250 𝑘𝑔)
𝑁𝑝𝑟 = = = 8.5
𝑘𝑡 𝑊
0.75 𝑚 𝑠 °𝐶

Se despeja a h en la ecuación de Sieder y Tate

𝑘𝑡 0.33
ℎ = ( ) ∗ 0.027 ∗ (𝑁𝑅𝑒 )0.8 ∗ (𝑁𝑝𝑟 )
𝑑𝑡
𝑊
0.75 𝑚 𝑠 °𝐶 𝑊
ℎ=( ) ∗ 0.027 ∗ (7460.46 )0.8 ∗ (8.5)0.33 = 2572.13 2
0.02 𝑚 𝑚 °𝐶

c) Se calcula con la ecuación de Gnielinski

𝑓
ℎ ∗ 𝑑𝑡 ( ) ∗ (𝑁𝑅𝑒 − 1000) ∗ (𝑁𝑝𝑟 )
8
𝑁𝑁𝑢 = =
𝑘𝑡 𝑓 0.5 0.66
1 + 12.7 ∗ ((8) ∗ ((𝑁𝑝𝑟 ) − 1))

Donde se necesita el factor de fricción dado por

∈
1 ( ) 6.8 0.9
𝑑𝑡
= −4 𝑙𝑜𝑔10 ( )+( )
√𝑓 3.7 𝑁𝑅𝑒
( )
0.0011 𝑚𝑚
1 ( 20 𝑚𝑚 ) 6.8 0.9
= −4 𝑙𝑜𝑔10 (( )+( ) )
√𝑓 3.7 7460.46
 1
= −4 𝑙𝑜𝑔10 (0.001850) = 10.93
√𝑓

1 2
𝑓=( ) = 0.008370
10.93
Con el factor de fricción se calcula h
0.008370
( ) ∗ (7460.46 − 1000) ∗ (8.5) 𝐽
ℎ= 8 = 25.2838
0.008370 0.5 𝑚2 𝑠 °𝐶
1 + 12.7 ∗ (( ) ∗ ((8.5)0.66 − 1))
8

se calcula el porcentaje de error tomando en cuenta a Gnielinski como el valor verdadero

ya que la relación de Sieder y Tate tiene un mayor error sin tomar en cuenta la viscosidad
𝑉𝐺 − 𝑉𝑆𝑦𝑇 25.2838 − 2572.13
% 𝐸𝑟 = | | ∗ 100 = | | ∗ 100 = 10073.03 %
𝑉𝐺 25.2838
Al realizar los cálculos se debería tomar en cuenta el valor otorgado por Gnielinski al
considerarse más exacto ya que el dado por Sieder y Tate tiene un porcentaje de error muy
grande naturalmente sin considerar el termino de viscosidad.
d) Tomando el valor de Gnielinski
𝐽
ℎ𝐺𝑖𝑛 = 25.2838
𝑚2 𝑠 °𝐶
𝐽
ℎ ∗ 𝑑𝑡 (25.2838 𝑚2 𝑠 °𝐶 ) ∗ (0.02 𝑚)
𝑁𝑁𝑢 = = = 0.6742
𝑘𝑡 𝑊
0.75 𝑚 𝑠 °𝐶

𝜇 0.14 𝑁𝑁𝑢
( ) = 0.33
𝜇𝑤 0.027 ∗ (𝑁𝑅𝑒 )0.8 ∗ (𝑁𝑝𝑟 )
𝜇 0.14 0.6742
( ) =
𝜇𝑤 0.027 ∗ (7460.46)0.8 ∗ (8.5)0.33
𝜇
= 4.64𝑥10−15
𝜇𝑤