Proyecto Tercero Administracion

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES"
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES”
FACULTAD:
DIRECCIÓN DE EMPRESAS Y NEGOCIOS
PROYECTO INTEGRADOR DE CARRERA

TEMA:
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UVILLAS DE MONTE EN
ALMÍBAR EN LA CIUDAD DE PUYO.
NIVEL:
3ro ADMINISTRACIÓN
TUTOR:
ING. LUIS ÁLVAREZ
AUTORES:
BELÉN UREÑA
PUYO – PASTAZA
03/03/2016
“UNIANDES"
ÍNDICE
CERTIFICACION DEL ASESOR 5
DECLARACION DE LA AUTORIA 6
RESUMEN EJECUTIVO 7
SUMARY 8
CAPITULO I 9
1. TITULO DEL PROYECTO 9
1.1 OBJETO DE TRANSFORMACIÓN 9
1.2 Identificación del objeto 10
1.3 Identificación del objeto 10
1.3.1Objetivo general 10
1.3.2Objetivos específicos 10
1.3.3 Beneficiarios 10
CAPITULO II 11
2.1CONTABILIDAD 11
2.1.1 COSTOS 11
2.1.2 GASTOS 12
2.1.3 Costo de Producción 12
2.4 PROCESO ADMINISTRATIVO 13
2.4.1 Proceso de planificación: 13
2.4.2 Proceso de organización: 14
2.4.3 Proceso de dirección: 14
2.4.4 Proceso de control: 14
2.5.2 PRODUCTO 15
2.5.3 PRECIO 17
2.5.4 PLAZA 17
2.5.5 PROMOCIONES 18
2.5.6 PUBLICIDAD 20
2.5.6.1 OBJETIVOS 21
2.5.6.2 PRINCIPIOS DE LA PUBLICIDAD 22
2.5.7 RELACIONES PÚBLICAS 26
2.5.8 PROCESOS 26
2.5.9 PERSONAL 26
“UNIANDES"
2.5.10 PROVEEDORES 27
2.6 COMERCIALIZACIÓN 28
2.6.1 Mercado 28
2.6.2 MAYORISTA 29
2.7 ESTADISTICA 30
2.7.1 POBLACIÓN 30
2.7.2 MUESTRA 30
2.7.3 POBLACION Y MUESTRA 31
DATOS DE LA SIMBOLOGIA 31
ENCUESTA 32
2.3.2.4 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LAS ENCUESTAS 34
CAPITULO III 41
ESQUEMA DE LA PROPUESTA 41
3.1 TITULO 41
3.2 JUSTIFICACIÓN 41
3.3 PREÁMBULO 41
3.4 ESTRATEGIA DE SOLUCIÓN 42
3.5 DESARROLLO DE ACTIVIDADES 43
3.5.1 PRODUCTO 43
3.5.2 PRECIO 44
3.5.3 PLAZA 45
3.5.4 PROMOCIÓN 45
3.5.5 PUBLICIDAD 46
3.5.6 RELACIONES PÚBLICAS 46
3.5.7 PROCESOS 47
3.5.7.1 PREPARACION: 47
3.5.7.2 Envase 49
3.5.8 PERSONAL 49
3.5.9 PROVEEDORES 50
3.5.9.1 PROVEEDOR DE ENVASES 50
Quito, Ecuador 50
3.5.9.2 Proveedor de materia prima 50
3.5. CONCLUSIONES 51
3.6 RECOMENDACIONES 51
“UNIANDES"
BIOGRAFIA 52
ANEXOS 53
“UNIANDES"
CERTIFICACION DEL ASESOR

ING. Luis Álvarez
ASESOR DEL PROYECTO.
CERTIFICA:
Haber estudiado y evaluado el presente trabajo investigativo confirmando que

se ajusta a las normas establecidas por el Área Académica De La Universidad
Regional de los Andes “UNIANDES”; por lo tanto, confirmo la autorización
respectiva para su presentación, procediendo con todos los trámites
pertinentes.
Ing. Luis Álvarez

“UNIANDES"
DECLARACION DE LA AUTORIA
Nosotros, Tatiana Belén Ureña Zúñiga, portador de la cédula de identidad Nº

1600494181; Stephanie Nichole Lara Jaramillo, portadora de la cédula de
identidad Nº 1600525529; Betzy Abigail Chariguamán Coello, portadora de la
cédula de identidad Nº 1600535474. Alumnos del Tercer nivel de
Administración de Empresas y Negocios, declaramos que somos responsables
de la ideas, resultados y propuestas en este trabajo investigativo, y el
patrimonio intelectual del mismo pertenece a la Universidad Regional
Autónoma de los Andes “Uniandes”.
………….…………………………… ………………………………………..
Tatiana Belén Ureña Zúñiga Stephanie Nichole Lara Jaramillo
………………………………………………………
Betzy Abigail Chariguamán Coello
RESUMEN EJECUTIVO
“UNIANDES"
El presente proyecto se describe sobre la producción y comercialización de

uvillas de monte en almíbar en la Ciudad de Puyo, con la única finalidad de
saber la realidad sobre las preferencias del cliente respecto a promoción y
divulgación del producto, para ello hemos hecho uso de métodos y técnicas
aprendidas en este tercer nivel.
El diseño teórico que es la metodología de la propuesta hemos señalado las

bases teóricas que ocupamos para nuestro proyecto integrador, en ella
evidenciamos los conocimientos adquiridos durante el periodo de estudio,
seguido de esto realizamos la descripción de la metodología del proyecto en el
que se establece métodos, que utilizamos para realizar nuestro proyecto.
Luego proseguimos a realizar la tabulación, graficación, análisis e

interpretación de datos, para establecer las conclusiones y recomendaciones
del proyecto.
Lo que podemos decir respecto a los resultados de las encuestas basadas en

una población de 150 y muestra de 108 personas, es que la mayoría de la
población dice conocer las uvillas de monte, el mismo que nos da ventaja para
la elaboración de nuestro producto
SUMARY
“UNIANDES"
This project is described on the production and marketing of uvillas bush in

syrup in the city of Puyo, with the sole purpose of knowing the reality on
customer preferences regarding promotion and dissemination of the product, for
this we have made use of methods and techniques learned in this third level.
The theoretical design that is the methodology of the proposal have pointed out
the theoretical bases we occupy for our integration project, in it we show the
knowledge acquired during the study period, followed by that conducted the
description of the methodology of the project in which it is established methods
we use for our project.
We then proceeded to make the tabulation, graphing, analysis and

interpretation of data to establish the conclusions and recommendations of the
project.
What we can say about the results of surveys based on a sample population of
150 and 108 people, it is that most of the population claims to know the uvillas
mount, it gives us advantage for the development of our product
“UNIANDES"
CAPITULO I
1. TITULO DEL PROYECTO

Producción y comercialización de uvillas de monte en almíbar en la
Ciudad de Puyo.
1.1 OBJETO DE TRANSFORMACIÓN

Antecedentes y estado actual del objeto de transformación
Desde los inicios de nuestra cultura en la Región Amazónica, hemos
podido conocer que la transformación de la materia prima en
productos derivados, surgió de una necesidad primordial para
satisfacer necesidades de alimentación, realizar actos de comercio y
visita de lugares turísticos en la región.
Basados en estos principios y hablando específicamente de la Uvilla
de Monte (Pourouma Cropiifolia), vemos la necesidad de crear un
nuevo producto “UVILLAS EN ALMÍBAR”.
A nivel amazónico no contamos con una organización definida en la
industria de producción y comercialización de este producto, ni
tampoco el personal calificado para su producción, sin mencionar que
la atención al cliente en la ciudad no es de calidad, tampoco existe un
mercado definido ni empresas innovadoras que apoyen al
crecimiento de la industria local.
Es así como vemos factible la presente propuesta debido a que no
existe en el mercado ningún tipo de aprovechamiento productivo de
la uvilla de monte (Pourouma Cropiifolia), es así que solo se la
consume por temporadas de manera directa, ya que su ciclo de
cosecha no permite consumirla durante todo el año, tomando en
cuenta también factores que permitirán el desarrollo
agrícola-productivo en el sector rural, si se lo piensa comercializar,
económicamente hablando las uvillas en almíbar serían de gran
desarrollo para la localidad ya que existirían puestos estratégicos de
venta de este producto en la ciudad de Puyo además de generar
plazas de trabajo en la producción del mismo, por lo que seriamos
pioneros en lanzar este producto al mercado.
“UNIANDES"
Por tanto en el presente trabajo investigativo se pretende diseñar un

modelo de producción y comercialización del producto, basándonos
en conceptos claves aprendidos, para así poder en un futuro,
mediante gestiones hacer posible la ejecución del presente proyecto
integrador.
1.2 Identificación del objeto

Carencia de producción y comercialización de uvillas de monte en
almíbar en la ciudad de Puyo.
1.3 Identificación del objeto
1.3.1Objetivo general
Diseñar el proceso de producción y comercialización de uvillas
de monte en almíbar en la ciudad de Puyo.
1.3.2Objetivos específicos
- Fundamentar teóricamente las bases científicas del
proyecto de integración.
- Evaluar el mercado para la comercialización de uvillas de
monte en almíbar en la ciudad de Puyo.
- Determinar los componentes del proceso de producción y
comercialización de uvillas de monte en almíbar en la
ciudad de Puyo.
1.3.3 Beneficiarios
Al elaborar este proyecto integrador de carrera los beneficiarios
serán:
- Los funcionarios o clientes internos que serán los trabajadores
porque obtendrán las capacidades necesarias para poder
producir el producto terminado, basándose en un modelo o
proceso que será implementado para la producción de nuestro
producto “UVILLAS EN ALMIBAR”.
- Los clientes externos que serán todos los consumidores, que
además, recibirán un servicio de calidad.
“UNIANDES"
CAPITULO II
BASES TEORICAS DEL PROYECTO INTEGRADOR
2.1CONTABILIDAD
La contabilidad es una técnica y herramienta fundamental utilizada por las

empresas para recuperar, analizar, interpretar, y registrar, las operaciones
financieras durante un ejercicio o periodo contable. 1
La contabilidad atreves de procesos contables nos permite obtener al final de

un periodo la información financiera; la misma que es utilizada por los dueños y
accionistas de una empresa.
2.1.1 COSTOS
Es el valor monetario de los recursos que se entregan o prometen entregar, a
cambio de bienes o servicios que se adquieren.
▪ Costo del producto o costos inventaríales

▪ El valor monetario de los recursos inherentes a la función de producción;
es decir, materia prima directa, mano de obra directa y los cargos
indirectos.
▪ Estos costos se incorporan a los inventarios de materias primas,
producción en proceso y artículos terminados, y se reflejan dentro del
Balance General.
▪ Los costos totales del producto se llevan al Estado de Resultados
cuando y a medida que los productos elaborados se venden, afectando
el renglón de costo de los artículos vendidos.
Sarmiento, Rubén. (2004) Contabilidad General, 10ma ED.

1
“UNIANDES"
2.1.2 GASTOS
Comprende todos los costos expirados que pueden deducirse de los ingresos.
En un sentido más limitado, la palabra gasto se refiere a gastos de operación,
de ventas o administrativos, a intereses y a impuestos2
▪ Gastos del periodo o gastos no inventaríales

▪ Son los que se identifican con intervalos de tiempo y no con los
productos elaborados.
▪ Se relacionan con las funciones de distribución, administración y
financiamiento de la empresa.
▪ Estos costos no se incorporan a los inventarios y se llevan al Estado de
Resultados a través del renglón de gastos de ventas, gastos de
administración y gastos financieros, en el periodo en el cual se incurren.
2.1.3 Costo de Producción
Son los costos que se generan en el proceso de transformar las materias

primas en productos terminados. 3
Son tres los elementos esenciales que integran el costo de producción:
▪ 1) Materia prima
Son los materiales que serán sometidos a operaciones de transformación o

manufactura para su cambio físico y/o químico, antes de que puedan
venderse como productos terminados. Se divide en:
▪ a) Materia Prima Directa
Son todos los materiales sujetos a transformación, que se pueden

identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados
2
Charles T. Horngren, George Foster, “Contabilidad de Costos” Un Enfoque Gerencial, Prentice Hall, Sexta Edición.
3
Charles T. Horngren, George Foster, “Contabilidad de Costos” Un Enfoque Gerencial, Prentice Hall, Sexta Edición.
“UNIANDES"
▪ b) Materia Prima Indirecta
Son todos los materiales sujetos a transformación, que no se pueden

identificar o cuantificar plenamente con los productos terminados.
▪ 2) Mano de obra
Es el esfuerzo humano que interviene en el procesod e transformar las

materias primas en productos terminados. Se divide en:
▪ a) Mano de Obra Directa
Son los salarios, prestaciones y obligaciones que den lugar de todos

los trabajadores de la fábrica, cuya actividad se puede identificar o
cuantificar plenamente con los productos terminados.
▪ b) Mano de Obra Indirecta
Son los salarios, prestaciones y obligaciones que den lugar de todos

los trabajadores y empleados de la fábrica, cuya actividad no se
puede identificar o cuantificar plenamente con los productos
terminados
▪ 3) Cargos indirectos
Intervienen en la transformación de los productos pero no se identifican
o cuantifican plenamente con la elaboración de partidas específicas de
producción.
2.4 PROCESO ADMINISTRATIVO
2.4.1 Proceso de planificación:

La planificación es la primera función administrativa por que sirve de base para
las demás funciones. 4
4
GONZALES DE LA CUEVA, María Eugenia demanda Editorial Trillas Administración de proyectos 2008 México.
“UNIANDES"
Esta función determina por anticipado cuales son los objetivos que deben
cumplirse y que debe hacerse para alcanzarlos; por tanto, es un modelo teórico
para actuar en el futuro.
La planificación comienza por establecer los objetivos y detallar los planes

necesarios para alcanzarlos de la mejor manera posible. La planificación
determina a donde se pretende llagar, que debe hacerse, como, cuando, y en
qué orden debe hacerse.
2.4.2 Proceso de organización:

La organización es el establecimiento de la estructura necesaria para la
sistematización racional de los recursos, mediante la determinación de
jerarquías, disposición, correlación, y agrupación de actividades, con el fin de
poder realizar y simplificar las funciones del grupo social. 5
La organización evita la lentitud e ineficiencia en las actividades reduciendo los

costos e incrementando la productividad.
2.4.3 Proceso de dirección:

La dirección es el elemento esencial de la administración que logra la
realización de todos los planes por medio de la autoridad del administrador,
procurando motivar a todos los miembros de la organización, para obtener
beneficios del esfuerzo e iniciativa desplegados por ellos.
La dirección es importante porque persigue atreves de mecanismos

motivadores de conductas el fiel cumplimiento de las metas previamente
establecidas.
2.4.4 Proceso de control:

Consiste en verificar si todo se realiza conforme al programa adoptado a las
órdenes impartidas y a los principios administrativos. Tiene como finalidad
señalar las faltas y los errores a fin de que se los pueda reparar y evitar su
repetición. 6
5
ULRICH, Karl T. Editorial MCGraw-Hill Interamericana Diseño y desarrollo de productos 2004 México.
6
GONZALES DE LA CUEVA, María Eugenia demanda Editorial Trillas Administración de proyectos 2008 México.
“UNIANDES"
2.5 GESTION DE VENTAS
2.5.1 ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION
El funcionamiento de una empresa requiere de tres funciones básicas:
Finanzas: Tiene que ver con el capital y el equipo necesario para iniciar las
actividades de la empresa.
Operaciones. (Producción) con la fabricación del producto.
Mercadotecnia. Venta y distribución del producto.
Se puede definir como la administración de los recursos directos necesarios

para producir los bienes y servicios que ofrece una organización.
La administración de la producción trata con los recursos directos de

producción de la empresa, las cuales pueden considerarse como las nueve “P”
de la Dirección de Operaciones: Producto, precio, plaza, promoción, publicidad,
relaciones públicas, procesos, personal, proveedores.
2.5.2 PRODUCTO
Un producto es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a

disposición de la demanda, para satisfacer una necesidad o atender
un deseo a través de su uso o consumo. 7
Los productos pueden presentar muy diversas combinaciones valiosas para

generar demanda, que pueden enfocarse hacia:
● Bienes o productos físicos: son todos los elementos tangibles.

● Servicios: son intangibles, son inseparables (se producen y consumen al
mismo tiempo), son variables.
● Personas: se aplica a los profesionales de distintas áreas, por ej: actores.
● Lugares: como ciudades, países; parques o determinadas áreas
geográficas.
7
Del libro: «Dirección de Mercadotecnia», de Philip Kotler, 8va Edición, Págs. 92, 36
“UNIANDES"
● Instituciones: por ejemplo universidades, fundaciones, empresas (no sus

bienes o servicios), etc.
● Ideas y conceptos: abarca a proyectos de negocios, proyectos sociales,
hasta proyectos internos dentro de una organización, también se
comunican y venden.
● Experiencias: por ejemplo: travesía por una selva virgen.
● Situaciones que producen satisfacción por poseer alguna determinada
cosa.
SEGÚN SU FINALIDAD O SITUACION DE COMPRA
● Bienes de consumo no duraderos: son los bienes que se consumen en

forma rápida y tienen una duración o usabilidad limitada. Como por ejemplo:
alimentos, combustibles, frutas, etc.
● Servicios: son las actividades, usos y beneficios que se consumen en el
momento en que se prestan, por ejemplo, reparaciones de
electrodomésticos, corte de pelo, etc.
● Bienes de uso común: son aquellos productos que forman parte de la
canasta habitual, estos suelen consumirse con frecuencia y no requieren
esfuerzo de compra.
● Bienes de emergencia: son productos que están en el momento y lugar
preciso para que el consumidor los utilice. usualmente el consumidor no
planifica su compra pero le resulta muy necesario en el momento en que
aparece una necesidad.
● Bienes de comparación: son productos que en el proceso de compra pasa
por una comparación de características intrínsecas y extrínsecas.
● Bienes de especialidad: son productos con características muy especiales y
están destinados a un mercado muy específico que demanda determinados
entandares de calidad.
● Bienes durables: son aquellos productos que tienen un ciclo de vida
bastante largo, normalmente sufren desperfectos, desgaste hasta después
de varios años de uso.
“UNIANDES"
● Bienes no buscados: los consumidores no saben de la existencia del

producto, o si la conocen no les interesa adquirirlo, requiere publicidad y
apoyo del personal de ventas
2.5.3 PRECIO
El precio es el valor en moneda que se le asignará a un bien o servicio según

corresponda. En tanto, a la hora de fijar un precio, además del valor que tenga
en sí el bien o el servicio, serán determinantes también para su definición
cuestiones como el esfuerzo, atención y tiempo que se le hayan destinado a
ese bien o servicio para su consecución o producción. 8
2.5.4 PLAZA
Se entiende como plaza el lugar físico o área geográfica en donde se va a
distribuir, promocionar y vender cierto producto o servicio, la cual es formada
por una cadena distributiva por la que estos llegan al consumidor, es decir, del
fabricante a los distintos tipos de establecimientos en donde pueden ser
adquiridos. 9
Como productor o fabricante, es importante llevar el producto o servicio a los

lugares en los que será vendido, como mayoristas, medio mayorista, tiendas de
autoservicio, departamentales y detallistas para llegar al usuario, localizar los
puntos estratégicos de distribución para que los productos sean identificados y
consumidos y así "lograr el alcance deseado de la compañía en el mercado".
Para un fabricante es imposible llegar por sus propios medios a todo tipo de
tiendas, por lo cual tendrá que hacer grandes y permanentes esfuerzos para
"empujar" sus productos a que viajen por los canales de distribución y al
mismo tiempo los consumidores los estén "jalando" al consumo. Si estos dos
esfuerzos no tienen relación, el producto falla y la empresa no obtiene las
utilidades esperadas, pudiéndose dar esta por perdida.
8
Del libro: «Dirección de Mercadotecnia», de Philip Kotler, 8va Edición, Págs. 92, 36
9
Del libro: «Fundamentos de marketing», 13a Edición, de Stanton William, Etzel Michael y Walker Bruce, Mc Graw Hill,
2004, Pág. 668. [3]:
“UNIANDES"
2.5.5 PROMOCIONES
Utilizando la herramienta promocional adecuada es posible hacer llegar
al receptor o grupo de receptores objetivo las promociones que se encuentren
dentro de nuestro plan de márketing-mix. Deberemos conocer bien
qué beneficios tiene cada una de ellas para saber elegir adecuadamente. 10
En esta entrada vamos a ver cuáles son las promociones más conocidas y
usadas, lo que no significa que sean las únicas ni que todas sean adecuadas
para determinados modelos de negocio.
Existen distintos tipos de promociones:

● Muestras: Es un tipo de promoción orientada a nuevos productos que
tiene como finalidad dar a conocer las características de un artículo
-ofreciendo una pequeña cantidad gratuitamente- que el receptor no
conoce. El valor de este tipo de promoción se encuentra mermado en
gran medida para productos que ya se encuentran asentados en el
mercado, en cuyo caso es mejor escoger otra promoción distinta.
Aun así puede ser una buena manera de impulsar las ventas.
Actualmente existen bastantes maneras de entregar las muestras, ampliándose
en comparación con las existentes hace unos años. A las típicas opciones de
ofrecerlas en el punto de venta, por correo o junto a otros productos se ha
añadido la posibilidad de pedirlas a través de internet.
Recordemos que, si se desea ofrecer una muestra junto a otro producto, éste
debe ser compatible. En este aspecto destacar que es posible orquestar
una promoción cruzada que beneficie a dos productos que no tiendan al
canibalismo -que no sean productos sustitutivos entre sí-.
● Cupones: Consisten en derechos de descuento u otras facilidades
obtenidos por el comprador al obtener un producto. Consiguen
aumentar durante la vigencia de los cupones las ventas de dicho
producto, pero es un mecanismo poco adecuado para conseguir
fidelizar al cliente. Es una buena opción para contrarrestar
10
Morata, Berta. (1993) Economía Contemporánea, ley oferta demanda.3ra ED.
“UNIANDES"
movimientos de la competencia, impulsando las ventas de un

producto y logrando que promociones no controladas de otras
empresas afecten tanto al consumo de nuestro producto.
Los cupones pueden ofrecerse en el envase de un producto, o por otros
medios -revistas, folletos, internet, etc.-.
Al igual que con las muestras es posible utilizar los cupones para
realizar promociones cruzadas.
● Reembolsos o devolución de efectivo: Se caracterizan

por devolver parte del importe gastado a un consumidor siempre y
cuando remita al vendedor/fabricante algún justificante de la compra
-ticket, etiqueta, etc.-. No es una promoción que tenga gran aceptación
dentro del público, debido principalmente a las dificultades para obtener
la devolución del importe. Aun así es recomendable si se desea obtener
un feedback directo del cliente, ya que puede aprovecharse la
devolución del justificante de compra para que el receptor de la
promoción haga algún tipo de encuesta -valore nuestro producto o
empresa, por ejemplo-.
● Descuentos directos: Son descuentos marcados por el fabricante
directamente en el envase. Da la imagen de haberse reducido el precio,
pero puede tener un efecto rebote en el cliente si conoce el producto
con anterioridad y no aprecia una bajada real del precio. Tiene el
inconveniente de la falta de acción por parte del minorista, que
puede ver este marcaje como una intrusión en su política de precios.
● Premios: Son productos complementarios -que no son susceptibles
de sustituir al artículo que se compra en un primer lugar- que se regalan
o se rebajan al comprar otro producto. Este tipo de promociones tienen
un efecto similar a los cupones, con sus mismas ventajas e
inconvenientes.
● Regalos publicitarios: artículos con el logo de la empresa o producto
que se entregan al cliente.
“UNIANDES"
● Premios a la fidelidad: Descuentos, facilidades, etc. que se entregan a

un cliente por el uso o adquisición continuada o reiterativa de un
producto o servicio.
● Exposición en ferias, eventos: tienen como finalidad dar a conocer el
producto al cliente cuando éste se encuentra más receptivo.
● Concursos: premios relacionados con el producto objeto de promoción
que se otorgan a ciertos participantes en función de la suerte o de sus
habilidades. Esta opción es interesante cuando se desean
obtener beneficios paralelos tales como feedback, seguimiento en redes
sociales, etc.
● Ofrecer más producto: Consiste en aumentar la cantidad habitual de
producto en un mismo envase o unidad de compra, con la finalidad de
incrementar las compras por consumidor.
● Primas por objetivos: Consiste en ofrecer más comisión para aquellos
intermediarios que logren vender más cantidad de un producto.
● Viajes y asistencia a congresos: Invitaciones a eventos
especiales con la intención de convencer a los intermediarios o
consumidores de las bondades de un producto.
2.5.6 PUBLICIDAD
La publicidad es una forma de comunicación que intenta incrementar el

consumo de un producto o servicio, insertar una nueva marca o producto
dentro del mercado de consumo, mejorar la imagen de una marca o
reposicionar (o mantener mediante la recordación) un producto o marca en la
mente de un consumidor. Esto se lleva a cabo a través de campañas
publicitarias que se difunden en los medios de comunicación siguiendo un plan
de comunicación preestablecido. 11
11
Russell, Tomas(2005),Publicidad, 10ma Ed. Pearson Educación, Mexico
“UNIANDES"
LA IMPRENTA
Parte de lo que se conoce actualmente como publicidad nace con la imprenta
de Johannes Gutenberg, quien se ocupó de mostrar su invento a un grupo de
mercaderes de Aquisgrán. Con la crónica mundial de Núremberg, figuran una
serie de almanaques que contienen las primeras formas de publicidad. En 1453
surge la llamada Biblia de Gutenberg y los famosos almanaques se convierten
en los primeros periódicos impresos. La imprenta permitió la difusión más
extensa de los mensajes publicitarios y, con la aparición de nuevas ciudades, la
publicidad se consolida como instrumento de comunicación.
LA PUBLICIDAD MODERNA
La publicidad moderna comenzó a evolucionar en Estados Unidos y Gran

Bretaña a finales del siglo XVIII durante la revolución industrial. Aparecieron
los agentes de publicidad; el primero conocido fue Volney B. Palmer, quien en
1841 inauguró en Filadelfia una oficina con la cual obtuvo considerable éxito.
En España en 1872, el pionero de la publicidad, Rafael, fundó en Barcelona la
primera agencia del país, que todavía en la actualidad sigue activo. 12
A principios del siglo XX, las agencias se profesionalizan y seleccionan con

mayor rigor los medios donde colocar la publicidad. Es así como la creatividad
comienza a ser un factor importante a la hora de elaborar un anuncio.
2.5.6.1 OBJETIVOS
La publicidad tiene dos objetivos, de acuerdo con las preferencias del

anunciante, sus objetivos, o las demandas del mercado:
● En primera instancia, idealmente, la publicidad informa al consumidor sobre

los beneficios de un determinado producto o servicio, resaltando la
diferenciación sobre otras marcas.
● En segundo lugar, la publicidad busca inclinar la balanza motivacional del
sujeto hacia el producto anunciado por medios psicológicos, de manera que
la probabilidad de que el objeto o servicio anunciado sea adquirido por el
consumidor se haga más alta gracias al anuncio.
12
Russell, Tomas(2005),Publicidad, 10ma Ed. Pearson Educación, Mexico
“UNIANDES"
2.5.6.2 PRINCIPIOS DE LA PUBLICIDAD
Aunque existen una gran cantidad de teorías de la publicidad, una de las más
antiguas (1895) es la teoría o regla AIDA, nacida como simple recurso didáctico
en cursos de ventas y citada de continuo:
● Atención
● Interés
● Deseo
● Acción
Según esta regla, estos son los 4 pasos básicos para que una campaña
publicitaria alcance el éxito; esto es, en primer lugar, habría que llamar la
atención, después despertar el interés por la oferta, seguidamente despertar el
deseo de adquisición y, finalmente, exhortar a la reacción, u ofrecer la
posibilidad de reaccionar al mensaje, derivando, generalmente, en la compra.
ESTRATEGIAS PUBLICITARIAS (ESTILOS).
Algunas estrategias para la realización de una publicidad efectiva son:
● Asociación psicoemotiva al consumidor. Por medio de:

● Estética: imágenes, música, personas, etc.
● Humor: Pretende asociar un producto a una idea o circunstancia
divertida, transmitir sensación positiva acerca del producto y así
asociarlo más fácilmente.
● Sentimientos o evocación: No hace referencia directa al producto, sino
la sensación que te produce; en vez de convencerte lo que intenta es
seducirte: amor materno, enamoramiento, etc. Por ejemplo "¿Te gusta
conducir"?
● Dramatización: Es la forma más antigua de la publicidad, representa un
episodio de la vida real, la persona tiene que percibir que es una
dramatización, si no es un 'testimonio'.
● Testimonio: Si no se percibe que es una 'dramatización' entonces es un
testimonio. Por ejemplo de unas figuras o personas famosas o reconocidas
de forma positiva, o de personajes de asociación proactiva.
“UNIANDES"
● Demostración o argumentación: Mensajes que influyen una demostración

del producto. Normalmente proporcionan una respuesta a un problema real.
Este estilo se basa en las características del producto y su eficacia (mítico
de las cremas de mujeres'). Por ejemplo pruebas, test, ensayos.
● Descripción: Presenta de una manera objetiva un producto, sus partes o su
composición. Muy usado en los anuncios de coches.
● Exposición: Ni 'argumentación' ni ' descripción'. Redactado o presentado
como una lista de oferta. Usado por ejemplo en anuncios de
supermercados con sus ofertas alimenticias, o en objetos en venta con días
de descuento.
● Impacto: Es algo impactante, juegos de palabras o rimas. Sólo busca
impactar al futuro comprador y así captar su atención.
● Oportunidad: El mensaje debería aprovechar el momento, coyuntura o
situación del tiempo de referencia.
● Frecuencia: El consumidor comienza a retener un mensaje cuando este es
repetitivo.
● Sinceridad: El fraude produce frustración en el consumidor. Lo hace sentir
mal y conduce a sentimientos depresivos, que incluso pueden llevar al
suicidio. Con respecto a esto existen muchos casos, así que se debe ser
cuidadoso, y honesto, lo que produce mejores resultados.
● Propuesta Única de Venta. (USP)
● Todo anuncio debe hacer una proposición concreta al consumidor.

● La proposición debe distinguirse de la competencia (ventaja competitiva,
elemento diferenciador o posicionamiento); esta es la condición más
importante del USP.
● Debe ser tan atractiva que influya sobre la totalidad del mercado meta
del producto.
● Actualmente la proposición de venta es de carácter emocional
cambiando su denominación a (ESP).
● Imagen de marca.
“UNIANDES"
● Recurso a un símbolo para asociarlo sistemáticamente al producto o a

la marca.
● Como consecuencia se producirá un reconocimiento automático del
símbolo (color, eslogan, elemento simbólico, etc.) por parte del
consumidor.
● Se trata de la primera gran estrategia que concede prioridad a la
imagen.
● Se encuentra en pleno auge durante los años 70-80.
● Subliminal.
● Produce un efecto indemostrable y arriesgado.
● Es la estrategia más efectiva si llega hasta el final.
● En principio (años 60) es utilizada para cualquier tipo de producto.
● Posteriormente lo subliminal es explotado para productos como el
tabaco, el alcohol, la lencería, etc.
● Se puede detectar con elementos objetivos como la composición del
anuncio. Ésta trabaja con la relación entre primer plano y segundo plano
como metáfora de la parte consciente e inconsciente del individuo.
● Posicionamiento, ubicación o llamada: Incita a los oyentes a que
participen en una campaña publicitaria determinada. Selecciona un
segmento del público para convertirlo en el centro de la campaña. De
esta manera realiza una interpelación directa a ese tipo de consumidor y
todo gira en torno a la relación con un consumidor. El segundo paso de
selección consiste en la selección de facetas de la subjetividad de los
consumidores (trabajo cualitativo). La selección del público va a ser
interpelada pero el resto también puede serlo. Todos pueden ser
movilizados por la campaña ya que esta estrategia combina lo particular
con lo general.
El centro del mensaje es el público. El consumidor es tratado como diferente ya

que esta estrategia necesita distinguir. Esta estrategia es utilizada para
productos genéricos (no específicos) ya que compiten en un mercado saturado.
“UNIANDES"
DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA CREATIVA EN LA PUBLICIDAD
La estrategia se define como “lo que se quiere decir” a la audiencia; ésta

implica que tanto la campaña como el mensaje deberán ser tolerantes,
consistentes y sólidos porque persiguen objetivos que se relacionan con los
gustos, valores, intereses, expectativas y todo aquello que implica la primacía y
el juicio de la audiencia, en el diseño de un cromo publicitario se exige un
vocabulario adecuado, excelente redacción de textos, óptima selección de
colores, imágenes apropiadas y evidentemente, un medio de difusión
conveniente. 13
Al hacer un anuncio publicitario no solamente se debe mencionar los beneficios

y características de un producto o servicio, éste debe generar interés en el
auditorio y hacer memorables los anuncios, por lo que el trabajo del equipo
creativo es un desafío o un reto para cada situación de marketing distinta y
cada campaña o anuncio requiere un enfoque creativo distinto. No existe una
fórmula mágica para crear publicidad efectiva, ante un mismo problema se
solucionarían de tantas maneras distintas en cada diferente situación.
Al desarrollar una estrategia creativa se deben correr riesgos creativos crear

una publicidad distinta y creativa.
Son numerosos los profesionales creativos que consideran importante que los
clientes asuman ciertos riesgos si quieren publicidad sobresaliente, que llame
la atención. Sin embargo no todas las agencias o clientes coinciden en que el
riesgo sea indispensable para la efectividad de la publicidad.
Además se debe contar con un personal creativo el cual tiende a ser más
abstracto y menos estructurado, organizado o convencional para abordar un
problema, y confía más en la intuición que en la lógica. Debe ser personal
profesional creativo que esté en condiciones de realizar su mejor trabajo y que
todos participen y cooperen en el proceso publicitario.
13
2004, Pág. 668. [3]:
“UNIANDES"
2.5.7 RELACIONES PÚBLICAS
Forma de comunicación cuyo propósito principal es ganar la comprensión y

aceptación del público; tiende a tratar con conceptos más que con productos o
servicios concretos. Las relaciones públicas utilizan una publicidad que no
necesita pagarse en una diversidad de medios y que a menudo se coloca como
noticia o tema de interés público.
Debido a que las comunicaciones de relaciones públicas se colocan de esta

manera, ofrecen una legitimidad que no tiene la publicidad, puesto que esta
última si es pagada. Las relaciones públicas se usan para establecer relaciones
con los diversos públicos que pueden tener una compañía, un individuo o una
organización (por ejemplo, empleados, clientes, accionistas, votantes,
competidores o público en general). Las comunicaciones de prensa, los
seminarios de capacitación a los empleados y los órganos informativos internos
son ejemplos de instrumentos utilizados en las relaciones públicas.
2.5.8 PROCESOS
Es vital que estructuremos correctamente todos los procesos entonces
podremos adquirir compromisos de precio, entrega y servicio que hagan que la
experiencia de compra del cliente sea la mejor posible. 14
Los procesos incluyen un plan de marketing estratégico que alimenta el plan de

negocios para la empresa y un presupuesto de marketing, todos deben tener
predicciones de corto y largo plazo. Proceso también incluye A / B pruebas de
anuncios, copia, que será tu voz social y lo que será su voz social. Errores
pueden terminar cuesta puestos de trabajo o reputación.
2.5.9 PERSONAL
Es un elemento de la mercadotecnia relacionado con los recursos humanos.
Personas que trabajan en un mismo organismo, empresa o entidad. El personal

es el total de los trabajadores que se desempeñan en la organización.
14
Del libro: «Mercadotecnia», Tercera Edición, de Fischer Laura y Espejo Jorge, Mc Graw Hill, 2004, Pág. 17. [2]:
“UNIANDES"
La importancia de las personas en el éxito de una prestación de servicios es

evidente, especialmente si se considera que:
● Los servicios son principalmente intangibles.

● Las personas (empleados) son las que prestan generalmente el servicio, y
su forma de actuar es parte de la calidad del servicio que percibe el cliente.
● Todo empleado puede transformarse en un part time marketer (marketero
de tiempo parcial) dependiendo del grado de contacto de este con el
cliente.
2.5.10 PROVEEDORES
Persona física o moral que habitual o periódicamente ofrece, distribuye, vende,

arrienda, concede el uso o disfrute de bienes, productos y servicios.
Proporciona los recursos que la compañía y sus competidores necesitan para
producir bienes o servicios. 15
Es importante establecer que básicamente existen dos tipos claramente
diferenciados de proveedores. Por un lado, están los de bienes, que son los
que aportan, venden y surten de objetos o artículos tangibles.
Por otro lado, están los de servicios que, como su propio nombre indica, no
ofrecen algo material sino una actuación que permite que sus clientes puedan
desarrollar su actividad con total satisfacción.
Es decir, se conoce como proveedor de servicios a la empresa que presta
servicios a otras empresas.
Los proveedores deben cumplir con los plazos y las condiciones de entrega de
sus productos o servicios para evitar conflictos con la empresa a la que
abastecen. En muchos casos, estas compañías tienen que tener un
departamento de soporte o atención técnica, ya que las interrupciones del
servicio causan grandes problemas al cliente.
15
2004, Pág. 668. [3]:
“UNIANDES"
2.6 COMERCIALIZACIÓN
En el año 1759, Adam Smith, economista ingles precursor de la Escuela
Clásica Inglesa, publicaba su obra " Investigación sobre la naturaleza y las
causas de las riquezas de la Naciones" en la cual aconsejaba: 16
“En toda producción el único fin y propósito es el consumo; y el interés del

productor debiera atenerse solamente hasta donde sea preciso para la
promoción del consumidor”.
Las implicancias prácticas de este consejo han servido para que de desarrollar
esta nueva ciencia que es la comercialización la cual casi a fines del siglo XX,
está mereciendo la atención creciente de compañías, instituciones y gobiernos.
2.6.1 Mercado
Representa un grupo de vendedores y compradores deseosos de intercambiar
bienes y/o servicios por algo de valor.
Los mercados centrales con lugares adecuados donde compradores y

vendedores pueden reunirse frente a frente para intercambiar bienes y
servicios. Los mercados centrales facilitan el intercambio. 17
Economías de escala, significa que, a medida que una compañía produce más
cantidad de un producto determinado, el costo de cada uno de ellos disminuye.
Comercialización efectiva significa entregar los bienes y servicios que los

consumidores desean y necesitan. Significa conseguirles los productos en el
momento oportuno, en el lugar adecuado y a precio conveniente.
Las funciones universales de la comercialización son: comprar, vender,

transportar, almacenar, estandarizar y clasificar, financiar, correr riesgos y
lograr información del mercado.
El intercambio suele implicar compra y venta.
La función de compra: significa buscar y evaluar bienes y servicios.
16
2004, Pág. 668. [3]:
17
Del libro: «Mercadotecnia», Tercera Edición, de Fischer Laura y Espejo Jorge, Mc Graw Hill, 2004, Pág. 17. [2]:
“UNIANDES"
La función venta: requiere promover el producto.
La función de transporte: se refiere a trasladar.
La función de almacenamiento: implicar guardar los productos de acuerdo

con el tamaño y calidad.
Estandarizar y clasificar: incluyen ordenar los productos de acuerdo con el

tamaño y calidad.
La financiación: provee el efectivo y crédito necesarios para operar.(producir,

vender, comprar, almacenar.
La toma de riesgos: entraña soportar las incertidumbres que forman parte de

la comercialización.
¿Quién ejecuta las funciones de la comercialización?
- Los productores, consumidores y los especialistas en

comercialización.
- Los facilitadores están con frecuencia en condiciones de efectuar
las funciones de comercialización.
- Las funciones se pueden desplazar y compartir.
2.6.2 MAYORISTA
El mayor o distribuidor mayorista es un componente de la cadena de

distribución, en que la empresa o el empresario no se pone en contacto directo
con los consumidores o usuarios finales de sus productos, sino que entrega
esta tarea a un especialista. El mayorista es un intermediario entre el fabricante
(o productor) y el usuario intermedio (minorista), intermediario que:
● compra a una persona que produce (productor) (independiente o asociado

en cooperativa), a un fabricante, a otro mayorista o intermediario en
grandes cantidades.
● vende a un fabricante, otro mayorista o a un minorista, en cantidades más
pequeñas, pero nunca al consumidor o usuario final.
“UNIANDES"
2.6.3 MINORISTA
Aquel que está ubicado en la penúltima fase de la cadena de comercialización,

que transfiere bienes o preste servicios a consumidores finales ubicados en la
última fase de dicha cadena, sean éstos contribuyentes ordinarios o no del
impuesto tipo al valor agregado. Las transferencias sólo se referirán a
productos terminados y no a materias primas o insumos para su elaboración. 18
2.7 ESTADISTICA
CONCEPTO.- la estadística trata del recuento, ordenación y clasificación de los

datos obtenidos por las observaciones, para poder hacer comparaciones y
sacar conclusiones. 19
VALOR.- un valor es cada uno de los distintos resultados que se pueden

obtener en un estudio estadístico.
DATO.- un dato es cada uno de los valores que se ha obtenido a realizar un

estudio estadístico.
2.7.1 POBLACIÓN.- También llamada universo, es el conjunto de elementos de

referencia sobre el que se realizan las observaciones. También es el conjunto
sobre el que estamos interesados en obtener conclusiones. Normalmente es
demasiado grande para poder abarcarla, motivo por el cual se puede hacer
necesaria la extracción de una muestra de ésta.
2.7.2 MUESTRA.- Es un subconjunto de casos o individuos de una población

estadística.
Las muestras se obtienen con la intención de inferir propiedades de la totalidad

de la población, para lo cual deben ser representativas de la misma. Para
cumplir esta característica la inclusión de sujetos en la muestra debe seguir
una técnica de muestreo. En tales casos, puede obtenerse una información
similar a la de un estudio exhaustivo con mayor rapidez y menor costo.
18
Morata, Berta. (1993) Economía Contemporánea, ley oferta demanda.3ra ED.
19
Benjamín Sarmiento Lugo, Felipe Fernández Hernández, (2014), Estadística Descriptiva.
“UNIANDES"
2.7.3 POBLACION Y MUESTRA
a) Definir la Población
Para la recolección de los datos se ha identificado que la población es

aleatoria, constituido por hombres y mujeres siendo 150 el tamaño de la
población de la ciudad de puyo.
b) Definir la Muestra
De acuerdo a la población antes mencionada se ha determinado una muestra

de 108 encuestas que fueron aplicadas a la población.
c) Margen de Error
Se ha utilizado el margen de error del 5% dando un grado de confianza del

95% de la población encuestada.
DATOS DE LA SIMBOLOGIA
N= Tamaño provisional de la muestra (150)
2 2
𝑍 = Es el nivel de confianza 𝑍(1. 96×)
PF= Es la variabilidad positiva (0.5)
QF=Es la variabilidad positiva (0.5)
2
𝑉 = PF por QP (0.5 × 0.5=0.25)
E= Es la precisión o error estándar que es en este caso (0.05)
2 2
𝑁𝑉 𝑍
Formula: 𝑛 = 2 2 2
(𝑁−1)𝐸 𝑉 𝑍
2
(150)(0.25)(1.96)
𝑛= 2 2
(150−1)(0.05) +(0.25)(1.96)
𝑛 = 108
ENCUESTA
“UNIANDES"
DATOS INFORMATIVOS:
NOMBRES Y APELLIDOS: __________________________________

EDAD: ____________________________
SEXO: ________________
Objetivo: Conocer los gustos y preferencias respecto a nuestro nuevo producto

“Uvillas en almíbar”.
Instrucciones: Por favor dígnese en responder las preguntas que usted

considere con absoluta veracidad, marcándolas con una (X).
1. ¿Tiene usted conocimiento de las uvillas de monte?
( ) Si
( ) No
2. ¿Alguna vez ha consumido uvillas de monte en almíbar?
( ) Si
( ) No
3. ¿Le gustaría que exista en el mercado uvillas de monte en almíbar?
( ) Si
( ) No
4. ¿Dónde le gustaría comprar este producto?
( ) Tiendas
( ) Súper mercados
( ) Otros ________________________
5. ¿En qué envase le gustaría comprar el producto?
( ) Plástico
“UNIANDES"
( ) Vidrio
( ) Tetra pack
6. ¿En qué tamaños le gustaría comprar el producto?
( ) 250 g
( ) 170 g
( ) 85 g
7. ¿Qué precio le gustaría pagar por el producto?
( ) $3,20
( ) $2,55
( ) $1,50
2.3.2.4 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE LAS ENCUESTAS

“UNIANDES"
TABLA N° 1
ALTERNATIVA FRECUENCIA %
SI 97 89.8%
NO 11 10.2%
TOTAL 108 100%
Fuente: Habitantes de la ciudad de Puyo.
GRAFICO N° 1
Elaborado: Abigail Chariguaman, Belén Ureña y Stepanie Lara
Análisis
El 89.8 % de los encuestados tiene conocimiento de las uvillas de monte,

mientas que el 10.2% dice no conocerlas.
Interpretación
“UNIANDES"
La mayoría de los encuestados dice tener conocimiento sobre las uvillas de

monte, mientras que unos cuantos no.
TABLA N° 2
SI 30 27.8%
NO 78 72.2%
TOTAL 108 100%
GRAFICO N° 2
Elaborado : Abigail Chariguaman, Belén Ureña y Stepanie Lara

Análisis
“UNIANDES"
El 27.8% de los encuestados dicen haber consumido uvillas de monte en

almíbar, mientas que el 72.2% dice no haberlas probado.
Interpretación
La mayoría de los encuestados dicen no haber consumido uvillas de monte en
almíbar, mientras que unos pocos si la han degustado.
TABLA N° 3
Si 86 79.6%
No 22 20.4%
TOTAL 108 100%
GRAFICO N° 3
“UNIANDES"

Análisis
El 79.6% de los encuestados le gustaría que exista este producto en el

mercado, mientras que un 20.4% no está de acuerdo.
Interpretación
La mayoría de los encuestados dice gustarles la idea de que exista en el
mercado las uvillas de monte en almíbar, mientras que unos cuantos dicen que
no.
TABLA N° 4
Tiendas 74 68.5%
Súper Mercados 34 31.5%
Otros 0 0%
TOTAL 108 100%
“UNIANDES"
GRAFICO N° 4

Análisis
El 68,5% de los encuestados prefiere comprar este producto en tiendas, el

31,5% en supermercados al 0.0% en otros.
Interpretación
La mayoría de los encuestados le gustaría comprar este producto en tiendas,
mientras que la minoría en supermercados.
TABLA N° 5
Plástico 27 25%
Vidrio 67 62%
Tetra Pack 14 13%
“UNIANDES"
TOTAL 108 100%
GRAFICO N° 5

Análisis
El 25% de los encuestados prefiere una presentación en plástico del producto,

el 62% le gustaría en un envase de vidrio, y a un 13% en envase tetra pack.
Interpretación
La mayoría de encuestados le gustaría comprar el producto en envase de
vidrio, mientras que unos pocos preferirían en envase de tetra pack.
6. ¿En qué tamaño le gustaría comprar el producto?

“UNIANDES"
TABLA N° 6
250g 30 27.8%
170g 50 46.3%
85g 28 25.9%
TOTAL 108 100%
GRAFICO N° 6

Análisis
“UNIANDES"
El 27.8% de los encuestados le gustaría comprar este producto en un tamaño

de 250g, el 46.3% lo prefiere en un tamaño de 170g y el 25.9% en un tamaño
de 85g.
Interpretación
La mayoría de los encuestados prefiere comprar este producto en un tamaño
de 170g, mientras que a la minoría les gustaría en un tamaño de 85g.
TABLA N° 7
$3.20 30 27.8%
$2.55 50 46.3%
$1.50 28 25.9%
TOTAL 108 100%
GRAFICO N° 7
“UNIANDES"

Análisis
El 27.8% de los encuestados dice pagar $2.50 por el producto, el 46.3%

prefiere pagar $1,50 y un 25,9% pagaría $1.00 por el producto.
Interpretación
Conocemos que la mayoría de los encuestados les gustaría pagar por el
producto el valor de $1.50, mientras que la minoría prefiere pagar $1.00 por el
producto.
CAPITULO III
ESQUEMA DE LA PROPUESTA
3.1 TITULO
Producción y comercialización de uvillas de monte en almíbar en la
Ciudad de Puyo.
3.2 JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto se justifica mediante la elaboración de encuestas
realizada en la ciudad de Puyo, en la cual se pudo observar que la mayoría de
las personas en cuanto a gusto y preferencias gozan de aceptación sobre la
“UNIANDES"
creación del nuevo producto por lo cual lograríamos tener una aceptable
acogida en el mercado
Por tal motivo; hemos de desarrollar estrategias de comercialización para

generar en el cliente una expectativa e influir la necesidad de compra,
generando así una rentabilidad en el producto creado.
3.3 PREÁMBULO
El presente proyecto se describe sobre el diseño de un proceso de producción
y comercialización de uvillas de monte en almíbar, con la única finalidad de
conocer si el producto tendrá aceptación en la población Puyence, debido a
que el ingrediente principal no es muy común ya que se da por ciertas
temporadas. Además deseamos definir los puntos de ventas estratégicos para
asegurar una respetable participación dentro del mercado. Otro de los objetivos
es conocer los gustos y preferencias de los consumidores de tal forma que
podamos lanzar un producto con las características que ellos deseen.
Nuestro proyecto se basa en la producción y comercialización de la uvilla de
monte en almíbar, por lo tanto detallaremos los costos de producción,
clasificándolos en variables y fijos debido a que es un producto nuevo.
Se debe recalcar que el proyecto constará de un inventario inicial que contara
con los instrumentos y tecnología necesaria para el proceso de preparación,
por lo que no incurriremos con una fuerte inversión inicial.
Al ser una fruta exótica, el conseguir proveedores de la uvilla en toda la época
podría ser una dificultad en el desempeño de nuestro negocio
3.4 ESTRATEGIA DE SOLUCIÓN

“UNIANDES"
OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ACTIVIDADES

ESPECIFICOS
Posicionar el almíbar de Participar a través de
“uvillas de monte” en la campañas
mente del consumidor publicitarias para
como un producto de mayor conocimiento y
buena calidad. acogida del producto.
Obtener un crecimiento Buscar las estrategias
significativo en el mercado adecuadas para el
cada año. crecimiento del
Diseñar el proceso de producción y mercado y así
comercialización de uvillas de obtener rentabilidad
monte en almíbar en la ciudad de del producto.
Puyo. Lograr la satisfacción de Cumplir con lo
nuestros clientes al adquirir ofrecido, brindado un
nuestro producto. buen servicio a
nuestros clientes y
ofreciendo un
producto de calidad.
3.5 DESARROLLO DE ACTIVIDADES

La propuesta se centra en los 3 elementos que componen la gestión que son:
3.5.1 PRODUCTO
“UNIANDES"
Uvillas de monte en almíbar, se creó bajo la idea de permitir a nuestros

clientes disponer del sabor dulce de la fruta durante todo el año. La uvilla en
almíbar se puede consumir tal cual está conservada, acompañada con canela,
especias, licores y otras frutas y se puede usar para cubrir, decorar o rellenar
pasteles, tartas y bizcochos.
No obstante, el valor nutritivo es muy diferente respecto a la fruta fresca. El

contenido de vitaminas de la pulpa disminuye por la aplicación del calor, y
además, la adición expresa de azúcar, que sirve de conservante, aumenta
considerablemente las calorías del postre. Conservada en almíbar, tanto las
personas diabéticas como quienes padecen de hipertrigliceridemia, deben ser
muy cuidadosos con su consumo, pues el contenido de azúcares es muy
elevado.
La fruta en almíbar no se puede considerar el sustituto ideal de fruta fresca,

aunque sí una alternativa más saludable a otros postres dulces tipo tartas,
pasteles, bastante más grasos y calóricos, que sirven de postre de numerosas
celebraciones.
Nuestro producto consta con un buen diseño de presentación y así de esta

forma captar la atención de nuestros clientes.
3.5.2 PRECIO
Para llegar al precio final del producto, hemos tomado como base los costos
fijos y variables, la ganancia y la producción mensual.
PRECIO DE VENTA "UVILLAS DE MONTE EN ALMÍBAR"

Materia prima para 4 frascos
Uvillas 2
Limón 0,05
Canela 0,02
Azúcar 0,18
Total costo materia prima 4 frascos 2,25
Total costo materia prima 400 frascos 225

Mano de obra
Medio tiempo al
Empleados 200 mes

“UNIANDES"
Costos fijos
Arriendo 150
Servicios básicos 5
Gas mensual 3
15
8
Envases de
Envases 0,5 vidrio
Etiquetas 0,15
Por 1 frasco 0,65
26
Por 400 frascos al mes 0

Depreciación activos fijos
Mobiliaria estantes para 10 años 95 0,79166667
10
Herramientas y utensilios para 5 años 0 1,66666667
Total 2,45833334

Materia prima 225
Mano de obra 200
Carga fabril 420,458333
Total costos 845,458333
Unidades 400
Costo unitario por frasco 2,11364583
Utilidad 20% 0,42272917
P.V.U 2,536375

3.5.3 PLAZA
La comercialización de la uvilla de monte en almíbar, se va a realizar dentro de

la ciudad de Puyo, en tiendas.
Los lugares de ventas son:
- Comercial “RAMOS”
- Súper despensa “AKI”
- Comercial “Don Diego”
- Súper mercado “San Martin”
- Comisariato - Cooperativa “Educadores de Pastaza”
- Víveres “Don Pepito”
Estos puntos de venta fueron seleccionados, de acuerdo a la ubicación dentro

de la Ciudad y de esta manera obtener mayor publicidad y popularidad de
nuestro producto dentro del mercado.
“UNIANDES"
3.5.4 PROMOCIÓN
La promoción de ventas fomenta la compra de un producto específico y nos
ayudara a reforzar la acción de la publicidad temporalmente. La promoción de
“uvillas de monte en almíbar” se creó para captar la atención de los usuarios
utilizando este fruto exótico propio de la Amazonia.
Las promociones de la “uvilla de monte en almíbar” se realizaran por medio de:
● Demostraciones de productos
● Descuentos
● Muestras gratis
● Participación en ferias comerciales
Para esto realizaremos eventos dirigidos a todos los ciudadanos, donde

tendremos pequeñas muestras de nuestro producto en envases de plástico y
así puedan degustar de la “uvilla en almíbar”.
Daremos descuentos de un 5% a 10% como incentivo de acuerdo a la
cantidad del producto adquirido.
También participaremos en ferias comerciales ya que éstas ofrecen
oportunidades de promoción, mercadeo y comunicación, y que pueden
ayudarnos a posicionar nuestro producto.
Esta manera es la más efectiva de dar a conocer el producto ya que los

consumidores podrán degustar y conocer los beneficios que brinda el mismo.
3.5.5 PUBLICIDAD
La publicidad que emplearemos intentara insertar al producto dentro del
mercado e incrementar su consumo para esto aplicaremos lo siguiente.
● Publicidad de difusión masiva como la radio (Tropicana) la cual saldrá al

aire de 7:30 de la mañana tendrá un costo $45 dólares al mes ya que
buscamos obtener más acogida con clientes que trabajan
● Publicidad directa como las redes sociales Facebook es gratis posee un
gran alcance el mensaje puede ser visto por millones de personas en
muy poco tiempo, propicia el dialogo directo entre el producto y el cliente
esto nos ayuda en autenticidad y credibilidad.
3.5.6 RELACIONES PÚBLICAS

“UNIANDES"
Las relaciones públicas que aplicaremos son:
● Cliente: ser honesto con el cliente sobre el producto que ofertamos, dar
incentivos a los clientes frecuentes como calendarios, tarjetas de
presentación y libretas.
● Proveedores: para mantener una buena relación con los proveedores

nosotros debemos conocerlos, visitando sus instalaciones, conociendo
su maquinaria y su proceso de producción, además pagarles en una
fecha acordada con eso logramos percatarnos de sus limitaciones.
3.5.7 PROCESOS
3.5.7.1 PREPARACION:
Ingredientes:
(1kilo) uvillas de monte
(750gr) de azúcar
(250cc) de agua
(10g) de canela
(½) limón
Preparación:
La fruta debe estar en buen estado, sin golpes ni demasiado madura, una vez
lavadas las uvillas precedemos a pelarlas dejando solo la pulpa.
“UNIANDES"
Colocar los ingredientes en una cacerola, disolver el azúcar en el agua y llevar

a fuego medio por unos 25 minutos. Lo importante es no dejar de remover
porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá, añadimos las gotas
de limón. Cocinar hasta que se espese, se deja reposar hasta temperatura
ambiente. Una vez frio, debemos ponerlo en un bote de cristal con cierre
hermético y de este modo se puede conservar un par de semanas en la
nevera.
Para preparaciones de este tipo siempre es mejor utilizar una cuchara de

madera ya que conserva el sabor de los ingredientes y no afecta la temperatura
de la preparación.
Flujograma del proceso de preparación de la “Uvilla de monte en almíbar”

“UNIANDES"
3.5.7.2 Envase
GRAFICO N° 8 Envase de Vidrio con el Logotipo

“UNIANDES"
● El frasco nos ayuda a contener el producto.

● Facilitar el transporte.
● Presentar el producto para la venta.
● Enroscar la tapa o cerrar herméticamente cuando la mermelada ya esté
completamente fría.
3.5.8 PERSONAL
FUNCIONES
● GERENTE coordinación de recursos de la organización, ejecución de

las funciones administrativas como planeación dirección y control.
● JEFE DE PRODUCCIÓN supervisa las líneas de producción durante

todo el proceso, realiza la atención a los proveedores.
● OPERARIO tener la producción a tiempo reportar al jefe de producción

sobre el producto
● JEFE DE VENTAS Planificar las visitas por segmento de clientes,

recoger información, del equipo y del mercado, útil para la empresa
“UNIANDES"
3.5.9 PROVEEDORES
3.5.9.1 PROVEEDOR DE ENVASES
SOÑAR IMPORT S.A.
CALLE RUCU PICHINCHA N15-15 Y RIO CAYAMBE
(SECTOR NORTE)
Quito, Ecuador
Tel: (593) (2) 5144023
3.5.9.2 Proveedor de materia prima
SEÑORA Maria Etelvina Veloz Minaya
PARROQUIA MADRE TIERRA
Puyo, Pastaza, Ecuador

0939238471
3.5. CONCLUSIONES
● En la ciudad de Puyo el 89.8% de la población dice conocer las
uvillas de monte, el mismo que nos da ventaja para la elaboración de
nuestro-producto.
● La encuesta realizada demuestra un nivel de aceptación del 79.60%

con la que constaría las “Uvillas de monte en almíbar” en su
lanzamiento al mercado, y la ventaja de probar un nuevo sabor nos
da mayores oportunidades.
“UNIANDES"
● Como estudiantes en la rama de Administración de empresas y

negocios, nos sentimos satisfechos al tener mayor entendimiento
sobre la mercadotecnia ya que nos ha dejado claro la posibilidad de
crear un producto innovador y de esta manera enriquecer nuestros
conocimientos y en un futuro llegar a construir nuestros propios
negocios.
3.6 RECOMENDACIONES
● Se recomienda una adecuada estrategia publicitaria para que las
personas conozcan todo a cerca de nuestro producto y así aumentar
la rentabilidad del mismo.
● Se recomienda generar nuevas ideas de productos innovadores para
garantizar el buen ingreso en los mercados.
● Se recomienda realizar más trabajos de investigación acerca de la
innovación de nuevos productos en el mercado y de esta forma
enriquecer nuestros conocimientos.
“UNIANDES"
BIOGRAFIA
● FRED R., David (2008) Conceptos de administración estratégica, 11a.
ed., México,
● HILL, Charles W.L. y JONES, Gareth R. (2005) Administración
estratégica, 6a. ed. McGraw-Hill, México
● PARKIN, Michael (2010) Macroeconomía, 9na.ed. Pearson Educación,
México
● Levin r., Rubín D., (2010) Estadística Para Administración Y Economía,
7ma ED.
● Sarmiento, Rubén. (2004) Contabilidad General, 10ma ED.
● Morata, Berta. (1993) Economía Contemporánea, ley oferta
demanda.3ra ED.
● Del libro: «Mercadotecnia», Tercera Edición, de Fischer Laura y Espejo
Jorge, Mc Graw Hill, 2004, Pág. 17. [2]:
● Del libro: «Fundamentos de marketing», 13a Edición, de Stanton
William, Etzel Michael y Walker Bruce, Mc Graw Hill, 2004, Pág. 668. [3]:
● Del libro: «Dirección de Mercadotecnia», de Philip Kotler, 8va Edición,
Págs. 92, 36.
● ULRICH, Karl T. Editorial MCGraw-Hill Interamericana Diseño y
desarrollo de productos 2004 México
“UNIANDES"
“UNIANDES"
Anexo N°1 Tarjetas de Presentación
Anexo N°2 Tarjetas de Presentación

“UNIANDES"
Anexo N°3 Uvillas de Monte
Anexo N°4 Uvillas de Monte

“UNIANDES"
Anexo N°5 Cocinar las Uvillas del Monte
Anexo N°6 Pulpa de las Uvillas de Monte

“UNIANDES"
Anexo N°7 Agua
Anexo N°8 Azúcar
Anexo N°9 Canela
Anexo N°10 Limón

“UNIANDES"
Anexo N°9 Preparación del Almíbar de Uvillas de Monte
Anexo N°11 Envase de Vidrio con el Logotipo

“UNIANDES"
Anexo N°12 Envase de Plástico para las Muestras
Anexo N°13 Calendario

“UNIANDES"
Anexo N°14 Libreta

“UNIANDES"
Anexo N°15 Publicidad en Redes Sociales Facebook
Anexo N°15 Cuestionario de Encuestas Realizadas en la Ciudad de Puyo
UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES

UNIANDES
ENCUESTA PARA EL PÚBLICO.
DATOS INFORMATIVOS:
“UNIANDES"
NOMBRES Y APELLIDOS: __________________________________

EDAD: ____________________________
SEXO: ________________
Objetivo: Conocer los gustos y preferencias respecto a nuestro nuevo producto

“uvillas en almíbar”.
Instrucciones: Por favor dígnese en responder las preguntas que usted
considere con absoluta veracidad marcándola con una (X).

( ) Si
( ) No
( ) Si
( ) No

( ) Si
( ) No

( ) Tiendas
( ) Súper mercados
( ) Otros ________________________

( ) Plástico
( ) Vidrio
( ) Tetra pack
6. ¿En qué tamaños le gustaría comprar el producto?

“UNIANDES"
( ) 250 g
( ) 170 g
( ) 85 g
( ) $3,20
( ) $2,55
( ) $1,50

Proyecto Tercero Administracion

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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES

UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES”

PROYECTO INTEGRADOR DE CARRERA

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE UVILLAS DE MONTE EN

ALMÍBAR EN LA CIUDAD DE PUYO.

CERTIFICACION DEL ASESOR

Haber estudiado y evaluado el presente trabajo investigativo confirmando que

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Nosotros, Tatiana Belén Ureña Zúñiga, portador de la cédula de identidad Nº

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1.1 OBJETO DE TRANSFORMACIÓN

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▪ Gastos del periodo o gastos no inventaríales

2.1.3 Costo de Producción

Son los costos que se generan en el proceso de transformar las materias

Son tres los elementos esenciales que integran el costo de producción:

Son los materiales que serán sometidos a operaciones de transformación o

▪ a) Materia Prima Directa

Son todos los materiales sujetos a transformación, que se pueden

▪ b) Materia Prima Indirecta

Son todos los materiales sujetos a transformación, que no se pueden

Es el esfuerzo humano que interviene en el procesod e transformar las

▪ a) Mano de Obra Directa

Son los salarios, prestaciones y obligaciones que den lugar de todos

▪ b) Mano de Obra Indirecta

Son los salarios, prestaciones y obligaciones que den lugar de todos

2.4 PROCESO ADMINISTRATIVO

2.4.1 Proceso de planificación:

La planificación comienza por establecer los objetivos y detallar los planes

2.4.2 Proceso de organización:

La organización evita la lentitud e ineficiencia en las actividades reduciendo los

2.4.3 Proceso de dirección:

La dirección es importante porque persigue atreves de mecanismos

2.4.4 Proceso de control:

2.5 GESTION DE VENTAS

2.5.1 ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION

El funcionamiento de una empresa requiere de tres funciones básicas:

Operaciones. (Producción) con la fabricación del producto.

Mercadotecnia. Venta y distribución del producto.

Se puede definir como la administración de los recursos directos necesarios

La administración de la producción trata con los recursos directos de

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