ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

CULTIVO DE CRUSTACEOS 1

Nombre: Ivan Fernández Villagran

Fecha: 11 de Julio del 2019

Tarea: Visita técnica SEMACUA

Se realizo la visita al laboratorio SEMACUA, en el cual nos explicaron todos los procesos que se
llevaban para la producción de larvas. La visita consto de una explicación breve de cada uno de los
procesos que tiene el laboratorio. El fin de la visita se dio para poder reforzar los conocimientos
adquiridos en clases para enfocarlo en el ámbito profesional y practico.

En cada área en el cual se trabaja constaba de un pediluvio por el cual cada trabajar se tenia que
limpiar las botas para evitar una contaminación en el área donde se trabajaba. En estos pediluvios
les faltaba una mayor cantidad de agua con cloro para la desafectación, mientras para la
protección de manos había botes de alcohol en cada uno de los departamentos los cuales en la
mayoría se encontraba vacíos por lo que no era adecuada la bioseguridad en esas áreas.

Los departamentos de SEMACUA se encontraban separados por una distancia considerable la cual
fue diseñada para evitar que exista un traspaso de contaminación en el momento de haberlo. Se
mantenían normas de bioseguridad importante por lo que se evitaba que los trabajadores
mantengan su indumentaria adecuada y que cada uno de los materiales de sus departamentos
sean solo usados en ellos y no sean usados en otros departamentos.

Sistema de filtración:

en el laboratorio cuentan de 8 filtros biológico el cual es de tipo torre por lo que se encontraba
formado por 4 camas con filtros mecánicos. Toda el agua que se uso en los procesos va
transportado a un estanque en el cual se queda hasta el siguiente uso. En forma mecánicamente el
primer filtro que funciona es el mecánico el cual consta de un paño en donde cae el agua en un
tanque y se mantiene. Después de esto pasa por el filtro biológico en donde hay bacterias que
ayudan a mantener la calidad del agua. En el primer nivel el agua cae en forma de lluvia, en el
segundo nivel y tercer nivel estará funcionando el filtro y el cuarto nivel tiene una concavidad por
donde se lleva al estanque.

Las bacterias que son puestas en el filtro son nitrificantes las cuales ayudan al ciclo del nitrógeno.
También encontramos que tiene aireadores que ayudar a que se encuentre en movimientos para
poder tener control de los solidos totales en el agua
 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

CULTIVO DE CRUSTACEOS 1

Fig 1: filtro biológico

Los tanques del laboratorio tenían diferentes formas dependientes del departamento en que se
trabaje, se encontraron tanques circulares, rectangulares, unos de fibra de vidrio y tanques
cónicos.

El sistema de recirculación en el laboratorio tiene como objetivo tratar de mantener los niveles
óptimos de calidad del agua. El uso de Diesel en los laboratorios de larvas posee un costo alto por
el bombeo de agua o para la calefacción, pero gracias a este sistema ayuda a que exista niveles
óptimos de temperatura para las larvas y que exista una mejor calidad de parámetros importantes
para evitar mortalidades y mas bombeo de agua. El recambio esta dado por un 18% diario a partir
de las 6 am a 3 pm. este sistema consta de un reservorio de capacidad de 95 Tm, el cual posee una
bomba y un filtro de flujo lateral.

La temperatura en la etapa de maduración es controlada mediante unos intercambiadores de

calor haciendo que se encuentre a una temperatura de 28 °C, en la producción de larvas a una
temperatura de 33°C y en la eclosión a 32°C.

Fig 2: estación del caldero

 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

CULTIVO DE CRUSTACEOS 1

Nauplios

En el laboratorio se realiza la venta de los nauplios por medio del fototropismo, los que mas se
acercan a la luz son los que se escogen para el proceso de venta.

En el área se tiene una temperatura de 29 y 31 °C. para llevar el control de la biomasa de los
nauplios se realiza una extracción de ellos con una pipeta de 1 ml en el tanque de 15 litros en
donde se cultivan los nauplios, después de la extracción se cuentan para sacar un promedio y
multiplicarlo para 15,000.

Fig 3: estanque de nauplios

Producción

Cuarentena:

Los reproductores se los consiguen en una granja acuícola en donde se los captura para poderlos
llevar a un estanque separados en el cual se realizará una aclimatación de 2 a 3 semanas para
poder revisar patógenos. Al realizar la inspección del cefalotórax se podrá saber cuándo el
camarón está listo para la reproducción. En el caso de hembras se realiza la ablación que consiste
en extraer el pedúnculo ocular para acelerar la madurez sexual.

Maduración:

En el área de laboratorio existes 25 estanque circulares y 6 rectangulares los cuales tiene 5.78 m3
y 18.93m3 de espejo de agua respectivamente. aquí se realiza la fertilización de los huevos, los
 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

CULTIVO DE CRUSTACEOS 1

desoves se mantienen en observación por 4 a 5 días. En la noche comienza la etapa de desove. La

alimentación está dada por pescado congelado en un peso de 30 kg.

Esta área posee de agua biológicamente tratada con condiciones controladas para que no exista
ningún problema.

Desove

Después de 20 horas se nota que las hembras comienzan a nadar en círculos por lo que indica que
van a empezar a desovar. Después de este tiempo el personal a las 22 horas recolecta a las
hembras para llevarlas al tanque de maduración. Después del desove se recolectan los huevos y se
los llevan a los tanques para la eclosión.

Eclosión

Los huevos son llevados a unos tanques cónicos para su desarrollo. La hora de eclosión es
alrededor de las 12 a 8 am. Después de estas horas se llegan a sembrar alrededor de 27 millones
de huevos, de los cuales llegan a eclosionar 18 millones.

Larvicultura

El proceso va desde que se encuentra en nauplio hasta post larva 12 que es donde se comercializa,
este tiene una duración de 20 días. En la larvicultura hay tanques con una capacidad de 200
toneladas en la cual se siembra 100 animales por litro. La alimentación en los primeros días
consiste en microalgas la cual se debe poner en concentración de 20000 células/ml. Los
parámetros para tomar en cuenta son la salinidad que debe estar en 30 a 34 ppt, pero en el
estadio de zoe 3 se debe disminuir la salinidad con agua dulce hasta que llegue tener una salinidad
de 8 ppt.

Cultivos accesorios

Zooplancton

Rotíferos: Estos organismos tienen un tamaño de 100-120 um, son alimentado mediante
microalgas como las Tetraselmis sp., isochrysis sp., chlorella sp. Para la cepa se debe renovar cada
15 días y se mantiene una concentración de 1 rotífero/ml. En el inicio del proceso se inician con 50
litros para después pasar a 200 litros con la finalidad de llegar a 500 litros. La cosecha se la realiza
después de 5 días que fue sembrada por medio de una malla de 60 micras.

Artemias: las artemias son sembradas a unas temperaturas de 29 a 30°C, con una intensidad de
luz 1500-200 lux y se los tiene con aireación constante para que exista movimiento y no se
sedimente. Después de estar sembradas estas se alimentan después de 6 a 10 horas. Se le añade
 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

CULTIVO DE CRUSTACEOS 1

nutrientes para que aumente su contenido nutricional en lípidos con omega 6, vitamina o
minerales. En la cosecha se deja de airear y mediante una malla de 100 a 225 um se los recolecta.

Fitoplancton

El contenido nutricional de las microalgas hace que sean un alimento importante para la etapa
larvaria de algunas especies de importancia. Los parámetros en que se las tiene son de 18 a 20 °C y
a 3000 lux en su entorno. Para el inicio del proceso se comienza de las cepas que se encuentran en
las cajas Petri en donde se realiza un sembrado en tubos de ensayos, hasta que tenga un
crecimiento importante y llevarlos a una fiola de mayor volumen hasta que lleguen a fundas de 10
litros. Por últimos se los lleva a los estanques circulares de mayores tamaños para la producción
masiva de media tonelada hasta una tonelada.

Los primeros 3 días las microalgas tienen el crecimiento más exponencial, que es donde se debe
tomar la cuenta que este no caiga y se siga repicando en otros envases de mayor tamaño. De cepa
a masivo tiene un tiempo de 19 días. Cabe recalcar que se utilizaba agua tratada mediante Uv Y
hipoclorito de sodio.

Fig 4: producción masiva de microalgas

Conclusión

Al realizar la visita a las instalaciones de SEMACUA pudimos ver prácticamente como se realiza el
proceso larvario del camarón por lo que se pudo proyectar lo aprendido en clases con la parte
práctica. Pudimos ver los puntos mas importantes en el momento de la producción dándonos
datos interesantes para poder realizar proyectos o practicas basados en estos parámetros.

El sistema de recirculación es lo mas notorio en este sistema ya que ayuda al laboratorio a que
tenga mejores producciones y que no existan patologías que les afecten. Y se pudo notar que en
 ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DEL LITORAL

FACULTAD DE MARITIMA Y CIENCIAS DEL MAR

CULTIVO DE CRUSTACEOS 1

las instalaciones se aplicaron muchos conocimientos ingenieriles las cuales se aprendieron en

diferentes materias de la carrera.