El Ajiaco se prepara un Sancocho con cabeza de cerdo, pedazos de carne de res y de

pollo,
verduras y hortalizas varias, (ocumo, ñame, yuca, plátanos, papas, boniato, jojoto...)
Ojo no se le
adiciona sal y se sirve en cazuela de barro “ikokó”.
Café, cigarros y 9 tabacos, 9 Dulces finos de distintos tipos, 9 Huevos, 9 tipos de
granos, 9 frutas
distintas, 9 pescados asados, 9 pedazos de pan, 9 Cocos, 9 ramos de flores de
colores, 9 paños
de colores diferente sin el color negro, 9 vasos de agua clara “Omi tuto”, 9 tipos de
bebida
(Aguardiente Caña Clara, Cucuy, Ginebra, Whisky, Brandy, Canelita, Ron, Vino
Blanco, Anís) 9
velas de colores, 9 berenjenas, 9 pedacitos de coco (obi) con ataré, epó, eku, eyá y
awadó, 9
frituras de distintos tipos (plátanos, chicharrones…) arroz amarillo con camarones,
arroz congrí con
caraotas rojas, arroz blanco con ajonjolí, arroz con caraotas negras (Moros y
Cristianos), 9 comidas
Akará (frijol carita), Ekrú (tamal de frijol carita con cáscara), Akrú-aro (tamal frijol carita
sin cascara
que se tiñen con azulillo), Olelé (Tamal frijol carita sin cascara), Ekó (tamal harina
maiz), Adalú
(tamal frijol negro) y Ewdalú (tamal de harina maíz y frijol carita salcochados)