Reacciones de óxido reducción

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Recordando…
Son cambios en los cuales se
modifica la materia y se
Reacción química forman nuevas sustancias con
propiedades diferentes de las
de aquellas que se tenían
antes del cambio

Es la reacción química a partir

de la cual un átomo, ión o
Oxidación molécula cede electrones
 Reacciones óxido reducción
Transferencia de electrones donde una especie química gana
electrones (oxidante) y otra que los cede (reductor).

• Oxidante se reduce
• Reductor se oxida
Reacciones óxido reducción

Compuesta por dos semi-reacciones:

1. Oxidación
2. Reducción
Oxidación de las frutas Combustión del carbón

Pilas
Envejecimiento
 Oxidación en la biología
Contacto con el oxígeno Actividad enzimática

Medio neutro

• Cuando se corta una

fruta se rompe el
tejido
• Las enzimas se
encuentran con los
Cambio de
coloración sustratos que
generan compuestos
oxidados

Las enzimas tienen la función de acelerar las reacciones

 Oxidación en la biología
Evitar la oxidación→ ANTIOXIDANTES

Un antioxidante es una
molécula capaz de
retardar o evitar la
oxidación de otras
moléculas

Cambio de
Algunas reacciones de oxidación
coloración
que se presentan en la materia
orgánica pueden producir
radicales libres
 Radicales libres
Es una especie química orgánica o inorgánica, en general
extremadamente inestable por poseer un electrón
desapareado o impar y, por lo tanto, con gran poder reactivo
 Radicales libres

Producen daños a las células, incluso la muerte

Los ANTIOXIDANTES interrumpen estas reacciones e

inhiben otras reacciones redox, oxidándose ellos mismos

Son agentes reductores (se oxida)

 La naturaleza ha desarrollado sus
propios antioxidantes…
•Vitamina C
•Vitamina E
•Glutatión → Molécula que
contiene tres aminoácidos

Enzimas como:
•Catalasa → Cataliza la
descomposición del peróxido
de hidrógeno en oxígeno y
agua
•Peroxidasas→ enzimas que
catalizan la oxidación