CONSUMO Y MANIPULACIÒN

DE ALIMENTOS

Universidad del Valle de

Mèxico
Campus Lomas Verdes
Nutriciòn
Italia Monserrat Galàn Jaimes
Profesora: Daniela Ruiz Tafoya
 LAVADO DE MANOS CUIDADO DE
EVITAR PREVIO A MANIPULACIÓN:
COMBINACIÓN DE CUALQUIER TIPO DE ° EXAMINE LA
LIMPIEZA Y MANIPULACIÓN MANIPULACIÓN
ALIMENTOS, PROGRAMACIÓN DE
UTENSILIOS Y DESINFECCIÓN ENTREGAS FUERA DE °OBSERVAR
DESINFECTANTES DE ESPACIOS HORAS PICO CONDICIONES DE
COMUNES TRANSPORTE
° CONTROL DEL
USO TIEMPO 
CORRECTO
DE
MATERIALES
DE LIMPIEZA Limpieza y Compra y
desinfección recepción de
LIMPIEZA Y
materias primas REALIZAR
CONTROL EN
EVALUACIÓN
UTENSILIOS Y DEL PRODUCTO
EQUIPAMIENTO
Consumo y
Manipulación
°TOMA DE
de alimentos TEMPERATURA
°RECONOCER
RÓTULO
°ALMACEN LOS
PRODUCTOS

CONTROL DE
TEMPERATURAS EN Control de Prevención de
ALMACENAMIENTO
temperaturas contaminación CORRECTO
LAVADO DE
cruzada MANOS

LAVADO Y
IMPLEMENTA DESINFECTA
DO DE
ENFRIADO CIÓN DE SUPERFICIES
CONTROL DE
RÁPIDO FLUJO EN SEPARAR Y UTENSILIOS
TEMPERATURAS
LOS ALIMENTOS EN
DE COCCIÓN ALMACENAMIENT
PRODUCTOS O O EXHIBICIÓN


BIBLIOGRAFÍA

(s.f.). ANMAT | Argentina.gob.ar.

http://www.anmat.gov.ar/Alimentos/recomendaciones_locales.pdf#
:~:text=Separar%20físicamente%20o%20por%20intervalos%20de
%20tiempo,%20la,crudos%20y%20alimentos%20cocidos%20o%20
listos%20para%20consu-mir.