UNIVERSIDAD CÉSAR VALLEJO

FACULTAD DE INGENIERÍA

CURSO: SISTÉMICA

EXAMEN PARCIAL III

CASO PRÁCTICO BASE:

Los dirigentes del Centro Poblado Huáscar, Huaraz, Ancash, desean ver la factibilidad de sacar
a la venta los productos lácteos que producen: leche y Queso.

Para la leche, se tienen una ganadería de 50 vacas lecheras.

Se sabe que de cada vaca lechera se puede extraer entre 15 y 20 litros diarios.

Para elaborar un molde de queso se usa entre 8 y 10 litros de leche.

Diariamente, se destina el 70% de la leche recolectada para la elaboración del queso y el 30%
restante se vende como leche en comunidades aledañas.

Al tratarse de un negocio que se realiza diariamente, los productos no se almacenan y por lo

tanto la merma o desperdicio es cero. Se estima una tasa de venta de los quesos entre el 85% -
95% y de la leche es el 100%.

Realizar el análisis y dar las recomendaciones a esta comunidad considerando un periodo de

análisis de 5 años.

Del enunciado anterior se pide realizar:

1. Simular el escenario 1 inicial e interpretar (5pts)

Promedio para elaborar un molde de queso: 9Litros

Promedio de extracción de leche: 17,5Litros
Interpretación:
17,5 ×50 v =857 litros al día
De un 70% de 857litros =612,5litros de lecho para la elaboración del queso

De un 30% de 857litros 262,5litros de leche será para la venta

612,5litros de leche /9 litros para su elaboración de queso será igual a = 68 queso

2. Lamentablemente, al año 2 llega una pandemia vacuna y el 30% de las vacas se

enferma, con lo cual se separan dichas vacas y no se usa la leche de las mismas.
Simular el escenario 2 e interpretar (5pts)
3. Para contrarrestar la baja producción, el año 3 se plantea adquirir 10 vacas
lecheras adicionales.
Simular el escenario 3 e interpretar (5 pts)

4. Finalmente, se le plantea a la comunidad que desde el año 2 se adquiera 20 vacas

y se distribuya la producción 100% para elaborar el queso, el cual será enviado a
Lima con un estimado de merma del 10% y una tasa de ventas entre el 90% y
100%. Los envíos se realizan 1 vez a la semana.
Realizar la simulación del escenario 4 e interpretar. (5 pts)