AJICITO DE JUNTA

Otro plato típico del norte del Perú es el ajicito de junta, este plato norteño es muy conocido en sechura distrito que
pertenece al departapento de Piura.

El ajicito de junta se acostumbra en esta ciudad a preparse todos los lunes, con el fin de reunir fondos o medio para
una ayuda comunitaria de algun vecino que este pasando alguna enfermedad o nececidad grave. Este plato tipico es a
base de pescado fresco o salpreso (pescado salado), pero lleva sobre el una crema picante por el cual lleva su nombre,
Ajicito de Junta, hoy te enseñaremos a como prepar este delicioso plato Sechurano del norte del Perú.

INGREDIENTES:

Pescado (fresco o salado)

Arroz

Harina

Ají panca

Aceinte

Culantro

Ají picante

Cebolla

Escabeche

PREPARACIÓN:
Se sacocha el pescado en una olla con agua y sal y lo mantienes

Preparas el arroz blanco, al gusto puedes agregarle zarandaja o alberjas

En una sarten caliente con aceite doramos la cebolla con el ajo la pimienta y comin.

Despues de haber dorado la cebolla le agregamos harina disuelta, 2 o 3 cucharadas de arina para dos porciones.

Formamos una maza con los ingredientes

Licuamos el culantro para despues agregarlo en la maza de harina.

Le agregamos sal, aji nomoto al gusto y el ají picante.

Se sirve con su arroz con zarandaja o alberjas .

Tambien servimos el pescado sancochado y la crema de ajicito que se ha preparado con la harina.