CUESTIONARIO DE LABORATORIO DE BIOQUÌMICA I.

II PARCIAL.
1. Defina qué son los Carbohidratos y cómo se clasifican?
2. Describa qué tipo de componentes químicos incluyen los reactivos
de Molish y Benedict y cuál es el uso de cada uno?
3. Describa con cuál de los tubérculos más conocidos y de alto consumo
por el ser humano en varias formas, se puede realizar la prueba de Yodo
y diga cuál es el elemento que identifica?
4. Mencione la clasificación de los monosacáridos de acuerdo al número de
átomos de carbono y señale cuáles son las hexosas más importantes?
5. Defina qué son las proteínas y cuáles son sus funciones?
6. Explique la clasificación de las proteínas según su composición?
7. Especifique cuáles son los componentes del reactivo de Biuret y de la
reacción Xantoproteica y señale su importancia?
8. Señale cuáles son los factores que desnaturalizan las proteínas y
mencione qué efectos producen cada uno en las proteínas?
9. Determine el concepto, características y componentes de la caseína?
10. Mencione otras proteínas de la leche de vaca, aparte de la caseína?