RECALCULE LOS DATOS CON LAS ECUACIONES Y RECONSTRUYA LAS GRÁFICAS.

1. Crecimiento de Aerobacter aerogenes en un quimiostato con glicerol como sustrato

limitante.
¿Cuál será el Rendimiento Ysx?
¿Cuál será la concentración de la alimentación Sf (en g/L) [Observe después del lavado]?
¿Cuál será el valor de máx (en h-1)?
Ks =0.01 g de glicerol / L
Tasa de Dilución Glicerol Biomasa
h-1 g/L g/L
0.05 0.003 3.3
0.10 0.003 4.0
0.13 0.003 4.8
0.25 0.003 5.2
0.35 0.003 5.4
0.48 0.003 5.6
0.51 0.003 5.7
0.61 0.003 5.8
0.71 0.003 5.9
0.85 0.050 5.8
0.91 0.250 5.7
0.94 0.300 5.6
0.98 1.125 4.5
1.00 9.999 0.0
1.10 10.000 0.0

Haciendo uso de las fórmulas dadas en este ejercicio, se vuelven a calcular la cantidad de biomasa
y sustrato.

7
Tasa de disolución h^-1

6
5
4 Concentración
de sustrato
3 Concentración
2 de biomasa
1
0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
-1
Concentración (g/L)

El rendimiento Ysx más alto obtenido fue de

0.59023.
El Sf después del lavado es de 10 g/L, sabiendo que cuando la cantidad de sustrato comience a ser
negativa, significa que ya no tengo células dentro del biorreactor, por lo que se puede decir que se
lavaron.
El valor de máx en un cultivo continuo se verifica cuando se llega a la dilución crítica, siendo ahí
Dc= máx por lo que se puede inferir que máx tiene valor de 1.

2. Crecimiento de Aerobacter aerogenes en un quimiostato con glicerol como sustrato

limitante.
ms = 0.08 g de glicerol / g de peso seco * h
sx = 0.59 g de peso seco / g de glicerol
¿En qué radican las diferencias en éstas dos aproximaciones?

Se vuelve a calcular la cantidad de biomasa consumida, con la fórmula dada por ejercicio 2.
12

10
Tasa de disolución h^-1

6
Concentración sustrato
4 (g/L)
Concentración biomasa
2 (g/L)

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
-2
Concentración (g/L)
El primer método se adpata mejor a los puntos de los datos dipersos, mientras que con el método
usado en este punto los datos dispersos se muestran mas desordenados y la gráfica no coincide
tanto con ellos como el método anterior.

3. La influencia de la temperatura en la velocidad de crecimiento específico máxima de E. coli.

Eg = 58 kJ / mol
Gd = 550 kJ / mol
A = 1.0 x 1010 h-1
B = 3.0 x 1090

1000/T h-1
3.12 0.25
3.13 0.69
3.14 0.99
3.15 1.20
3.17 1.80
3.21 1.90
3.23 1.70
3.24 1.60
3.27 1.40
3.30 1.20
3.32 0.82
3.38 0.56
3.40 0.50
3.42 0.35
3.45 0.27
3.47 0.17
3.49 0.15
 4

Tasa específica de crecimiento (h^-1)

3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
3.1 3.15 3.2 3.25 3.3 3.35 3.4 3.45 3.5 3.55
1000/T (Kº)

Un modelo para la obtención de miu max, se adapata más a la vida real, mientras que el otro se
puede utilizar solo en casos con condiciones ideales.

4. Influencia del pH en la velocidad de crecimiento específico máxima de E. coli.

e es la concentración molar de enzima
27 C 37 C
pH  
4.8 0.4 0.44
4.9 0.44 0.6
5.2 0.63 0.82
5.8 0.73 1.22
6.0 0.76 1.30
6.2 0.78 1.47
6.8 0.82 1.70
7.2 0.80 1.78
7.4 0.79 1.79
8.0 0.76 1.62
8.6 0.63 0.95
8.8 0.58 0.55
9.1 0.4 0.4
 Gráfica teórica
Tasa específica de crecimiento (h^-1) 2.00E+00
1.80E+00
1.60E+00
1.40E+00
1.20E+00
1.00E+00 27º C
8.00E-01 37ºC
6.00E-01
4.00E-01
2.00E-01
0.00E+00
4.5 5 5.5 6 6.5 7 7.5 8 8.5 9 9.5
pH

El modelo involucra los pKas y habla de que se componen en la forma diprotonada, la enzima total
puede tener diferentes especies químicas y se propone el modelo como su forma de interacción.
La enzima total en el modelo tiene cierto aporte con la miu max, el microorganismo y el entorno.