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Uso de melaza en estanques

Balanceados Nova S.A. Balnova

GENERAL, INFORMACIÓN TÉCNICA

La melaza es conocida como un producto líquido el cual se obtiene de la caña de azúcar. También se le conoce
como miel de caña. Posee una apariencia relativamente parecida a la miel, pero su color es un poco más oscuro,
casi negro.
La melaza tiene un sabor dulce, parecido al regaliz pero con un toque amargo. A su vez, tiene un alto contenido
nutrimental de hidratos de carbono, así como vitaminas del grupo B, minerales, y un bajo contenido de agua.

Los azucares que constituyen la melaza: sacarosa, glucosa, levulosa, maltosa, lactosa y azucares reductoras.

En acuacultura se lo utiliza como una fuente de hidratos de carbono, ayudando al incremento de la relación C: N y
al desarrollo de bacterias heterotróficas.

De esta forma la melaza utilizada en el arranque y preparación de las piscinas junto a otros nutrientes como el
nitrógeno y el fósforo, ayuda a mejorar las condiciones de la cadena trófica en un estanque.

Por otro lado, con relación a la fertilización orgánica, que es con la que se puede estimular el crecimiento de las
bacterias heterótrofas en el sistema camaronícola, los estudios reportados con el uso de melaza indican que esta
influye sobre la calidad del agua reduciendo las concentraciones de amonio generándose una mejor condición
para los organismos en cultivo Burfod et al.(2003).

Otra de las aplicaciones de la melaza es mantener una buena cantidad de bacterias no patógenas, restando el
espacio a bacterias patógenas (vibrios), ya que la idea es que los organismos no patógenos tienen preferencia por
los azucares como fuente de carbohidratos y por competencia excluirían a los patógenos.

La explicación radica en ciertas características bioquímicas de las bacterias que constituyen el género Vibrio, por
ejemplo; el V. parahaemolyticus no puede utilizar la sacarosa; mientras que otras bacterias, aparentemente menos
patogénas, pueden utilizar el azúcar así como también los altos niveles de nutrientes (urea o nitrato) para su
crecimiento, proliferación y competir a la vez con V. parahaemolyticus, por otros nutrientes disponibles y
necesarios para su crecimiento.

[header_title title=”Composición química de la melaza (Téllez 2004)” header_size=”h4″]

[header_title title=”Fuentes:” header_size=”h4″]

www.quiminet.com
Guillermo Fernando Lara Anguiano. Intituto Politécnico Nacional. Sinaloa. Manejo de la Microbiota para
mantener la calidad de agua en cultivos experimentales de camarón.
Sánchez – Zapata. 1998.

by Carvajal Toral, Luis on April 25, 2014

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31 Responses

enrique nino
June 2, 2015 at 2:37 am

ya tengo muchos años de usar la melaza en el camaron ,aparte de alimentar bacterias que
compitan con los vibrios en especial parahaemolyticus ..la uso con buenos resultados
agregandola mezclada al alimento concentrado como un promotor de crecimiento ,atractante y
lo mejor de su uso es como preservante de alimento ( todo mas que comprobado ) en hora
buena el uso de la melaza .
 Reply

STEVEN ME JIA
October 29, 2017 at 8:28 pm

MI ESTIMADO AMIGO ENRIQUE SI BIEN ES CIERTO EL USO DE MELAZA ES

FUNDAMENTAL PARA ACTIVAR BACTERIAS NO PATOGENAS, TE COMENTO QUE
NOSOTROS TENEMOS UN PRODUCTO A BASE DE PEPTIDOS BIOACTIVOS QUE REDUCE
HASTA UN 70% EL USO DE MELAZA Y SOLO MEZCLAS 1.5 LITROS DE FPI CON LA MITAD
DE LO QUE TU USAS NORMALMENTE EN MELAZA. TE VAS A ECONOMIZAR UNA
BARBARIDAD Y ES MUY EFECTIVO. COMPROBADO… ME PUEDES CONTACTAR AL
0997683894 STEVEN MEJIA… PARA REALIZAR PRUEBAS… SALUDOS..

Reply

jesus
February 9, 2018 at 9:28 pm

Hola ocupo asesoria y manejl adecuado de melaza, pertenezco a un lab de

sinaloa,

Reply

willian
September 5, 2020 at 9:10 pm

buenas noches una pregunta cuantas veces a la semana se les puede dar la melaza
mezclada con la comida y en que porcentaje agradezco que me puede dar información
willianr74@hotmail.com

Reply

Rober to Prado
February 9, 2016 at 2:42 pm

muy buen articulo , pero me gustaria saber que dosis por hectarea seria lo recommendable y si
es cierto que se la debe aplicar para bajar niveles altos de PH en el agua muchas gracias por
sus opiniones.

Reply

STEVEN ME JIA
October 29, 2017 at 8:29 pm
 MI ESTIMADO AMIGO ROBERTO SI BIEN ES CIERTO EL USO DE MELAZA ES
FUNDAMENTAL PARA ACTIVAR BACTERIAS NO PATOGENAS, TE COMENTO QUE
NOSOTROS TENEMOS UN PRODUCTO A BASE DE PEPTIDOS BIOACTIVOS QUE REDUCE
HASTA UN 70% EL USO DE MELAZA Y SOLO MEZCLAS 1.5 LITROS DE FPI CON LA MITAD
DE LO QUE TU USAS NORMALMENTE EN MELAZA. TE VAS A ECONOMIZAR UNA
BARBARIDAD Y ES MUY EFECTIVO. COMPROBADO… ME PUEDES CONTACTAR AL
0997683894 STEVEN MEJIA… PARA REALIZAR PRUEBAS… SALUDOS..

Reply

Va l d e z
February 8, 2017 at 12:38 am

Se recomienda usar 120 litros de melaza por hectáreas esto dependerá de tu sistema de
cultivo,esta dosis esta diseñada para un sistema intensivo , es de importancia el suministro de
alimento ya que las cantidades de nitrógeno se aumentan por la lexiviacion del alimento. De
prioridad usar un buen probiotico para mejores resultado

Muchas gracias

Reply

STEVEN ME JIA
October 29, 2017 at 8:30 pm

MI ESTIMADO AMIGO VALDEZ SI BIEN ES CIERTO EL USO DE MELAZA ES FUNDAMENTAL

PARA ACTIVAR BACTERIAS NO PATOGENAS, TE COMENTO QUE NOSOTROS TENEMOS
UN PRODUCTO A BASE DE PEPTIDOS BIOACTIVOS QUE REDUCE HASTA UN 70% EL USO
DE MELAZA Y SOLO MEZCLAS 1.5 LITROS DE FPI CON LA MITAD DE LO QUE TU USAS
NORMALMENTE EN MELAZA. TE VAS A ECONOMIZAR UNA BARBARIDAD Y ES MUY
EFECTIVO. COMPROBADO… ME PUEDES CONTACTAR AL 0997683894 STEVEN MEJIA…
PARA REALIZAR PRUEBAS… SALUDOS..

Reply

vicente contreras
May 15, 2017 at 1:04 pm

Buenas tardes, un artículo interesante sin duda. La pregunta del Sr. Roberto Prado es lógica y
agradezco al Sr. Valdez la respuesta sobre la dósis. En función de mi experiencia con tablas de
alimentación yo le pediría el favor de ser posible, de ampliar la respuesta .¿Esos 120 litros de
melaza por hectárea se refiere al ciclo? ¿Cuál sería el manejo idóneo de suministro según el
desarrollo del animal? ‘¿Cuál es la forma práctica de aplicarla? gracias de antemano.

Reply
 STEVEN ME JIA
October 29, 2017 at 8:33 pm

MI ESTIMADO AMIGO VICENTE SI BIEN ES CIERTO EL USO DE MELAZA ES FUNDAMENTAL

PARA ACTIVAR BACTERIAS NO PATOGENAS, TE COMENTO QUE NOSOTROS TENEMOS
UN PRODUCTO A BASE DE PEPTIDOS BIOACTIVOS QUE REDUCE HASTA UN 70% EL USO
DE MELAZA Y SOLO MEZCLAS 1.5 LITROS DE FPI CON LA MITAD DE LO QUE TU USAS
NORMALMENTE EN MELAZA. TE VAS A ECONOMIZAR UNA BARBARIDAD Y ES MUY
EFECTIVO. COMPROBADO… ME PUEDES CONTACTAR AL 0997683894 STEVEN MEJIA…
PARA REALIZAR PRUEBAS… SALUDOS..

Reply

guadalupe cabrera toledo

November 24, 2017 at 4:06 pm

steve mejia pudiras poner la ficha tecnica de tu producto? seria interesante . POr
otro lado, en donde se encuentra a disposicion dicho producto?. yo estoy en
mexico.

Reply

Va l d e z
June 14, 2017 at 1:17 am

Muy buenas noches Sr. Contretas los 120 litros por hectares de melaza es semanal, la plica son
3 veces a la semana por la mañana el incremento de la dosis dependerá de ti lectura de amonio
y tu ph, la aplicación se realiza revolviendo la melaza con agua de piscina y aplicarla con la
aireación prendida es importante suministrar o añadir un buen probiotico muchas gracias

Reply

Jairo
July 20, 2017 at 4:09 pm

Muy buenas tardes me gustaria saber cuato debo usar por metro cubico de agua y con que
regularidad

Reply

STEVEN ME JIA
October 29, 2017 at 8:46 pm

MI ESTIMADO AMIGO JAIRO, SI BIEN ES CIERTO EL USO DE MELAZA ES FUNDAMENTAL

PARA ACTIVAR BACTERIAS NO PATOGENAS, TE COMENTO QUE NOSOTROS TENEMOS
UN PRODUCTO A BASE DE PEPTIDOS BIOACTIVOS QUE REDUCE HASTA UN 70% EL USO
 DE MELAZA Y SOLO MEZCLAS 1.5 LITROS DE FPI CON LA MITAD DE LO QUE TU USAS
NORMALMENTE EN MELAZA. TE VAS A ECONOMIZAR UNA BARBARIDAD Y ES MUY
EFECTIVO. COMPROBADO… ME PUEDES CONTACTAR AL 0997683894 STEVEN MEJIA…
PARA REALIZAR PRUEBAS… SALUDOS. EN ESTE CASO USARIAS 1.5 LITROS DE FPI
NUESTRO PRODUCTO Y 7 LITROS DE MELAZA EN 1000 LITROS DE AGUA POR
HECTAREA… NO DUDES EN CONTACTARME…. SALUDOS…

Reply

Carlos Andrés García

November 1, 2017 at 8:26 pm

Buenas noches, como puedo hacer probiotico para cría de Tilapia. Gracias.

Reply

Jose Blanco
January 16, 2018 at 8:08 am

Hola.
A veces usan melaza para mejorar los niveles de oxigeno disuelto en conjunto con zeolita.
Alguien sabe la explicación de esta mezcla? gracias.

Reply

Gicel Sepúlveda
October 11, 2021 at 8:06 pm

Buenas noches que cantidad se puede usar en un estanque de 3 x 3 gracias

Reply

julio reyes robles

February 27, 2018 at 1:41 pm

muy nutrtitivo todos los aportes soy de costarrica centrtoamerica sona sur estamos
comensando la acuacultura toda informacion es buena para nosotros los felicito y los beo muy
nobles compartiendo secretos

Reply

Enrique Ml Niño
September 10, 2018 at 2:16 pm
 SR REYES: soy costarricense y tengo varios años de trabajar con camaron cultivado
,estare en costa rica primera semana de oct y si desea puede contactarme tel CR 00506-
6310-9881 o Nic 00505 8751-7416 correo
enriquemlnino@gmail.com , estoy en etapa de estudio para construir finca intesiva baja
con aguas 100% oceanicas en suelo dulce (pero usando Liner ) aclimatacion en piscinas y
pre-cria en RAS, asi como la inoculacion del agua con con alta calidad de sanidad usando
equipos de purificacion de aguas ,larva PFD y Bioflock (tanques) que me gustaria conocer
su proyecto e intercambiar ideas .

Ing Enrique Ml Niño

Reply

M A N U E L CAST I L LO M O N CA DA
March 21, 2018 at 10:06 pm

Hola me gustarian comentarios mas amplios. he usado melaza con zeolitas para mejorar la
relacion carbonoitrogeno en piscinas de agua salada donde se cria camaron con muy buenos
resultados. efectivamente con la aireacion encendida. ojo la melaza entra a la columna de agua
como un fertilizanpte or eso lo mas aconsejable es aplicarla con niveles altos de oxigeno.
alguien que me comente cuanto por cuantos litros o metros cubicos de agua. porque puedo
tener 10 hectareas y aplicar 120 por hectarea y cuales son los niveles. las hectareas de un
estanque siempre seran las mismas pero no los niveles de agua. porfa. expliquenlo de esa
manera.gracias

Reply

Henry Reina
March 31, 2018 at 7:58 pm

ojala y me puedan ayudar ,

Reply

Henry Reina
March 31, 2018 at 8:03 pm

estoy comenzando con el proyecto de tilapia , necesito ayuda para aclarar tantas dudas , quiero
hacer el sistema biofloc , en lagunas con geomenbranas , lagunas de 6 de ancho ,1.25 de
profundidad y 12 de largo , soy de venezuela

Reply

Henry Reina
March 31, 2018 at 8:05 pm

mi correo dental6400@hotmail.com agradezco los conocimientos que me puedan aportar ,

gracias
 Reply

Edwin Cardona
May 26, 2018 at 8:00 am

Hola soy de Colombia y estoy cultivando tilapia, mi pregunta es como puedo usar la melaza en
este cultivo y expresado en metros cúbicos a cuanto equivale la ectarea de la que hablan,
agradesco cualquier información, muchas gracias, mi correo es naturaltek@hotmail.com

Reply

A l e x A r e v a l o Ve r c o l d
July 25, 2018 at 2:03 pm

Hola soy de Ecuador por favor me puedes explicar el uso de la melaza en cultivo de camarón
banamei aclimatado en agua dulce en estanques de geo membrana de 12 metros de diámetro,
y si es correcto que cantidad de acuerdo volumen de agua o biomaza , tengo un sistema de
diez tanques de geomebrana con recirculacion de agua,filtracion,oxigenacion con bloguers

Reply

Carlos
November 26, 2018 at 8:41 am

Buenos días soy de colombia tengo un en marcha un proyecto de tilapia y Cachama quiciera
alimentarme de su experiencia y aportes la melaza desde que etapa y peso de los alevines se
suministra

Reply

Ciro Muñoz
April 23, 2019 at 2:43 pm

Hola Carlos la melaza se adiciona al agua como fuente de carbono para mantener una
relación carbono-nitrogeno ideal en tu estanque, para la creación y maduración de tu
biofloc, debes adicionarla desde el primer día de la siembra y dependiendo de la
cantidad de alimento que suministras, no importa la edad de tus peces, me puedes
contactar por WP en +573046277340 o al correo ciroalfonsomr@gmail.com

Reply

Sebastián González
January 22, 2019 at 9:33 pm

Buen día,
Que tan favorable puede ser el uso de melaza en un sistema RAS ? tiene alguna ventaja o por el
 contrario se puede generar desventajas. Yo deseo emprender mi propia piscifactoría con 6
estanques de 10m de diámetro para tener producciones mensuales de tilapia roja. Quien me
pueda brindar un poco de sus conocimientos siempre es bienvenido. Gracias, feliz día.

Reply

jorge pineda
May 8, 2019 at 9:16 am

hola buen dia saludos ing jorge pineda, aca utilizamos la melaza 3 veces x semana, para mejorar
la relacion C:N y para el desplazamiento de las bacterias patogenas, y la ploriferar las bacterias
heterotroficas, y x ende mejorar el medio de cultivo, mi pregunta es: La aplicacion de melaza al
agua disminuye el oxigeno, y cuando existe este proceso existe estress al camaron, lo que lleva
a que el este se enferme, como solucionar a que el oxigeno de las piscinas no se disminuya con
la aplicacion de la melaza. gracias

Reply

Luís Ernesto Pulecio

May 14, 2019 at 8:01 pm

Holaaaaaa, tengo un estanque y el ph del agua es alto, 9.5, esto indica que es muy alto, por
favor alguien me puede ayudar a solucionar que le puedo agregar ???

Que es de cierto que la melaza es buena para bajar el ph??

Por favor ayúdenme

Reply

Samuel Ramos Galvez

April 30, 2020 at 7:24 am

Soy de Perú quiciera saber cuanto de melaza puedo utilizar por metro cuadrado en cultivo de
tilapia

Reply

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