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U.E. JULIO MORENO

ESPINOSA

CONTABILIDAD

MEMORIA TÉCNICA
PREVIO A LA OBTENCIÓN DE TÍTULO DE:
BACHILLER TÉCNICO EN LA FIGURA DE CONTABILIDAD DE
SERVICIOS
ejercicio práctico contable que se realizan en una empresa industrial

AUTOR/ES: NAVIA TENORIO NAYDELIN DAYANA , MALAVER

GUALINGA DAYANA JAHELY
TUTOR: MSC SANDRA CONDOY

Santo domingo de los Tsáchilas – Ecuador

2022 – 2023

ÍNDICE

CONTENIDO
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ÍNDICE 2

Resumen ejecutivo............................................................................................................................
Introducción ......................................................................................................................................
1.propuesta de trabajo......................................................................................................................
1.1 .marco teórico……………………………………………………………………………………………………………………5

2.memoria descriptiva……………………………………………………………………………………………………………..8

2.1. Descripción general………………………………………………………………………………………………………..8

2.2 descripción técnica………………………………………………………………………………………………………….8

2.3. Esquemas………………………………………………………………………………………………………………………9
2.4. Glosario ………………………………………………………………………………………………………………………10
3. Proceso de producción de bienes o o prestación de servicios …………………………………………..12
3.1 línea de investigación ………………………………………………………………………………………………………12
3.2 Área: técnica ……………………………………………………………………………………………………………………12

3.3. Campo: contabilidad de costos ……………………………………………………………………………………….12

3.4 Aspectos : Descriptivos, se interpreta el proceso a realizarse dentro del proceso contable
de una empresa insdustrial…………………………………………………………………………………………………….12
3.5 Delimitación Espacial :……………………………………………………………………………......................12
4. Recursos……………………………………………………………………………………………………………………..13
4.1 económicos…………………………………………………………………………………………………………………..13

4.2 talento humano……………………………………………………………………………………………………………13

4.3 materiales generales …………………………………………………………………………………………………….13

4.4 equipos…………………………………………………………………………………………………………………………13

5. Cronograma de actividades……………………………………………………………………………………….14

6. Conclusiones……………………………………………………………………………………………………………….15
7. Recomendaciones………………………………………………………………………………………………………….15
8. Bibliografía……………………………………………………………………………………………………………………..16
9. Anexos ……………………………………………………………………………………………………………………….17
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RESUMEN EJECUTIVO

La memoria técnica tiene como objetivo reflejar el proceso contable de la

empresa mediante un sistema de costos, lo que a su vez permite determinar
de manera correcta el costo de producción de un bien o prestación de un
servicio.

El objetivo principal es mostrar el procedimiento que se debe ir

desarrollando paso a paso, tomando en cuenta todos los detalles necesarios
para lograr un resultado exitoso. Esto implica una comprensión de los
conceptos básicos de contabilidad, así como la habilidad de aplicar los
procedimientos adecuados para el desarrollo de un proceso contable.

Para esto se elaboró una investigación en la empresa ,panadería

“TRIGORO”, para recopilar datos válido, que serán nuestro punto de
referencia para el marco teórico donde describiremos de manera puntual el
procedimiento contable dónde se fue ejecutando cada ejercicio práctico
como el estado de situación inicial, libro diario, Mayorización y todo lo que
conlleva el proceso contable, posteriormente se lleva acabo una memoria
técnica donde se detallará el objetivo de la propuesta de como fue
elaborada, para finalizar con un conclusión y recomendaciones que sean de
gran ayuda a la empresa para un mejor control en la parte contable.

Finalmente de acuerdo a la experiencia de efectuar el presente documento

se dará las conclusiones y recomendaciones que se deberá tener en cuenta
para un buen manejo contable en la empresa.
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INTRODUCCIÓN

La memoria técnica tiene como objetivo reflejar el proceso contable de la empresa

mediante un sistema de costos. Esto permite la acumulación de costos reales generados
en el proceso productivo, lo que a su vez permite determinar de manera correcta el costo
de producción de un bien o prestación de un servicio.

Además, la contabilidad de costos también permite a las empresas realizar un

seguimiento de los precios de los productos y servicios, así como de los costos de los
mismos. Esto les ayuda a determinar el precio de venta óptimo para sus productos y
servicios, lo que les permite maximizar sus ganancias.

Acordé a lo determinado sobre la importación de la contabilidad en el desarrollo de las

actividades económicas, de acuerdo al artículo 198 del Reglamento General a la Ley
Orgánica de Educación Intercultural (LOEI), el proyecto de grado es un requisito para la
obtención del título de bachiller, por lo que es de cumplimiento obligatorio por parte de
los estudiantes que cursan el tercer año de bachillerato técnico. Por otro lado el Artículo
201dice que el , “El proyecto de grado es un trabajo práctico académico, con el que se
demuestra el nivel de logro alcanzado en las Competencias laborales previstas en el
currículo del Bachillerato Técnico”, por lo que es un requisito para la obtención del
título de bachiller, por ello es obligatorio para todos los de tercero de bachillerato. En el
caso de las/los estudiantes que han cursado la oferta de bachillerato técnico incluye las
competencias propias de cada figura profesional, en nuestro caso debemos demostrar las
competencias adquiridas en la figura profesional de contabilidad de servicios

El proyecto está compuesto primero por el registro de los documentos como facturas,
órdenes de compra, etc. en las transacciones correspondientes, después el estado de
situación inicial, que recoge los bienes, derechos y obligaciones de la empresas, se
desarrolló el libro diario, después se realizó el libro mayor, donde se registraron las
entradas y salidas en las cuentas individuales de los libros mayores, se implementó el
balance de comprobación, para verificar la exactitud de los registros. Y, por último, se
procedió a realizar los estados financieros a continuación se realizó la memoria técnica
q está conformada por siete apartados. En el primer apartado se detalla la propuesta de
trabajo, incluyendo el objetivo general y los objetivos específicos. El segundo apartado
contiene la descripción general, descripción técnica y el glosario de términos utilizados.
El tercer apartado describe el proceso de producción de bienes o prestación de servicios,
incluyendo la línea de investigación, área, campo, aspectos, delimitación espacial y
temporal. El cuarto apartado contiene los recursos que han dado soporte a la ejecución
del proyecto. El quinto apartado contiene el cronograma de actividades. El sexto
apartado contiene las conclusiones, las cuales han sido elaboradas en función a los
hechos encontrados en el desarrollo del ejercicio. El séptimo apartado contiene las
recomendaciones y los anexos.
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PROPUESTA DE TRABAJO
Título De La Propuesta
Proponer un ejercicio práctico de sistema por orden de producción y
su incidencia dentro del proceso contable que se lleva dentro de la
empresa industrial Panadería “TRIGORO”
Mediante el cumplimiento del orden establecido por los principios de contabilidad
generalmente aceptados se realizará un ejercicio práctico de sistema por orden de
producción para conocer los valores reales de la misma. De esta forma dar una
información verídica para conocer con certeza cuáles son las utilidades que enfrenta la
empresa en un periodo determinado y a partir de esto poder analizar la situación real de
la empresa.

OBJETIVO GENERAL
Demostrar a partir del proceso contable la aplicación de los ajustes y su incidencia en la
presentación de los estados financieros.

OBJETIVO ESPECÍFICO
Clasificar, acumular, controlar, y asignar los costos.
Informar sobre los costos existentes en la empresa para medir correctamente la utilidad
y evaluar correctamente el inventario, quien tiene impacto directo en el estado de
resultados.
Determinar el costo unitario y su valoración.
Proporcionar información a la administración que sea el fundamento en el proceso de
planeación y control.

MARCO TEÓRICO
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Estado de situación inicial

Según (Jhon Luis,2019) “Es un informe financiero o estado contable que refleja la
situación del patrimonio de una empresa en un momento determinado”. (pag2)

Libro diario
Según (Vasquez, Vásquez, & Romero, 2005) señala que estos se los realiza mediante
programas contables, es el que muestra la información de una forma detallada y de
todas las transacciones financieras de la empresa.(pag27)

Mayorización

Según (Rosario, 2005) señala que la mayorizacion es la acción de trasladar

sistemáticamente y de manera clasificada lo que se ha jornalizado, con el principio de
partida doble. (Pag30)

Balance ajustado
Según (Vasquez, Vásquez, & Romero, 2005) “señala que en este balance se visualiza la
veracidad con la que se han realizado los ajustes, pero este mantiene la verificación de
las transacciones iniciales que se registraron en el balance de comprobación.”(pág28)

Hoja de costo
Según la UNAM “ La hoja de costos unitaria presupuestada es el documento de
control interno donde se consigna el consumo de insumos por unidad, así como
los costos unitarios por recurso a emplearse. Con la hoja de costos unitaria se
valúan los distintos volúmenes de producción”. (Pág. 2)

Ajustes
Según (Granados, Latorre, & Ramirez, 2010) indica que los ajustes “son los registros
contables necesarios para llevar a un estado real el saldo de las cuentas en una fecha
determinada, por lo general se realizan al final del periodo contable.” (Pg.197)
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Prorrateo

Según la Fernando Estupiñan,(2015) el prorrateo significa “Repartición de una cantidad

entre varias personas, proporcionada a lo que debe tocar a cada una.”(pag1)

Estado financiero

De acuerdo con los estados financieros son la recopilación de toda la información

financiera oportuna de la empresa al finalizar el periodo contable, realizada y presentada
de forma organizada es decir es como un documento formal en donde se detallan las
actividades que la empresa o entidad ha realizado en un determinado
periodo.”(Horngren y Harrison, contabilidad,2003,pag21)

Estado de costos de productos vendidos

Según la SOPOCH “ Es un estado financiero de propósito especial que suministra

información respecto al costo de producción de una empresa industrial .(pag1)

Estado de resultados

Según Jhon García, (2022) “Es un informe financiero que muestra los ingresos, gastos y la
ganancia o pérdida resultante obtenida durante un período determinado.”(pag1)

MEMORIA DESCRIPTIVA

DESCRIPCIÓN GENERAL

Acumular los datos de costos para determinar costo unitario

del producto fabricado, así nos ayudará a facilitar información para la
planificación de los procesos productivos y contribuir al control de los
procesos productivos.
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Diseñar e implementar un sistema de costos por procesos en una empresa

industrial, con el fin de costear su actividad productiva en forma oportuna y
confiable, ayudando a la toma de decisiones, determinando correctamente
los costos totales y unitarios; así como asignar costos a los productos
conjuntos y subproductos para determinar las variaciones de los elementos
del costo cuando se acumulan a través de los costos estándar

Debemos considerar como elemento clave de la gerencia en todas las

actividades de planeación control y formulación de estrategias ya que
proporciona las herramientas contables indispensables para lograr el buen
funcionamiento de algunas fases del proceso administrativo como son: la
planeación, el control y la evaluación de las operaciones para facilitar la
racionalidad en la toma de decisiones.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA

Para llevar a cabo el proyecto se realizó una búsqueda exhaustiva de una empresa
industrial para la obtención de información para realizar la propuesta contable. Una vez
encontrada la empresa, se procedió a realizar una encuesta para recopilar datos válidos y
plantear una propuesta fiable para un mejoramiento administrativo de la misma.
Además, se realizó una petición de facturas para obtener una mejor información de los
costos. Una vez obtenida la información, se procedió a estudiar el proceso de
elaboración del producto, en este caso, la elaboración de panes.
Una vez obtenida la información necesaria, se procedió a realizar el proceso contable.
Primero, se registraron los documentos como facturas, órdenes de compra, contratos,
servicios básicos, etc. en las transacciones correspondientes. En segundo lugar, se
realizó el estado de situación inicial, que recoge los bienes, derechos y obligaciones de
la empresa. En tercer lugar, se desarrolló el libro diario, donde se anotaron los asientos
correspondientes a las operaciones realizadas por la empresa durante el ejercicio. En
cuarto lugar, se realizó el libro mayor, donde se registraron las entradas y salidas en las
cuentas individuales de los libros mayores. En quinto lugar, se implementó el balance
de comprobación, para verificar la exactitud de los registros. Y, por último, se procedió
a realizar los estados financieros, Posteriormente, se realizó la memoria técnica, que
incluye un resumen ejecutivo y una introducción de lo planteado, así como la propuesta
de trabajo con su objetivo general y específico. Además, se implementó el marco
teórico y la memoria descriptiva con la descripción general y técnica. Se realizaron los
esquemas correspondientes, como el organigrama y el flujograma, así como un glosario.
Se detalló el proceso de producción de bienes o prestación de servicio, incluyendo la
línea de investigación, el área, el campo, los aspectos, la delimitación espacial y
temporal. Se realizó una lista de materiales y herramientas utilizadas en el proceso, así
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como un cronograma de actividades. Finalmente, se incluyeron las conclusiones,

recomendaciones y bibliografías.

Esquemas
Empresa industrial “TRIGORO”
ORGANIGRAMA

Gerente General

Secretaría

Departamento Departamento de Departamento de

Financiero Producción Ventas

Contador Panadero Cajero/Vendedor

FLUJOGRAMA
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Mezcla
Limpieza Pesado
Manual
de de Reposo de
Inicio de
Instalacio Materia Masa
Ingredien
nes Prima
tes

Amasado Amasado Divisón y Reposo de la

Manual Horneado
Mecánico Moldeado Masa

Enfria
Empaquetad
mient Fin
o
o

Glosario
Contabilidad de costos. Parte de la contabilidad financiera que se encarga de
la acumulación de los costos de fabricación para determinar el costo unitario
del producto.
• Costo. Representa la erogación y el cargo asociado clara y directamente con
la producción del artículo, del cual el ente económico obtiene sus ingresos.
• Costos de conversión. Término utilizado para describir el costo de la mano
de
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obra directa combinado con los costos indirectos.

• Costo fijo. Costo que permanece constante, en su total, independientemente
de
cambios en el nivel de actividad. Si se expresa sobre una base unitaria, varía
inversamente con el nivel de actividad.
• Costo primo. Término utilizado para describir el costo de los materiales
directos
combinado con el costo de la mano de obra directa.
• Costo variable. Costo que varía, en su total, en proporción directa con los
cambios en el nivel de actividad. Si se expresa sobre una base unitaria se
vuelve
constante.
• Costos del período. Todos los costos que se enfrentan con los ingresos del
período; incluyen los gastos operacionales de administración y de ventas.
• Costos del producto. Todos los costos involucrados en la manufactura de
los
productos, tales como los materiales directos, mano de obra directa y costos
indirectos usados en el proceso de producción.
• Costos indirectos. Todos los costos incurridos en el proceso productivo,
diferentes de los materiales directos y de la mano de obra directa.
• Estados de costos. Informes que se preparan para conocer en detalle las
erogaciones y cargos realizados para producir los bienes de los cuales la
empresa
genera sus ingresos. Muestra la composición de los elementos del costo de
producción y los valores finales de productos terminados, productos en proceso
y materias primas.
• Hoja de costos. Formato que permite la acumulación de los costos de los
materiales, mano de obra y costos indirectos incurridos en una orden de trabajo
o
en un proceso.
• Mano de obra. Salario y prestaciones sociales que devenga el personal que
transforma la materia prima en producto terminado.
• Materias primas. Elementos básicos adquiridos a nivel nacional o
internacional
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para uso en el proceso de fabricación y que requieren procesamiento adicional.

• Producción. Conversión de materias primas en productos terminados gracias
al esfuerzo de los trabajadores de fábrica y al uso del equipo de manufactura.
• Productos en proceso. Productos que poseen un cierto grado de
terminación
y en los cuales se ha incurrido en costos de materiales, mano de obra y costos
indirectos y que requieren procesos adicionales para ser convertidos en
productos terminados.
• Compras. Comprende el valor pagado y/o causado por el ente económico en
la adquisición de las materias primas y materiales indirectos para ser utilizados
en la producción, durante un período determinado.
• Proceso de producción. Sección de una fábrica en donde se ejecuta trabajo
a un producto y en donde se asignan materias primas, mano de obra y costos
indirectos al producto. Generalmente a un proceso de producción se le
denomina centro de costos o departamento de producción.
Costos de mantenimiento: costos que resulta de tener un inventario en
existencia, tales cómo almacenamiento, manejo, impuesto a la propiedad,
seguro y depreciación

Proceso de producción de bienes o prestación de servicios

Línea De Investigación: ejercicio práctico contable que se realizan en una empresa

industrial
Área:. técnica
Campo:. contabilidad de costo
Aspectos: Descriptivos, se interpreta el ejercicio a realizarse dentro del proceso contable
de una empresa industrial
Delimitación espacial:. La ejecución de la investigación se realizará en las
instalaciones de la Empresa TRIGORO de la figura profesional de Contabilidad
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Delimitación temporal:. El proyecto comenzara desde el 22 de Enero del 2023 y terminara en

un periodo establecido de cuatro semanas hasta el 17 de Febrero del 2023, sus actividades se
verán regidas por el cronograma propuesto.

Recursos

Para la elaboración del proyecto se utilizara:

Económico

Autogestión

Talento humano:

Estudiantes

•Acompañante en la capacitación de proyecto

Materiales en general:

•Libros

•internet

•Hojas bond
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•esferos

•lápices

•Carpetas

•impresora

• recursos económicos

Equipos

•computadora

•teléfono
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CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

UE "JULIO MORENO ESPINOSA"

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
EXAMEN DE GRADO
MES DE
FECHAS ENERO 2023 FEBRERO
2 2 2 3 3 1 1 1 1 1 1 2 2 2
ACTIVIDADES 5 6 7 0 1 1236 7890 3 4 5 6 7 0 1 2
Socialización Memoria Técnica
Proyecto demostrativo a docentes
tutores de grado X                                        
Designación de docentes asesores
para la asesoría del proyecto
demostrativo X                                        
Capacitación en Contabilidad de
Costos de Producción (Lic. Sandra
Condoy, Mgs. Amanda Martínez)   X X                                    
Acompañamientos estudiantes con
tutores de examen de grado          
Resumen ejecutivo X
Introducción X
Propuesta de trabajo: prestación de
servicios X
Resumen ejecutivo X
Introducción X
Propuesta de trabajo X
Memoria descriptiva
Descripción general
Descripción técnica
Glosario XX
Proceso de producción de bienes o
prestación de servicios X
Recursos X
Cronograma de actividades X
Conclusiones X
Recomendaciones X
Bibliografía X
Índice X
Anexos X X X
Entrega del examen de grado por los X
estudiantes                                    
Calificación del examen de grado por
el tutor                                       X  
Calificación final con la Comisión Técnico
Pedagógica                                         X
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CONCLUSIONES

Se llega a la conclusión de que al finalizar el periodo contable , las cuentas

deben presentar su saldo real ya que estos valores servirán de base para para
preparar estados financiero, cuando los saldos de las cuentas no son reales es
necesario aumentarlos, disminuirlos o corregirlos para así obtener los valores
reales de cada una de ellas, por lo que se realizó los ejercicios contables por
medio de orden de producción.

En todo proceso contable pueden existir errores, omisiones y otras situaciones

que afecten las cuentas por lo tanto se elaboró los ejercicios contables que se
realizan en una empresa para así obtener estados financieros que muestren
valores reales en cada una de las cuentas que se integran en cada uno de ellos
para que de esta manera permita a la empresa tener una mejor visión de sus
finanzas y una mejor gestión de sus recursos.

La determinación correcta del costo de producción y la aplicación de un

correcto precio de venta, permitirá aumentar las utilidades, lo que permitirá
reinvertir y lograr un crecimiento del negocio

RECOMENDACIONES

 Después de realizar el presente documento, se recomienda a la

empresa llevar a cabo el ejercicio contable por orden de producción
propuesto, lo cual permitirá mejorar su manejo administrativo, contable
con el objetivo de poder controlar adecuadamente su situación
financiera.
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 También se recomienda llevar el control de la empresa de acuerdo a los

modelos diseñados en la presente investigación para que la información
que obtenga sea védica y confiable.

 Además, se recomienda que la empresa mantenga una contabilidad

adecuada y actualizada. Esto significa que la empresa debe llevar a
cabo un registro de todas sus transacciones financieras, incluyendo
ingresos, gastos, activos, pasivos, patrimonio y resultados. Esto ayudará
a la empresa a mantener una visión clara de su situación financiera y le
permitirá tomar decisiones informadas.
 También se recomienda que la empresa lleve un registro de todos sus
activos. Esto incluye bienes inmuebles, equipos, maquinaria, inventario y
otros activos. Esto ayudará a la empresa a mantener una visión clara de
sus activos y le permitirá asegurarse de que todos los activos estén
correctamente contabilizados

BIBLIOGRAFÍAS
Luis, J. (2019). Estado de situación inicial. México.lifeder

Granados, I., Latorre, L., & Ramirez, E. (2010). Contabilidad Gerencial.

Vasquez, A., Vásquez, D., & Romero, T. (2005). Contabilidad Financiera.

Centro Editorial Universidad del Rosario.

Horngren, C., & Harrison, W. (2003). Contabilidad. Mexico: Pearson Educacion.

Jumah, A. (2015). Introducción a la información contable y aplicación para la

toma de decisiones. España: Area de innovacion y desarrollo.

Quevedo, J. (2005). Auditoria de estados financieros. Mexico: Empresa Lider.

Estupiñán, F. (2015). Contabilidad. España: Real academia española

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Anexos